La carne en gelatina de pierna de cerdo es una versión clásica de un delicioso refrigerio. Este es uno de los platos favoritos de todo hombre. Abundante, con rico sabor, ¡es imposible imaginar una mesa festiva sin él! Después de un bocadillo así, ¡no se escatiman cumplidos!
- ¿Cómo cocinar carne en gelatina de pierna de cerdo sin gelatina?
- ¿Cómo cocinar gelatina de pierna de cerdo con gelatina?
- Piernas y pierna de cerdo en gelatina casera
- Deliciosa carne en gelatina de pollo y pierna de cerdo
- Receta paso a paso para hacer carne en gelatina con patas de cerdo y ternera
- ¿Cómo cocinar una deliciosa carne en gelatina de pierna de cerdo en una olla de cocción lenta?
- La cabeza y las piernas de cerdo en gelatina adecuadas
- Una receta sencilla y deliciosa de muslos de cerdo y carne en gelatina de pavo
- Deliciosas patas y orejas de cerdo en gelatina
- ¿Cómo cocinar la carne en gelatina adecuada en una olla a presión?
¿Cómo cocinar carne en gelatina de pierna de cerdo sin gelatina?
Cocinar carne en gelatina de patas de cerdo sin gelatina significa cocinar un aperitivo tradicional ruso de acuerdo con una receta antigua. Por eso, este plato tiene sus propios secretos. La carne en gelatina resulta ser muy rica, nutritiva e increíblemente sabrosa. ¡Los invitados quedarán gratamente sorprendidos!
Porciones: 8
Hora de cocinar: 6:00
- Patas de cerdo 4 PCS.
- Zanahoria 1 PCS.
- Cebolla 1 PCS.
- Ajo 3 Clavo
- Hoja de laurel 1 PCS.
- Sal gusto
-
Lavamos las piernas de cerdo, las raspamos con un cuchillo. Primero hierva el agua. Enviamos las piernas a un cazo y las llenamos con agua hirviendo para que el agua las cubra por completo. -
Ponemos la sartén al fuego y ponemos a hervir las patas a fuego mínimo durante 5 horas. -
Ahora vayamos a las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Y lavamos las verduras. -
Cuando las patas de cerdo estén bien cocidas (ver que la carne se separe bien del hueso), salar el caldo y agregarle las verduras sin cortar, poner la hoja de laurel. Y seguimos cocinando durante una hora más. -
Ahora sacamos la carne y la enfriamos un poco, luego sacamos todos los huesos de las patas. Pero las cebollas, los ajos y las zanahorias ya no nos sirven. Picar finamente el cerdo con venas con un cuchillo. -
Ponemos todo en un molde o en un plato hondo, sal a tu gusto y mezclamos. -
Ahora cuele el caldo para deshacerse de los huesos pequeños. Rellena la carne con caldo. -
Esperamos a que el plato se enfríe y lo ponemos en frío hasta que solidifique por completo.
¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar gelatina de pierna de cerdo con gelatina?
No será difícil incluso para un ama de casa novato preparar carne en gelatina de patas de cerdo con gelatina. Además, dicho plato se prepara más rápido, lo que significa que hay tiempo para otras delicias. Después de todo, la carne en gelatina se prepara tradicionalmente como un plato festivo, ¡y los invitados simplemente están encantados con ella!
Porciones: 12
Hora de cocinar: 4 horas
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg.
- Gelatina (instantánea) - 15 gr.
- Agua - 2,5 litros.
- Ajo - 3 dientes.
- Hoja de laurel - 1 pieza
- Sal - ¼ de cucharadita
- Pimienta al gusto
Proceso de cocción:
- Lavamos el cerdo y lo cortamos en varios trozos.
- Ponemos el agua a hervir, y cuando hierva le echamos carne de cerdo. Cocine por 3 horas.
- Ahora salar el caldo y añadir la hoja de laurel. Seguimos cocinando por otros 15 minutos.
- Sacamos la carne, la dejamos enfriar un poco para cortarla en trozos pequeños.
- El caldo de la carne en gelatina debe filtrarse a través de un colador.
- Vierta la gelatina con un vaso de agua hervida fría. Vertemos en el caldo y volvemos a poner al fuego, hasta que la gelatina se disuelva, asegurándonos de que la masa no hierva.
- Tome un recipiente hondo y ponga los trozos de cerdo en él, espolvoree con pimienta al gusto y mezcle. Verter el caldo encima y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego lo metemos en el frigorífico.
¡Buen provecho!
