Pan de jengibre casero - 8 recetas sencillas y deliciosas

El pan de jengibre es un gran dulce que tanto a los niños como a los adultos les encanta. Es hora de hornear estos pasteles para Navidad o Nochevieja, ya que las galletas de jengibre son fáciles de decorar y las hacen elegantes y festivas. Entre 8 recetas sencillas y deliciosas de pan de jengibre en casa, paso a paso con una foto, ¡puedes elegir la receta que más te convenga!

Receta de pan de jengibre de Andy Chef

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 20

El delicioso y elegante pan de jengibre de Andy Chef definitivamente no te dejará indiferente ni a ti ni a tus invitados. Si sigue cuidadosamente todos los pasos de esta receta, ¡obtendrá el resultado no peor que el del eminente pastelero!

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  En primer lugar, prepara y pon sobre la mesa todos los ingredientes que necesitas para preparar las golosinas.
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  A continuación, debe tomar mantequilla fría y dura y picarla. La forma más conveniente de usar una licuadora es hacer una pasta de mantequilla fría con bastante rapidez.
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  Agregue la harina tamizada y la maicena a un tazón de batidora o tazón conveniente para comenzar a hacer la masa. Agregue allí el polvo de hornear, la mantequilla y los huevos.
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  Agregue la canela y el jengibre molido inmediatamente en esta etapa. Asegúrese de tomar alimentos secos. Además de la canela con jengibre, está permitido agregar nuez moscada, cacao y clavo molido a la masa. Esto hará que sus galletas de jengibre tengan un sabor único.
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  Por último, agregue miel derretida y azúcar granulada a la masa. Puedes tomar cualquier miel, lo principal es que es natural.
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  Amasar la masa muy rápidamente con una batidora, manual o estacionaria. En casos extremos, puede amasar la masa de pan de jengibre con las manos, pero debe actuar muy rápido.
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  Como resultado, debe obtener una miga que se desmorona, casi seca, como en la foto.
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  Coloque la masa en una tabla de cortar y rápidamente forme una salchicha.
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  Haga pequeños panqueques con la masa, de aproximadamente un centímetro de grosor. Luego envuelva los panqueques con film transparente y refrigere para que se enfríe. Esto le llevará aproximadamente media hora o un poco más.
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  Coloca la masa entre dos hojas de pergamino y empieza a enrollar las piezas de cuatro milímetros de altura.
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  Usando varios moldes, recorta las figuras de pan de jengibre que hornearás de la masa.
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  Mueva el pergamino con figuras de pan de jengibre a una bandeja para hornear.
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  En un horno precalentado a 180 grados, hornee las galletas de jengibre literalmente hasta que se dore la parte más delgada de la masa.

Pan de jengibre casero con glaseado

Hermoso y elegante: estos son, por supuesto, pan de jengibre con glaseado. No es tan difícil preparar este dulce manjar, lo principal es observar correctamente la tecnología de cocción y abastecerse de imaginación para decorar tus productos.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 0,5 kg.
• Miel - 200 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Mantequilla - 130 gr.
• Cacao en polvo - 1 cucharada
• Polvo de hornear para masa - 10 gr.
• Jengibre molido - 1 cucharadita
• Canela molida - ½ cucharadita
• Nuez moscada - 1/3 cucharadita

Para glaseado:

