Pan en el horno en casa - 10 recetas paso a paso

El pan casero es un pastel increíblemente sabroso que sabe cientos de veces mejor que el pan de la tienda. El proceso de elaboración de este manjar es todo un arte. Queremos compartir 10 recetas de pan al horno en casa con una foto paso a paso para que puedas deleitarte a ti y a tus seres queridos con increíbles pasteles perfumados.

Receta paso a paso para hacer pan con levadura seca.

Tiempo de cocción: 18 horas.

Porciones - 1 pieza

El pan de campo fragante con levadura seca es un excelente pastel que es muy adecuado para cocinar en casa. El proceso es bastante largo, pero no muy difícil. Después de haber preparado ese pan una vez, estará feliz de hornearlo una y otra vez.

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  Todos los ingredientes para hornear pan deben medirse cuidadosamente. Una báscula de cocina será útil para esto. En primer lugar, debe tamizar la cantidad especificada de harina con un colador en un recipiente conveniente.
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  Una vez que haya terminado con la harina, mida la cantidad exacta de levadura seca. Asegúrese de que estén frescos y de buena calidad; la mala levadura no hará un buen pan.
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  Mida la cantidad de sal anterior al final. Demasiado poco o demasiado puede afectar significativamente el sabor del producto terminado.
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  Consiga un tazón grande o una cacerola con espacio suficiente para levantar la masa de pan. Vierta todos los ingredientes y luego llénelos con agua tibia limpia. La masa se puede mezclar de cualquier manera conveniente: con una espátula, batidora o procesador de alimentos. Cubrir la masa homogénea en un bol con una toalla o film transparente y dejar en un lugar cálido y tranquilo durante dos horas.
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  Cuando la masa se haya doblado y aparezcan muchas burbujas en su superficie, poner la masa en el refrigerador durante la noche. Recuerde cubrir el recipiente de masa de pan con una envoltura de plástico o una tapa, dejando una pequeña abertura para que entre el aire. La masa debe reposar en el frigorífico durante al menos ocho horas, preferiblemente más.
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  Retire la masa fría ya preparada del refrigerador y retire la tapa / película de la superficie del tazón.
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  Antes de comenzar a hornear el pan, es necesario darle forma a la masa. Para hacer esto, espolvoree sus manos con harina y retire la masa del bol. Ponga un poco de harina en un plato / bol redondo y ponga la masa allí, enróllela en harina por todos lados y forme un bollo con ella.
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  Extienda papel para hornear sobre una mesa o bandeja para hornear y espolvoree ligeramente con harina.
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  Coloca la bola de masa sobre papel de horno y deja la masa sin tapar durante aproximadamente una hora. Mientras la masa de pan se asienta, precaliente el horno con dos bandejas para hornear a 235 grados.
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  Pasado el tiempo asignado, espolvoreamos la masa con harina.
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  Después de eso, haga cortes en el caldo de pan con un cuchillo afilado.
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  Coloque la masa junto con el papel en una bandeja para hornear superior caliente.
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  A continuación, debe crear un baño de vapor para el pan. Para hacer esto, debe tomar un vaso y medio de agua caliente.
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  Vierta agua rápidamente en la bandeja para hornear inferior caliente y cierre inmediatamente la puerta del horno. El vapor sube por su interior.
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  Hornea el pan durante cuarenta y cinco minutos a temperatura constante sin abrir el horno.
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  Retire el pan integral del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla para que haya acceso de aire al producto terminado.
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  Puede cortar un hermoso pan poroso con miga delicada en porciones o servirlo entero en la mesa.

Una receta sencilla de pan de centeno integral

El pan negro fragante sin aditivos ni sabores se puede hornear por su cuenta con un poco de esfuerzo y con estricto apego a la receta. Asegúrese de intentar hornear pan negro real con harina de centeno para el deleite de usted y sus seres queridos.

Ingredientes:

Levadura:

• Agua purificada - 400 ml.
• Levadura - 6,3 gr.
• Harina de centeno - 125 gr.

Masa:

• Agua - 800 ml.
• Harina de centeno - 2 kg.
• Sal - 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, debe preparar un cultivo iniciador de alta calidad, en el que se amasará la masa después de un día.

2. Disuelva la levadura cruda en la cantidad especificada de agua tibia, luego agregue harina al recipiente con los ingredientes y mezcle. Retire el recipiente con la levadura en un lugar cálido.

