Kharcho de pollo - 7 recetas de sopa de kharcho en casa

A primera vista, puede parecerle que la sopa de kharcho no es diferente de la clásica sopa de verduras con caldo de pollo, pero si la cocina, observando la consistencia y las proporciones, resultará mucho más espesa, más rica y sabrosa. Esto sin duda te encantará.

La receta clásica para hacer kharcho de pollo con arroz.

El arroz en sopa de kharcho es un ingrediente insustituible que no solo complementa el plato, sino que también sirve como un completo sustituto de las patatas. Y muchas variedades de arroz te dejan el derecho a elegir según tus preferencias personales.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 4-6.

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  Tradicionalmente, comenzamos a cocinar sopa de kharcho con caldo de pollo hirviendo. Para hacer esto, lave la carne y envíela a una cacerola con agua tibia. Llevar a ebullición, quitar la espuma y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
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  Tradicionalmente, comenzamos a cocinar sopa de kharcho con caldo de pollo hirviendo. Para hacer esto, lave la carne y envíela a una cacerola con agua tibia. Llevar a ebullición, quitar la espuma y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
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  Agregue el arroz lavado con cebolla picada al caldo de carne y déjelo hervir a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido.
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  Enviamos la pasta de tomate a una sartén precalentada con aceite de girasol para que quede ligeramente frita.
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  Agregue la pasta de tomate caliente, el lúpulo suneli y la hoja de laurel a la olla de sopa. Al final, sal, pimienta y cocine por otros 7-10 minutos.
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  En este momento, muele las verduras lavadas, pase el ajo por una prensa y combínelos. Agregue la mezcla de hierbas y ajo a la sopa terminada y déjela reposar un poco antes de servir.

¡Disfrute de su comida!

Sopa de pollo kharcho con arroz y patatas en casa

Una de las variaciones más exitosas de hacer sopa de kharcho para aquellos que prefieren un plato abundante para el almuerzo en lugar del primero y el segundo.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Carne de pollo - 500 gr.
• Perejil - 1 manojo.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 3 piezas
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Granos de pimienta negra - 0.5 cucharadas
• Arroz de grano largo - 150 gr.
• Patatas - 3 piezas
• Lúpulo-suneli - 1 cucharada
• Pimentón - 2 cucharaditas
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mientras se calienta la olla de agua, preparemos la carne de pollo. Lavamos los muslos de pollo y los enviamos enteros a agua tibia. Llevar a ebullición el contenido, sin olvidar retirar la espuma resultante. Agregue inmediatamente las hojas de laurel, la raíz de perejil y los granos de pimienta. Cocina el caldo por 20 minutos.
2. Para la siguiente etapa, pique al azar cebollas, zanahorias y pimientos morrones. Enviamos los ingredientes preparados de esta forma a cocer en una sartén calentada en aceite de girasol.
3. Llevamos las verduras a un estado de rubor y suavidad, revolviendo de vez en cuando con una espátula.
4. Después de que el caldo haya hervido y cocido, retire los muslos de pollo y separe la carne de los huesos, píquela arbitrariamente y envíela a la sartén con verduras.
5. Agrega un poco de pasta de tomate, agua y especias. Mezcle bien y cocine a fuego lento a fuego medio durante unos tres minutos.
6. Corta las papas peladas en cubos y mézclalas con el caldo de pollo.
7. Después de 10-15 minutos, agregue el arroz lavado y el pollo y las verduras a la parrilla a la sartén. En ese momento, todos los componentes tuvieron tiempo de cocinarse y puede llenar la sopa con una mezcla de verduras picadas. Traemos la sopa terminada al gusto y la dejamos reposar bajo una tapa cerrada en la estufa apagada, 20 minutos serán suficientes.
8. Vierta en porciones en hermosos platos y sirva.

Disfrute de su comida.

Una receta paso a paso para hacer kharcho de pollo georgiano

La cocina georgiana puede sorprender por su originalidad incluso en la preparación de la sopa. Para lograr un sabor picante y al mismo tiempo agridulce, no descuide la adición de tklapi, nueces molidas y todo tipo de especias.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 180 min.

Porciones - 7.

