Caviar de calabacín a través de una picadora de carne: 9 de las recetas más deliciosas y simples con fotos paso a paso

El caviar de calabacín a través de una picadora de carne es un excelente regalo para toda la familia. Platos de calabacín, una verdura baja en calorías y saludable, quiero guardar para el invierno en forma de costuras para todos los gustos. Puede usar el caviar de calabaza no solo como un aperitivo increíble, sino también como base para sopas y salsas. Pruebe varias recetas diferentes y apreciará que este plato puede tener un sabor completamente diferente, pero inigualable.

Una receta sencilla y deliciosa de caviar de calabaza a través de una picadora de carne.

Esta receta de caviar de calabaza con una cantidad mínima de ingredientes: está hecha solo de calabaza, sin zanahorias, cebollas y pimientos, ¡pero al mismo tiempo el plato resulta ser independiente y delicioso! Si tiene una gran cosecha de calabacín, ponga en servicio esta receta. La consistencia del caviar debe ser lo más fina y uniforme posible, por lo que es aconsejable utilizar la malla más fina de una picadora de carne.

• 
  Para el caviar, es aconsejable usar calabacín joven; entonces el grano resultará más homogéneo, pero también puede cocinar a partir de frutas demasiado maduras, solo necesita cortar la cáscara dura y quitar las semillas y la pulpa del interior. Lave bien el calabacín, séquelo con un paño, córtelo en trozos pequeños y páselo por una picadora de carne.
• 
  Vierta azúcar, sal y aceite vegetal a la masa resultante de papilla de calabacín, revuelva suavemente y encienda la estufa para apagar. Es necesario hervir a fuego lento durante 1 hora, revolviendo constantemente para que el caviar no se queme.
• 
  Agrega la salsa de tomate, el vinagre, la pimienta, el ajo, que previamente fue picado. Y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
• 
  Mientras se prepara nuestro caviar aromático, preparamos los frascos, los esterilizamos. Es mejor llevar latas de medio litro para unir, tk. al estar abierto en el frigorífico, el caviar perderá sus cualidades aromáticas, definitivamente es mejor guardar los rollitos en porciones pequeñas.
• 
  Colocamos el caviar caliente en frascos y lo enrollamos.

Receta de caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate

Esta receta de caviar no es del todo tradicional, pero se puede utilizar tanto para una preparación rápida en una mesa festiva como para la conservación durante el invierno. Puedes cocinarlo sin zanahorias, pero le da al bocadillo un sabor dulce y sofisticado.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Zanahorias - 2 piezas
• Mayonesa 60% grasa - 250 ml.
• Pasta de tomate - medio vaso.
• Ajo - 5-10 dientes.
• Cebollas de nabo - 3 piezas
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar granulada - 100 g.
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas l.
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.
• Guisantes y pimienta de Jamaica: 3 guisantes cada uno.
• Pimiento rojo molido - al final del cuchillo.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar los calabacines. Frutas tiernas: simplemente córtelas en platos. En las frutas maduras, se debe recortar la cáscara dura y quitar las semillas. Pelar y lavar las zanahorias, las cebollas y los ajos.
2. Pasar las verduras por una picadora de carne. El tamaño de la malla se puede seleccionar en función de la consistencia deseada. Moler la pimienta en un mortero o molinillo y añadir a las verduras junto con la sal y el azúcar.Ponga a fuego lento en la estufa a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
3. Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír un poco la pasta de tomate a fuego lento, revolviendo durante unos 3 minutos. Si esto no se hace, entonces la pasta dará el sabor de los tomates crudos, y nuestro objetivo es revelar el sabor del tomate y hacer que el sabor del caviar sea más brillante.
4. 5 minutos antes de la preparación, agregue mayonesa y pasta frita a la preparación. Y un poco más tarde, unos minutos antes de cocinar, agregue vinagre.
5. Sin apagar, poner el caviar hirviendo en frascos pasteurizados previamente preparados. Enrolle las latas, déles la vuelta y cúbralas con una manta.
6. Después de un mes, el caviar infundirá y absorberá todos los aromas de verduras y especias, y se volverá aún más tierno. Pero puede enfriar y servir inmediatamente después de cocinar: ¡este aperitivo es bueno en cualquier momento y para cualquier ocasión!

