Borsch de remolacha fría con salchicha: 5 recetas para una remolacha fría clásica

La nevera es un plato maravilloso que refresca especialmente bien durante la temporada de calor. Te ofrecemos una versión clásica de la cocción, en agua, en kéfir, de remolacha en escabeche y con remolacha hervida y salchichas.

Borsch frío clásico de remolacha con salchicha

Para cocinar, necesitamos remolacha, patatas, zanahorias, cebollas, pepinos, eneldo, huevos, salchichas y agua. Todas las verduras, excepto la remolacha, se cortan en cubos y se mezclan entre sí. A continuación, se prepara el caldo de remolacha. Para servir las verduras se colocan en un plato y se rellenan con agua de remolacha.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones - 8.

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  Primero, cocine las papas con zanahorias. Corta las verduras cocidas en cubos y envíalas a un recipiente conveniente. También limpiamos, cortamos cebollas y las enviamos a verduras.
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  A continuación, corta la salchicha hervida en cubos. Puedes usar jamón. Lo principal es elegir un producto de calidad, ya que el sabor del plato terminado dependerá directamente de él.
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  Corta también los pepinos frescos en cubos. Si su piel es demasiado dura, la cortamos.
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  Cocine huevos duros. Déjelos enfriar por completo y córtelos también en cubos, como el resto de ingredientes.
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  Enjuague bien el eneldo fresco con agua fría y déjelo secar sobre una toalla de papel. Pica finamente las verduras.
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  Ahora enviamos todos los ingredientes a un recipiente profundo y mezclamos todo con cuidado.
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  A continuación, preparamos las remolachas. Lávelo bien, límpielo y frótelo con un rallador.
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  Lo pasamos a un cazo con fondo grueso. Vierta con jugo de limón y ponga la sartén al fuego y cocine por unos 15 minutos a fuego lento. También puede hacer esto en una olla de cocción lenta en el programa "hervir a fuego lento" o "guisar".
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  Hierva agua y llénela de remolacha. Agregue sal al gusto y cierre bien la tapa. Damos el caldo a colar.
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  Guarde las verduras picadas y el caldo de remolacha por separado. Si lo desea, puede calentarlo un poco.
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  Para servir, ponga la mezcla de verduras en el fondo del plato y rellénelo con el caldo de remolacha. Agregue crema agria o mayonesa y sirva. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar borscht de remolacha fría con salchicha en agua?

En esta receta, todas las verduras se cortan en cubos y las remolachas se rallan, se vierten con agua y se cuecen hasta que estén tiernas. Luego todo se mezcla entre sí y la sopa está lista.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Remolachas - 5 piezas
• Vinagre de sidra de manzana 4% - 5 cucharadas
• Pepinos frescos - 5 piezas
• Salchicha hervida - 500 gr.
• Huevos - 5 uds.
• Patatas - 4 piezas
• Cebollas verdes - 1 manojo.
• Eneldo fresco - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Crema agria al gusto.
• Agua potable - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, hierva los huevos y las papas con la piel hasta que estén completamente cocidos. Déjalo enfriar completamente. Lave bien las remolachas con agua corriente y límpielas.
2. Frotamos las remolachas en un rallador grueso y las transferimos a una cacerola de 4 litros. Llénelo de agua para que quede completamente cubierto. Lo enviamos al fuego y lo llevamos a ebullición. Luego encendemos un fuego pequeño y cocinamos durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido. A continuación, agregue agua y déjela enfriar.
3. Lavar los pepinos frescos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
4. Corta la salchicha hervida de la misma forma. Puedes usar jamón en su lugar.
5. Retire la piel de las patatas hervidas y córtelas en cubos. Lo principal es hacer esto cuando se haya enfriado por completo, de lo contrario se pegará.
6. Cocine los huevos duros, déjelos enfriar por completo, pélelos y córtelos en cubos pequeños. Puedes usar un cortador de huevos.
7. Lavar las cebolletas y picar la parte blanca.
8. Lo mandamos al mortero y le añadimos un poco de sal. Trituramos todo bien.
9. Tomamos un recipiente hondo y enviamos allí todos los ingredientes junto con las cebolletas machacadas con sal. También picamos finamente el eneldo y lo enviamos a las verduras.
10. Mezclar todo con cuidado.
11. Nuestro borsch está casi listo. Para servir, primero ponga una mezcla de verduras en un plato y rellénelo todo de líquido con remolacha. Agregue crema agria al gusto y mezcle. Se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!

