Adjarian khachapuri "Barco con un huevo" - 8 recetas paso a paso

En Georgia, hay muchas opciones de khachapuri, pasteles con queso y hierbas, pero una de las más populares es el llamado "bote con huevo", el khachapuri adjariano. Esta versión de khachapuri se prepara en forma de bote relleno de queso y huevo horneado. Ellos comen este plato rompiendo un trozo de lavash y sumergiéndolo en un relleno de queso y huevo.

La receta clásica de khachapuri "Barco con un huevo" en Adjarian

La forma clásica de preparar khachapuri georgiano con una yema líquida en el medio. Por lo general, en Georgia, el queso Imeretiano joven se usa para hacer barcos, pero en otros países generalmente no hay queso de alta calidad de este tipo, por lo que se reemplaza con una mezcla de Adyghe y Suluguni.

Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 6

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  En un bol, mezcle 50 ml de leche tibia con una cucharada de azúcar y levadura. Deje reposar la mezcla en una habitación cálida durante unos 20 minutos para que forme espuma.
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  En un recipiente hondo mezclar 450 gr. harina tamizada con ½ cucharadita. sal. En el medio, haga una depresión y vierta toda el agua, el resto de la leche y una masa de levadura, y también introduzca un huevo. Mezcla los ingredientes. Se vierte el resto de la harina sobre una superficie plana y se amasa la masa hasta que se vuelve elástica y deja de pegarse a las manos.
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  La masa se enrolla en una bola, se cubre con una servilleta y se deja reposar durante 2 horas. Después del tiempo especificado, la masa se amasa y se deja reposar durante otras 1,5 horas. Después de dividirlos en varias partes (puede haber 5 o 6 de ellos), cada uno se enrolla en una bola, se cubre con una servilleta y se deja crecer un poco. Engrase la parte superior con aceite para que la masa no se agriete.
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  Los quesos se frotan y se agrega agua hervida en porciones para hacer que la masa sea más líquida, como una crema agria espesa.
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  La bola de masa debe aplanarse con la palma de la mano, luego se hace lo más delgada posible en el medio. Los bordes de la torta resultante se enrollan cuidadosamente en forma de rodillo desde los lados hacia el centro y las puntas se pellizcan para hacer un bote. Extienda los espacios en blanco en una bandeja para hornear, coloque el relleno de queso en el medio y mantenga el khachapuri a 250 grados en el horno durante unos 15 minutos. Luego, en el medio de cada bote, rompa un huevo y déjelo por un minuto más.
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  Los khachapuri listos para usar se engrasan con mantequilla blanda y se agrega otro trozo de mantequilla al relleno de queso. Los productos horneados se dejan reposar durante unos 5 minutos sobre la mesa debajo de una servilleta y se sirven. ¡Disfrutar!

¿Cómo cocinar khachapuri adjariano con queso y requesón?

Una variante de un aperitivo georgiano con masa de requesón y relleno de requesón. En lugar de eneldo, puede agregar cualquier verdura al relleno: se obtienen especialmente deliciosos khachapuri con cilantro.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Huevo - 1 ud.
• Mantequilla - 180 gr.
• Harina de trigo - 350 gr.
• Requesón - 250 gr.

Para rellenar:

• Queso suluguni - 230 gr.
• Requesón - 70 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Crema agria - 4 cucharadas
• Eneldo fresco - 1 rama.

Proceso de cocción:

1. Triture el requesón, agregue mantequilla, azúcar granulada, un huevo, harina y amase la masa. Amasar hasta que la masa adquiera elasticidad y deje de pegarse a las manos.
2. Pica finamente o ralla el queso suluguni. Agregue los ingredientes de relleno restantes y mezcle.
3. La masa se divide en 4 partes, cada una se enrolla finamente en un círculo, los bordes se doblan en un tubo y los extremos se conectan para hacer una especie de bote.
4. Coloque los espacios en blanco sobre papel para hornear extendido en una bandeja para hornear, el relleno se coloca en cada bote y el plato se hornea durante aproximadamente media hora a 200 grados en el horno.
5. Khachapuri se sirve tibio o caliente, es importante que el queso se unta.