Receta de caviar de calabacín con tomates, zanahorias, cebollas

El delicioso caviar de calabaza se puede cocinar sin pasta de tomate, pero con tomates realmente frescos. Para esta receta, necesitaremos cuatro moldes grandes de forma libre para cocinar cada verdura individualmente. Esto se debe al hecho de que el tiempo de cocción y la temperatura de todos los productos es diferente, el objetivo principal es preservar el aroma de cada ingrediente por separado y luego combinarlo en un solo plato.

 Ingredientes:

• Calabacín - 3000 g.
• Cebollas - 1000 g.
• Zanahorias - 1000 g.
• Tomate fresco - 1500 g.
• Aceite vegetal o de oliva - 250 g.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 4 cucharadas. l.
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas l.

Proceso de cocción:   

1. Lavamos bien el calabacín, pelamos la cáscara, retiramos las semillas grandes del núcleo. Corta el calabacín en cubos medianos. Transfiera a la sartén, agregue aproximadamente ¼ de taza de aceite vegetal y cocine por 20 minutos.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños, colocarla en el segundo molde y sofreír hasta que esté medio cocida en ¼ de mantequilla, como en el caso anterior durante 15 minutos.
3. Lavar y pelar las zanahorias, tres en un rallador grueso. También cocinamos en una sartén aparte a fuego medio durante 15 minutos en aceite vegetal.
4. Con un cuchillo afilado, corta el tallo de los tomates y haz una incisión cruciforme en el mismo lugar. Vierta agua hirviendo y quíteles la piel por completo. Cortar los tomates escaldados en rodajas pequeñas y freírlos por separado en aceite durante 20 minutos a fuego lento.
5. Desplace todas las verduras en una picadora de carne a su vez en una cacerola o recipiente grande. No es necesario esperar a que se enfríen.
6. Agregue azúcar y sal a la mezcla de calabaza y deje hervir a fuego pequeño, revolviendo regularmente durante una hora.
7. Para que el caviar se conserve durante todo el invierno, al final agregamos vinagre, mezclamos todo y colocamos el caviar caliente listo para usar en frascos esterilizados, enrollamos, volteamos y envolvemos hasta que se enfríe por completo, luego puede mover los frascos a la despensa.

Consejo: los platos de esmalte no son adecuados para cocinar caviar, por lo que el caviar languidece y no se quema; el brasero debe estar hecho de hierro fundido o acero inoxidable.

Caviar de calabacín con pimiento

En invierno, será delicioso disfrutar de un plato así. Y úntelo sobre pan o úselo como complemento del primer y segundo plato, ¡depende de usted! 

Ingredientes:

• Calabacín - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Ajo - 30g.
• Pasta de tomate - 160 g.
• Aceite vegetal o de oliva - 85 g.
• Vinagre - 0.5 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo 

Proceso de cocción:   

1. Lave los calabacines y los pimientos morrones. Pela los calabacines y quita las semillas grandes. Pimienta las semillas y córtelas en varias partes. Pela los ajos.
2. Cortamos el calabacín en trozos alargados, lo pasamos por una picadora de carne junto con el pimiento y lo pasamos inmediatamente a una cacerola con fondo grueso o una tetera.
3. Agregamos sal, azúcar, pimienta roja molida a nuestra preparación de calabacín. El siguiente paso es agregar la pasta de tomate y el aceite.
4. Ponemos la mezcla resultante a hervir a fuego lento hasta que hierva, a menudo revolviendo suavemente con una espátula de madera.Después de hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Moler el ajo con un ajo o un molinillo, agregar al caviar, cocinar por 15 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, vierta el vinagre y revuelva.
6. Ponemos caviar caliente en frascos estériles limpios. Enrolle y dé la vuelta a la tapa y cubra con un "abrigo de piel". Dejamos reposar hasta que los tarros estén completamente fríos.

¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con ajo y pasta de tomate

Si quieres cocinar algo sencillo para el invierno, y no estar mucho tiempo en la estufa, pero al mismo tiempo conseguir un plato sano y sabroso, esta receta es una excelente opción. Puede cocinar un bocadillo en la mesa, pero ¿por qué no cocinar más y disfrutarlo en invierno? La composición mínima, preparación rápida y fácil, y deliciosa: ¡chúpate los dedos!

Ingredientes:

• Calabacín - 6 kg.
• Pasta de tomate - 0,5 kg.
• Azúcar granulada - 0,2 kg.
• Ajo - 3 dientes
• Aceite vegetal - ½ taza.
• Vinagre 9% - 10 cucharadas l.
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita. 

Proceso de cocción:   

1. Prepararemos el ingrediente más voluminoso, el calabacín: enjuáguelos bien, límpielos, retire las semillas grandes. Las pasamos por una picadora de carne y las ponemos en un bol de fondo grueso, en el que cocinaremos al fuego (este puede ser una palangana o un cazo).
2. Agrega azúcar al puré de calabaza, inmediatamente sal, esparce la pasta de tomate y vierte el aceite vegetal, la pimienta negra, y si te gustan los platos picantes y picantes, puedes agregar ají picante en la punta de un cuchillo.
3. Ponemos la olla al fuego, hervimos, revolviendo de vez en cuando, luego reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento, revolviendo regularmente, durante otros 40 minutos.
4. Transcurrido el tiempo indicado, trituramos nuestra masa con una batidora de inmersión. Esto es opcional, pero lo recomiendo para una consistencia más suave.
5. Limpiamos y picamos el ajo en un ajo, lo agregamos a nuestra pieza de trabajo, también agregamos vinagre, mezclamos y cocinamos por otros 10 minutos.
6. Colocamos el caviar caliente en frascos estériles, que se prepararon con anticipación, y lo enrollamos. Damos la vuelta a las latas y las envolvemos en una manta por un día. Es mejor tomar latas pequeñas de 0.5-0.7 litros, por lo que un bocadillo abierto, por ejemplo, en el refrigerador, conservará mejor su sabor.

De estos ingredientes se obtienen unos 6 litros de un delicioso snack. Pero te aconsejo que dejes un plato de este maravilloso caviar para almorzar o cenar y darte un festín, ¡pero suficiente para el invierno!

¡Disfrute de su comida!

Caviar de calabacín a través de una picadora de carne sin freír

En el mundo moderno, pensamos cada vez más en los beneficios de lo que comemos. Esta receta conservará un máximo de vitaminas y le ahorrará mucho tiempo, porque las verduras que contiene no se someten a un tratamiento térmico innecesario. Esta receta es interesante porque las verduras se hornean en el horno la mayor parte del tiempo y se cuecen al fuego por muy poco tiempo, por lo que el caviar resulta aún más rico y sabroso.

 Ingredientes para 2 latas de medio litro:

• Calabacín - 2500 g
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Bombillas-3
• Zanahorias - 4 piezas
• Tomate - 4 piezas
• Aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. l.
• Pasta de tomate - 4 cucharadas l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Pimienta - una pizca.
• Ajo - 1 diente.
• Verdes (perejil o eneldo) - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos y limpiamos los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Cortar la cáscara del calabacín, sacar la pulpa y las semillas.
2. Corta las zanahorias y las cebollas en trozos grandes y redondos, luego toma una fuente para hornear y coloca las verduras en ella. Cortamos el calabacín en cubos grandes y lo ponemos sobre las verduras en forma, espolvoreamos generosamente nuestro tocho con aceite para darle jugosidad.
3. Pimienta, pelar y cortar en cuartos, enjuagar bien los tomates y cortarles el tallo, cortar por la mitad. Coloca las verduras brillantes encima en nuestro molde.
4. Ponemos el formulario durante 35-45 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Luego sacamos nuestras verduras, movemos el tomate y el pimiento a un lado, mezclamos suavemente el resto de la capa inferior. Devolvemos las verduras de arriba a su lugar y ponemos el molde a hornear durante otros 40 minutos.
5. Apague el horno y no lo abra durante 20 minutos. Finalmente, saca las verduras al horno aromáticas en el molde. Quitar la piel de los tomates y los pimientos y pasar todas las verduras por una picadora de carne una a una.
6. Es el momento de agregar el ajo, pasado por una prensa, la pasta de tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y las hierbas, picadas muy finamente a nuestra preparación de verduras, si se desea.
7. Cocinaremos a fuego lento el caviar a fuego lento durante unos 15 minutos, y luego lo pondremos en pequeños frascos preesterilizados preparados (prefiero medio litro), lo enrollaremos y le daremos la vuelta, envuélvelo en una manta tibia hasta que se enfríe por completo. .

