Pastilla de repollo (pelustka) - 6 recetas paso a paso

Plato delicioso y muy económico que puede diversificar fácilmente su menú de almuerzo. El repollo en pastilla siempre resulta hermoso, jugoso y crujiente, se puede servir como un refrigerio independiente o como guarnición para platos de carne. Este artículo contiene 6 recetas originales de repollo delicioso.

Pastilla diaria de col con remolacha instantánea

Col de pastilla brillante, jugosa y moderadamente picante. A tu gusto, puedes aumentar la cantidad de ajo y hacerlo aún más sabroso. Para este refrigerio, es mejor elegir variedades de repollo medianas o tardías.

Hora de cocinar: 1-1,5 días.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 12.

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  Lave y pele las verduras. Rallar las remolachas en un rallador grueso, cortar las zanahorias en rodajas finas y cortar el ajo en rodajas.
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  Corta la col en cuadritos grandes.
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  Lave y esterilice los frascos de vidrio. Coloque el repollo, la remolacha, las zanahorias y el ajo en capas, apisone bien las verduras.
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  Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, diluya la sal, el azúcar, agregue la hoja de laurel y la pimienta, vierta el aceite vegetal. Poner la marinada al fuego, llevar a ebullición, agregar vinagre y retirar del fuego.
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  Vierta la marinada en los frascos, déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo, luego cierre bien las tapas y póngalos en el refrigerador. Después de 1-1,5 días, la pastilla de repollo estará lista.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar repollo pelústico para el invierno en frascos?

Repollo crujiente directamente a su mesa en una fría noche de invierno, qué podría ser mejor. Complementará perfectamente cualquier plato de patatas y carne, además de añadir vitaminas a su dieta.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Cabeza de repollo - 1 ud.
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Remolachas - 1 ud.
• Ajo - 4 dientes.
• Por litro de adobo:
• Azúcar - 100 gr.
• Aceite magro - 100 ml.
• Sal - 2 cucharadas
• Ácido acético - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Corta la cabeza de repollo en cubos grandes, luego desarma en hojas separadas.
2. Lavar las zanahorias y las remolachas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
3. Lavar bien el frasco de repollo y esterilizar, hervir la tapa. Coloque capas de repollo, zanahorias, remolachas y ajo en un frasco. Apisonar las verduras.
4. Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, disuelva la cantidad requerida de sal y azúcar, vierta aceite vegetal. Deje hervir la marinada, agregue ácido acético y retire del fuego.
5. Vierta la marinada en el frasco, ciérrelo con una tapa. Una vez que la costura esté completamente fría, guárdela en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

La receta clásica de repollo pelusta con remolacha.

Las verduras en escabeche y en escabeche son un almacén de nutrientes y vitaminas que el cuerpo necesita tanto en invierno. El repollo en escabeche siempre es genial. Esta receta clásica de repollo moteado es imprescindible para tus recetas.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 150 gr.
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre de mesa - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Repollo - 1,5 kg.
• Remolachas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 1 cabeza.

Proceso de cocción:

1. Retire las hojas superiores de la col y córtela en trozos grandes.
2. Pelar y picar la remolacha, la zanahoria y el ajo.
3. Hierva agua en una cacerola, disuelva el azúcar y la sal, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Tan pronto como hierva la marinada, retírela del fuego y vierta el aceite vegetal.
4. También agregue vinagre y revuelva nuevamente.
5. Coloque el repollo, la remolacha, las zanahorias y el ajo en capas en una cacerola esmaltada. Vierta la marinada caliente sobre las verduras.
6. Coloca un peso encima de las verduras para que las verduras den jugo y se sumerjan por completo en el líquido.
7. Cuando la marinada se haya enfriado por completo, mueva la sartén al refrigerador. En un día, la col pelústica estará lista para su uso.

¡Buen provecho!