Khachapuri "Barco" de masa de levadura en el horno

Los pasteles de masa de levadura con queso a menudo se preparan en Georgia al estilo adjariano, en forma de bote con un relleno de queso viscoso y un huevo pasado por agua. Las hierbas aromáticas y las especias no serán superfluas en el plato, así como las hierbas frescas.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Masa de levadura preparada - 500 gr.
• Queso suluguni - 200 gr.
• Huevo - 4 piezas
• Mantequilla - 50 gr.
• Verduras frescas - al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. La masa se enrolla finamente en tres tortas planas iguales.
2. Cada uno debe estar bien espolvoreado con queso rallado, y los bordes de la masa se enrollan y pellizcan para formar un bote con relleno de queso en el medio.
3. Cepille la masa con un huevo ligeramente batido, agregue un poco más de queso al centro de cada uno y métalo al horno a 200 grados. Khachapuri se cocinará durante unos 15-20 minutos.
4. Cuando el plato esté dorado y el queso comience a derretirse, bate un huevo crudo en cada bote, mantenlo en el horno para que la proteína se agarre y la yema permanezca líquida.
5. Antes de servir, por regla general, agregue un poco de mantequilla a cada porción de khachapuri, espolvoree con hierbas, especias y hierbas frescas.

Delicioso khachapuri "Barco con un huevo" de hojaldre

Una receta fácil para un plato georgiano popular. Para su preparación, puede tomar hojaldre comprado en la tienda, huevos y dos tipos de queso que se derritan bien. Khachapuri se come sumergiendo trozos de masa en un relleno de queso y un huevo pasado por agua.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Hojaldre - 250 gr. (2 cuadrados)
• Huevo - 3 piezas
• Queso suluguni - 150 gr.
• Queso mozzarella - 150 gr.
• Verdes al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los trozos de queso se frotan de manera conveniente o se cortan en cubos pequeños, se mezclan, se les agrega un poco de sal y hierbas.
2. La masa se extiende un poco, se forman botes y los bordes se pellizcan con mucho cuidado. Luego, las piezas de trabajo se engrasan con un huevo ligeramente batido.
3. Los botes se colocan en el horno y se cuecen durante 7-8 minutos a 200 grados.
4. Ponen queso en cada bote y conducen un huevo crudo. Regrese al horno para cocinar más.
5. Debe esperar un par de minutos y luego invitar a los invitados a un khachapuri caliente. Puedes decorar la parte superior con hierbas finamente picadas.

Una receta sencilla y deliciosa de khachapuri adjariano en masa sin levadura

Para este pastel con queso, también puede usar masa sin levadura, además, cualquier harina funcionará: trigo, avena o centeno. Lo principal es tamizarlo bien para que los productos horneados queden esponjosos, como es costumbre cocinar en Georgia.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Harina (trigo, avena, centeno) - 300 gr.
• Mantequilla - 200 gr.
• Leche agria o kéfir - 1 cucharada.
• Soda - 0.5 cucharaditas
• Huevo - 2 piezas
• Queso suluguni - 600 gr.
• Una pizca de sal.
• Verdes al gusto.
• Condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. El aceite se calienta en un baño de agua. Debe ablandarse un poco, pero no derretirse por completo.
2. En un recipiente de volumen adecuado, mezclar aceite, sal y yogur, batir bien, agregar soda y harina tamizada allí. Es importante recordar que la masa se amasa para que quede firme y suave.
3. La masa resultante se divide en varias partes (por ejemplo, 4) y se forma una torta a partir de cada una.Los bordes se enrollan y hacen una especie de bote, pellizcado para que el relleno pueda permanecer dentro del bote.
4. Ralle el queso, mézclelo con hierbas o condimentos si lo desea.
5. Se esparce queso rallado sobre las tortas y se unta con un huevo. Se envían al horno durante 20 minutos para que se hornee la masa, y el queso se derrita y se dore. Puedes servir khachapuri tibio.

Exuberante khachapuri Adjarian "Barco" en kéfir

La masa, que se basa en kéfir, se amasa rápidamente para obtener el khachapuri adjariano, y el producto terminado resulta exuberante y sabroso, como de levadura. La tortilla, combinada con queso fundido, desaparece instantáneamente del plato, y tanto los adultos como los niños la comen con gusto.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 2