Caviar de calabaza picante a través de una picadora de carne

Una de las preparaciones más populares entre el sexo fuerte, así como entre los amantes de los platos picantes y salados. Además, este plato será una excelente medida preventiva para fortalecer el cuerpo en el frío invierno.

Ingredientes:

• Calabacín - 2 kg.
• Pimiento rojo dulce - 5 piezas.
• Pimiento picante - 2 piezas.
• Pasta de tomate - 380 g.
• Azúcar - 150 gramos.
• Sal - 4 cucharadas. l.
• Ajo - 1 cabeza.
• Aceite de oliva - 200 ml.
• Vinagre al 9% - 50 ml.
• Perejil - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien los calabacines con agua corriente, pelamos y retiramos las semillas. Cortar en trozos para que quepan en una picadora de carne.
2. Lavar el pimiento y quitarle las semillas, pelar el pimiento picante con guantes. Prepara el ajo, enjuaga el perejil.
3. Pasamos todas las verduras por una picadora de carne y colocamos nuestras gachas en un bol o sartén en el que cocinaremos. Agrega aceite de oliva, pasta de tomate, azúcar al medio, mezcla todo bien con una espátula, agrega sal y pone a fuego alto. Cocinamos durante 30 minutos, es deseable que la masa no ocupe más de la mitad de la sartén, esto se debe al hecho de que el caviar se dispara en aerosol. ¡Con cuidado, no te quemes!
4. Agregue vinagre, revuelva y continúe cocinando por otros 10 minutos. Al mismo tiempo, esterilizamos los frascos.
5. Cambiamos el caviar caliente a frascos, lo enrollamos, le damos la vuelta y tapamos hasta que se enfríe por completo.

Caviar de calabacín en una olla de cocción lenta

Cabe señalar que para la preparación de espacios en blanco para el invierno, el tamaño del recipiente multicocina debe ser grande, por ejemplo, 4 litros. Si el tazón de su unidad es pequeño, prepare este plato para el almuerzo o la cena. ¡Se prepara rápidamente y el sabor es delicado con una textura aterciopelada y cremosa!

Ingredientes para 1 litro de producto terminado:

• Calabacín - 2 jóvenes grandes de aproximadamente 1 kg.
• Tomates - 3-4 piezas.
• Bulbos grandes - 2-3 piezas.
• Zanahorias - 3-4 piezas.
• Aceite vegetal de oliva - 3 cucharadas l.
• Sal - 1,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - una pizca.
• Vinagre al 9% o sidra de manzana - 1,5 cucharaditas. 

Proceso de cocción:

1. De todas las verduras, las zanahorias son las más duras, así que comencemos con ellas. Lavar, limpiar, cortar en círculos de grosor medio. Lo ponemos en el fondo del bol.
2. Limpiamos la cebolla y la cortamos en medias anillas bastante gruesas. Lo enviamos al cuenco.
3. Lavamos bien los calabacines con agua corriente, los pelamos de semillas y pieles gruesas. Cortar en tiras y poner en un bol.
4. Quedan tomates. Le quitamos el tallo y, dado que la verdura es muy blanda, la dividimos en trozos, incluso la puedes dividir por la mitad. Coloca la última capa en el bol.
5. Rellene todas las verduras con aceite vegetal, sal, pimienta, mezcle y, si es necesario, apisonar.
6. Cocinaremos en el modo "Hornear" durante 40 minutos. Las verduras estarán horneadas y blandas. Si hay demasiada humedad, puede evaporar el exceso de líquido en el programa "Rice", "Spaghetti" o "Pilaf".
7. Cambiamos el caviar a una picadora de carne, lo giramos. Para unir, agregue vinagre y revuelva bien.
8. Colocamos el caviar en frascos limpios, tapamos con tapas metálicas, ponemos en una cacerola, en la que echamos agua fría justo debajo de los "hombros" de los frascos. Lleva el agua a ebullición y mantén la misma temperatura a fuego lento durante otros 30 minutos.
9. Después de la esterilización, sacamos los frascos, los enrollamos y les damos la vuelta.

Con este método de esterilización, no es necesario enfriar los frascos debajo del "abrigo de piel".

Caviar de calabacín a través de una picadora de carne con manzanas

Si le gusta el caviar de calabaza comprado en la tienda, como en la URSS, y es escéptico acerca de la preparación casera, use esta receta. Tanto en sabor como en consistencia, el caviar se obtiene en el mostrador de una tienda. La acidez de la manzana solo agrega ese sabor ausente y agradable en un dúo con calabacín. ¿No me crees? ¡Echale un vistazo!

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg.
• Tomates - 3-4 piezas.
• Manzanas con acidez 2-3 piezas.
• Bombillas grandes - 2 piezas.
• Zanahorias - 2 piezas.
• Ajo - 2 dientes grandes.
• Pasta de tomate - 1.5 cucharadas l.
• Aceite vegetal de girasol - 4 cucharadas.
• Pimienta - 4 guisantes.
• Sal de mesa - 30g.
• Perejil - 10 g.
• Esencia acética 70% - ½ cucharadita. o 3,5 cucharaditas. Vinagre al 9%.

Proceso de cocción:

1. Para la preparación de caviar, solo tomamos productos de alta calidad sin daños y signos de descomposición, los microbios pueden permanecer en los productos, incluso si corta estas áreas. Puedes tomar cualquier tipo de calabacín, ya sea joven o maduro. Las manzanas necesitan agrias o agridulces, densas y jugosas.
2. Enjuague los calabacines y las manzanas y séquelos con una toalla. Limpiamos la cáscara y las semillas, nos desplazamos por la picadora de carne. Prepare zanahorias, cebollas y ajos y envíelos a picar.
3. Blanqueamos los tomates, para ello hacemos una incisión en forma de cruz, los bajamos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego inmediatamente en agua fría y retiramos la piel hacia el pecíolo, luego lo cortamos al final. Picar los tomates en puré de patatas y mezclar con la pasta de tomate. Agrega a nuestro caviar.
4. Tomamos un caldero o una cacerola con un fondo grueso, vertemos aceite y cambiamos el puré de verduras. El caviar no debe ocupar más de 2/3 del volumen del recipiente, porque "dispara" durante la cocción.
5. Mezclar todo bien y cocinar durante 1 hora debajo de la tapa, revolviendo cada 5 minutos. Cuando el caviar de calabaza esté hervido, añadir sal y sazonar con pimienta, molida en un mortero. Puede tomar tierra, pero el sabor no será tan aromático.
6. Agrega las hierbas picadas en una picadora de carne o usando una licuadora y continúa cocinando por otros 30 minutos. 5 minutos antes de cocinar, agregue vinagre. El caviar listo se puede voltear nuevamente con una licuadora para crear la consistencia más delicada.
7. ¡El caviar está listo! Asegúrese de tomar una muestra, pero no olvide detenerse, de lo contrario, ¡no habrá nada que enrollar para el invierno!
8. Colocamos el delicioso aún caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos y le damos la vuelta, lo cubrimos con una manta hasta que se enfríe.

¿Qué podría ser más hermoso que una cucharada de caviar de calabacín al estilo ruso en una rebanada de pan fresco en una estación fría y helada? ¡Disfruta con mucho gusto!