3. Después de aproximadamente un día, debe preparar una masa madre a partir de la levadura. Para hacer esto, diluimos el cultivo iniciador en una pequeña cantidad de agua y lo vertimos en un recipiente grande. Vierta agua tibia allí y luego agregue un tercio de la harina total.

4. Revuelva el chucrut rápida y completamente, luego espolvoree con harina y póngalo debajo de la tapa en un lugar cálido. En lugar de una tapa, también es adecuada una película adhesiva.

5. Después de 12-14 horas, agregue la sal y la harina restante a la masa, y luego amásela bien y durante mucho tiempo hasta que esté completamente homogénea. Deje el recipiente con la masa de pan a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

6. La masa significativamente aumentada está lista para hornear. Para hacer esto, debe precalentar el horno con una bandeja para hornear, dividir la masa en panes y colocarla en papel para hornear, espolvoreado con harina.

7. Hornee el pan durante unas dos horas a una temperatura de 240 grados, controlando su preparación. Enfríe el pan terminado en una rejilla y luego sírvalo en la mesa o guárdelo en un lugar fresco.

¿Cómo hacer pan sin levadura en casa?

El pan sin levadura es la receta muy real que se usó hasta los años 40. Esta receta hará que el pan sea seguro para la salud y el estómago, con un excelente sabor casero. No es tan difícil de preparar, lo principal es observar las proporciones y seguir las recomendaciones de la receta.

Ingredientes:

Masa:

• Harina de trigo - 0,5 kg.
• Leche - 0,5 l.
• Azúcar granulada - 6 cucharaditas
• Aceite de oliva (para lubricar el molde)

Levadura:

• Harina de centeno - 1,5 cucharadas
• Harina de trigo - 1.5 cucharadas
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Agua hervida

Proceso de cocción:

1. Primero debe preparar una masa madre, si no tiene una ya preparada. La preparación de la masa madre es un proceso largo y laborioso. Para prepararlo, combine una cucharada y media de harina de trigo y centeno en un bol, agregue una cucharadita de azúcar granulada y diluya la mezcla con agua hervida hasta obtener la consistencia de crema agria.

2. La mezcla debe dejarse al menos durante la noche a temperatura ambiente para permitir que la mezcla suba y forme una masa. Cuando suba, las sobras deben guardarse en el frigorífico. Con la masa terminada, puede comenzar a amasar la masa.

3. Reserve 1-2 cucharadas de masa para la próxima vez (si planea hornear el pan nuevamente). Tamizar la cantidad especificada de harina con un colador, agregar azúcar granulada a la harina y luego amasar.

4. Comience a agregar líquido a la masa: leche o agua, o leche con agua. Amasar bien la masa, logrando una consistencia uniforme de crema agria espesa. La cuchara debe reposar literalmente en la masa, luego todo se hace correctamente.

5. A continuación, tome un utensilio para hornear o para hornear antiadherente o resistente al calor, cepille el recipiente con aceite de oliva y extienda la masa de manera uniforme. Debe completar aproximadamente un tercio del formulario. Los recipientes con la masa deben dejarse a temperatura ambiente durante al menos diez horas, y preferiblemente durante la noche. Durante este tiempo, la masa se duplicará aproximadamente.

6. Para hornear pan, precalentar el horno a 180 grados y colocar las latas con la masa leudada en el horno ya caliente durante una hora. Pasado este tiempo, la forma con pan debe retirarse del horno y enfriarse durante quince minutos.

7.Cuando el molde para pan se enfríe un poco, retire el pan del molde y colóquelo en la rejilla hasta que el producto se enfríe por completo.

Delicioso pan blanco con masa madre de trigo

Esta receta se puede utilizar para hacer pan blanco francés tierno y crujiente. Para preparar este producto, necesitará masa madre de trigo de alta calidad, harina premium y buen humor. El delicado pan aromático en tu mesa es perfecto para cualquier plato.

Ingredientes:

• Masa madre de trigo - 150 gr.
• Sal de mesa - 8 gr.
• Agua purificada - 230 gr.
• Harina de centeno - 45 gr.
• Harina de trigo - 340 gr.

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a amasar la masa de pan, debe alimentar un poco la masa madre de trigo. Esto debe hacerse de seis a ocho horas antes de amasar la masa. Para hacer esto, combine la levadura, la harina y el agua en una proporción de 1: 1: 1, mezcle y deje reposar.

