Para cocinar maíz sabroso y jugoso, debe elegir mazorcas jóvenes sin hojas amarillentas o marchitas. El color de los granos de maíz joven debe ser amarillo brillante o pálido, a veces blanco. Para unas buenas mazorcas, los granos deben encajar perfectamente.
¿Cómo hervir adecuadamente el maíz tierno para mantenerlo jugoso y suave?
Es mejor no pelar el maíz tierno antes de cocinarlo y mantenerlo en la mazorca: lo protegen de la desecación. Algunas amas de casa usan las hojas durante la cocción para hacer que el producto terminado sea más jugoso.
- Agua 4 l.
- Mazorca de maíz dulce 6 PCS.
- Sal gusto
- Especias y condimentos gusto
-
Se corta el tallo del maíz, se quitan las hojas y se liberan las fibras. -
Se dejan las hermosas hojas verdes y se colocan en el fondo de la olla en la que se cocinará el maíz. -
Las mazorcas se vierten con agua fría y se dejan durante una hora para que se ablanden. -
Se coloca el maíz sobre las hojas, se vierte agua para que cubra completamente las mazorcas y se lleva a ebullición a fuego máximo. -
Después de hervir, se reduce el fuego y el producto se cuece durante unos 15-30 minutos, probando periódicamente los granos para asegurarse de que estén listos. 5 minutos antes del final de la cocción, se sala el agua en la que se hierve el maíz y se le agregan las especias, y después de la cocción se deja reposar en el caldo por otra media hora. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar maíz salado en una cacerola?
El maíz a menudo se cocina con sal para acentuar su delicado y dulce sabor. Para cocinar, es mejor elegir mazorcas de leche (jóvenes) con hojas de color verde brillante. Se garantiza que este tipo de maíz será tierno y suave.
Tiempo de cocción: 45 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Porciones - 6.
Ingredientes:
- Agua - 4-5 litros.
- Mazorca de maíz - 6-8 piezas
- Sal al gusto.
- Mantequilla - para servir.
Proceso de cocción:
- Las mazorcas de maíz se desprenden de las hojas, se corta el tallo y se quitan las fibras.
- Las mazorcas resultantes se lavan bien con agua corriente.
- El maíz preparado se pone en una cacerola ancha: si las mazorcas son grandes, se pueden cortar en varios trozos. Es importante que luego de ser vertidos con agua, no se queden en la superficie, de lo contrario no hervirán.
- Después de hervir el agua, el maíz se cuece a fuego medio durante 20-40 minutos, dependiendo de su estado. El más joven cocina más rápido, mientras que el más viejo tardará más.
- 5 minutos antes de que se complete el proceso de cocción, se agrega sal a la sartén, esperando que 1 cucharadita caiga sobre 1 litro de agua. sal.
- Antes de servir, el maíz se espolvorea con sal o tus especias favoritas, y también se engrasa con mantequilla.
¿Cómo cocinar maíz en leche?
Los granos de elote cocidos en leche serán especialmente tiernos y dulces, con un sabor cremoso. Se sirve en mazorca cocida con la adición de leche, se espolvorea con tus condimentos favoritos y se vierte con mantequilla. ¡Sabe aún mejor de esta manera!
Tiempo de cocción: 45 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Agua - 1 litro.
- Mazorca de maíz - 4 piezas
- Leche - 300 ml.
- Mantequilla - 50 gr.
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Las mazorcas de maíz se limpian de hojas y fibras, se corta el tallo lo más corto posible y, si es necesario, se corta en varios trozos para que sea conveniente colocarlo en una cacerola.
- El maíz se vierte con agua y se prende fuego.
- Cuando hierva el agua, vierta la leche en la sartén y ponga un trozo de mantequilla, sin olvidar la sal.
- El maíz tierno se cocina en promedio no más de 10-20 minutos, pero tomará hasta 40 minutos obtener mazorcas sabrosas y más maduras.