Ingredientes:

• Carne de pollo - 500 gr.
• Tklapi - 1 pieza.
• Cebolla roja - 4 piezas
• Arroz de grano largo - 200 gr.
• Cilantro - 8 ramas.
• Perejil - 1 manojo.
• Ajo - 5 dientes
• Pimiento verde picante - 1 ud.
• Nuez - 150 gr.
• Lúpulo-suneli - 1.5 cucharaditas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Divida la carne de pollo en varias partes, llénela con agua y déjela hervir a fuego medio.
2. Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma y continúe cocinando a fuego mínimo durante aproximadamente 2 horas.
3. Mientras hierve el caldo, prepara los ingredientes principales. Vierta el tklapi con agua hirviendo y déjelo reposar durante 20 minutos para que las piezas se ablanden.
4. Agregue la cebolla finamente picada, el arroz lavado a una cacerola con caldo y vuelva a hervir. Ate las ramitas de cilantro y perejil con un hilo en un manojo y colóquelas en una cacerola. Así, cocinamos durante 15 minutos.
5. Picar los dientes de ajo, combinar con sal y moler en un mortero. Agregue pimiento picante, un poco de cilantro, nueces molidas a esto. Trituramos todo bien juntos y lo rellenamos con un cazo de caldo.
6. Agregue tklapi ablandado, sal, pimienta y lúpulos suneli al kharcho hervido. Hacia el final, agregue las hojas de laurel y cocine durante unos 10 minutos. El kharcho georgiano está casi listo, retire un manojo de verduras de la sartén y déjelo infundir en una estufa tibia debajo de la tapa cerrada. Esto abrirá todos los sabores que lo deleitarán a usted y a sus seres queridos con un delicioso almuerzo caliente.

¡Disfrute de su comida!

Una receta sencilla y deliciosa de kharcho de pollo con pasta de tomate

No tenga miedo de combinar tomates frescos y pasta de tomate juntos, le darán la consistencia perfecta de sopa kharcho en caldo de pollo, y el sabor de los tomates frescos ayudará a resaltar el sabor bastante amargo de la pasta.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 350 gr.
• Arroz - 90 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Tomate - 2 piezas
• Pasta de tomate - 3 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Lúpulo-suneli - 0.5 cucharaditas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Cilantro - 1 manojo.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la pechuga de pollo y la enviamos a un cazo con agua fría y cocinamos a fuego lento. Después de 20 minutos, agregue el arroz lavado.
2. Precalienta una sartén con aceite vegetal y sofríe las cebollas picadas. Luego agregue los tomates pelados picados, la pasta de tomate, los condimentos necesarios y la sal. Freír durante 3 minutos, verter un cazo de caldo y seguir hirviendo a fuego lento.
3. Agrega la fritura terminada a una cacerola con sopa, sazona con pimienta y hojas de laurel.
4. 10 minutos antes de apagar la sopa, poner el ajo con cilantro picado. Se debe permitir que la sopa se infunda bajo una tapa cerrada.
5. Agregue crema agria, cualquier verdura al gusto y sirva caliente.

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¿Cómo cocinar una deliciosa y rica sopa de pollo kharcho en una olla de cocción lenta?

Tradicionalmente preparamos la sopa de kharcho en dos etapas: inicialmente comenzamos a freír las verduras y luego combinamos la fritura con el caldo. La multicocina le ayudará a simplificar el proceso de cocción conservando el sabor y aroma natural de cada ingrediente.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones - 6-8.

Ingredientes:

• Carne de pollo - 700 gr.
• Patatas - 450 gr.
• Arroz –70-100 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Tomate - 3 piezas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Pimienta búlgara - 150 gr.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Perejil al gusto.
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Corta los tomates, las cebollas y los pimientos morrones en cubos pequeños.
2. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y encienda el modo "freír" durante 2 minutos para que el aceite tenga tiempo de calentarse.
3. A continuación, cambiamos las verduras picadas y freímos en el mismo modo durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Los tomates y los pimientos deben exprimirse.
4. Agregue pollo picado bastante grueso a las verduras blandas.
5. Vierta aquí arroz lavado, papas cortadas en cubos, pasta de tomate, sal y otras especias. Llenar con dos litros de agua caliente y configurar el modo "sopa" durante una hora.
6. Mientras se cocina la sopa, sugerimos picar algunas hierbas de su elección para agregarlas antes de servir. Al final del programa, damos tiempo a la sopa para que se infunda. Gracias a las muchas verduras y al arroz, es tan espeso y nutritivo.

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Apetitosa sopa kharcho de pollo con nueces

El entusiasmo de cocinar un plato georgiano de acuerdo con esta receta se manifestará después de la primera cucharada. El suave sabor a nuez con una textura interesante hará las delicias de los amantes de las nueces y la cocina georgiana.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 6-8.

