Ganso al horno en una manga - 10 recetas deliciosas

Ganso en una manga, horneado en el horno, incluso suena complicado y solemne. Y si planeas sorprender a tus invitados y seres queridos con tus obras maestras culinarias, este plato te quedará bien. Hemos seleccionado 10 recetas para que puedas cocinar fácilmente una deliciosa y jugosa oca.

Jugoso ganso al horno en la manga entera

Llevará mucho tiempo cocinar un ganso entero en el horno. Sin embargo, si coges un pájaro más joven, se cocinará mucho más rápido y, gracias a la manga, la carne resultará muy jugosa.

Tiempo de cocción: 300 min.

Porciones: 12.

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  La carcasa del ganso debe lavarse bien, quitarse los restos de plumas, secarse por dentro y por fuera.
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  Pasar el ajo por una prensa. En un tazón pequeño, combine el ajo picado, el pimentón, la pimienta negra, la sal y el aceite vegetal.
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  Lubrique el ganso con una mezcla de especias por todos lados y por dentro. Coloque la carne engrasada con adobo en la manga, fije los bordes de la manga, coloque el paquete en un tazón y envíe la carne al refrigerador para que esté saturada de especias. Mantenemos la oca en el frigorífico durante al menos dos horas, puedes dejarla toda la noche.
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  Precalienta el horno a 180 grados. Sacamos la oca del frigorífico, hacemos unos pequeños agujeros en la parte superior de la manga para que pueda salir el vapor. Extendemos la manga sobre una bandeja para horno y la metemos al horno. Horneamos el ganso durante 1,5-2 horas, 15 minutos antes de que esté listo, cortamos la manga y engrasamos la superficie del ganso con la grasa liberada, para obtener una corteza crujiente. Decora el ganso terminado con hierbas y sírvelo con verduras hervidas a la mesa.

¡Buen provecho!

¿Qué delicioso hornear un ganso con manzanas en la manga?

El ganso al horno con manzanas quedará genial en cualquier celebración. El relleno de manzana le dará al plato un aroma especial y un sabor delicado con notas dulces.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2,5 kg.
• Agua - 1,5 litros.
• Salsa de soja - 100 ml.
• Manzanas - 4-5 piezas
• Jengibre molido - 1 cucharada
• Azúcar - 4-5 cucharadas
• Pimienta negra - 0.5 cucharaditas
• Miel - 1 cucharadita
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien la carcasa con agua corriente por dentro y por fuera, la secamos con toallas de papel. El siguiente paso es cortar toda la grasa del abdomen, el cuello y la cola.
2. Cocinar la marinada. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue jengibre, azúcar, sal, 70 mililitros de salsa de soja, pimienta, mezcle bien y cocine por 5-7 minutos. Transferimos la carcasa de ganso a un recipiente grande, hacemos muescas con un cuchillo a lo largo de toda la superficie de la pechuga y la vertemos con adobo tibio. Cuando la marinada se haya enfriado, retire el recipiente con la carne en un lugar frío durante 1-2 días para que la carne quede marinada.
3. Para el relleno, es mejor dar preferencia a las manzanas agrias o agridulces. Corta las manzanas en cuartos y quítales el corazón y las patas. Llenamos la carcasa del ganso con manzanas, cosemos la carcasa con puntadas grandes y la colocamos en la manga para hornear, arreglamos los bordes de la manga, hacemos varios agujeros pequeños en su superficie. Precalienta el horno a 180 grados y envía el ganso al horno durante 1,5 horas.20-30 minutos antes de la preparación, sacamos el ganso, cortamos la manga, engrasamos el ganso encima con una mezcla de miel y salsa de soja y lo volvemos a meter en el horno. El ganso fragante está listo, cortamos los hilos, puedes conseguir algunas de las manzanas y ponerlas en un plato para carne.

¡Buen provecho!

