Caviar de remolacha para el invierno: 6 recetas simples para el invierno en frascos

Las remolachas están bien almacenadas: en buenas condiciones, los cultivos de raíces se pueden mantener frescos casi hasta la primavera. Otra excelente manera de preparar remolachas para el invierno es hacer caviar con ellas. Tal preparación es buena tanto como refrigerio independiente como como complemento de varios platos.

Una receta sencilla de caviar de remolacha para el invierno "Lame los dedos"

La receta es realmente simple: alternativamente sofreír las cebollas, las remolachas y las zanahorias, después de lo cual sazonamos la masa con especias, pasta de tomate y empaquetamos en latas. Freír el caviar es rico y aromático. Es aconsejable elegir remolachas jóvenes y dulces; con tales remolachas, el caviar realmente "se lame los dedos".

Porciones - 500 ml. caviar preparado aproximadamente.

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  Pelar, enjuagar y secar las remolachas, zanahorias y cebollas.
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  Corta las cebollas en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se dore. No olvides revolver para que las cebollas no se quemen, sino que adquieran un rubor en toda la masa.
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  Tres zanahorias y remolachas en un rallador fino. Primero esparza las zanahorias ralladas sobre las cebollas fritas, revuelve, fríe por un par de minutos sin dejar de remover. A continuación, coloque las remolachas ralladas, así como la sal y el azúcar al gusto. Agregue albahaca seca y eneldo, una mezcla de pimientos molidos, pasta de tomate y jugo de tomate. Revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante quince minutos.
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  Pelar y triturar los ajos. Viértelo en el caviar, mezcle. Vierta el vinagre, mezcle nuevamente y después de cinco minutos retire del fuego.
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  Esparcimos el caviar caliente en frascos secos estériles, cerramos con tapas secas estériles, lo dejamos enfriar lentamente y lo guardamos para su almacenamiento.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar caviar de remolacha y zanahoria para el invierno?

En este caso, cocinamos caviar de remolacha por el método de cocción. Además, ponga zanahorias para dulzor y tomates para acidez. Las verduras se pueden rallar en un rallador coreano; en este caso, el caviar estará en trozos grandes o se saltará a través de una picadora de carne; la consistencia será más suave.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 3 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Sal - 1 cucharada l.
• Aceite vegetal - 200 gr.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.
• Cilantro molido - 1/2 cucharada. l.
• Pimentón dulce - 1 \ 2 cucharadas. l.
• Pimiento rojo picante: una pizca.
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. Lavamos y secamos los tomates. Cortamos el rastro del tallo, lo cortamos en trozos, lo pasamos por una picadora de carne.
2. Pelar las zanahorias, lavar, secar tres en un rallador coreano.
3. Hacemos lo mismo con la remolacha.
4. También preparamos cebollas. También se puede rallar o picar a mano en trozos finos.
5. Coloque las verduras picadas en un recipiente para cocinar, vierta aceite vegetal refinado, sal con especias. Ponemos el recipiente con la masa vegetal al fuego y poco a poco lo llevamos a ebullición. Cocine el caviar durante dos horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
6. Veinte minutos antes del final de la cocción, agregue el azúcar granulada y el vinagre, mezcle.
7. Esparcimos caviar caliente en frascos esterilizados secos, enrollamos con tapas estériles secas con una llave especial. Ponemos las latas enfriadas en el refrigerador para guardarlas.

¡Buen provecho!

Caviar de remolacha y ajo para el invierno.

Tal caviar será un salvavidas para la anfitriona: como aperitivo para un sándwich, como aderezo para borscht y como aditivo para ensaladas. Para hacer que el caviar sea sabroso, elija las remolachas "correctas": oscuras, jugosas, sin anillos claros en el corte y daños oscuros.

Tiempo de cocción: 30 min. excluyendo remolacha hirviendo.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 1,5 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha hervida - 2 kg.
• Ajo - 3 dientes.
• Sal - 2 cucharaditas
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 3 cucharaditas
• Vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Pre-hervir las remolachas hasta que estén tiernas. Después de cocinar, enfriar, pelar y cortar en trozos.
2. Gire las remolachas hervidas a través de una picadora de carne junto con las cebolletas peladas.
3. Colocamos la masa resultante en un recipiente de cocción, agregamos sal, azúcar granulada, aceite vegetal. Después de hervir, cuece la masa durante quince minutos a fuego lento.
4. Vierta el vinagre, mezcle, cocine por otros cinco minutos. Sacamos el caviar de la estufa y lo esparcimos caliente sobre frascos secos estériles. Apretamos con tapas estériles secas. Retiramos las latas enfriadas para almacenarlas.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar caviar de remolacha y calabacín para el invierno?

