Khanum - 8 recetas con fotos paso a paso

Un plato oriental interesante que tiene una receta muy sencilla. En cuanto a la composición de los ingredientes, se parece al manti o albóndigas, que son tan amados por muchos. El artículo contiene 8 recetas de khanum que puedes cocinar en casa.

¿Cómo cocinar khanum según la receta clásica?

Khanum es un plato uzbeko delicioso y satisfactorio. A veces puede encontrar el nombre "manti perezoso", porque no es necesario esculpir cada manti por separado, y el relleno y la masa simplemente se envuelven en un rollo.

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  Tamizar la harina en un bol, hacer una depresión en el centro, añadir sal, romper un huevo, verter aceite vegetal y mezclar los ingredientes con una cuchara.
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  Luego vierta agua fría y amase la masa. Reúna la masa en un bollo y déjelo por 15-20 minutos. Después de eso, envuélvete las manos nuevamente.
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  Pelar la cebolla, cortarla en cuatro partes y cortar el cerdo en trozos pequeños. Pase la cebolla y la carne a través de una picadora de carne. Agregue sal, pimienta y agua hervida fría a la carne picada, mezcle.
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  Divida la masa en 3-4 piezas, enrolle cada una finamente. Coloque la carne picada en cada capa de masa, distribúyala uniformemente por toda la superficie.
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  Enrolle la masa en rollos, fije bien los bordes. Vierta agua en el recipiente multicocina, engrase el recipiente humeante con aceite vegetal. Pon el khanum en un molde y cocínalo al vapor durante 35-40 minutos.
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  Coloque el khanum terminado en un plato, vierta la salsa en el centro y sirva caliente.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de khanuma con carne picada y patatas en una sartén

Un excelente plato de harina de la cocina uzbeka relleno de carne picada y patatas, cocido en una sartén. Lo más destacado del khanum es la fina masa en la que se envuelve el jugoso relleno. Puede doblar khanum en un rollo o hacerlo en forma de rosas y sobres.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

Harina - 500 gr.

Agua - 250 ml.

Aceite vegetal - 3 cucharadas

Carne picada - 500 gr.

Patatas - 2-3 piezas

Zanahorias - -1 pieza

Cebollas - 2-3 piezas

Tomates - 2 piezas

Sal al gusto.

Pimienta negra molida - al gusto.

Verdes - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Agregue sal y pimienta a la carne picada. Pelar las cebollas y las patatas. Pase una cebolla por una picadora de carne, ralle las papas en un rallador grueso. Agregue la cebolla y las papas a la carne picada, revuelva.
2. Prepara un asado. Freír una cebolla picada, una zanahoria y un tomate en aceite vegetal. Agregue sal y pimienta al gusto, cubra con un vaso de agua y cocine las verduras a fuego lento durante 10-12 minutos. Agregue verduras al final.
3. Mezcle agua, harina y aceite vegetal, amase la masa. Luego enrolle la masa en una capa delgada, coloque el relleno sobre ella, aplánela con una cuchara. Enrolle un rollo apretado, asegure su borde.
4. Corta el rollo en trozos de 5-6 centímetros de ancho. Coloque los espacios en blanco en una sartén para freír verduras.
5. Cocine a fuego lento el khanum a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté cocido. Sirva caliente con crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!

Khanum uzbeko con carne picada y patatas en el horno

La cocina uzbeka es rica en recetas de platos de carne.Khanum es un plato abundante, pero no demasiado alto en calorías. Se puede cocinar en electrodomésticos especiales de cocina, manto, multicocina u horno.

Hora de cocinar: 110 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

Harina de trigo - 2.5 cucharadas.

Kéfir - 0.5 cucharadas.

Huevo de gallina - 1 ud.

Aceite de girasol - 2 cucharadas

Sal - 1 cucharadita

Para rellenar:

Carne picada - 500 gr.

Cebollas de bulbo - 1-2 piezas

Zanahorias - 1 ud.

Patatas - 1 pieza

Verdes al gusto.

Mantequilla - 50 gr.