• Clara de huevo - 1 ud.
• Azúcar en polvo - 1 cucharada.
• Jugo de limón - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a hacer un pan de jengibre hermoso y delicioso, prepare todos los ingredientes para la masa de pan de jengibre.
2. Además, prepare y reserve todos los ingredientes del glaseado.
3. En un recipiente que se puede colocar al fuego o al baño María, combina la miel, el azúcar granulada y todas las especias: canela, cardamomo, nuez moscada, jengibre y otras a tu gusto. Coloque el recipiente al fuego y caliente lentamente hasta que la miel comience a hacer espuma.
4. La masa terminada debe ser lisa, como se muestra en la foto.
5. Vierta la mezcla líquida caliente en un recipiente conveniente e inmediatamente agregue allí la mantequilla ligeramente derretida. Revuelva bien la base y luego agregue el huevo y mezcle nuevamente. Por último, agregue polvo de hornear y harina a la masa, y luego amase la masa.
6. Cuando obtenga una masa suave que no se pegue a sus manos, envuélvala en plástico y refrigere por una hora.
7. Extienda la masa enfriada hasta un grosor de aproximadamente cuatro a cinco milímetros y luego corte una variedad de figuras de masa usando moldes. Envíe las galletas de jengibre al horno a 180 grados durante diez a quince minutos.
8. A continuación, prepara el glaseado que usarás para cubrir las galletas de jengibre. Para hacer esto, combine la proteína ligeramente batida y el azúcar en polvo en un tazón para batir. Batir la mezcla suavemente para crear un glaseado bastante flexible y moderadamente líquido.
9. Repartir el glaseado sobre las mangas pasteleras. Si está usando tintes, necesitará varios recipientes diferentes para diferentes colores. Después de eso, comience a decorar sus galletas de jengibre con varios patrones e inscripciones.
10. Las galletas de jengibre listas para usar se pueden servir o usar simplemente como decoración para un árbol de Navidad, pastel, empacarlas como regalo.

¡Buen provecho!

La receta clásica de galletas navideñas de jengibre

De una forma u otra, todas las galletas de jengibre son muy similares entre sí. Pero, al mismo tiempo, todos pueden tener un aroma completamente diferente. Algunos panes de jengibre son más ricos, otros más ligeros. Las galletas de jengibre de Año Nuevo deben ser muy ácidas y recordar con su aroma las próximas vacaciones.

Ingredientes:

• Miel líquida -150 gr.
• Azúcar -100 gr.
• Mantequilla -100 gr.
• Harina –370 gr.
• Huevo -4 Piezas
• Jengibre molido -1 cucharadita.
• Canela -1 cucharadita
• Cacao -1 cucharadita.
• Polvo de hornear –2 cucharaditas.
• Ralladura de naranja -1 cdta.
• Vanillin - una pizca

Proceso de cocción:

1. Primero, amase una masa densa de alta calidad con sus ingredientes que no se pegue a sus manos. Para hacer esto, combine la miel, el azúcar granulada y la mantequilla en un recipiente conveniente, y luego agregue todos los ingredientes secos: harina tamizada con especias.
2. Estire la masa con un rodillo a una altura de aproximadamente medio centímetro o un poco más delgada. Para mayor comodidad, puede extender la masa entre dos hojas de pergamino o usando una película adhesiva.
3. Recorta varias figuras de la masa con un cortador de galletas, coloca los espacios en blanco sobre un pergamino y transfiérelo todo a una bandeja para hornear.
4. El pan de jengibre debe hornearse en el horno durante literalmente diez minutos, estableciendo una temperatura constante de 180 grados.
5. Puede decorar el pan de jengibre terminado con esmalte blanco o de color, y luego servirlos con té, café, cacao o empacar en una caja de regalo.

¿Cómo hornear un delicioso pan de jengibre con miel?

Las galletas de jengibre y miel son muy aromáticas y delicadas debido al aroma natural de la miel en la composición del producto. No es necesario agregar especias adicionales a tales galletas de jengibre, ya que ellas mismas tienen un excelente aroma y sabor.

Ingredientes:

• Mantequilla - 110 gr.
• Harina de trigo 2do grado - 310 gr.
• Almidón de maíz - 40 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
• Jengibre molido - ½ cucharadita
• Miel aromática natural - 100 gr.
• Azúcar granulada - 50 gr.
• Azúcar en polvo - 250 gr.
• Clara de huevo - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Primero, muele la mantequilla fría y combínela con miel, huevo y azúcar granulada.
2. Agregue jengibre a la base y luego agregue harina de trigo tamizada con polvo de hornear. Amase la masa de pan de jengibre rápidamente, luego envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente una hora.
3. Enrolle la masa fría hasta que tenga un grosor pequeño (4-5 milímetros) y recorte varias figuras utilizando moldes.
4. Envíe la pieza de trabajo a hornear en un horno precalentado a 180 grados, y en este momento prepare el glaseado a partir de proteínas y azúcar en polvo.
5. Decore las galletas de jengibre listas para usar, que se hayan enfriado un poco o completamente, con una manga pastelera con varios patrones o simplemente cubra los productos con glaseado de manera uniforme. Puede agregarle colorante para alimentos para que los productos sean más brillantes.
6. Sirve el pan de jengibre cuando el glaseado esté completamente frío. Este artículo es perfecto como decoración del árbol de Navidad o como regalo dulce.