Borsch de remolacha fría con salchicha de kéfir

Esta sopa es excelente durante la temporada de calor. Es hasta cierto punto similar a okroshka, pero debido a la remolacha adquiere un sabor completamente diferente. Junto con verduras frescas y crema agria, se volverá refrescante y delicioso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Remolachas - 3-4 piezas
• Pepinos frescos - 3 piezas
• Huevos - 4 piezas
• Eneldo fresco - 1 manojo.
• Cebollas verdes - 1 manojo.
• Kéfir - 1 l.
• Crema agria - 4 cucharadas
• Sal al gusto.
• Agua potable - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Comenzamos a preparar borscht con la preparación de remolacha. Lávelo bien con agua corriente y envíelo a cocinar hasta que esté cocido. Comprobamos esto con un tenedor. La verdura terminada debe estar completamente suave. Transfiera de una cacerola a un plato y deje enfriar por completo.
2. Ahora cocine los huevos duros, déjelos enfriar y córtelos en cubos pequeños. Corta los pepinos frescos de la misma forma. Lavar el eneldo con agua fría y picar finamente con un cuchillo.
3. Limpiar las remolachas enfriadas y frotarlas con un rallador grueso.
4. Ahora enviamos los pepinos picados, los huevos y el eneldo a una cacerola profunda. Agregue sal al gusto y 4 cucharadas de crema agria. Mezclar todo a fondo.
5. Luego llene los ingredientes con kéfir y agregue agua fría. Su cantidad depende del porcentaje de contenido de grasa del kéfir y del grosor deseado del borscht terminado.
6. A continuación, agregue las remolachas ralladas y mezcle todo nuevamente.
7. Enviamos el borscht al refrigerador durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, debe infundirse y enfriarse.
8. Ahora vertemos el plato terminado en platos y servimos con papas hervidas. ¡Buen provecho!

Delicioso borsch de remolacha marinado en frío con salchicha

Gracias a tales remolachas, esta sopa es muy rica y sabrosa. También incluye patatas, huevos, pepinos, salchichas, hierbas y crema agria. Todos los ingredientes se pican y se sazonan con remolacha.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Remolacha en escabeche - 200 gr.
• Patatas - 5 piezas
• Huevos - 5 uds.
• Pepinos frescos - 2 piezas
• Salchicha hervida - 400 gr.
• Sal al gusto.
• Agua - 500 ml.
• Crema agria al gusto.
• Eneldo fresco - al gusto.
• Perejil fresco - al gusto.
• Cebollas verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las patatas con agua corriente y envíelas a la sartén. Llenar de agua y prender fuego. Lleve a ebullición y continúe cocinando a fuego medio durante unos 40 minutos. Deje que las papas terminadas se enfríen por completo, luego retire la piel y córtelas en cubos pequeños.
2. Mientras las patatas están hirviendo, puedes hervir los huevos. Agrega un poco de sal al agua y cocina de 12 a 15 minutos. Sumerja los huevos terminados en agua fría y retire la cáscara.
3. Luego se pueden cortar en cubos con un cuchillo, rallar o amasar con un tenedor.
4. Pele los pepinos, si tienen la piel gruesa, y córtelos en cubos.
5. También picamos finamente la salchicha hervida.
6. Sacamos las remolachas en escabeche del frasco y las cortamos en tiras o las frotamos con un rallador grueso. Si fue en escabeche picado, entonces no es necesario hacer nada.
7. Enjuague bien el eneldo fresco, el perejil y las cebolletas con agua fría y pique finamente.
8. Enviamos todos los ingredientes picados a un recipiente hondo.
9. Mezclar todo a fondo. Debería verse como una ensalada.
10. Ahora toma el plato y coloca los ingredientes mezclados en el fondo.Agregue, si lo desea, una pequeña cantidad de agua hervida fría y remolacha junto con la marinada. Sal al gusto y revuelve.
11. También agregue crema agria o mayonesa al gusto y mezcle nuevamente. Nuestro borscht frío está listo. Podemos servir. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de remolacha hervida fría y borscht de salchicha

Para cocinar, necesitamos remolachas, salchichas, huevos, papas, pepinos, agua, vinagre, hierbas, sal y crema agria para servir. El frigorífico listo para usar resulta muy sabroso y refrescante.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Remolachas - 2 piezas
• Salchicha hervida - 300 gr.
• Huevos - 4 piezas
• Patatas - 5 piezas
• Pepinos frescos - 2 piezas
• Agua potable - 2 litros.
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
• Cebollas verdes - 50 gr.
• Eneldo fresco - 50 gr.
• Sal al gusto.
• Crema agria al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien las remolachas con agua fría, las pelamos y tres en un rallador grueso. Lo pasamos a una cacerola profunda y le echamos agua. Le prendimos fuego y lo dejamos hervir. Agrega una cucharada de vinagre para que siga teniendo el mismo color rojo. Deja que vuelva a hervir, reduce el fuego y cocina hasta que esté cocido durante unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
2. Cocine las papas con piel hasta que estén cocidas. Cuando esté completamente frío, retira la piel y córtala en trozos pequeños.
3. También hervimos huevos duros, los sumergimos en agua fría y los picamos finamente con un cuchillo o cortador de huevos.
4. Corta la salchicha hervida en cubos medianos.
5. Lave los pepinos frescos y córtelos en cubos pequeños. Si su piel es demasiado gruesa, también se la cortamos.
6. Enjuague el eneldo fresco y las cebollas verdes con agua fría, deje secar sobre una toalla de papel y pique finamente.
7. Enviamos todos los ingredientes picados a un recipiente aparte y mezclamos todo a fondo. Agrega sal al gusto.
8. Para servir, tomar un plato de sopa, poner allí una mezcla de ingredientes, verter todo con el caldo de remolacha junto con la remolacha y mezclar. Agregue crema agria o mayonesa y sirva. ¡Buen provecho!