Caviar de calabacín, como en la tienda: 10 recetas más deliciosas

El caviar de calabaza es la variedad más popular de caviar vegetal. Este aperitivo se distingue por muchas propiedades útiles, bajo contenido calórico y un sabor único que la mayoría de la gente recuerda de la infancia.

Caviar de calabacín, como en una tienda de acuerdo con GOST URSS

Una receta muy sencilla para el caviar de verduras perfecto a base de calabacín, zanahoria, cebolla y pimiento morrón. El plato recuerda mucho al caviar que se podía encontrar en los estantes de las tiendas hace muchos años.

Porciones - 1,6 litros.

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  Preparamos todos los productos necesarios: lavamos bien las verduras y las secamos con toallas de papel. Medimos la cantidad requerida de especias, eliminamos la piel densa del calabacín grande.
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  Corte el calabacín, las zanahorias y los pimientos morrones limpios al azar en trozos pequeños, póngalos en una fuente para hornear y vierta aceite vegetal encima. Horneamos durante una hora y media a una temperatura de 200 grados.
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  Mientras las verduras languidecen en el horno, picar la cebolla finamente y sofreírla en un poco de aceite. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agrégale ajo picado. Cocine unos minutos más y retire del fuego.
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  Sacamos las verduras al horno del horno.
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  Combine todos los ingredientes en un recipiente y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. A continuación, ponga el puré resultante en una olla de cocción lenta y agregue la pasta de tomate.
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  Encendemos el programa "Extinción" y configuramos 35 minutos en el temporizador.
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  Después de media hora, agregue las especias, el azúcar granulada, la sal y el vinagre; mezcle y repita el programa (también 35 minutos).
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  Intentamos remover la masa caliente periódicamente con una espátula de madera.
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  Tan pronto como se apaga el multicooker, colocamos el caviar fragante en frascos preesterilizados y lo enrollamos. Lo colocamos en las tapas hasta que se enfríe por completo y luego lo guardamos en un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate para el invierno

Durante la temporada de costura, es imperativo cocinar caviar de calabacín aromático, y si también se agrega mayonesa y pasta de tomate, asegúrese de que dichos espacios en blanco ocupen espacio en los estantes durante muy poco tiempo, ya que se comerán. instantáneamente.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones - 1,5 l.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Ajo - 10 dientes
• Mayonesa - 250 ml.
• Pasta de tomate - 250 ml.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Pimiento rojo molido - 2 pizcas.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Vinagre 9% - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Prepararemos todos los productos necesarios: lavamos bien el calabacín, lo secamos, lo medimos, la cantidad justa de sal y azúcar granulada.
2. Retire la piel del calabacín, córtelo en trozos pequeños y transfiéralo a una cacerola grande. Agregue las cebolletas y envíe a la estufa, cocine a fuego lento.
3. Seguimos cocinando hasta que las verduras estén muy blandas.Tan pronto como esto suceda, retire del fuego e interrumpa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
4. Agregue mayonesa, pasta de tomate, azúcar granulada, sal, pimiento rojo y aceite vegetal al puré.
5. Mezcle bien todos los ingredientes y vuelva a la estufa; cocine a fuego lento durante aproximadamente 2.5-3 horas debajo de una tapa, revolviendo ocasionalmente.
6. Una vez transcurrido el tiempo, retire el caviar de la estufa y viértalo en frascos estériles, agregue una cucharada de vinagre hasta la parte superior y enrolle. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín, como en una tienda de tomates.

Se puede preparar un bocadillo sabroso y saludable con las verduras más simples y asequibles: calabacín y tomates. El plato se combina idealmente con carne y también puede "actuar" como un plato independiente, en combinación con pan negro fresco.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Calabacín - 500 gr.
• Cebollas - 50 gr.
• Tomates - 150 gr.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Vinagre - 15 ml.
• Sal - ½ cucharadita
• Azúcar granulada - ¼ de cucharadita
• Cebollas verdes - 20 gr.
• Harina - 40 gr.
• Pimienta negra molida - ¼ de cucharadita

Proceso de cocción:

1. Preparemos el ingrediente principal: calabacín. Quitamos la cáscara densa, la cortamos por la mitad y sacamos toda la parte de la semilla. Si está usando calabacín joven, no es necesario que le quite la piel.
2. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
3. Enrolle los trozos resultantes en harina.
4. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír los cubos.
5. Cocine hasta que se forme una deliciosa corteza dorada.
6. Interrumpimos el calabacín rojizo con una batidora sumergible o lo giramos en una picadora de carne.
7. Vierta los tomates con agua hirviendo y quítelos fácilmente.
8. También hacemos puré de tomates.
9. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas pequeñas al azar.
10. Freír los trozos de cebolla en aceite vegetal hasta que estén dorados.
11. Agregue los tomates a la misma sartén y deje hervir, continúe cocinando a fuego lento durante unos 3-5 minutos.
12. Poner el puré de calabacín en la masa hirviendo, remover, dejar que hierva e inmediatamente hacer el mínimo de calor y cerrar la tapa. Cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
13. Después de 20-30 minutos, agregue sal, azúcar granulada, vinagre y pimienta negra molida a la masa; revuelva y retire de la estufa después de un par de minutos.
14. Retiramos la muestra y añadimos sal o azúcar a nuestro gusto.
15. Transfiera suavemente el caviar caliente a un plato y deje enfriar un poco.
16. Espolvoree el aperitivo frío con cebollas verdes picadas y sirva. Almacenamos el plato terminado en el refrigerador por no más de 4 días. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con harina, como en la tienda.

A muchas personas solo les encanta el caviar de calabaza que compran en la tienda, ¡pero eso se puede arreglar fácilmente! Prepararemos un refrigerio fragante y delicado en nuestra propia cocina a partir de productos disponibles, que nadie puede distinguir de uno comprado.

Hora de cocinar - 3 h.15 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones - 4 l.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Pasta de tomate - 200 gr.
• Sal - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - ½ cucharada.
• Cebollas - 500 gr.
• Zanahorias - 1 kg.
• Harina - 3 cucharadas
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Agua - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el calabacín, séquelo, retire la piel densa y córtelo en trozos pequeños, transfiéralo a una cacerola de un tamaño adecuado.
2. Vierta 200 mililitros de agua en los cubos de calabacín y envíelos a la estufa, cocine bajo una tapa a fuego lento durante unos 40-50 minutos.
3. Mientras se cuece la base de caviar, pasemos a los demás ingredientes. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Enviamos verduras a la sartén junto con 100 mililitros de aceite vegetal; freír hasta que estén blandas.
4. Cuando todas las verduras estén listas, las combinamos y picamos con ayuda de una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Después de eso, agregue pasta de tomate, sal y 4 cucharadas de aceite al puré. Cerrar con tapa y prender fuego durante 50 minutos (se recomienda remover la masa cada 5 minutos).
6. Pongamos manos a la obra con la harina.Verter 3 cucharadas de harina en una sartén limpia y seca y freír hasta que cambie de color (es este componente el que le dará ese mismo sabor al caviar).
7. Tan pronto como las verduras estén cocidas, agregue pimienta negra, harina y hierva durante otros 5-7 minutos. Después de eso, vierta con cuidado el puré en frascos limpios, esterilice durante unos 15 minutos en un baño de agua y enróllelo con una máquina especial.
8. Nuestro delicioso y aromático caviar de calabaza está listo. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín a través de una picadora de carne, como en una tienda.

¿Fue el año rico en calabacín? Una gran razón para preparar un refrigerio sabroso y sencillo para el invierno a partir de verduras de temporada. Gracias a la adición de mayonesa y al desplazamiento de los ingredientes a través de una picadora de carne, el caviar terminado tiene una textura muy agradable y delicada.

Hora de cocinar - 1 h 55 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones - 1,5 l.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg.
• Cebollas - 3 piezas
• Zanahorias - 3 piezas
• Mayonesa - 100 gr.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Ajo - 4 dientes.
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enjuagamos bien todas las verduras con la excepción del ajo con agua corriente, las secamos con toallas de papel y las cortamos al azar en trozos pequeños, convenientes para pasarlas por una picadora de carne.
2. Pasamos los trozos de verduras por los afilados cuchillos de la picadora de carne.
3. Transferimos la masa resultante a una cacerola, vertemos aceite vegetal, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, tratando de revolver cada 10 minutos.
4. Después de 1 hora y 30 minutos, agregue el ajo picado, la sal, el azúcar granulada, la mayonesa, la pasta de tomate y el vinagre. Mezclar todo bien y seguir cocinando media hora más.
5. Después de eso, colocamos el caviar en frascos estériles y sellamos con tapas. Dar la vuelta, cubrir con una toalla y dejar así hasta que se enfríe por completo.
6. Almacenamos la merienda terminada en un lugar oscuro y fresco. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate en una licuadora

El caviar de calabacín es un aperitivo familiar para todos desde la infancia, pero si lo agrega con mayonesa y salsa de tomate, el plato se vuelve mucho más sabroso y tierno, y el proceso de cocción no es nada complicado.