2. Durante este tiempo, la levadura debe triplicar su volumen y luego puede comenzar a amasar la masa para pan blanco. Diluimos la levadura con agua tibia y luego comenzamos a agregar harina. Remueve la masa metódicamente sin intentar lograr uniformidad.

3. Cuando toda la harina esté mezclada con la masa de pan, cúbrala con una toalla limpia y déjela por treinta minutos. Luego agregue sal de mesa a la masa y revuelva nuevamente.

4. En esta etapa, es el momento de remover y amasar la masa para que se estire un poco y se vuelva más flexible y maleable. Cuando lleves la masa al estado especificado, forma un bollo y colócalo en un bol, previamente engrasado con aceite de oliva o mantequilla. Tapar la masa y dejar en la habitación durante dos horas.

5. Transcurrida una hora desde el tiempo indicado, volver a formar una bola con la masa y volver a tapar en el bol. La masa debe reposar a temperatura ambiente durante una hora más.

6. Coloque la masa derramada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Reforma la masa en una bola, luego dale la vuelta y descansa durante veinte minutos.

7. Triture la masa, apoyada sobre la superficie de trabajo, en una capa, que comience a formar una barra de pan. Transfiera la hogaza a una hoja de papel de horno, previamente espolvoreada con harina de trigo. Deja el futuro pan durante dos horas para que suba y aumente de tamaño.

8. Raspe la hogaza y luego hornee. Para hacer esto, caliente el horno con una bandeja para hornear a 230 grados y coloque el pan en una bandeja para hornear ya caliente. Coloque un plato con agua caliente (agua hirviendo) debajo de una bandeja para hornear con pan y marque durante quince minutos.

9. Retire el plato con el agua hirviendo restante del horno después del tiempo especificado y luego hornee el producto por otra media hora hasta que se dore. Enfríe el pan terminado en una rejilla, luego sirva el pan en la mesa o guárdelo para guardarlo.

¿Cómo hornear pan integral en el horno?

El pan de trigo integral se considera más saludable que el pan normal. Es bastante fácil hornearlo en casa, así que estudie cuidadosamente nuestra receta y siéntase libre de comenzar a hornear pan delicioso y saludable en casa.

Ingredientes:

• Harina de trigo integral - 0,5 kg.
• Levadura seca activa - 5 gr.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal de mesa - 2 cucharaditas
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Agua hervida - 300 ml.

Proceso de cocción:

1. En una taza, combine la levadura seca, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina de trigo. Agregue agua tibia y coloque el recipiente debajo del envoltorio de plástico. Después de unos siete minutos, la levadura se dispersará y podrás empezar a amasar la masa.

2. Tamice la harina en un recipiente hondo, agregue sal y agregue la mezcla de levadura. Comience a amasar la masa de pan agregando gradualmente agua a la masa. Para un pan más blando, puede aumentar el volumen de agua en cincuenta mililitros, pero prepárese para que la masa quede un poco pegajosa y suave.

3. Cuando la masa esté muy bien amasada, añadir aceite de oliva y volver a amasar. Coloque la masa en un recipiente hondo ligeramente engrasado y apriete el recipiente con film transparente. La masa debe reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media o dos.

4. Después de que la masa suba y suba, puede amasarla y volver a colocarla en un lugar cálido debajo de la envoltura de plástico.Deja la masa por otra hora y media y luego ya puedes empezar a hornear.

5. Amasar la masa en una superficie de trabajo con harina espolvoreada y luego enrollarla suavemente en un rollo. Coloque el rollo en una fuente para hornear engrasada y luego deje la masa para leudar durante literalmente veinte minutos.

6. Colocar el formulario con pan en un horno que esté caliente a la temperatura máxima y hornear el producto durante siete minutos. Luego baje la temperatura a 200 grados y observe veinte minutos. Pasado este tiempo, saca la forma del horno y enfría el pan.

Una receta sencilla y deliciosa de pan de kéfir casero.

El pan apetitoso y aromático es excelente con kéfir y refrescos. La masa es tierna y tiene un rico sabor. Además, el pan sin levadura es mucho mejor tolerado por el sistema digestivo y más fácil de digerir.

