Calamares en salsa de crema agria - 8 recetas en una sartén, en el horno

La carne de calamar es inusualmente sabrosa y tierna y, además, contiene muchos nutrientes y oligoelementos, lo que le permite reemplazar con éxito la carne y los huevos comunes en la dieta diaria. Además, el calamar no contiene colesterol y se cocina de forma muy rápida y sencilla.

Calamares en salsa de crema agria con cebolla en una sartén

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Una receta sencilla para cocinar mariscos con cebolla y crema agria. Es importante no sobreexponer los calamares durante la cocción, de lo contrario sabrá a goma.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes
Porciones: +2
Pasos
35 minutosSello
  • Enjuagar las canales de los calamares, ponerlas en agua hirviendo con una cucharada de sal. Debe cocinarlos literalmente durante un minuto e inmediatamente sacarlos del agua.
  • Vierta los mariscos con agua helada, retire las películas y las vísceras y córtelos en aros.
  • Cortar la cebolla en aros y sofreír en aceite.
  • Cuando las verduras estén ligeramente doradas, añadirles la carne de calamar y cocinar unos minutos.
  • Agregue crema agria, media cucharada de sal y la cantidad requerida de pimienta al contenido de la sartén. Revuelva y cocine durante unos 5 minutos, reduzca el fuego y retire la tapa.
  • Puede servir calamares con cebolla y crema agria como bocadillo caliente o frío, aderezado con hierbas.

Calamares en salsa de crema agria con ajo en una sartén

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El ajo resalta bien el sabor de cualquier marisco, incluido el calamar, pero algunos temen un posible olor después de comerlo. Para contrarrestar estos efectos, decore el plato con perejil fresco picado antes de servir.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

  • Calamar (canal) - 1 kg
  • Crema agria - 300 gr.
  • Ajo - 3-4 dientes.
  • Perejil - 1 manojo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.
  • Aceite de oliva - para freír.

Proceso de cocción:

  1. Verter agua hirviendo sobre las canales de los calamares, quitar las entrañas y pelarlas.
  2. Hervir el agua con un poco de sal y poner allí las carcasas, cocinarlas durante 3-4 minutos. Luego saca los mariscos y córtalos en aros.
  3. Clasificar el perejil, lavar y picar finamente, triturar o picar el ajo lo más pequeño posible.
  4. Poner el ajo y el perejil en una sartén con aceite, sofreír y poner los calamares.
  5. Vierta la crema agria allí, agregue la cantidad requerida de pimienta y sal y mezcle. Cocine los mariscos en crema agria durante unos 3-4 minutos, y luego sirva caliente, espolvoree con hojas de perejil picadas.

Calamar jugoso en salsa de crema agria con zanahoria y cebolla

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Las cebollas y las zanahorias son una buena combinación para varios platos. Las verduras agregan jugosidad y enfatizan el sabor del ingrediente principal. Los calamares en combinación con cebollas y zanahorias en crema agria resultan muy tiernos con un sabor brillante a mariscos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

  • Calamar (carcasa) - 0,5 kg
  • Zanahorias - 1 ud.
  • Cebollas de bulbo - 2 piezas
  • Harina de trigo - 2 cucharadas
  • Crema agria - 100 gr.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.
  • Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

  1. Vierta los calamares con agua caliente y pele y pele.Corta la carne en tiras.
  2. Picar las zanahorias y las cebollas: rallar el tubérculo, la cebolla debe estar cortada en mitades.
  3. Saltee las verduras hasta que estén doradas.
  4. Agrega tiras de calamar a las zanahorias y cebollas y mantén al fuego por no más de 5 minutos, sazona con sal y pimienta.
  5. Sirve el plato con arroz hervido.

¿Cómo hornear deliciosamente calamares rellenos de champiñones en el horno?

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Una excelente y refinada versión de un plato caliente para una celebración familiar o una cena con amigos. Los calamares son hermosos a la vista y el relleno satisfará incluso al invitado más hambriento.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

  • Calamar (carcasa) - 6 piezas
  • Champiñones - 300 gr.
  • Queso duro - 100 gr.
  • Huevo - 4 piezas
  • Cebollas de bulbo - 1 ud.
  • Cebollas verdes - 3 piezas
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.
  • Crema agria - 300 gr.
  • Mayonesa - 100 gr.
  • Harina de trigo - 1 cucharada
  • Mantequilla - 30 gr.

Proceso de cocción:

  1. Cortar las cebollas en cubos pequeños y freír en una sartén con mantequilla.
  2. Picar los champiñones por analogía con las cebollas y poner las cebollas, cocinar todo junto durante unos 5 minutos.
  3. Hervir los huevos y cortarlos en los mismos cubos que las cebollas y los champiñones para que el relleno de los calamares quede suave.
  4. Picar las plumas de cebolla verde y mezclar con los champiñones fritos y los huevos, agregar allí el queso rallado.
  5. Verter los calamares con agua caliente durante un rato, quitarles las películas, quitarles el interior y secar. Coloque la carne picada preparada firmemente dentro de cada canal y fije el orificio con palillos de dientes para que no se caiga durante la cocción.
  6. Doble los calamares rellenos preparados en una fuente para hornear profunda, vierta con crema agria mezclada y mayonesa, si es necesario, ponga al gusto con pimienta y sal. Hornea el marisco relleno durante media hora aproximadamente.
  7. Cortar los calamares terminados en porciones para que el relleno sea visible al servir. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer calamares en salsa de crema agria con queso

