Khinkali en casa - 8 recetas paso a paso

Un plato georgiano apetitoso y abundante con mucha carne y caldo aromático en su interior. Esta es una especie de interpretación oriental de las albóndigas rusas. En el artículo encontrarás 8 recetas diferentes para hacer khinkali en casa.

Khinkali clásico en georgiano en casa

La receta clásica del famoso khinkali georgiano. Este plato calentará, saturará y dará fuerza durante todo el día, se puede servir para el almuerzo o la cena.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 8-12.

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  Primero necesitas amasar la masa. Vierta 500 mililitros de agua hirviendo en un recipiente.
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  Agregue una cucharadita de sal y aceite vegetal, revuelva.
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  Después de eso, agregue la harina tamizada en porciones. Empiece a remover los ingredientes con un batidor.
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  Luego coloca la masa sobre una mesa enharinada y amasa a mano durante 10 minutos. Envuelva la masa terminada en una envoltura de plástico y refrigere durante media hora.
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  Corta las cebollas en cubos muy pequeños. Agrega la cebolla a la carne picada.
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  También agregue la mezcla de comino y pimienta, cilantro picado y sal al gusto.
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  Vierta 500 ml de agua en un bol de carne picada y mezcle bien.
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  Envuelva la masa nuevamente con las manos y haga tochos con ella en forma de paquetes.
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  Luego corta la masa en trozos pequeños.
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  Enrolle cada trozo de masa en un círculo delgado.
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  Ponga una cucharada de relleno de carne sobre la masa.
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  Reúna los bordes de la masa en el centro y manténgalos bien juntos.
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  Obtendrá los espacios en blanco en forma de convoluciones.
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  Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue sal al gusto y coloque las piezas de trabajo. Cocine el khinkali 5 minutos después de emerger.
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  Sirva khinkali caliente con salsas y hierbas al gusto.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso khinkali con carne picada y cebolla?

Khinkali con carne es un plato nacional georgiano increíblemente sabroso. El principal encanto de este plato es que los manojos están casi medio llenos de caldo de carne aromático.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Carne picada - 300 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Harina de trigo - 3 cucharadas.
• Caldo de carne - 1 cucharada.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Agua - 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Agregue sal, pimienta molida y cebolla picada a la carne picada, mezcle. Vierta el caldo poco a poco y revuelva. Como resultado, la carne picada debe volverse viscosa y pegajosa.
2. Tamizar la harina en un recipiente aparte, hacer una depresión y verter el agua.
3. Romper un huevo en un vaso, batirlo con un batidor y agregar a un bol a la harina, mezclar.
4. Amasar la masa hasta que quede suave y ya no se adhiera a las manos. Deje reposar la masa durante media hora.
5. Después de eso, extienda la masa finamente, corte círculos con un diámetro de 10 centímetros.
6. Coloque el relleno de carne en cada círculo. Luego, junte suavemente los bordes en el centro para que se formen pliegues.
7. En las bolsas resultantes, arregle bien las colas, luego corte la parte superior con un cuchillo.
8. Cocine el khinkali durante 5-6 minutos después de emerger. Sirva el khinkali caliente espolvoreado con pimienta molida.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer khinkali con carne y papas

Khinkali con carne y papas resolverá el problema con un abundante almuerzo o cena. Además, el khinkali puede moldearse en grandes cantidades y prepararse para uso futuro. Es fácil e interesante esculpirlos.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Agua - 230 ml.
• Harina - 2 cucharadas.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Ternera - 600 gr.
• Patatas - 1-2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Cilantro al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, añadir media cucharadita de sal y romper un huevo.
2. A continuación, vierta 100-130 mililitros de agua muy fría y comience a amasar la masa.
3. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, amásela con las manos durante 5-7 minutos, luego colóquela en el congelador durante 10 minutos.
4. Pase la carne y las papas a través de una picadora de carne. Pica las cebollas muy finamente, transfiere los ingredientes a un bol.
5. También agregue cilantro picado, sal y pimienta molida, mezcle bien.
6. A continuación, vierta 100 ml de agua y vuelva a amasar la carne picada.
7. Divida la masa en partes, enrolle hebras de ellas, corte cada una en partes iguales.
8. Extienda la masa en finas tortas redondas. Coloque aproximadamente una cucharada del relleno en cada uno.
9. Reúna la masa alrededor del relleno en pliegues y pellizque bien en el centro.
10. Hervir khinkali en agua hirviendo durante 5-7 minutos después de salir a la superficie.
11. Sirva khinkali caliente con hierbas frescas y pimienta molida.

¡Buen provecho!

¿Qué tan sabroso y fácil de cocinar khinkali casero con champiñones?

Khinkali es un plato tradicional georgiano que reúne a todos los familiares y amigos alrededor de la mesa. Aunque el relleno de champiñones no es clásico, merece atención y es especialmente popular durante el ayuno.

Hora de cocinar: 70 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Champiñones - 200 gr.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Harina - 200 gr.
• Agua - 70-100 ml.

Proceso de cocción:

1. Tamice la harina en un bol, agregue sal y vierta agua. Amasar la masa durante 7-10 minutos, hasta que esté suave y tersa. Deje la masa en el congelador durante 10 minutos.
2. Corta los champiñones en cubos pequeños.
3. Freír los champiñones en aceite vegetal hasta que estén dorados, agregar sal y especias.
4. Estire la masa finamente, con un molde, corte espacios en blanco redondos con un diámetro de 10-12 centímetros. Coloque un poco de relleno de champiñones en cada masa. Junta los bordes de la masa en un círculo y abrocha bien, obtienes bolsas rechonchas con relleno.
5. Cocine el khinkali en agua con sal hasta que flote. Sirve caliente con mantequilla.