Una sencilla y deliciosa receta de oca con patatas en manga

Otra opción deliciosa, pero más clásica, es un ganso con papas al horno en una manga. El plato es perfecto para una gran campaña.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2,5-3 kg.
• Patatas - 8-10 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 4-5 dientes.
• Pimentón - 0.5-1 cucharadita
• Pimienta negra - 1 cucharadita
• Romero - 1 ramita.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carcasa del ganso, la secamos, retiramos los restos de plumas y capas de grasa. Corta el ganso en trozos.
2. El siguiente paso es marinar la carne. Coloque la carne en un recipiente hondo, espolvoree con sal y especias. Picar finamente las cebollas o tres en un rallador y agregar también a la carne, mezclar bien, tapar el bol con film transparente y dejar en el frigorífico al menos 8 horas.
3. Lavamos los tubérculos de papa, pelamos, cortamos en cuartos, sal, sazonamos al gusto, agregamos ajo picado y removemos.
4. Ponemos carne, papas en una manga para hornear, rompemos una ramita de romero y también la enviamos a la carne. Perforamos la bolsa en varios lugares. Configuramos la temperatura del horno a 180-190 grados, horneamos el ganso durante una hora y media hasta que esté completamente cocido. En la manga, la carne quedará muy jugosa y las papas estarán saturadas de un aroma carnoso. Este plato se puede servir tanto en porciones como en un plato común.

¡Buen provecho!

¿Qué delicioso hornear un ganso en una manga en trozos?

Antes de cocinar, la carne de ganso debe marinarse o al menos remojarse en agua con sal para que no quede fresca y dura, no importa si la cocinas entera o en trozos. Ofrecemos la opción de cocinar un ganso en trozos en una manga.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2 kg.
• Huevo - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Limón - 1 ud.
• Mostaza - 30 gr.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Pimentón - 0.5 cucharaditas
• Mayonesa - 80 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carcasa del ganso con agua corriente, la limpiamos de los restos de plumas, eliminamos las capas de grasa, cortamos el ave en trozos pequeños y los colocamos en un recipiente hondo. Vierta la carne con un litro de agua hervida fría, agregue sal y jugo de un limón. Ponemos el recipiente en un lugar frío durante al menos 8 horas.
2. Escurre la gallina, enjuágala y sécala con toallas de papel. Cortar la cebolla en mitades, pasar el ajo por una prensa. Para la marinada, bata el huevo con las especias, la mayonesa, la mostaza, la cebolla picada y el ajo. Vierta los trozos de oca con la marinada, mezcle bien y vuelva a ponerlos en un lugar frío, si el tiempo lo permite, puede dejarlos por un día.
3. Coloque los trozos de ganso junto con la marinada en la manga para hornear, fije los bordes de la manga, haga pequeños pinchazos en varios lugares con un palillo de dientes. Ponemos la carne en una bandeja de horno y la enviamos al horno precalentada a 190 grados durante una hora y media. La carne cocida se puede servir en un plato común con una guarnición de su elección.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar ganso con ciruelas en el horno.

Por tradición, en la mesa festiva de Navidad hay un pájaro entero al horno, ya sea pato, ganso o pollo. Se sirve en una fuente grande y se corta en la mesa, cada uno puede elegir una pieza a su gusto. Las frutas ácidas van bien con la carne de ganso, por eso usaremos ciruelas pasas en esta receta.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 1,5 kg.
• Ciruelas - 100-150 gr.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Mostaza - 100 gr.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carcasa del ganso, la limpiamos de los restos de plumas y eliminamos el exceso de grasa. Y para que la grasa se derrita, hacemos cortes en toda la superficie, evitando la pechuga.
2. Para el decapado, utilizamos mostaza común, ajo picado y especias.Para ello, engrase toda la carcasa por dentro y por fuera con una mezcla de mostaza, ajo y especias, envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico durante la noche.
3. Rellena el ganso con ciruelas pasas, corta la panza con un pincho largo o cóselo con un hilo grueso. Ponemos el ganso relleno en la manga de hornear, arreglamos los bordes y lo perforamos en varios lugares, para que salga vapor.
4. Calentamos el horno a 180 grados y ponemos el ganso allí, horneamos hasta que esté completamente cocido durante 1,5-2 horas. La salsa narsharab de granada es perfecta para un ganso con ciruelas pasas.

¡Buen provecho!