Hora de cocinar - 2 h.15 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones - 6 l.

Ingredientes:

• Calabacín - 4,5 kg.
• Cebollas de bulbo - 500 gr.
• Zanahorias - 500 gr.
• Ajo - 10 dientes
• Mayonesa - 200 gr.
• Aceite de girasol - 150 ml.
• Sal - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - 6 cucharadas
• Pasta de tomate - 200 ml.
• Pimienta negra molida - 1 cucharada
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas l.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el calabacín y quítele la piel con un pelador de verduras. Después de eso, cortamos en trozos pequeños, transferimos a una bandeja para hornear, espolvoreamos con aceite y enviamos al horno a 180 grados durante 15 minutos.
2. Mientras se hornean los cubos de calabaza, muele las zanahorias en un rallador grueso y pique finamente la cebolla. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente y luego agregar las zanahorias - sofreír durante 10 minutos.
3. A continuación, enviamos pasta de tomate y azúcar granulada a freír, freímos con agitación constante durante otros 5-7 minutos.
4. Combine el calabacín horneado, los dientes de ajo y las verduras salteadas en un recipiente grande y golpee con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Cocinamos a fuego lento la masa resultante a fuego mínimo durante aproximadamente una hora y media, sin olvidar revolver. Después de unos 40 minutos desde el inicio de la cocción, agregue mayonesa, pimienta negra, vinagre y sal. Mezcle todo el contenido nuevamente y cocine por otros 5 minutos.
5. Sin esperar a que se enfríe, vertimos el caviar en frascos esterilizados y lo enrollamos. Damos la vuelta a las latas llenas, las cubrimos con una manta durante aproximadamente un día y luego las colocamos en el sótano o sótano. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso caviar de calabacín en una olla de cocción lenta?

El caviar de calabacín es un plato simple, pero más bien simple, que incluso un cocinero novato puede manejar.Y con el advenimiento de una tecnología milagrosa, una multicocina, el proceso se ha vuelto aún más elemental, además, los frascos de caviar no requieren esterilización adicional, lo que ahorra mucho tiempo.

Hora de cocinar - 3 h.15 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones - 1,3 litros.

Ingredientes:

• Calabacín - 4 piezas
• Cebollas de bulbo (grandes) - 1 ud.
• Zanahorias (medianas) - 2 piezas
• Salsa de tomate - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparamos verduras: lavamos, secamos y quitamos la piel de todos los componentes.
2. Cortar las zanahorias en círculos de grosor medio o frotar con un rallador grueso, cortar las cebollas en mitades delgadas.
3. También cortamos el calabacín en trozos pequeños arbitrarios.
4. Ponga todas las verduras picadas en una olla de cocción lenta, espolvoree con sal y déjelas por 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, agregue la mantequilla, la pasta de tomate y el azúcar granulada - encienda el programa "Guisado", cierre la tapa y programe el temporizador durante 2 horas (revuelva cada 10-15 minutos).
5. Después de que se apague el multicooker, intente agregar pimienta a su gusto. A continuación, interrumpimos las verduras con una batidora sumergible hasta que quede suave y tersa.
6. Vertimos caviar caliente en frascos esterilizados y lo enrollamos con una máquina especial. Damos la vuelta al recipiente, lo envolvemos en una toalla y al cabo de un día lo colocamos en un lugar fresco, donde no caiga la luz solar directa.
7. Un refrigerio fragante para el invierno está listo. ¡Buen provecho!

Delicioso caviar de calabaza con cebolla y zanahoria

Si almacena calabacines en su conjunto, ocupan mucho espacio, por lo que se le presenta una receta simple para un refrigerio increíblemente fragante: caviar de calabacín con la adición de cebollas y zanahorias.