Piernas y pierna de cerdo en gelatina casera
La carne en gelatina casera de patas y pierna de cerdo es un delicioso refrigerio festivo, cuya receta conocían nuestras abuelas.Para la carne en gelatina, se acostumbra elegir carne rica en venas y huesos, por lo que será más rica y sabrosa. Pero lo principal es abordar este plato difícil con corazón, ¡entonces los elogios de los invitados no tardarán en llegar!
Porciones:12
Hora de cocinar: 8 en punto
Ingredientes:
- Pierna de cerdo -2 uds.
- Codillo de cerdo - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 1 pieza
- Sal, pimienta - sabor
Proceso de cocción:
- Raspar las piernas de cerdo con un cuchillo y enjuagar bien.
- Lavamos bien la caña, si es grande la cortamos por la mitad. Hervir agua (unos 2,5-3 litros), poner las piernas y el codillo en el agua. Sal. Cocine a fuego lento durante 5,5 a 6 horas.
- Pelar las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo. Agréguelos al cerdo. También ponemos la hoja de laurel. (Las verduras se pueden agregar al caldo inmediatamente o 2.5 horas después de hervir).
- Retiramos la espuma de la superficie del caldo, la retiramos con una cuchara. Sacamos carne, muslos de cerdo y verduras.
- Separe las patas y el muslo de cerdo de los huesos y córtelos en trozos pequeños. Ponemos todo en un recipiente de gelatina.
- Corta ½ parte de las zanahorias en círculos, divide los círculos grandes en mitades.
- Agregue las zanahorias al cerdo, la pimienta y revuelva. Rellena todo con caldo colado por un colador. Lo dejamos sobre la mesa para que se enfríe a temperatura ambiente, y luego lo ponemos al frío durante varias horas para que congele la gelatina.
¡Buen provecho!
Deliciosa carne en gelatina de pollo y pierna de cerdo
La deliciosa carne de cerdo y pollo en gelatina es uno de los platos más populares para la mesa festiva. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el sabor justificará todos los esfuerzos. Y abundante, apetitoso y hermoso; no es un plato, ¡pero sí delicioso!
Porciones: 15
Hora de cocinar: 30 horas
Ingredientes:
- Pollo - 1,5 kg.
- Piernas de cerdo - 1 kg.
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes.
- Pimienta, sal - al gusto
- Hoja de laurel - 1 pieza
Proceso de cocción:
- Lavamos el pollo con agua y limpiamos las piernas de cerdo por separado con un cuchillo.
- Rellena las piernas de pollo y cerdo con agua y déjalas toda la noche. Por la mañana escurrimos el agua y volvemos a enjuagar la carne.
- Ahora dividimos el pollo en varias partes. Poner la carne en un cazo cerca de las patas de cerdo y llenarla con tres litros de agua. Sal, pimienta y cocine al fuego. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo. Cocine las piernas de pollo y cerdo durante 5, 5,5 horas hasta que la carne se separe fácilmente del hueso.
- Pasadas las 3 horas, añadir al caldo las zanahorias y las cebollas, habiéndolas pelado previamente. Agrega la hoja de laurel al agua.
- En el proceso de cocción, retire la espuma de la superficie del caldo.
- Sacamos todas las verduras, pollo, muslos y sacamos todos los huesos.
- Corta la carne en trozos pequeños. Mezcle el pollo y el cerdo en proporciones iguales, póngalo en un recipiente para la carne en gelatina.
- Colar el caldo.
- Moler los dientes de ajo con una prensa. Agréguelos al caldo. Mezclamos.
- Rellena la carne con caldo. Esperamos a que se enfríe y lo metemos en el frigorífico un par de horas.
¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer carne en gelatina con patas de cerdo y ternera
La pierna de cerdo y la carne en gelatina de res es un delicioso aperitivo, ¡cuyo sabor todos conocen desde la infancia! Este manjar te llevará tiempo y paciencia. Pero su sabor rico y jugoso deleitará no solo a los hogares, sino que también sorprenderá gratamente a los invitados.
Porciones: 12
Hora de cocinar: 7:00
Ingredientes:
- Piernas de cerdo - 1 kg.
- Ternera -1,5 kg.
- Agua - 3 litros.
- Arco -1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes.
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta (guisantes) - 10 piezas
Proceso de cocción:
Consejo: para que la gelatina sea transparente, remoja la carne en agua fría y déjala así durante la noche.
- Enjuague la carne y divídala en un par de trozos.