Sal - 1 cucharadita

Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, batir en un huevo, añadir sal, kéfir y aceite vegetal. Amasar la masa, debe quedar lisa y elástica. Enrolle la masa en un bollo y refrigere mientras se llena.
2. Para el relleno, combine la carne picada, las papas, las cebollas, las zanahorias y las hierbas. Las cebollas, las papas y las zanahorias se pueden picar finamente con un cuchillo o enrollarlas en una picadora de carne. Agregue una cucharada de mantequilla derretida al relleno, sal y sazone al gusto.
3. Retire la masa del refrigerador, divídala en 2-4 partes, extiéndalas finamente. Ponga el relleno sobre la masa, extiéndalo uniformemente. Enrolle los rollos.
4. Envuelva los rollos en papel de aluminio. Precalienta el horno a 190 grados.
5. Coloque el khanum en una bandeja para hornear, escurra un poco de agua y hornee durante 50-60 minutos. Agregue agua periódicamente. Luego, desdobla con cuidado el papel de aluminio y coloca el khanum en un plato. Sirva con crema agria o salsa de tomate.

¡Buen provecho!

Kanum abundante con carne picada y patatas en una olla de cocción lenta

Khanum con carne picada y patatas es un abundante rollo al vapor. Khanum se sirve caliente con todo tipo de salsas o hierbas y verduras frescas.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

Harina - 350 gr.

Huevo - 1 ud.

Sal - 1 cucharadita

Aceite vegetal - 1-1.5 cucharadas.

Agua - 200 ml.

Para rellenar:

Carne picada - 400 gr.

Cebollas - 1-2 piezas

Patatas - 1 pieza

Sal al gusto.

Especias al gusto.

Mantequilla: para engrasar el khanum.

Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un tazón, agregarle huevo, sal y aceite vegetal, mezclar.
2. Agrega agua y amasa la masa. La consistencia de la masa debe ser firme pero elástica. Mientras prepara el relleno, coloque la masa en el refrigerador.
3. Pelar y picar la cebolla en una licuadora. Corta las patatas en cubos muy pequeños.
4. Mezclar la carne picada, las papas y las cebollas, sal, sazonar y agregar una cucharada de aceite vegetal para obtener un relleno jugoso.
5. Divida la masa en dos partes, extiéndalas finamente, la masa debe verse a través, pero no rasgarse. Coloque la mitad del relleno preparado en cada capa.
6. Enrolle los rollos. Engrase un plato multicocina con aceite vegetal, ponga khanum en él. Vierta agua en el recipiente multicocina, coloque un molde de plástico con khanum encima. Seleccione el programa Vaporizador, configure el temporizador en 40 minutos.
7. Sirva el khanum terminado caliente, engrase con mantequilla antes de servir.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer khanum con carne picada y patatas en una olla mantovo

Un plato abundante y sabroso directo a la mesa del comedor. Se pueden envolver varios rellenos en una masa fina. Te ofrecemos probar una de las opciones más deliciosas para el relleno de carne picada y papa.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

Para la prueba:

Harina de trigo - 2 cucharadas.

Huevos - 1 ud.

Agua - 110 ml.

Aceite vegetal - 3 cucharadas

Sal - 0.5 cucharaditas

Para rellenar:

Carne - 500 gr.

Patatas - 3 piezas

Sal al gusto.

Condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamiza la harina en un bol.
2. Mezcle el huevo, la sal, el agua y el aceite vegetal por separado.
3. Mezcle los ingredientes líquidos con harina y amase la masa.
4. Agregue sal y condimentos a la carne picada al gusto.
5. Corta las patatas en cubos pequeños.
6. Estirar la masa muy finamente. Ponga primero la carne picada en la capa y luego las patatas. Enrolla el rollo y asegura bien los bordes de la masa.
7. Engrase la parrilla de la olla con aceite, ponga el khanum y cocine al vapor durante 40-50 minutos. Engrase el khanum terminado con mantequilla y sirva caliente.

¡Buen provecho!

Kanum jugoso y muy sabroso con carne y repollo.

Se puede hacer una versión muy jugosa del relleno para khanum con carne picada y repollo. Preparar un plato es sencillo y no es necesario tener habilidades culinarias especiales para ello.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

Harina de trigo - 450 gr.