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo - 300 g
• Kéfir a temperatura ambiente - 200 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 20 gr.
• Para rellenar:
• Queso suluguni - 300 gr.
• Queso Bryndza - 150 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Agua - 3 cucharadas
• Mantequilla ablandada - 3 cucharadas
• Yema - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. La harina se tamiza en un recipiente hondo, se agrega sal, la cantidad especificada de azúcar granulada y levadura, todo se mezcla y el kéfir se vierte gradualmente. Poco a poco necesitas amasar la masa, agregando aceite vegetal para que quede elástica.
2. La masa, bien amasada y enrollada en una bola, se cubre con papel de aluminio y luego se debe dejar reposar durante 1,5 horas para que duplique su tamaño.
3. Los quesos rallados preparados, el agua y un huevo se mezclan en un recipiente de un volumen adecuado.
4. La masa se divide en dos partes, cada una debe extenderse y colocarse el relleno sobre la torta. Debe cubrir la masa, sin llegar a los bordes de 1-1,5 cm.
5. Un bote está hecho de un pastel, girando los bordes con un rollo hacia el centro y pellizcando las esquinas. En el medio, entre los lados formados, se distribuye el relleno de queso y la masa alrededor del relleno se unta con clara de huevo. Durante 10-15 minutos, se deja que el khachapuri suba a temperatura ambiente.
6. Prepare khachapuri en el horno a 235 grados durante 8-10 minutos, y luego sáquelo, ponga un trozo de mantequilla en el medio e introduzca la yema del huevo. Después de eso, debe dejar que el plato alcance su condición durante otro minuto en el horno y servir.

PP khachapuri "Barco con un huevo"

Una versión dietética del bocadillo favorito del mundo de origen georgiano. Esta receta se prepara con la adición de requesón, harina saludable y huevos. Las hierbas picantes y un poco de crema agria le darán al plato un sabor y ternura más brillante.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 1

Ingredientes:

Para la prueba:

• Requesón 5% - 150 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Harina de maíz - 3 cucharadas
• Una pizca de sal.
• Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
• Ajo seco - opcional.
• Hierbas provenzales - opcional.

Para rellenar:

• Queso Adyghe - 80 gr.
• Queso suluguni - 70 gr.
• Huevo - 2 piezas
• Crema agria - 2 cucharadas
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Batir el requesón en una licuadora, agregar un huevo y luego mezclar con sal, levadura en polvo y harina tamizada por un colador. La consistencia de la masa debe ser similar a la de los pasteles de queso.
2. La masa resultante se divide en dos partes para hacer un bote con cada una. Conviene formarlos ya en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
3. Los botes se colocan en un horno a 180 grados durante 10 minutos.
4. El queso rallado y la crema agria se mezclan en un tazón, el relleno se coloca en el medio de cada bote y se introduce un huevo crudo.
5. El khachapuri se coloca nuevamente en el horno para cocinar el queso y el huevo durante 7 minutos, luego se espolvorea con hierbas y se sirve.

Adjarian khachapuri "Barco con un huevo" con leche

La masa en leche con levadura resulta exuberante, y para el relleno se utiliza una combinación de queso feta y suluguni. Estos quesos ya contienen sal, así que agrégala con cuidado. Además, en esta versión, el khachapuri se usa para el relleno no crudo, sino un huevo cocido.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4

Ingredientes:

• Harina de trigo - 500 gr.
• Leche - 150 ml
• Agua - 150 ml
• Aceite de girasol - 3 cucharadas
• Huevo cocido - 3 piezas
• Huevo crudo - 4 piezas
• Levadura seca - 10 gr.
• Sal fina - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Mantequilla - 100 gr.
• Queso suluguni - 350 gr.
• Queso - 150 gr.
• Verduras frescas - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamiza bien la harina para que los productos horneados estén más esponjosos. Agrega levadura, un poco de sal y azúcar a la harina. Mezclar todo a fondo.
2. Combine la leche y el agua, caliente a temperatura ambiente y mezcle con la mezcla seca preparada. Primero, remueve la masa con una espátula o cuchara, y luego con las manos. La masa terminada quedará lisa, suave y lisa. Se cubre con una película o servilleta y se deja durante una hora, ligeramente untada con aceite vegetal.
3. Los huevos duros se pican finamente y se mezclan con quesos rallados. Parte de los quesos (aproximadamente 1/3) debe reservarse para los bordes de queso khachapuri.
4. Agrega un poco más de aceite vegetal a la masa que sale y divídela en 4 tortas, el grosor de cada una debe ser de unos 5-7 mm.
5. Se coloca un poco de relleno de queso sin huevos a lo largo de los bordes, los bordes se enrollan en rollos para formar los lados del bote y luego se pellizcan.
6. El relleno de huevo y queso se coloca en los botes resultantes. Engrase la parte superior con mantequilla derretida y ponga los espacios en blanco a hornear en el horno a 220 grados durante 10-15 minutos.
7. Un par de minutos antes del final de la cocción, se rompe un huevo crudo en cada bote y se prepara para que la clara se agarre y la yema permanezca líquida.