Receta deliciosa de repollo en pastilla sin remolacha

Este aperitivo de repollo crujiente y tierno le gustará a todos, sin excepción. Ciertamente no daña la figura y hará que su comida sea aún más agradable. El repollo en pastilla se puede agregar a cualquier plato de carne y aves.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Repollo - 2 piezas
• Azúcar - 150 gr.
• Vinagre - 150 ml.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 1 cabeza.
• Sal - 2 cucharadas
• Agua - 1 litro.

Proceso de cocción:

1. Lave el repollo, retire las hojas superiores, corte las cabezas de repollo en 4 partes. Vierta el repollo con agua, sal al gusto y cocine por 30 minutos hasta que esté tierno.
2. Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Una vez que hierva, retira la sartén del fuego.
3. Cuando la marinada se haya enfriado, agrégale el vinagre.
4. Pelar las zanahorias y el ajo. Rallar las zanahorias, pasar el ajo por una prensa.
5. Ponga unas zanahorias y ajos en el fondo de la cacerola en la que se macerará el repollo.
6. Luego coloque el repollo y las zanahorias sobrantes y el ajo en capas.
7. Vierta la marinada en una cacerola.
8. Pon la cacerola con el repollo en el frigorífico. En un día, la pastilla de repollo estará lista.

¡Buen provecho!

Pastilla crujiente de repollo en escabeche con vinagre

Traducido del ucraniano "pelyustka" significa "pétalo". El repollo se corta en trozos grandes y se conserva en escabeche de esta forma, de ahí el nombre. Un aperitivo tan brillante y sabroso puede decorar no solo todos los días, sino también cualquier mesa festiva.

Hora de cocinar: 2 días.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 1 pieza
• Remolachas - 1 ud.
• Para el adobo:
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre 9% - 1 cucharada
• Aceite de girasol - 0.5 cucharadas.
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 1 cucharada
• Clavos - 2-3 piezas
• Ajo - 3-4 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lave el repollo, corte la cabeza del repollo en varias rodajas iguales. Pelar y rallar las remolachas y las zanahorias.
2. Mide la cantidad necesaria de ingredientes para la marinada.
3. Vierta agua en una cacerola, déjela hervir. Luego agregue azúcar, sal, especias secas y aceite vegetal. Cuando la marinada hierva, agregue el vinagre, revuelva y retire del fuego.
4. Mezcle las remolachas y las zanahorias. Pelar y cortar el ajo en gajos.
5. Luego, coloque el repollo, el ajo, la remolacha y las zanahorias en capas en un tazón grande.
6. Vierta la marinada sobre las verduras.
7. Instale la opresión en la parte superior. Deje el repollo por un día a temperatura ambiente, luego póngalo en el refrigerador por otro día.
8. La pastilla de repollo está lista, puedes servir el aperitivo en la mesa.

¡Buen provecho!

Pastilla de repollo picante coreano

Si le gustan los bocadillos aromáticos y salados, esta versión de repollo en pastilla definitivamente se adaptará a su gusto. Combina la dulzura de las crujientes hojas de col con la nitidez de las especias.

Hora de cocinar: 2-3 días.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Repollo - 1 pieza
• Ajo - 1 cabeza.
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Remolachas - 1 ud.
• Pimienta amarga - 1 ud.
• Para el adobo:
• Agua - 1 litro.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Sal - 2 cucharadas
• Laurel al gusto.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Vinagre - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 0.5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavar el repollo y cortar la cabeza en varias rodajas grandes.
2. Pelar y rallar zanahorias y remolachas.Pelar el ajo y cortarlo en gajos.
3. Coloque el repollo, las zanahorias, la remolacha y el ajo en capas en un frasco limpio de 3 litros. Cortar los pimientos picantes en aros y colocar encima.
4. Prepara la marinada. Vierta sal, azúcar y especias secas en agua hirviendo. Cuando el azúcar y la sal estén completamente disueltos, vierta el aceite vegetal y el vinagre, revuelva y retire la sartén del fuego. Vierta la marinada sobre las verduras, cierre el frasco con una tapa.
5. Deje la pastilla de repollo a temperatura ambiente durante 2-3 días, luego póngala en el refrigerador para guardarla.

¡Buen provecho!