Ganso al horno en una manga con trigo sarraceno y champiñones

Para hacer que los productos familiares jueguen de una manera nueva, intente usarlos en recetas no estándar. Por ejemplo, un ganso relleno de trigo sarraceno y champiñones, al horno en una manga.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2 kg.
• Alforfón - 150-200 gr.
• Champiñones - 100 gr.
• Ajo - 2 dientes.
• Cebollas - 1 pieza
• Perejil - 1 manojo.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite de girasol - 1-2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Cocine el trigo sarraceno en agua ligeramente salada.
2. Lavamos la carcasa del ganso en agua fría, la limpiamos de los restos de plumas, cortamos las capas de grasa y la secamos. Lo frotamos con especias y sal, lo envolvemos en film transparente, lo metemos en el frigorífico durante al menos 8 horas.
3. Cortar la cebolla en mitades finas, picar el ajo con una prensa, cortar los champiñones en rodajas. En una pequeña cantidad de aceite de girasol, sofreír la cebolla hasta que esté translúcida, agregarle los champiñones, freír hasta que se evapore la humedad, sal, agregar el ajo y apagar el fuego. Pica finamente el perejil con un cuchillo. Mezclar trigo sarraceno, perejil, cebollas fritas y champiñones para el relleno, mezclar bien, pimienta.
4. Rellenamos la carcasa de ganso con trigo sarraceno y champiñones, fijamos el abdomen con hilos para que el relleno no se caiga. Ponemos la oca en la manga, atamos los bordes y hacemos varios pequeños pinchazos en la manga. Precalienta el horno a 180-200 grados y hornea el ganso por 1.5-2 horas, media hora antes de que esté listo, la manga debe cortarse cuidadosamente y engrasarse con grasa, para que el ganso se dore en la parte superior, pasados ​​15 minutos el ave se puede voltear y lo mismo se puede hacer en el otro lado. Cortamos la panza del ganso terminado y lo ponemos en un plato grande; las manzanas horneadas son adecuadas como decoración.

¡Buen provecho!

Delicioso y jugoso ganso relleno de arroz en la manga

El arroz es un acompañamiento versátil que puede ser tanto salado como dulce; puedes organizar cualquier experimento culinario con él. Te ofrecemos probar una receta muy sabrosa y extraordinaria de ganso relleno de arroz y manzanas.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2,5-3 kg.
• Manzanas - 3 piezas
• Arroz - 200 gr.
• Mayonesa - 2-3 cucharadas
• Azúcar - 1 cucharada
• Pimentón - 0.5-1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Aceite de girasol - 2-3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien la canal de ave por dentro y por fuera, retiramos las capas de grasa, la secamos con papel de cocina, frotamos la carne con sal y la dejamos en la nevera.
2. Para el relleno, hierve el arroz en agua con sal, enjuaga con agua fría en un colador. En una sartén seca, derrita una cucharada de azúcar hasta que se dore, luego agregue dos cucharadas de aceite de girasol a la sartén. Cortar las manzanas en rodajas, ponerlas en una sartén con azúcar y freír durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Mezcle arroz, manzanas y una cucharadita de pimentón.
3. Rellenamos el ganso con relleno, cosimos el abdomen con hilos o lo sujetamos con un pincho grande, engrasamos el ave con mayonesa por encima, lo metemos en la manga para hornear. En el horno, precalentado a 180 grados, ponga el ave, hornee durante 1.5-2 horas. Coloque el ganso terminado en un plato grande, parte del relleno se puede sacar y colocar junto a la carne.

¡Buen provecho!

Una receta muy sencilla de ganso al horno con miel

Puedes cocinar una deliciosa, rojiza y aromática carne de ganso según una receta muy sencilla. Necesitaremos un poco de ajo y miel. Gracias a la miel, el ganso adquirirá una costra dorada y el ajo agregará aroma y picante a la carne.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2-2,5 kg.
• Ajo - 5-6 dientes.
• Miel - 5-6 cucharadas
• Limón - 1 ud.
• Especias (pimentón, albahaca, jengibre seco) - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el ganso con agua corriente, limpiamos la piel de los restos de plumas, eliminamos las capas de grasa. Para que la carne esté mejor marinada en toda la canal, hacemos pequeños cortes.
2. Frote la ralladura de un limón en un rallador fino, pique el ajo a través de una prensa. Mezclar la ralladura, el ajo, el jengibre seco, la albahaca, el pimentón, la sal, el jugo de medio limón. Frotamos el ganso por dentro y por fuera con esta marinada, metemos la carne en el frigorífico durante 8-12 horas.
3. Sacamos el ganso del frigorífico, el siguiente paso es engrasarlo cuidadosamente con miel. Será mejor y más conveniente hacerlo con las manos. Ponemos el pájaro en la manga, sujetamos los bordes de la manga en ambos lados. Precalienta el horno a 200 grados y coloca allí una bandeja para hornear con un ganso. El tiempo de horneado es de 2 horas, después de una hora, el ganso deberá ser volteado hacia el otro lado y horneado hasta que esté completamente cocido. Sirva las aves de corral terminadas con verduras frescas.