Huevo de gallina - 1 ud.

Agua - 210 ml.

Repollo - 300 gr.

Carne picada - 300 gr.

Cebollas de bulbo - 1-2 piezas

Zanahorias - 1 ud.

Pimienta negra molida - al gusto.

Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, agregar el huevo de gallina, la sal y el agua a temperatura ambiente. Amasar una masa que no esté demasiado rígida. Cubre la masa con film transparente y refrigera mientras se cocina el relleno.
2. Lava las verduras. Picar el repollo en tiras finas, cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Primero sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda. Luego agregue las zanahorias y el repollo. Sazone las verduras con sal y sazone al gusto, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
4. Si ha hecho mucha masa, puede dividirla en varias partes y sacar un rollo separado de cada una. Extienda la masa finamente, extienda la carne picada y las verduras guisadas.
5. Envuelva la masa con el relleno en un rollo, asegure los bordes.
6. Engrase la rejilla de vapor con aceite vegetal, coloque los rollos sobre ella. Cocine el plato al vapor durante 30-40 minutos.
7. Sirva el plato terminado entero o cortado en porciones.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar khanum con carne picada y calabaza en casa?

La calabaza es rica en vitaminas y antioxidantes, razón por la cual se añade con tanta frecuencia a todo tipo de platos. Khanum no es una excepción y puedes encontrar la opción de relleno de carne picada y calabaza. Resulta muy sabroso.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

Harina de trigo - 2 cucharadas.

Huevo - 1 ud.

Agua - 100 ml.

Sal - 0.5 cucharaditas

Calabaza - 250 gr.

Carne picada - 300 gr.

Cebollas de bulbo - 250 gr.

Manteca - 100 gr.

Mantequilla al gusto.

Proceso de cocción:

1. Prepara todos los ingredientes que necesites. Vuelva a girar la carne picada junto con el tocino a través de una picadora de carne.
2. Tamice la harina en un bol, agregue sal, rompa un huevo y vierta agua.
3. Amasar la masa, amasarla a mano durante 7-10 minutos, luego envolver en film transparente y dejar en el frigorífico durante 20-30 minutos.
4. Mezclar la carne picada con la cebolla picada y la calabaza, sal y sazonar al gusto.
5. Divida la masa en dos partes, extiéndalas finamente, extienda el relleno. Haga dos rollos y asegure suavemente los bordes de la masa.
6. Engrase el plato humeante y ponga el khanum en él. Cocine al vapor durante 45 minutos.
7. Engrase khanum caliente con mantequilla, córtelo en porciones y sirva.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de khanum con carne picada y papas al baño maría

Khanum con carne picada y patatas es un plato muy versátil. Para un almuerzo familiar, se puede servir en rollo, para una cena festiva, hacer hermosas rosas y decorar con hierbas y arándanos en escabeche.

Hora de cocinar: 100 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 8-10.

Ingredientes:

Huevo de gallina - 1 ud.

Agua - 200 ml.

Harina de trigo - 500 gr.

Sal - 1 cucharadita

Carne picada - 1 kg.

Patatas - 1-2 piezas

Pimienta negra molida - al gusto.

Aceite vegetal - 2 cucharadas

Cebollas de bulbo - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Batir el huevo y la sal en un bol hasta que quede suave.
2. Luego agregue 200 ml de agua, una cucharada de aceite vegetal y revuelva los ingredientes. A continuación, agregue la harina tamizada y amase la masa.
3. Agregue cebollas y papas finamente picadas a la carne picada. Sazone el relleno con sal y sazone al gusto, mezcle bien. Agregue un par de cucharadas de agua para darle jugosidad.
4. Divida la masa en 2 partes, enrolle cada una en una capa delgada.
5. Coloque el relleno encima de la masa en una capa delgada, retroceda de los bordes 1-2 centímetros.
6. Enrolle 2 rollos y pellizque bien los bordes de la masa.
7. Engrase la vaporera con aceite y coloque el khanum en ella. Cocínelo durante 60 minutos.
8. Tradicionalmente, el khanum se sirve entero en un plato grande y se coloca un tazón con salsa en el centro.

¡Buen provecho!