Ganso entero al horno con manzanas: 10 recetas paso a paso

Este plato está creado simplemente para decorar la mesa festiva. Se ve rico y sabe muy bien. Hemos seleccionado 10 recetas de una tierna y jugosa oca con manzanas que puedes cocinar en casa en el horno.

Ganso con manzanas, enteras al horno en una manga en el horno

La carne de la manga se cuece en su propio jugo, por eso es tan jugosa. Incluso un ganso de acuerdo con esta receta se derretirá en tu boca.

Hora de cocinar: 10 horas.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

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  Lave bien el ganso, retire las plumas restantes, seque por dentro y por fuera con toallas de papel. Para la marinada, combine sal, pimienta negra, cilantro y pimentón.
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  Agregue la salsa de soja y el ajo picado a las especias secas.
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  Frote la oca con la marinada por todos lados, envuelva la carcasa en plástico y póngala en el frigorífico durante la noche. La carne debe estar bien saturada de especias.
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  Si usa manzanas grandes para rellenar, es mejor cortarlas en varias partes. Solo lava los pequeños y quita el tallo. Rellena el ganso con manzanas.
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  Asegure el abdomen de ganso con palillos de dientes.
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  Inserte el ganso en la manga, sujete los bordes en ambos lados. Para que el vapor salga libremente, haz varios pinchazos en la manga con un palillo. Coloca la oca en un horno precalentado a 180 grados.
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  Después de 1,5 horas, saque el ganso, corte con cuidado la bolsa y vierta la grasa liberada sobre el ave. Regrese el ganso al horno y hornéelo por otros 30 minutos.
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  Retirar del horno el ganso terminado con una costra crujiente, quitar los palillos y servir.

¡Buen provecho!

Ganso jugoso con manzanas, entero al horno en papel de aluminio en el horno

El ganso al horno con manzanas es un plato festivo tradicional. Para que la carne de ave esté jugosa por dentro y crujiente por fuera, debe estar debidamente preparada y marinada. Es mejor seguir la receta detallada de Stuffed Goose.

Hora de cocinar: 7-8 horas.

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Ganso - 1 pieza
• Manzanas - 3-4 piezas
• Ajo - 1 cabeza.
• Aceite de oliva - 50 ml.
• Hierbas picantes al gusto.
• Limón - 0.5 piezas
• Sal al gusto.
• Pimiento rojo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave y seque la carcasa del ganso por dentro y por fuera con toallas de papel.
2. Luego, enrolle la piel alrededor de su cuello y corte el hueso en la base.
3. Vierta sal, pimienta negra, hierbas en el mortero y mezcle las especias con un mortero.
4. Rallar la carcasa con una mezcla picante.
5. Luego prepara otra marinada. Combine sal, pimienta, ajo picado y aceite de oliva. Revuelva bien y deje reposar durante 15 minutos.
6. Poner la mayor parte de la marinada dentro del ganso y engrasar un poco la piel. Envuelva el ganso en una bolsa y déjelo por media hora.
7. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Corta un par de dientes de ajo en rodajas. Transfiera las manzanas y el ajo a un bol, exprima el jugo de medio limón, agregue la pimienta y las hierbas y revuelva.
8. Después de media hora, rellena el ganso con manzanas. Sujete el abdomen con palillos de dientes o cosa con hilos.
9. Envuelva el ganso relleno en dos capas de papel de aluminio y déjelo marinar durante 5-6 horas.
10. Después de marinar, coloque el ganso en un horno precalentado a 200 grados. Ase las aves durante 2 horas. Luego baje la temperatura a 180 grados y cocine por otros 50 minutos. Desenrolla el papel aluminio y asegúrate de que el jugo esté claro. Si es escarlata o tiene un tinte rojo, entonces el ganso debe envolverse en papel de aluminio y mantenerse en el horno un poco más.
11. Luego desdobla el papel de aluminio, vierte el jugo liberado sobre el ganso y hornea hasta que se dore a 200 grados durante otros 20-25 minutos. Coloque el ganso terminado con manzanas en una fuente y sirva.

¡Buen provecho!