Pan de jengibre dietético (receta pp)

Incluso mientras está a dieta, a menudo desea disfrutar de algo sabroso. No es tan fácil encontrar recetas de dulces dietéticos, pero esta pregunta es muy relevante en la época previa a las vacaciones. Puede cocinar galletas de jengibre fácilmente en su cocina y disfrutarlas con té o café incluso por la noche sin remordimientos.

Ingredientes:

• Harina de almendras - 100 gr.
• Copos de avena molida - 80 gr.
• Plátano maduro - ½ plátano
• Miel natural - 1/2 cucharadita
• Stevia (gotas) - un par de gotas
• Cacao en polvo natural - 10 gr.
• Polvo de hornear - 1/2 cucharadita
• Mantequilla de maní - 1 cucharada l.
• Canela - una pizca
• Jengibre - una pizca

Glaseado (opcional)

• Clara de huevo - 1 ud.
• Eritritol

Proceso de cocción:

1. Para hacer una masa de pan de jengibre, primero debe combinar todos los ingredientes líquidos y mezclarlos, y luego agregarles todos los ingredientes secos que ya se han tamizado. Amasar la masa directamente con las manos, pero actuar con rapidez.
2. A continuación, extienda la masa de pan de jengibre de aproximadamente medio centímetro de grosor con un práctico rodillo y papel pergamino.
3. De la masa, puede recortar figuras navideñas o círculos-cuadrados-triángulos ordinarios, y luego transferir la masa de pan de jengibre a papel pergamino en una bandeja para hornear y enviar los productos al horno durante 10-15 minutos a 180 grados.
4. Si desea decorar los productos, debe batir la clara de huevo con eritritol para esto y preparar un glaseado de consistencia moderada. Debe aplicarse sobre el pan de jengibre ya enfriado para que se agarre bien.
5. Decora las galletas de jengibre con una manga pastelera o palillos de dientes para obtener patrones rizados sutiles. Sirve frío y guarda en una bolsa de papel.

Una receta sencilla y deliciosa de pan de jengibre sin huevos.

Por una razón u otra, muchas personas eligen productos horneados sin huevo. En este sentido, queremos invitarte a que prestes atención a la receta de pan de jengibre sin huevos en la composición. Las galletas de jengibre son realmente deliciosas y la ausencia de huevos en la masa no las empeora.

Ingredientes:

• Mantequilla -60 gr.
• Azúcar -0,5 cucharadas.
• Harina integral –2 cucharadas.
• Miel - 2-3 cucharadas.
• Soda -1 cucharadita
• Jengibre –2 cucharaditas (fresco, rallado)
• Nuez moscada - pizca
• Cardamomo molido –2 pizcas

Proceso de cocción:

1. Para hacer pan de jengibre sin huevos en la composición, prepara todos los ingredientes que necesitas y ponlos en tu campo de visión.
2. Ralle la ralladura de limón y el jengibre fresco pelado en un rallador fino y envíelo a un bol. Envía mantequilla derretida allí.
3. Vierta las especias y el azúcar granulada en el bol con los ingredientes y mezcle todo. Coloca el bol con los ingredientes a fuego muy lento y calienta hasta que se combinen todos los ingredientes.
4. Como resultado, debe obtener una mezcla más o menos homogénea, de consistencia bastante líquida. Retirar del fuego y seguir cocinando la masa.
5. Empiece a verter poco a poco la harina en la masa, revolviendo y formando un buen pan de jengibre en blanco.
6. Enfríe la masa terminada y extienda láminas de grosor moderado, de las cuales corte varias figuras con cortadores de galletas. Coloque las figuras en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colóquelas en el horno durante unos diez minutos a 180 grados.
7. Cuando las galletas de jengibre estén frías, puedes decorarlas con diferentes patrones usando glaseado o simplemente cubrirlas con una capa de glaseado blanco o de color. Sirve las galletas de jengibre frescas y guárdalas en un recipiente de papel para evitar que se seque.

