La berenjena fresca o asada congelada para el invierno es una buena forma de utilizar verduras en tu dieta diaria durante todo el año. No lleva mucho tiempo cocinarlos después de congelarlos: ya están cortados e incluso procesados térmicamente. Rápido, sencillo y sabroso.
- ¿Cómo congelar berenjenas fritas para el invierno en el congelador?
- ¿Cómo preparar berenjenas frescas en el congelador para el invierno?
- ¿Cómo congelar adecuadamente las berenjenas en círculos para el invierno?
- Caviar de berenjena congelado para el invierno.
- ¿Cómo congelar berenjenas enteras en el congelador para un almacenamiento prolongado?
- ¿Cómo preparar berenjenas blanqueadas para congelarlas durante el invierno?
¿Cómo congelar berenjenas fritas para el invierno en el congelador?
Las berenjenas fritas congeladas son excelentes para hacer guisos de verduras o panecillos con queso y hierbas. Se pueden dejar en una habitación cálida para descongelar, recalentar en el microondas o agregar directamente del congelador a una sartén con otros ingredientes.
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 min.
Porciones - 3.
- Berenjena 3 PCS.
- Aceite vegetal para freír
-
Lavar y secar bien las berenjenas con papel toalla. -
Corta las verduras en rodajas finas. -
Freír las rodajas con un poco de aceite, para que adquieran una agradable costra dorada por ambos lados. -
Extienda los trozos de berenjena terminados sobre una servilleta o papel toalla para eliminar el exceso de grasa que absorben las verduras durante el proceso de fritura. -
Coloque las rodajas en una tabla de cortar o bandeja en una capa y colóquelas en el congelador durante una hora para que se peguen un poco, y luego transfiéralas a recipientes o bolsas de plástico para su almacenamiento permanente.
¿Cómo preparar berenjenas frescas en el congelador para el invierno?
Las berenjenas se pueden cortar previamente de varias maneras: para cada plato a su manera y congelar de esta forma. Luego, antes de cocinar, solo necesitas conseguir un recipiente con esas verduras que ya han sido cortadas según sea necesario según la receta y añadirlas al plato.
Tiempo de cocción: 55 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Porciones - 3.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Recortar las patas y las colas de las berenjenas maduras densas, lavar y secar.
- Corta las verduras de la forma que más te convenga, según lo que luego se preparará con ellas: cubos, cubos, círculos o platos a lo largo.
- Espolvorear las rodajas de berenjena con sal y dejar actuar media hora para quitarles el amargor.
- Después de 30 minutos, enjuague la berenjena con agua corriente, blanquee en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos y luego séquela ligeramente nuevamente.
- Coloque las rodajas de vegetales en una tabla de cortar, cúbralas con papel de aluminio y déjelas en el congelador durante varias horas, y luego transfiéralas a bandejas o bolsas preparadas para almacenamiento permanente.
¿Cómo congelar adecuadamente las berenjenas en círculos para el invierno?
Las berenjenas se pueden procesar térmicamente antes de congelarlas, por ejemplo, manteniéndolas en el horno durante media hora. Este producto se puede usar agregándolo a salteados y guisos de verduras. Al mismo tiempo, el tiempo de cocción se acortará, porque las berenjenas están casi listas.
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
Tiempo de cocción: 10 min.
Porciones - 3.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Aceite vegetal: para la lubricación de moldes.
Proceso de cocción:
- Lave las berenjenas, quite las colas y séquelas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
- Cortar las verduras en rodajas redondas de unos 5 mm de grosor.
- Engrase una bandeja para hornear con una fina capa de aceite.
- Poner los trozos de berenjena y mantener en el horno calentado a 180 grados durante aproximadamente media hora.
- Retirar las verduras doradas de la bandeja de horno, colocarlas en una tabla de cortar y enviarlas al congelador durante una hora para que las verduras se peguen y no se peguen después, quedando almacenadas juntas. Después de 60 minutos, transfiera las rodajas de berenjena a bolsas o recipientes y déjelas en el congelador para su almacenamiento permanente.
Caviar de berenjena congelado para el invierno.
Las berenjenas se pueden preprocesar y congelar para que más tarde, en los meses de invierno, pueda cocinar un delicioso caviar con ellas. Al mismo tiempo, el proceso de cocción se simplifica y acelera enormemente.
Tiempo de cocción: 55 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
Proceso de cocción:
- Lavar la berenjena y quitarle las colas. Pica cada verdura en varios lugares con un tenedor para mantenerla intacta al hornearla.
- Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y manténgalas en el horno hasta que se ablanden. Lo mejor es darles la vuelta a las verduras de vez en cuando para un tratamiento más uniforme y que no se quemen.
- Poner las berenjenas terminadas en un bol, tapar y dejar enfriar. Así se deshacen de la amargura, y la piel se quitará mejor.
- Quite la piel de las verduras al horno.
- Coloque las berenjenas procesadas, unas pocas a la vez, en un recipiente de almacenamiento de plástico y colóquelas en el congelador. En invierno, utilícelo para preparar un delicioso caviar u otros platos.
¿Cómo congelar berenjenas enteras en el congelador para un almacenamiento prolongado?
Las berenjenas se pueden hornear y luego congelar enteras. En la estación fría, este espacio en blanco es adecuado para cualquier plato: se pueden cortar para saltear o guisar, rellenar con relleno de carne o queso, o puede cocinar caviar de berenjena.
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
Proceso de cocción:
- Enjuague bien las berenjenas y séquelas con una toalla de papel.
- Coloque las verduras en una bandeja para hornear de tamaño adecuado o en una fuente para hornear, cubierta con papel pergamino.
- Mantenemos las berenjenas en el horno durante 45-50 minutos con calentamiento a 190 grados.
- Cortar las verduras terminadas a lo largo, abrirlas ligeramente y quitarles las colas.
- Repartimos las berenjenas en una superficie plana con un corte hacia abajo, colocamos una carga encima y las mantenemos en esta posición hasta que estén completamente frías. Luego lo transferimos a un recipiente o bolsa de congelador y lo colocamos en el congelador.
¿Cómo preparar berenjenas blanqueadas para congelarlas durante el invierno?
Según esta receta, las berenjenas se someten a un ligero tratamiento térmico antes de congelarse, permanecen prácticamente frescas, pero al mismo tiempo, al seguir cocinando, no se volverán gomosas y no tendrán un sabor amargo.
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
Proceso de cocción:
- Lave la berenjena, córtela arbitrariamente en trozos de este tamaño y forma, para que luego sea conveniente cocinar otros platos a partir de ellos: en un cubo, un bloque, un círculo o un plato.
- Hierva agua en una cacerola.
- Coloca los trozos de verduras en agua hirviendo durante unos minutos, luego retira con una espumadera y pon en hielo para que se enfríe rápidamente.
- Espere a que el agua se drene por completo. Puede poner verduras debajo de la carga para acelerar este proceso.
- Coloque las rodajas de berenjena terminadas en recipientes o bolsas para congelar y envíe al frío.