Delicioso ganso con costra crujiente relleno de manzanas

Un ganso relleno de manzanas no es un plato que se prepare todos los días, por eso muchos lo asocian con una fiesta festiva. Pero por mucho que le guste cocinar un plato grande grandioso, es mejor elegir un ganso más pequeño para que se hornee bien.

Hora de cocinar: 8 en punto.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 2,5 kg.
• Manzanas - 2-3 piezas
• Ciruelas - 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimentón molido - al gusto.
• Ajo - 2-3 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavar y secar bien la canal del ganso. Luego, por dentro y por fuera, untarlo con sal, pimienta y pimentón, envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico durante la noche.
2. Prepara el relleno. Lavar las manzanas y las ciruelas pasas y cortarlas en trozos grandes.
3. Coloca el relleno dentro del ganso, asegura el abdomen con hilos o mondadientes.
4. Coloque el ganso en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 2 horas. Mientras cocina, riegue periódicamente el ganso con el jugo liberado.
5. 5 minutos antes de cocinar, engrasar la oca con ajo pasado por una prensa. Cuando la oca esté cubierta con una apetitosa costra dorada, puedes sacarla del horno y servir.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear un ganso entero con manzanas y patatas en el horno?

El ganso es un ave bastante grasosa, pero si lo cocina incorrectamente, la carne resultará seca y dura. Para evitar esto, use esta receta detallada para un ganso jugoso con manzanas y papas.

Hora de cocinar: 2,5-3 horas.

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Ganso - 1 pieza
• Patatas - 6-8 piezas
• Manzanas - 3-4 piezas
• Sal al gusto.
• Hierbas provenzales - 1 cucharada.
• Especias al gusto.
• Hoja de laurel - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar bien el ganso, quitar los restos de plumas y entrañas. Recorta la garganta y los bordes de las alas.
2. Frote generosamente con sal y especias por dentro y por fuera.
3. Lave las manzanas y colóquelas en la carcasa, no es necesario coser el abdomen.
4. Mete el ganso en la manga, luego colócalo sobre el molde de cerámica y envíalo al horno. Ase el ganso a 180 grados durante 1 hora. En la manga, el ganso se cocinará en su propio jugo bajo la influencia de la circulación de aire caliente en el interior, por lo que no es necesario engrasar el ganso antes de cocinar.
5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, condimentarlas, salarlas y removerlas.
6. Coloque el ganso junto con el jugo liberado en un plato de cerámica, agregue las papas preparadas y las hojas de laurel.
7. Cocine el ganso con patatas durante otras 1-1,5 horas en el horno a 180 grados. Las patatas se remojan en el jugo y se vuelven blandas y desmenuzables, mientras que el ganso se cubre con una costra crujiente. Sirve la oca con manzanas y patatas en un plato compartido.

¡Buen provecho!

Una receta paso a paso para cocinar un ganso con manzanas y ciruelas en el horno.

Siempre se da un lugar especial en la celebración a los platos de carne. El ganso con manzanas y ciruelas pasas es un hermoso plato festivo con un gran sabor y aroma. Ciertamente merece atención.

Hora de cocinar: 12-14 horas

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 3,5 kg.
• Mostaza - 150 ml.
• Manzanas - 1 kg.
• Ciruelas - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Destripar y chamuscar el cadáver de un ganso doméstico, eliminar los restos de plumas y el exceso de grasa, lavar.Haga pequeñas incisiones en la piel alrededor de los muslos, el pecho y el abdomen. Luego, cubra la carcasa con mostaza por todos lados, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela en el refrigerador durante la noche.
2. Después de encurtir, rellene el ganso con manzanas enteras y ciruelas pasas.
3. Asegure el abdomen con hilos o una brocheta de madera.
4. Envuelva el ganso en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 250 grados durante 40 minutos.
5. Luego reduzca el fuego a 180 grados, despliegue el papel de aluminio y fría el ganso hasta que esté cocido por otras 2-4 horas, el tiempo depende del peso del ganso. Al perforar el ganso terminado, el jugo debe ser transparente.
6. El ganso resulta muy tierno con una corteza crujiente, mientras que las manzanas y las ciruelas pasas añaden ligeras notas dulces. Lo que necesitas para una mesa festiva.

¡Buen provecho!