Ingredientes:

• Kéfir - 0,4 l.
• Harina de la más alta calidad - 450 gr.
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
• Sal de mesa: no más de 1 cucharadita.
• Albahaca seca - pizca
• Cilantro seco - pizca
• Pimentón - ½ cucharadita
• Semillas y cereales - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Primero, tome la harina que le guste; puede mezclar diferentes variedades o solo una y combinar la harina con bicarbonato de sodio. Agregue sal de mesa a la mezcla de harina y refresco, revuelva.

2. Agregue kéfir a la mezcla de ingredientes sueltos y revuelva suavemente la mezcla con una cuchara. Cuando combine todos los ingredientes, agregue las especias y los cereales con semillas. Amasar la masa rápida y minuciosamente, asegurándose de que quede uniforme.

3. Reúna la masa terminada en una bola uniforme y transfiérala a una bandeja para hornear o en un molde, que en todo caso debe ser engrasado con aceite vegetal. Puede hacer un corte transversal en la pieza de trabajo y comenzar a precalentar el horno.

4. Precaliente el horno a doscientos grados y luego ponga el producto en el horno de cuarenta a cuarenta y cinco minutos. El producto final será rosado, con una corteza densa y crujiente y una miga tierna.

5. Sirva pan sin levadura cocido frío con una variedad de quesos y aderezos de su elección.

¡Buen provecho!

Una receta paso a paso de pan aromático con ajo en el horno.

El pan de ajo es un producto increíblemente sabroso que trae su aroma y sabor a Italia. Hacer pan de ajo no es tan difícil y el resultado siempre supera las mejores expectativas.

Ingredientes:

• Harina de trigo, grado premium - 4-5 cucharadas.
• Agua purificada - 1,5 cucharadas.
• Leche - 1.5 cucharadas.
• Sal de mesa - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Levadura seca activa - 3 cucharaditas
• Aceite de oliva - 2 cucharaditas
• Mantequilla - 150-170 gr.
• Ajo fresco - 8-10 dientes

Proceso de cocción:

1. Vierta la harina tamizada en un recipiente hondo, agregue la levadura seca, la sal y el azúcar granulada. Luego agregue el agua y la leche y revuelva los ingredientes. Agregue aceite de oliva y amase bien la masa hasta que quede suave.

2. Cubra el tazón con la masa con una toalla y deje que la masa de pan se eleve tibia durante una o dos horas. Luego amase suavemente la masa y colóquela debajo de una toalla al fuego durante una hora más.

3. Retire la masa de pan de ajo del bol, forme una baguette y colóquela sobre papel de hornear espolvoreado con harina de trigo. Haga un corte longitudinal poco profundo y varios cortes transversales en la pieza de trabajo, y luego envíe la barra de pan a hornear.

4. Cubra el pan en blanco con una toalla, y en este momento precaliente el horno a 180 grados durante media hora. Coloca la baguette en el horno caliente y cierra el horno. Puede poner un recipiente con agua hirviendo en el nivel inferior durante literalmente cinco minutos y luego sacar el agua del horno.

5. Hornee la baguette en el horno durante quince a veinte minutos, mientras prepara el aderezo para pan. Para ello, pele el ajo y píquelo. Agrega sal, mantequilla y muele los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Abra el horno y saque la bandeja para hornear.Use un cuchillo afilado para cortar el pan e inserte el relleno de mantequilla de ajo en las rebanadas. Regrese la baguette al horno y hornee hasta que se dore durante veinte minutos.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla para hacer pan con agua en el horno.

Puede hacer fácilmente pan simple y sabroso en agua sin levadura. Este pan complementará perfectamente cualquier sopa con su sabor, quedará delicioso con mermelada o miel. Un pan sencillo y sabroso encajará perfectamente en el menú del almuerzo y será un placer comerlo.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 0,5 kg.
• Agua purificada - 0,5 l.
• Levadura
• Azúcar granulada - 6 cucharaditas
• Aceite de oliva (para lubricar el molde)

Proceso de cocción:

1. Tamizar la cantidad especificada de harina con un colador, agregar azúcar granulada a la harina y luego poner la masa en el bol con los ingredientes. Remueve los ingredientes y prepara la masa.

2. Vierta poco a poco agua purificada en un bol con los ingredientes y amase la masa con una cuchara de madera. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria muy espesa, en la que puede poner una cuchara.

3. Engrase una fuente para hornear antiadherente con mantequilla y llene aproximadamente un tercio de la fuente para hornear con masa. Cubre el molde con una toalla y déjalo tibio durante la noche o durante 10-12 horas para que suba la masa. Cuando la masa esté lista, llenará todo el molde.