- Poner las mazorcas hervidas en un plato, espolvorear con sal y servir caliente.
¿Cómo cocinar maíz dulce con azúcar en una cacerola?
A algunas personas les gusta más cuando se cuecen maíz tierno y jugoso con azúcar agregada. Los cereales dulces, hervidos con azúcar, se convierten en un auténtico postre y manjar para adultos y niños.
Tiempo de cocción: 45 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Agua - 4-5 litros.
- Mazorca de maíz - 6-8 piezas
- Azúcar granulada al gusto.
- Mantequilla - para servir.
Proceso de cocción:
- Las mazorcas de maíz deben despojarse de las hojas, quitar las fibras y cortar el tallo, luego enjuagar bien.
- El maíz se pone en una cacerola, en el fondo de la cual se colocan las hojas verdes frescas retiradas de las mazorcas y se esparcen las mazorcas por encima. Se pueden cortar en rodajas para distribuir más uniformemente en la olla.
- El maíz se vierte con agua y se cuece a fuego lento, tapado, hasta que los granos estén blandos. Esto lleva un tiempo diferente, dependiendo de la variedad y el grado de madurez. El maíz tierno estará listo en 20 minutos desde el momento en que hierva el agua, y el maíz más maduro tardará hasta 40 minutos.
- 5 minutos antes de que el plato esté listo, agregue azúcar al agua y mezcle bien.
- El maíz dulce se sirve agregando un poco de mantequilla por encima, se puede espolvorear con azúcar morena, lo que le agrega sabores agradables al producto terminado y enfatiza la dulzura del maíz.
Maíz hervido con mantequilla
La mantequilla es una buena adición al maíz hervido porque cambia por completo el sabor de los granos de maíz: se vuelven más tiernos, cremosos y dulces.
Tiempo de cocción: 50 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Agua - 2 litros.
- Mazorca de maíz - 1 kg.
- Mantequilla - 50 gr.
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Las mazorcas de maíz se liberan de hojas y fibras, el tallo se corta y se lava bien con agua.
- Las mazorcas preparadas se colocan en un plato ancho con fondo grueso, se llena de agua para que el maíz quede completamente cubierto y se cuece a fuego medio de 20 minutos (para mazorcas jóvenes) a 45 minutos (para maíz maduro).
- Se agrega sal a la sartén 5 minutos antes del final de la cocción.
- Puede verificar la preparación del producto probando algunos granos: tan pronto como el maíz se vuelva suave y jugoso, se puede retirar del fuego.
- El maíz se sirve caliente, se espolvorea con sal y se engrasa por todos lados con mantequilla.
¿Cómo cocinar la mazorca de maíz Bonduelle?
El maíz Bonduelle se refiere a todas las variedades de maíz de azúcar, por analogía con la famosa marca que representa los granos de maíz enlatados. El maíz cocinado de esta manera resulta ser similar al enlatado: muy dulce y tierno.
Tiempo de cocción: 50 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Agua - 2 litros.
- Mazorca de maíz - 1 kg.
- Mantequilla - 50 gr.
- Azúcar granulada al gusto.
Proceso de cocción:
- Vierta agua en una cacerola, hierva y luego vierta azúcar con el cálculo de 1 cucharadita. por 1 litro de agua. Mezclar bien.
- Procese las mazorcas de maíz para seguir cocinando: retire las hojas, corte el tallo y retire las fibras. Si es necesario, corte el maíz en porciones si las mazorcas son demasiado grandes para caber en la olla.
- Coloque las mazorcas en agua dulce hirviendo y cocine, cubiertas a fuego moderado, durante 20 minutos.
- Puede verificar la preparación de los granos probándolos o pinchándolos con un tenedor: si los granos son suaves y se perforan fácilmente, puede darse un festín con ellos.
- El maíz se sirve caliente, las variedades de azúcar se pueden espolvorear con azúcar morena o miel, untadas con mantequilla. ¡Disfrutar!