Para este caviar, tomamos remolacha y calabacín. Si los calabacines son jóvenes, córtelos enteros. Si los frutos están maduros y tienen tiempo de volverse ásperos, retiramos las semillas y cortamos la cáscara dura.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 6 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha - 2 kg.
• Calabacín - 4 kg.
• Cebollas - 1,5 kg.
• Ajo - 100 gr.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 150 ml.
• Pimiento picante - 1 ud.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Pimienta de Jamaica molida - 1 cucharadita
• Agua - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Preparamos verduras: las pelamos, enjuagamos y secamos. Solo lavamos los pimientos picantes, no extraemos las semillas.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños con un cuchillo, tres remolachas y calabacín en un rallador grueso. Pasar el ajo por una prensa. Coloque la cebolla picada, la remolacha rallada con calabacín, el ajo en un recipiente grande para cocinar, ponga una vaina de pimiento picante. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, pimienta de Jamaica molida y agua. Dejamos todo durante dos horas para extraer el jugo.
3. Después de insistir, mezcle la masa y coloque el recipiente en la estufa. Lleve el caviar a ebullición y cocine durante una hora a fuego medio. No te olvides de revolver. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apague la estufa y retire la vaina de pimiento del caviar.
4. Envasamos el caviar caliente en frascos secos estériles. Apretamos con tapas estériles secas.
5. Retiramos las latas completamente enfriadas para su almacenamiento.

¡Buen provecho!

Caviar de remolacha picante para el invierno

Una pieza muy sabrosa que competirá con adjika y otras costuras afiladas. La dulzura de la remolacha se combina bien con el ajo y el pimiento picante. Para completar, también agregamos pimientos y tomates. Tal caviar complementará idealmente carnes frías, tocino, bocadillos de aves de corral.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: aproximadamente 3 litros de caviar preparado.

Ingredientes:

• Remolacha - 1 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• Pimienta amarga - 3-5 piezas
• Ajo - 2 cabezas.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Pelar las remolachas, lavarlas, secarlas y cortarlas en trozos.
2. Lavamos los pimientos morrones, los liberamos de semillas y tallos, cortamos en trozos.
3. Lavamos el pimiento picante, cortamos el tallo. Dejamos las semillas.
4. Lavamos los tomates, los secamos, cortamos el rastro del tallo. Cortar en piezas.
5. Pasamos todas las verduras preparadas a través de una picadora de carne. Pela los ajos. Lavamos, secamos y también pasamos por una picadora de carne.
6. Ponemos el recipiente con la masa vegetal al fuego. Agrega sal y mezcla el azúcar. Llevar a hervir.Desde el momento de la ebullición, cuece el caviar a fuego alto durante cuarenta y cinco minutos. Revuelva para que no se queme.
7. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, vierta vinagre y aceite vegetal en el caviar, mezcle y cocine por otros quince minutos.
8. Vierta el caviar caliente en frascos esterilizados secos. Apretamos con tapas estériles secas. Almacenamos el caviar en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Delicioso caviar de remolacha con mayonesa para el invierno

La remolacha y la mayonesa son siempre una gran combinación. Usamos esta salsa en la preparación. Este caviar es perfecto como ensalada para platos calientes.

Tiempo de cocción: 20 min. excluyendo el tiempo de cocción de la remolacha.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 500 ml. caviar preparado aproximadamente.

Ingredientes:

• Remolacha - 590 gr.
• Mayonesa - 200 gr.
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Perejil - 1 manojo.
• Vinagre - 2 cucharadas. l.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, cortar la piel.
2. Pasamos las remolachas por una picadora de carne, agregamos mayonesa, sal y pimienta al gusto.
3. Lavamos el perejil, secamos bien, picamos finamente con un cuchillo. Mezclamos caviar con hierbas.
4. Extendemos el caviar en un frasco estéril seco, lo enrollamos con una tapa estéril seca. Lo metemos en el frigorífico para guardarlo.

¡Buen provecho!