Ganso con manzanas y naranja en la mesa festiva

El Año Nuevo está asociado con deliciosos bocadillos y aromas cítricos. Es por eso que una receta de ganso al horno con manzanas y una naranja te vendrá bien. Gracias a la tecnología de cocción probada, obtendrá un plato increíblemente sabroso.

Hora de cocinar: 6:00.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Ganso - 2 kg.
• Naranjas - 2 piezas
• Manzanas - 2 piezas
• Salsa de soja - 100 ml.
• Miel - 60 ml.
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el ganso, retire las entrañas y los restos de plumas, corte la glándula de la cola, seque la carcasa con toallas de papel.
2. En un tazón, combine la salsa de soja, la pimienta molida, la sal, el aceite vegetal y la miel.
3. Lubricar la carcasa por dentro y por fuera con la marinada, meterla en el frigorífico durante 1 hora. Luego frote el ganso nuevamente con la marinada restante.
4. Pelar las naranjas, desarmarlas en rodajas y quitar las películas blancas. Corta las manzanas en rodajas.
5. Rellena el ganso con manzanas y una naranja. Deje la pieza de trabajo durante 1 hora a temperatura ambiente.
6. Coloque el ganso relleno en la manga, sujete los bordes en ambos lados. Hornea el ganso en el horno a 220 grados durante 2 horas. Luego, corte con cuidado la manga y hornee el ave hasta que se dore durante otros 30-40 minutos.
7. Cuando el plato esté listo, enfriar un poco y servir junto con gajos de naranja y hierbas.

¡Buen provecho!

Ganso navideño con manzanas y miel al horno

Este plato hará las delicias de tus invitados y seres queridos. Gracias al adobo de miel, el ganso se cubre con una costra crujiente durante el horneado, y las manzanas le darán a la carne un sabor increíble.

Hora de cocinar: 15 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 3 kg.
• Manzanas - 800 gr.
• Nuez moscada - 1.5 cucharaditas
• Pimentón - 2 cucharaditas
• Cilantro - 1 cucharadita
• Cilantro - 1 cucharadita
• Salsa de soja - 3 cucharadas
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Miel - 1.5 cucharadas
• Limón - 0.5 piezas
• Perejil - 10 gr.

Proceso de cocción:

1. Limpie la carcasa de ganso de los restos de entrañas y plumas, corte los pasos de rueda. Retire el exceso de grasa de la glándula coccígea.
2. Frote la carcasa con especias por dentro y por fuera, déjela a temperatura ambiente durante 1 hora.
3. Prepara la marinada. En un tazón, combine la miel, el aceite de oliva y la salsa de soja. Frote la carcasa por dentro y por fuera con esta mezcla, déjela a temperatura ambiente, luego repita el procedimiento después de 15 minutos. Coloque el ganso marinado en el refrigerador durante la noche.
4. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas. Rellena la carcasa con algunas de las manzanas. Sujete las incisiones en el cuello y el abdomen con palillos, ate las piernas con un cordel.
5. Cepille el ganso con el resto de la marinada y colóquelo en el molde, con la panza hacia arriba. Hornee el plato en el horno a 220 grados durante 40 minutos.
6. Saca el ganso del horno y coloca las manzanas a su alrededor. Regrese el plato al horno y hornee por otras 2 horas.
7. Cuando el ganso de manzana esté listo, retire los palillos y el hilo. Ponga la oca en una fuente, decore con rodajas de limón y perejil y sirva.

¡Buen provecho!

Delicioso ganso con manzanas y trigo sarraceno, al horno

Un plato abundante y festivamente elegante elaborado con productos disponibles. Cocinar un ganso es problemático, pero vale la pena el esfuerzo. El ganso con manzanas y trigo sarraceno alimentará de manera sabrosa a una pequeña empresa.

Hora de cocinar: 2 días.

