Puedes cocinar cualquier cosa a la parrilla: carnes, verduras, pescados y mariscos. Los alimentos cocinados a fuego abierto se vuelven mucho más sabrosos y saludables. El calamar es un producto delicado. Hay algunos matices en su elaboración. En este artículo, le contaremos 4 de las recetas más exitosas, después de las cuales es imposible estropear el plato.
¿Cómo asar calamares a la parrilla a la parrilla?
La regla principal de la cocción es asar correctamente. Los calamares se deben freír a fuego alto, pero no por mucho tiempo. Si se sobreexpone, el producto será duro, gomoso e insípido. Basta 4-5 minutos por cada lado, pero el calor debe ser fuerte. Los calamares a la plancha se ponen en una ensalada o se comen así.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Porciones - 4
Ingredientes:
- Calamar - 1 kg.
- Salsa de soja - 150 ml.
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Ajo - 5 dientes
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
- Azúcar granulada - 1 cucharada
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Calamar 1 Kg
- Salsa de soja 150 ml.
- Aceite vegetal 100 ml.
- Jugo de limon 2 cucharada
- Ajo 5 diente.
- Hierbas provenzales 1 cucharadita
- Azúcar granulada 1 cucharada
- Jengibre 1 cucharadita
-
Prepara los calamares. Vierta agua hirviendo sobre ellos, retire la película. Pelar el interior de los calamares, enjuagar y colocar en un bol. -
Vierta la salsa de soja y el aceite vegetal en un plato de mariscos. Exprime el jugo del limón. Asegúrese de que no entren huesos en el plato. Para que sea más fácil exprimir el jugo, haga rodar la fruta sobre la mesa presionándola con la palma. También puede usar jugo de limón embotellado listo para usar. Revuelva bien los mariscos. -
Agregue especias a la carne de calamar: hierbas provenzales y jengibre molido. Añade azucar. Picar el ajo con una prensa de ajos o picar lo más fino posible con un cuchillo. Agrega al resto de los ingredientes. Mezclar bien distribuyendo uniformemente las especias y untando cada pieza, incluido el interior. Poner en el frigorífico y dejar macerar una hora y media. -
Haz un fuego en la parrilla y déjalo arder hasta que la leña se convierta en carbón. Coloque los calamares marinados en la parrilla y cocine por no más de 5 minutos por cada lado. Dar la vuelta periódicamente. -
Retire con cuidado el kebab preparado de la rejilla y colóquelo en un plato grande. Sirva con hierbas, salsa dulce o verduras de temporada.
¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer barbacoa de calamar marinado
El calamar a la plancha es un plato autosuficiente. Se puede servir solo o con una guarnición ligera. Las verduras y hierbas de temporada son excelentes. Para que los mariscos sean sabrosos y tiernos, debe marinarlos correctamente. Descubra qué adobo es el más exitoso en esta receta. ¡Asegúrate de intentar repetir!
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Porciones - 5
Ingredientes:
- Calamar - 4-5 piezas
- Jugo de limón - 100 ml.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Sal - 1 pizca
- Pimienta negra molida - al gusto
- Pimienta blanca molida - al gusto
- Hierbas provenzales al gusto
Proceso de cocción:
- Empiece por hacer la marinada. Vierta el jugo de limón en un recipiente hondo. Puede usar aderezo de limón o exprimir jugo de limón fresco. Agregue aceite vegetal y revuelva inmediatamente. La aceituna es la mejor, agregará sabor a la marinada. Agregue pimienta molida blanca y negra, hierbas provenzales. Remover y dejar infundir.
- En este momento, lave los calamares y límpielos de las entrañas. Retira la película que recubre el cuerpo del calamar.Para hacer esto muy fácilmente, vierta agua hirviendo en un recipiente y sumerja los mariscos en él durante un par de minutos. La piel se desprenderá con mucha facilidad.
- Corta los cadáveres en anillos anchos. Colocar en un bol y cubrir con la marinada. Remueve con las manos distribuyendo uniformemente el líquido y las especias sobre los trozos. Dejar macerar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Ensarte tiras de calamar en brochetas de madera. En cada palito caben 3-4 piezas. Para mantener los calamares más apretados y que quepan más piezas, úsalas con un acordeón. Vierta las brochetas con la marinada restante en el bol.
- Prepare la parrilla con anticipación. La leña debe convertirse completamente en brasas. El calor debe ser fuerte. Coloque las brochetas de calamar en la parrilla y cocine a la parrilla durante 2 minutos por cada lado. Recuerda tener cuidado al girar los kebabs, ¡el calor de la barbacoa puede arder! Sirve los calamares terminados directamente en brochetas. Acompañe con verduras al horno o hierbas de temporada.