Ingredientes:

• Pollo - 1000 gr.
• Arroz - 100 gr.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Cebollas - 4 piezas
• Harina - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Perejil - 1 manojo.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Nuez - 100 g
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Zumo de granada - 140 ml.
• Raíz de perejil - 1 pieza
• Albahaca - 1 manojo.
• Ají - 1 pieza
• Ajo - 5 dientes
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Comenzamos a preparar el kharcho hirviendo un delicioso caldo. Lavamos bien la carne de pollo con el hueso, la dividimos en varios trozos medianos y la cocinamos en una cacerola profunda durante 1,5-2 horas. En el proceso, no olvide quitar la espuma. Colar el caldo terminado con un colador y separar la carne del hueso. Luego cortamos la carne, la ponemos en un recipiente aparte y la llenamos con una cucharada de caldo ya preparado.
2. Volvemos a poner el caldo refinado al fuego y lo llevamos a ebullición. Pasemos a preparar el resto de ingredientes. Enjuagar el arroz y verterlo en el caldo hirviendo, mandar allí la carne picada, sal y cocinar a fuego lento por 15 minutos, luego agregar la pasta de tomate y mezclar bien.
3. Picar la cebolla pelada bastante fina y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren. Agrega poco a poco la harina y deja asar a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo constantemente.
4. Combine la raíz de perejil rallado con cebollas fritas y agregue al caldo. Mezclar bien y complementar con hojas de laurel y pimienta.
5. Moler las nueces en un mortero o licuadora y agregar a la sopa. Revuelva, mantenga el fuego durante 10 minutos, luego agregue los lúpulos suneli con jugo de granada.
6. Mientras el kharcho hierve a fuego lento, comencemos a aliñarnos para la sopa. Moler el manojo lavado de albahaca y cilantro, cortar el chile en aros, pasar el ajo por el ajo. Ponemos todo en un tablero aparte.
7. Sacamos el kharcho de la estufa y lo llenamos con los componentes preparados, que se dejaron a un lado en la tabla. Mezclar todo bien y tapar con una tapa. Déjelo reposar durante 10-15 minutos y viértalo en porciones en platos.

¡Disfrute de su comida!

Una receta sencilla y deliciosa de kharcho en caldo de pollo.

Se garantizará que el kharcho con caldo de pollo sea liviano y no sobrecargado, pero es importante ajustar el grosor de la sopa. El resultado deseado depende directamente de esto.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1000 gr.
• Esqueleto de pollo - 1000 gr.
• Arroz - 200 gr.
• Nuez - 60 gr.
• Tomate - 3 piezas
• Ciruela - 4 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Ajo - 5 dientes
• Aceite vegetal - para freír.
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Chile al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, remojamos el arroz en agua fría durante al menos un par de horas, y preferiblemente durante la noche.
2. Para que los huesos le den al caldo el sabor y aroma más intenso, los enviaremos al horno precalentados a la temperatura máxima durante 15 minutos hasta que se doren.
3. Transfiera los huesos a una cacerola de tres litros y llénela con suficiente agua para cubrir los huesos. Enviamos la cacerola a fuego lento y llevamos el caldo a ebullición, tras lo cual seguimos cocinando durante 30 minutos. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal.
4. Pasemos a preparar el aderezo. Pelamos las ciruelas y las cortamos en varios trozos grandes, también picamos el tomate. Enviamos ciruelas picadas con tomates al bol de la licuadora, agregamos ajo pelado, nueces, lúpulo suneli para darle un aroma característico.
5. Batir la mezcla hasta que quede suave y verter en la sartén con la cebolla. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, para que la masa se evapore un poco y se espese.
6. Mientras se cuece la fritura, picar el filete de pollo y añadirlo a la sartén con el caldo. Enviamos allí el arroz previamente remojado y seguimos cocinando el caldo por otros 20 minutos.
7. Durante este tiempo, mientras se prepara la fritura, retiramos los restos de carne de los huesos sobre los que se cocinó el caldo.
8. Comenzamos a ensamblar todos los componentes. Agregue la carne de los huesos a la sopa, fritura ya preparada, sal y pimienta si es necesario. Vuelva a hervir el kharcho y déjelo reposar durante 15 minutos fuera de la estufa.
9. Lo ideal es servir con hierbas frescas picadas.

¡Disfrute de su comida!