4. Precalentar el horno a una temperatura de 180 grados y colocar el molde con la masa leudada en el horno ya caliente durante una hora. Después del tiempo asignado, la forma con pan debe retirarse del horno, y luego el pan debe enfriarse en la forma durante quince a veinte minutos.

5. Cuando la sartén con el pan terminado se enfríe un poco, retire el pan de la sartén y colóquelo en la rejilla hasta que el producto se enfríe por completo. Puede guardar el pan terminado en una bolsa de papel en un lugar fresco.

Horneamos auténtico pan Borodino en casa.

El famoso pan negro con un aroma profundo y rico debe prepararse al menos una vez con sus propias manos. Delicioso pan negro con un rico aroma a cilantro combina bien con manteca de cerdo, calabacín o caviar de calabaza.

Ingredientes:

• Harina de trigo, calidad premium - 0,4 kg.
• Harina de centeno - 100 gr.
• Malta - 5 cucharadas
• Levadura seca activa - 11 gr.
• Cilantro - 2 cucharaditas
• Sal de mesa - 1,5 cucharaditas
• Miel natural - 2 cucharadas
• Agua purificada - 420 ml.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Jugo de limón - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. En un tazón hondo, combine todos los ingredientes sueltos, incluido el cilantro. Revuelva todo junto y agregue la malta.

2. Disuelva la miel en agua tibia y agregue gradualmente líquido a la mezcla de ingredientes, revolviendo. Agrega aceite vegetal a la masa.

3. Engrase sus manos con aceite vegetal y amase bien la masa durante diez minutos. Luego, forma una bola con la masa y déjala reposar durante una hora debajo de una toalla en un lugar cálido.

4. Amasar la masa leudada y colocarla en una fuente para horno. Engrase previamente el formulario con aceite y luego retírelo debajo de una toalla en el calor durante treinta minutos.

5. Mientras la masa se descongela, encienda el horno para precalentar a 190 grados. Cuando el horno esté caliente, espolvorear el cilantro restante sobre el pan y untar con agua. Coloca el pan en el horno y hornéalo durante media hora.

6. Después de media hora, reduzca la temperatura en el horno a 160 grados y continúe horneando el pan durante unos veinte minutos. Pasado este tiempo, retira el molde del horno y coloca el pan sobre la rejilla hasta que el producto se haya enfriado por completo.

Delicioso y aromático pan con queso al horno

El apetitoso pan poroso con un rico aroma y sabor seguramente resultará la primera vez, incluso para un panadero novato. El pan morado con una corteza hermosa es perfecto para sopas y ensaladas, así como para deliciosos sándwiches.

Ingredientes:

• Agua purificada - 0,5 l.
• Harina de trigo, calidad premium - 0,5 kg.
• Levadura seca activa - 14 gr.
• Queso (grado duro) - 0,4 kg.
• Sal al gusto
• Azúcar granulada - 0,7 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Disuelva la levadura seca en agua tibia purificada (150 ml), que mide de la cantidad total de agua. Después de cinco a siete minutos, aparecerán burbujas en la superficie del recipiente con agua y levadura; la levadura estará lista para trabajar.

2. Verter el resto del agua tibia en un recipiente hondo, verter la levadura diluida en agua y añadir un poco de sal y azúcar granulada.

3. En un bol con un componente líquido, tamizar doscientos gramos de harina de trigo. Revuelva la masa con una cuchara de madera, luego deje la masa tibia durante cuarenta minutos debajo de una toalla limpia.

4. Cuando haya subido parte de la masa, agregue el resto de la harina tamizada. Luego comienza a amasar la masa con una cuchara. La masa debe dejarse tibia durante media hora debajo de una toalla.

5. Mientras se infunde la masa, ralle el queso en un rallador grueso y luego agréguelo al tazón de masa cuando suba bien en el tazón. Revuelva bien la masa y el queso, y luego coloque el pan de queso en blanco en una fuente para hornear engrasada.

6. Espere a que la masa se asiente en el molde durante otra media hora y luego comience a hornear. Coloca la forma con la masa en un horno precalentado a 200 grados y hornea el pan hasta que esté dorado por cuarenta minutos a temperatura constante.

7. Enfríe un poco el pan terminado en un molde, luego retírelo sobre la rejilla y déjelo enfriar.

¡Buen provecho!