- Vierta agua en una cacerola y deje hervir. Ahora ponemos las patas de ternera y cerdo en el agua, sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 6 horas. Periódicamente, debe eliminar la espuma grasa que se formará en la superficie, de lo contrario, el caldo no será transparente.
- Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos.
- 2 horas antes de que la carne y las piernas estén listas, echa las verduras al caldo junto con el pimiento y la hoja de laurel.
- Sacamos del agua la carne, los muslos de cerdo y las verduras.El caldo debe filtrarse bien a través de un colador o gasa, doblado en varias capas, de trozos de carne y huesos hervidos.
- Pica finamente la carne en trozos. Mezclamos carne de res y cerdo.
- Colocamos la carne en un bol para la carne en gelatina. Vierta el caldo encima. Cuando el caldo esté completamente frío, enviamos el plato al frigorífico hasta que solidifique.
¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar una deliciosa carne en gelatina de pierna de cerdo en una olla de cocción lenta?
La carne de pierna de cerdo en gelatina en una olla de cocción lenta es una manera fácil de preparar un refrigerio delicioso y festivo. Cocinar la carne en gelatina en una olla de cocción lenta es mucho más fácil, porque tendrás que cuidarla menos. Una técnica milagrosa te ayudará a preparar un delicioso refrigerio sin mucho esfuerzo. ¡Pero los invitados estarán encantados!
Porciones:10
Hora de cocinar: 6:00
Ingredientes:
- Patas de cerdo - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo -1 pieza
- Carne de cerdo -0,5 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal al gusto
- Pimienta - 8 guisantes
- Hoja de laurel - 2 piezas
Proceso de cocción:
- Enjuague bien las piernas de cerdo con agua y, si es necesario, límpielas con un cuchillo.
- Remojar las piernas en agua fría durante 2-3 horas. Durante este tiempo, el agua debe cambiarse al menos dos veces.
- Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias con agua.
- Ponemos la carne y las verduras en el bol multicocina. Llenar con agua para que los productos queden completamente cubiertos. Agregue la hoja de laurel y la pimienta. Salar el agua y ponerla a hervir a fuego lento durante 5 horas.
- Sacamos carne y verduras (ya no nos serán útiles). Corta la carne en trozos muy pequeños. Los ponemos en un bol para gelatina de carne.
- Cuela el caldo, pruébalo y agrega sal y pimienta, si es necesario.
- Moler el ajo con una prensa y mezclarlo con el caldo.
- Vierta el caldo sobre la carne y revuelva. Ponemos la carne en gelatina en el frigorífico durante varias horas.
¡Buen provecho!
La cabeza y las piernas de cerdo en gelatina adecuadas
La carne en gelatina correcta de una cabeza y patas de cerdo se prepara sin gelatina, a base de colágeno natural, rico en huesos y cartílagos. Por eso, para él, se eligen aquellas partes de la carcasa en las que hay mucha base gelificante. Tal carne en gelatina resulta ser especialmente sabrosa y rica. ¡Un auténtico manjar casero!
Porciones: 12
Hora de cocinar: 5,5 horas
Ingredientes:
- Cabeza de cerdo - ½ pz.
- Patas de cerdo - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta (guisantes) - 6 piezas
- Sal al gusto
- Mostaza - para servir
- Agua - 4 litros.
- Ajo - 3 dientes.
Proceso de cocción:
- La carne hay que lavarla muy bien, lo mejor es coger un cepillo y frotar bien la cabeza y las patas.
- Cortamos la cabeza de cerdo en varias partes más pequeñas. Lo pasamos a un cazo con agua con sal. También enviamos patas de cerdo peladas allí. Ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Después de eso, retira la espuma que se ha formado, agrega pimienta, laurel y asegúrate de reducir el fuego al más pequeño. Cocine por 5 horas.
- Pele las cebollas y las zanahorias y agréguelas enteras a la sartén 2 horas antes de cocinarlas.
- Sacamos todos los productos. Corta la carne en trozos pequeños.
- Pasar el caldo por una gasa.
- Exprima el ajo a través de una prensa, agregue al caldo, mezcle.
- Repartimos la carne en un bol, donde cocinaremos la carne en gelatina, allí echaremos el caldo.
- Lo metemos en el frigorífico durante varias horas para que se congele bien.
Sirve en la mesa con mostaza. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa de muslos de cerdo y carne en gelatina de pavo
La carne en gelatina de cerdo y pavo es un delicioso aperitivo festivo. Es costumbre cocinar la clásica carne en gelatina de cerdo, pero si le agrega otros tipos de carne, ¡el plato solo se beneficia de esto! Su sabor se volverá aún más rico y la textura será rica. ¡Este plato es mejor que cualquier manjar!