¡Buen provecho!

Ganso al horno en manga con membrillo, manzanas y naranjas

Otra variación del tema del ganso relleno es el relleno de membrillos, manzanas y naranjas. La carne delicada con un aroma agradable y un ligero sabor agridulce de relleno de frutas ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2,5 kg.
• Membrillo - 4-5 piezas
• Manzanas - 2-3 piezas
• Naranja - 1 ud.
• Limón - 1 ud.
• Jengibre seco - 1 cucharadita
• Miel - 1 cucharada
• Pimienta negra - 1 cucharadita
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carcasa del ganso, la limpiamos de los restos de plumas, eliminamos todas las capas de grasa visibles y secamos la carcasa con toallas de papel. Con un cuchillo afilado hacemos pinchazos longitudinales debajo de la piel para que la grasa salga durante el proceso de cocción. Mezclamos sal en una cantidad a razón de una cucharadita por kilogramo de carne y pimienta al gusto, frotamos la carcasa por dentro y por fuera, la enviamos a un lugar frío por un período de 8 horas a tres días.
2. Pelar los membrillos, cortarlos en rodajas, espolvorearlos con jugo de limón. Preparamos puré de manzanas, ralladura de limón y naranja con una licuadora, lo mezclamos con el jugo de un limón y una naranja, jengibre seco, miel.
3. Mezclar la mitad del puré con rodajas de membrillo y rellenar la oca con este relleno, coser los agujeros en la canal con hilos gruesos. Con el resto del puré, engrasamos bien la oca. Ponemos la carcasa rellena en la manga, atamos los bordes de la manga y la enviamos al horno precalentado. Ajuste la temperatura del horno a 180-200 grados, hornee el ganso durante 2-3 horas. Quitamos los hilos del ganso terminado y, junto con el membrillo, colocamos el ave en un plato grande.

¡Buen provecho!

Ganso suave y jugoso horneado en mostaza en el horno

El menú diario debe ser variado, sorprende a tu familia y cocínales un jugoso ganso en mostaza para el almuerzo. Además del hecho de que la mostaza complementa bien los platos de carne, también es excelente para adobos y, cuando se hornea, la mostaza evita que el jugo de la carne se salga y realza el aroma.

Ingredientes:

• Canal de ganso - 2,5 kg.
• Mostaza - 150 gr.
• Pimentón al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos a fondo la carcasa del ganso con agua fría, eliminamos los restos de entrañas y plumas, luego cortamos con cuidado todas las capas visibles de grasa, la limpiamos con toallas de papel y hacemos pequeños cortes entre el cuerpo, las alas y las piernas, son necesarios para que la grasa sale durante el proceso de cocción.
2. Presione el ajo con una prensa, mézclelo con especias y sal. Frotamos el ganso por dentro y por fuera con esta mezcla, lo envolvemos en film transparente y lo enviamos a marinar en un lugar frío durante al menos 8 horas.
3. Mezclar bien la mostaza y la miel. Después de que el ganso esté marinado, engrase con una mezcla de mostaza y miel por dentro y por fuera, empáquelo en una manga para hornear.
4. Ponemos el ganso en el horno precalentado a 180 grados, la manga con el pájaro se puede colocar en la bandeja para hornear para mayor comodidad. Pasadas las 2 horas, cortar con cuidado la manga, engrasar el ganso con el jugo liberado durante el proceso de horneado, y meter la carne en el horno por otros 25-30 minutos, hasta que se forme una costra dorada.Le recomendamos que prepare salsa de mostaza y naranja para el ganso ya preparado y sirva.

¡Buen provecho!