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Los calamares preparados de esta forma son aptos como un original aperitivo caliente para cualquier ocasión. La carne de calamar va bien con queso fundido, cebollas fritas y crema agria.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

  • Calamar (canal) - 400 gr.
  • Cebollas de bulbo - 3 piezas
  • Crema agria - 200 gr.
  • Queso duro - 70 gr.
  • Mantequilla - 30 gr.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Vierta agua hirviendo sobre la carne de calamar y cocine por unos 3 minutos, luego corte en tiras.
  2. Picar la cebolla en mitades.
  3. En una sartén adecuada, sofreír la cebolla y los calamares picados con mantequilla, agregar la crema agria, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Rallar el queso en un rallador grueso.
  5. Poner los calamares con cebolla en crema agria en platos refractarios en porciones y espolvorear con queso rallado, hornear en el horno durante 5-7 minutos a 200 grados para que el queso se derrita. Sirve en los platos en los que se horneó el marisco, decora con hierbas si lo deseas.

Aros de calamar guisados ​​en salsa de crema agria

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Una receta muy sencilla para cocinar calamares, que incluso un cocinero sin experiencia puede manejar. Un mínimo de ingredientes y tiempo, y el resultado siempre es sorprendente: la carne de calamar en crema agria es tierna y sorprendentemente ligera.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

  • Calamar (carcasa) - 4 piezas
  • Crema agria - 2 cucharadas
  • Harina de trigo - 1 cucharada
  • Mantequilla - 1.5 cucharadas
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Vierta agua hirviendo sobre el calamar durante un minuto, luego libérelo del interior y quítele la piel, y luego córtelo en aros.
  2. Ponga los mariscos picados en mantequilla calentada en una sartén y cocine a fuego alto durante unos 2 minutos.
  3. Espolvorear los calamares fritos con harina y sofreír durante otros 20 segundos.
  4. Después de eso, agregue crema agria y una pequeña cantidad de agua caliente a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, durante aproximadamente 5 minutos.
  5. Sirva los aros de calamar con cuscús o guarnición de arroz, vertiendo sobre la salsa de crema agria.

Una receta sencilla y deliciosa de pasta con calamares en salsa de crema agria

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La pasta de calamar es una buena opción para una cena al estilo mediterráneo. La salsa de crema agria con sabor a marisco infunde la pasta y complementa el sabor de los calamares. Es importante no cocinar demasiado la pasta para que no se deshaga después de cocinarla en la salsa.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

  • Calamar (carcasa) - 3 piezas
  • Pasta (plumas o farfalle) - 200 gr.
  • Cebollas de bulbo - 1 ud.
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Crema agria - 200 ml
  • Harina de trigo - 1 cucharada
  • Una mezcla de hierbas provenzales - 0.5 cucharaditas.
  • Ajo molido - 0.5 cucharaditas
  • Pimiento rojo molido - ¼ de cucharadita
  • Sal al gusto.
  • Verduras frescas - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Limpiamos las canales de los calamares de la piel y las entrañas. Para ello, sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego cortamos el marisco en aros.
  2. Picar la cebolla y cocinar en una sartén en aceite durante unos 3 minutos.
  3. Ponga los calamares picados a la cebolla y fría, revolviendo, no más de un minuto, luego agregue especias y hierbas, así como crema agria con harina, luego mezcle todo bien.
  4. Tomim calamares en salsa de crema agria durante unos 2 minutos, para que queden debidamente saturados de aromas.
  5. Hervir la pasta farfalle (mariposas) o cuernos en agua con sal hasta que esté al dente, es decir, no hasta que esté completamente cocida, para que la pasta quede ligeramente firme y densa.
  6. Cuela la pasta, pero no la enjuagues, y agrégala a la salsa de calamares, revuelve para que la pasta quede completamente cubierta de crema agria, y mantenla a fuego lento durante unos 5 minutos. La pasta con calamares en crema agria está lista. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar arroz con calamares en salsa de crema agria?

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Los calamares en salsa de crema agria combinan bien con el arroz, que con su sabor neutro enmarca el aroma y el sabor de los mariscos. Además, es muy útil y te permite sentirte lleno rápidamente sin dañar tu figura.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

  • Calamares (canales o filetes) - 1 kg
  • Mantequilla - 30 gr.
  • Harina de trigo - 1 cucharada
  • Crema agria (20%) - 300 gr.
  • Eneldo - 1 manojo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Si es necesario, pele los calamares de la piel y las entrañas, córtelos en trozos pequeños.
  2. Disolver la mantequilla en una sartén honda, poner allí la carne de calamar y cocinar a fuego alto durante unos 2-3 minutos.
  3. Espolvorea el marisco frito con harina y mezcla bien para distribuirlo uniformemente.
  4. Agregue la crema agria y reduzca el fuego, cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego sazone con pimienta y sal. La pimienta negra recién molida es especialmente buena en este plato.
  5. Picar el eneldo y agregarlo a la salsa. Servir con arroz hervido desmenuzado, disponer los calamares y verter sobre la salsa.
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