Porciones: 10
Hora de cocinar: 9:00
Ingredientes:
- Patas de cerdo - 2 piezas
- Piernas de pavo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes.
- Pimienta, sal - al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Agua - 3 litros.
Proceso de cocción:
- Lavamos bien la carne. Limpiar a fondo las patas de cerdo con un cepillo. Remojarlos en agua durante 1,5 horas. Escurrimos el agua y volvemos a enjuagarlos.
- Hervimos el agua, ponemos la carne en un cazo y la llenamos con agua hirviendo, la ponemos a fuego lento. Sal, pimienta y agrega la hoja de laurel. Hervir las piernas durante 6 horas.
- Pela las cebollas y las zanahorias.
- Dos horas antes de cocinar, agregue las verduras al caldo.
- Pasar el ajo por una prensa y agregar al caldo media hora hasta que esté tierno.
- Sacamos carne y verduras. Las verduras se pueden tirar y la carne debe cortarse en trozos pequeños, después de quitarle las espinas.
- Pasar el caldo por un colador. Probamos y agregamos especias y sal al gusto.
- Ponga la carne en un plato de carne en gelatina y llénela con agua.
- Ponemos en frío hasta que solidifique.
¡Buen provecho!
Deliciosas patas y orejas de cerdo en gelatina
La carne aspic de patas y orejas de cerdo es un verdadero manjar de la cocina eslava oriental. ¡Un plato de carne rico y fragante a base de gelatina natural es simplemente imposible de no amar! Se necesitará tiempo y paciencia para prepararlo, ¡pero su mesa festiva brillará con nuevos colores!
Porciones:10
Hora de cocinar: 6:00
Ingredientes:
- Orejas de cerdo -2 uds.
- Patas de cerdo -2 uds.
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta (guisantes) - 6 piezas
- Sal al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Agua - 3 litros.
Proceso de cocción:
- Lavamos la carne, la llenamos de agua y la ponemos al fuego. Después de que el agua hierva, retire la espuma resultante. Salamos el agua y ponemos el fuego al mínimo. Cocine la carne durante 5 horas.
- Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos, enjuagar con agua y poner en un cazo a las 3 horas. Agregue pimienta y hojas de laurel.
- Sacamos la carne, retiramos los huesos y cortamos en trozos pequeños. Tiramos las verduras.
- Pasamos el caldo por una gasa para deshacernos de las pequeñas partículas. Rellena la carne con caldo y refrigera.
Consejo: para darle sabor y belleza, puede cortar la mitad de la zanahoria en círculos y agregar la carne, luego verter sobre el caldo.
¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar la carne en gelatina adecuada en una olla a presión?
La receta de pierna de cerdo en gelatina en una olla a presión es una manera fácil de preparar rápidamente, mientras retiene el máximo de nutrientes, un refrigerio increíble. Este es un verdadero salvavidas cuando no tienes tiempo, ¡pero realmente quieres sorprender a tus invitados!
Porciones:8
Hora de cocinar: 1 hora
Ingredientes:
- Patas de cerdo - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Eneldo - al gusto
- Pimienta (guisantes) - 6 piezas
- Sal al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Agua - 2,5 litros.
Proceso de cocción:
- Enjuague bien la superficie de las piernas de cerdo con un cepillo.
- Pela la cebolla y las zanahorias.
- Exprime el ajo con una prensa.
- Cuando cocine en una olla a presión, coloque inmediatamente todos los ingredientes, incluida la pimienta y la hoja de laurel, llene todo con agua, sal y deje hervir. Luego, debe continuar cocinando durante 40-50 minutos.
- Sacamos la carne, sacamos todos los huesos y la cortamos en trozos pequeños. Pasar el caldo por una gasa.
- Lavamos las verduras y las picamos finamente, lo agregamos al caldo.
- Extendemos la carne en forma de carne en gelatina, la llenamos con caldo. Ponemos en frío, preferiblemente durante toda la noche.
¡Buen provecho!
Tomo pierna de cerdo y carne de res para la carne en gelatina. Intentaré cocinar carne en gelatina solo con patas de cerdo para la mesa de Año Nuevo. Pero no recomiendo cocinar en olla de cocción lenta, lo probé, no me gustó.Por supuesto, la carne se cocina rápidamente, pero el caldo tiene un sabor completamente diferente, debe hervir lentamente en la estufa durante varias horas.