Hora de cocinar - 2 h.30 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones - 2,5 l.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Salsa de tomate - 300 gr.
• Aceite de girasol - 300 ml.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Sal - 1,5 cucharadas
• Ajo - 6 dientes
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Preparamos los ingredientes necesarios: las verduras se lavan a fondo, se secan y se pesan para mantener las proporciones correctas.
2. Ralle las zanahorias en un rallador de remolacha grueso y corte la cebolla y el calabacín en cubos pequeños o pajitas.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la cebolla.
4. Cuando la cebolla picada se vuelva transparente, colóquela y fría las zanahorias hasta que estén blandas. Tan pronto como las zanahorias estén cocidas, las reemplazamos con calabacín.
5. Asegúrese de tirar los cubos de calabacín fritos en un colador o colador para que todo el exceso de líquido sea vidrio.
6. Transfiera las verduras salteadas a una cacerola de tamaño adecuado e interrumpa todo con una batidora de inmersión o estacionaria hasta que quede suave.
7. Añadir la pasta de tomate, la sal, el azúcar, la pimienta negra y el ajo, pasado por una prensa o trituradora, a la masa de puré.
8. Mezcle todos los ingredientes y pruebe la sal.
9. Vierta el caviar caliente en frascos previamente esterilizados, cubra (solo cubra, NO selle bien las tapas) con tapas y esterilice en un baño de agua durante al menos 40-60 minutos.
10. Una hora después, sacamos con cuidado los frascos y los taponamos inmediatamente.
11. Damos tiempo a los frascos para que se enfríen a temperatura ambiente y luego los colocamos en un lugar fresco, donde no caiga la luz solar directa para su almacenamiento.

¡Buen provecho!

Caviar de calabaza casero, como caviar con vinagre comprado en la tienda

Los calabacines frescos se almacenan por muy poco tiempo, y tengo muchas ganas de sentir su sabor tanto a finales de otoño como en invierno ... Por eso, te sugiero que te prepares el caviar de verduras más delicado, muy parecido al que se vende en la tienda.

Hora de cocinar - 2 h.30 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones - 4,5 litros.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Vinagre de sidra de manzana 6% - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - 4 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Aceite de girasol (para freír) - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las zanahorias con agua corriente, pélelas. Cortar en aros de grosor medio y freír en aceite de girasol hasta que estén blandas.
2. A continuación de las zanahorias, "liberamos" un kilogramo de cebollas de la cáscara, las picamos y salteamos en mantequilla hasta que estén tiernas.
3. Picar los tomates jugosos al azar, freír a fuego medio durante unos 7-9 minutos.
4. Retire la piel densa y dura del calabacín, saque la parte de la semilla y fría en aceite vegetal hasta que esté medio cocido.
5. Después de que todas las verduras hayan sido tratadas térmicamente, las combinamos e interrumpimos en una licuadora hasta que estén suaves.
6. Transferimos el puré resultante a un plato ignífugo (sartén o palangana) de un tamaño adecuado, agregamos sal, azúcar granulada, pasta de tomate y vinagre; mezclamos y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
7. Vierta el aperitivo caliente en frascos esterilizados y enrolle. Damos la vuelta al recipiente, lo tapamos con una manta y lo dejamos así por un día hasta que se enfríe por completo. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con ajo, como en la tienda.

Un aperitivo picante e increíblemente tierno se prepara de manera muy simple, y quedará muy satisfecho con el resultado. Las verduras de temporada como la calabaza y las zanahorias, sazonadas con ajo picante, son un excelente plato independiente o una adición a las carnes y aves.

Hora de cocinar - 1 h.50 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg.
• Zanahorias - 350 gr.
• Ajo - 5 dientes
• Pasta de tomate - 3 cucharadas l.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Mayonesa - 2-3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. La base de nuestro caviar es el calabacín, aclarar, secar, quitar la piel gruesa y frotar con un rallador fino.
2. Pasamos el calabacín picado a una cacerola profunda, vertemos un vaso de aceite y lo ponemos a fuego lento - cocine a fuego lento.
3. Hacemos lo mismo con las zanahorias: las trituramos en un rallador.
4. Enviamos después del calabacín. Cocinamos verduras durante unos 45-50 minutos, recordando revolver con frecuencia para que el futuro refrigerio no se queme.
5. Una vez transcurrido el tiempo, agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
6. Ponga dos o tres cucharadas de mayonesa, sal, azúcar granulada en la masa resultante y continúe cocinando por otros 20-25 minutos.
7. Unos minutos antes de retirar la sartén del fuego, añadimos el ajo pasado por una prensa.
8. Damos tiempo al caviar de calabaza para que se enfríe, lo ponemos en cuencos y servimos. ¡Buen provecho!