Receta paso a paso para hacer natillas de jengibre

A muy pocas personas les gusta jugar con la masa de mantequilla, ya que su correcta preparación requiere rapidez de movimiento y precisión. Además, hasta que los productos de masa quebrada estén en el horno, es difícil adivinar si la masa está hecha correctamente y si el pan de jengibre "flotará" en la bandeja para hornear. La pasta choux es mucho más simple y estable en este sentido.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 0,5 kg.
• Miel - 200 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Mantequilla - 130 gr.
• Cacao en polvo - 1 cucharada
• Polvo de hornear para masa - 10 gr.
• Jengibre molido - 1 cucharadita
• Canela molida - ½ cucharadita
• Nuez moscada - 1/3 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Vierta las especias y el azúcar granulada en el bol con los ingredientes y mezcle todo. Agregue la miel y coloque el tazón con los ingredientes al baño maría o al fuego y caliente todos los ingredientes hasta que suba la espuma.
2. Agregue los huevos de gallina a la mezcla ligeramente enfriada y amase bien, luego comience a agregar gradualmente la harina y amase una masa densa de pan de jengibre.
3. Enfriar completamente la masa terminada y extenderla en láminas de grosor moderado, colocando la masa sobre papel de hornear ligeramente espolvoreado con harina. Recorta varias figuras de las capas de masa o haz círculos ordinarios. Coloque las figuras en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colóquelas en el horno durante unos diez minutos a 180 grados.
4. Cuando las galletas de jengibre se hayan enfriado, puede decorarlas con varios glaseados: chocolate, proteínas, de colores e inmediatamente decorar con varias chispas.

¿Cómo hacer pan de jengibre con azúcar quemado?

El pan de jengibre con azúcar quemado tiene un sabor y aroma muy especiales. Para preparar adecuadamente dicha masa, tendrá que trabajar un poco, pero el resultado cumplirá con sus expectativas y le permitirá cocinar galletas de jengibre originales y deliciosas directamente en su cocina.

Ingredientes:

• Azúcar granulada - 450 gr.
• Harina de trigo - 150 gr.
• Harina de centeno - 150 gr.
• Harina de 1 o 2 grado - 0,5 kg.
• Miel natural - 450 ml.
• Mantequilla - 160 gr.
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Cacao - 30 gr.
• Agua - 1 cucharada.
• Jengibre - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Primero, hierva el agua para tener agua hirviendo a mano. Y luego vierte la mitad del azúcar granulada en una cacerola o cacerola de fondo grueso y pon el recipiente a fuego lento para derretir el azúcar. Se necesitan unos tres minutos para obtener el azúcar quemado.
2. Con mucho cuidado, comience a agregar agua hirviendo al caramelo, literalmente, una cucharada a la vez. Use una cuchara larga para esto y nunca se acerque a la olla.
3. Agregue la segunda mitad de azúcar granulada y miel, revuelva. Cuando estos ingredientes estén derretidos, retire la sartén del fuego y agregue las especias y el aceite a la masa. Tamice allí 150 gramos de harina de trigo.
4. Vierta bicarbonato de sodio en la masa, revuelva y deje la mezcla hasta que la masa esté tibia, no caliente. Aparecerán burbujas en la superficie de la masa por la interacción de la miel caliente con el bicarbonato de sodio.
5. Batir los huevos por separado con un tenedor, evitando utilizar una batidora para ello. Agrega los huevos a la masa, y luego comienza a tamizar gradualmente la harina hasta obtener una masa espesa que ya no se puede mezclar con una cuchara.
6. Forme bolas con la masa en una superficie de corte, luego colóquelas debajo del plástico en el refrigerador durante aproximadamente medio día. Solo entonces podrás hacer pan de jengibre con este tipo de masa.
7. A continuación, debe actuar como de costumbre: extender la masa, recortar las figuras y hornearlas en un horno precalentado a 180 grados. Si lo desea, puede decorar el pan de jengibre con glaseado y chispas.

Buen provecho y éxito culinario!