Hora de cocinar: 90 minutos

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 3-4 kg.
• Granos de trigo sarraceno - 250 gr.
• Manzanas - 2-3 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal - 3-4 cucharaditas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Albahaca seca - al gusto.
• Tomillo seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar la canal del ganso, quitar los restos de plumas y entrañas, cortar las alas, el cuello y el exceso de grasa. Hacer pequeños cortes en la piel sin tocar la carne.
2. Hierva el agua en una cacerola grande. Primero, sumerja la parte superior del ganso en agua hirviendo, luego la parte inferior, cada vez que lo mantenga en agua durante aproximadamente un minuto. Luego seque la carcasa con toallas de papel.
3. En un tazón, combine la mitad de la sal, la pimienta y las hierbas secas. Frote el ganso por dentro y por fuera con esta mezcla. Coloca la gallina en el frigorífico durante 2 días para que se macere bien.
4. Clasificar el trigo sarraceno y lavar. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Mezcle el trigo sarraceno, las manzanas y las cebollas, agregue las especias y revuelva.
5. Rellenar la oca con el relleno, asegurar las incisiones en el abdomen y el cuello. Coloque el ganso en una bandeja para hornear con lados altos y colóquelo en el horno a 200 grados. Después de 20 minutos, reduzca el fuego a 160 grados y continúe cocinando durante 2 a 2,5 horas. Dé la vuelta a la carcasa varias veces durante la cocción para que se hornee uniformemente y se cubra con una costra de color marrón dorado.
6. Cortar el ganso terminado en porciones y servir.

¡Buen provecho!

Ganso jugoso y suave relleno de manzanas y arroz

El ganso con manzanas es un plato tradicional navideño. A menudo se complementa con cereales como el trigo sarraceno o el arroz, esto lo hace más satisfactorio y resuelve el problema con la guarnición.

Hora de cocinar: 10-12 horas.

Hora de cocinar: 90 minutos

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Ajo - 1 cabeza.
• Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas
• Arroz - 150 gr.
• Salsa de soja - 3 cucharadas
• Sal al gusto.
• Miel - 1 cucharadita
• Manzanas agridulces - 1 kg.
• Jengibre molido - 1 cucharadita
• Granos de pimienta negra - 1 cucharada
• Ganso - 2,5-3 kg.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepare la carcasa. Lávelo, quítele todos los huesos excepto las piernas, los hombros y la cola. Elimina el exceso de grasa.
2. Pica los granos de pimienta. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
3. Frote el interior y el exterior de la canal con sal, pimienta y ajo picado.
4. También frote el jengibre, el vinagre de sidra de manzana y la salsa de soja dentro de la carcasa.
5. Doble la carcasa en una bolsa de plástico y déjela en el refrigerador durante la noche.
6. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas.
7. Coloque el arroz y las manzanas en la carcasa. No llene el ganso más de 2/3 de su capacidad, ya que la piel se encogerá durante el horneado. Asegure los bordes del abdomen con hilos. Haga pinchazos o pequeñas incisiones en la piel en varios lugares para permitir que la grasa fluya hacia afuera.
8. Ase el ganso en el horno a 250 grados, luego baje la temperatura a 200. El tiempo total de cocción será de 2.5 a 3 horas. En el proceso de cocción, gire la carcasa desde el vientre hacia la espalda.
9. Después de una hora y media desde el inicio de la cocción, escurra con cuidado toda la grasa derretida del molde. 40 minutos antes de cocinar, untar el ganso con una mezcla de salsa de soja y miel por un lado, después de 20 minutos dar la vuelta y untar por el otro.
10. Pon la oca bien horneada en una fuente y sírvela.

¡Buen provecho!

Ganso simple y delicioso al horno con rodajas de manzana

Otra receta para cocinar carne de ganso. Esta es una opción más ligera y se asemeja a un guiso de carne. Esta carne aromática con trozos de manzana se puede servir con cualquier guarnición.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Ganso - 700 gr.
• Manzanas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 3-5 dientes.
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las partes de la carcasa del ganso, secar y frotar con sal, ajo picado y especias.
2. Coloca la carne en una manga.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas grandes. Cortar las manzanas en gajos y quitarles el corazón con las semillas.
4. Inserte hojas de laurel, zanahorias y manzanas en la manga del ganso. Sujete los bordes de la manga con fuerza.
5. Coloca la manga en el horno y hornea a 180 grados durante 1 hora.
6. Corta con cuidado la manga y retira la carne.Sirve los trozos de manzana y zanahoria con la oca.

¡Buen provecho!