¡Buen provecho!

Khinkali con queso suluguni

Khinkali y Suluguni son representantes destacados de la cocina georgiana, cuya fama se ha extendido por todo el mundo desde hace mucho tiempo. Proponemos combinarlos. El queso suluguni tiene un agradable sabor cremoso, moderadamente salado, lo que lo convierte en un relleno ideal para khinkali.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Suluguni - 500 gr.
• Mantequilla - 100 gr.
• Yema de pollo - 1 ud.
• Verdes - 20 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Agua - 140 ml.
• Sal - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Tamiza la harina en un bol, haz una depresión en el centro, rompe un huevo, vierte agua y agrega sal. Amasar la masa.
2. Ralle el queso y la mantequilla fría en un rallador grueso. Pica finamente las verduras con un cuchillo. Mezcla los ingredientes. Agrega la yema al relleno y mezcla bien.
3. Divida la masa en varias partes iguales, enróllelas en círculos finos.
4. Coloque el relleno de queso sobre la masa, pellizque los bordes de la masa, colocando pliegues y presionándolos bien juntos.
5. Levante cada pieza de trabajo por la cola para que cuelguen.
6. Hervir khinkali en agua con sal. El tiempo de cocción es de unos 10 a 12 minutos desde la ebullición. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Receta deliciosa y sencilla de khinkali con pollo

Ama los experimentos culinarios y sorprende a tu familia con platos deliciosos, entonces esta receta definitivamente debería entrar en tu libro de cocina.El khinkali con pollo es un plato jugoso y sabroso que te conquistará por su ternura.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Agua - 150 ml.
• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• Pollo Picado - 300 gr.
• Cebollas - 50 gr.
• Sal - 2 pizcas.
• Cilantro molido - al gusto.
• Cilantro seco al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, amasa la masa. Tamizar la harina en un bol, añadir sal, verter agua y amasar hasta obtener una masa homogénea. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos.
2. Agregue sal, cebolla picada, cilantro y cilantro al pollo picado, mezcle.
3. Divida la masa en trozos pequeños, extiéndalos finamente. Coloque el relleno de carne sobre la masa y sujete los bordes en un círculo para obtener los espacios en blanco en forma de manojos.
4. Hierva agua en una cacerola, agregue sal al gusto. Ponga los espacios en blanco en agua hirviendo y cocínelos durante 5-7 minutos después de salir a la superficie.
5. Sirva khinkali caliente con pollo, con las salsas de su elección.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar khinkali jugoso con carne de res y cerdo?

El khinkali abundante, jugoso y fragante no dejará indiferente a nadie y querrá comerlo una y otra vez. Cómo cocinar el khinkali georgiano correcto con carne de res y cerdo en casa, aprenderá de nuestra receta.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 600 gr.
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Agua hirviendo - 250 ml.
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Para rellenar:
• Ternera picada - 400 gr.
• Carne de cerdo picada - 400 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Tarhun - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Cebollas de bulbo - 400 gr.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina y la sal en un bol, agregar los huevos y combinar los ingredientes. Luego haga una depresión y vierta agua hirviendo. Como la masa estará muy caliente, empieza a amasarla con una cuchara o espátula.
2. Después de que la mayor parte de la masa se haya endurecido, agregue el aceite vegetal y amase la masa.
3. Cubra la masa terminada con una toalla limpia y déjela por 40 minutos.
4. Picar las cebollas y las verduras en una licuadora, agregar la masa resultante a la carne picada. También agregue sal y estragón, mezcle bien la carne picada nuevamente. Estirar la masa finamente, cortar círculos de 10 a 12 centímetros de diámetro. Ponga una cucharada de carne picada en cada uno.
5. Khinkali ciego. Levante los bordes de la masa en un círculo, forme pequeños pliegues y manténgalos juntos. Cuando se recoja la masa, enróllela en un círculo para formar una pequeña cola de caballo.
6. Corta colas de caballo demasiado largas con un cuchillo.
7. Hervir khinkali en agua con sal. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Khinkali con cordero en casa

Según todas las tradiciones, el khinkali se prepara con relleno de pulpa de cordero. Khinkali se puede hervir o cocer al vapor. Se sirven mejor con adjika picante o salsas de crema agria.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 3-4.

Ingredientes:

• Leche - 200 ml.
• Harina - 400 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Sal - 1 cucharadita
• Para rellenar:
• Cordero - 400 gr.
• Adjika - 2 cucharadas
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Zira - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Sal al gusto.
• Agua - 0.5 cucharadas.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar el huevo y la sal, mezclar. Luego vierta la leche y amase la masa. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar mientras lo llenas.
2. Pase el cordero junto con la cebolla a través de una picadora de carne, agregue adjika, especias y sal a la carne picada. Vierta agua y mezcle bien la carne picada, debe quedar viscosa y pegajosa.
3. Divida la masa en varias partes, extiéndalas finamente. Recorte espacios en blanco redondos para khinkali con un diámetro de 10-12 centímetros.
4. Ponga la carne picada en las tazas. Reúna los bordes de la masa en un círculo con pequeños pliegues y fíjelos bien. Corta con cuidado las colas de caballo.
5. Khinkali se puede cocinar en agua con sal, tardará entre 7 y 9 minutos en hervir. También puede cocinarlos al vapor durante 20-30 minutos. Sirva khinkali caliente con hierbas y salsas de su elección.

¡Buen provecho!