¡Buen provecho!
Deliciosos calamares rellenos a la parrilla
El shish kebab es un plato tradicional y favorito de cualquier shish kebab. Como regla general, la carne o el pescado se cocinan y rara vez se encuentran kebabs de mariscos. ¡Pero en vano! Los calamares a la plancha son deliciosos. Y el calamar relleno cocido a la parrilla es incluso digno de una mesa festiva. Hay muchos rellenos, te contamos cuál es el mejor.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Porciones - 2
Ingredientes:
- Calamares - 2 piezas
- Arroz - 4 cucharadas
- Tomate - ½ pz.
- Limón - ½ pz.
- Raíz de jengibre - 1 ud.
- Perejil - 1 manojo
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Proceso de cocción:
- Prepara el arroz para el relleno. Enjuague los granos con agua corriente fría. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que el arroz se desmorone más. Hervir en agua con sal hasta que esté tierno.
- Coloca los calamares en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo sobre ellos. Tapar la sartén y dejar reposar unos 2 minutos. Esto ayudará a limpiar los mariscos fácilmente. Retire toda la película de la canal y retire las entrañas. Enjuagar los calamares pelados con agua corriente y secar. Elija mariscos más grandes para el relleno.
- Lavar y secar los tomates y el perejil. Corta los tomates en cubos pequeños. Pica finamente la mitad del manojo de verduras. Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino. Agregue los ingredientes picados al arroz hervido. Revolver. Pimienta y espolvorea con el jugo de medio limón. Revuelva bien el relleno nuevamente.
- Rellenamos los calamares preparados y unimos los bordes con un palillo para que no se caiga el relleno.
- Extiende el brasero. La madera debe quemarse hasta el punto de las brasas. No debe haber fuego abierto, solo calor intenso. Cepille una parrilla con un poco de aceite vegetal y extienda los calamares rellenos. Asegure bien la rejilla para evitar que los mariscos se caigan.
- Cocine durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez que los calamares estén dorados por ambos lados, retirar del fuego. Sirve caliente, decora con el perejil restante.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa para cocinar calamares con verduras a la parrilla
La mejor guarnición para cualquier kebab son las verduras. Y tanto frescos como horneados. Y si los cocinas, como los calamares, a la parrilla, resultará ser un plato único lleno de increíble sabor y excelente aroma. Casi todas las verduras se combinan con mariscos, usa las que más te gusten.
Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Porciones - 2
Ingredientes:
- Calamar - 2 piezas
- Aceite vegetal - 120 ml.
- Vinagre de limón - 120 ml.
- Orégano - al gusto
- Pimienta blanca molida - al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta búlgara - 4 piezas
- Berenjena - 2 piezas
- Ajo - 1 cabeza
- Tomates - 4 piezas
Proceso de cocción:
- Coloca los calamares en un recipiente hondo y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalo actuar un par de minutos. La piel comenzará a enrollarse. Luego transfiera las canales a agua fría. Después de eso, no será difícil limpiarlos.Quite toda la piel, las crestas y el interior. Lave bien los calamares por dentro y por fuera.
- Picar la almeja en trozos grandes y frotar las rodajas con sal y pimienta blanca molida. Coloca los calamares en brochetas de madera. Para facilitar esto, humedezca ligeramente las piezas de madera con agua.
- Para la marinada, mezcle aceite vegetal y vinagre de limón en un bol. Es mejor usar aceite sin perfume para no agregar sabores innecesarios al calamar. Agregue albahaca seca y orégano. Mezclar bien. Vierta la marinada sobre las brochetas. Deje marinar durante unas dos horas, volteando ocasionalmente los palitos para marinar toda la carne de manera uniforme.
- Enciende la parrilla y cocina las brasas. Transfiera los mariscos a una rejilla y cocine a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado. Sazone los calamares con el resto de la marinada mientras se cocina. Tan pronto como las piezas estén doradas, retírelas de la parrilla.
- Coloque todas las verduras, excepto los tomates, sobre una rejilla, untada con aceite vegetal. Coloca los tomates en una brocheta. No cortar, hornear entero. Para cocinar verduras, necesita un fuego más bajo para que se cocinen de manera uniforme. Por lo tanto, cocínelos después de los mariscos. Dé la vuelta a la parrilla y ensarte con regularidad.
- Los tomates se cocinarán primero, así que retírelos temprano.
- Retire las verduras preparadas de la parrilla y transfiéralas a un tazón grande. Sazonar con sal. Pon los calamares en un plato. Cortar las verduras y enviarlas a las almejas. Servir caliente.
¡Buen provecho!
