Pechuga con piel de cebolla - 8 recetas en casa

La pechuga con piel de cebolla es una carne hervida muy suave y aromática con pequeñas capas de tocino. Puede ser un plato caliente completo o parte de bocadillos caseros. Una de sus principales ventajas es que se puede guardar en el congelador durante bastante tiempo. Sin embargo, definitivamente comerá esta pechuga en solo un par de días.

¿Cómo cocinar pechuga de cerdo con piel de cebolla en casa?

Esta es una receta de aperitivo frío muy simple que se puede preparar para toda la familia. Los amantes de la carne definitivamente deberían probarlo. Este plato no requiere mucha entrada de energía. Lo único que necesitas es paciencia.

Tiempo de cocción: 20 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 horas.

Porciones - 6.

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  Para empezar, preparamos todos los ingredientes: panceta, piel de cebolla, ajo, pimienta gorda, laurel, agua y sal. Enjuaga bien las cebollas con agua fría. No debe haber arena u otra suciedad sobre él. Limpiamos la cáscara y la volvemos a enjuagar con agua. Obtendrá 5 gramos de cáscara si pela unas 6 cebollas grandes.
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  Puede cocinar la pechuga en la estufa o usar una multicocina. Puedes cocinar la carne en cualquier recipiente, pero debes tener en cuenta que las pieles de cebolla pueden manchar fuertemente una cacerola ligera. Por eso, se recomienda llevar platos oscuros. Transfiera las cáscaras de cebolla lavadas a una cacerola, vierta 1 litro de agua y prenda el fuego. Debe llevarse a ebullición. Si decide cocinar todo en una olla de cocción lenta, simplemente puede verter agua hirviendo sobre la cáscara.
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  Cuando el agua hierva, ponga 5 guisantes y dos hojas de laurel en una cacerola, luego agregue sal. Como resultado, deberíamos obtener una solución salina en la que se cuece y se sala la pechuga.
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  Cortar el cerdo en varios trozos grandes y ponerlo en la solución. Es muy importante que las piezas estén completamente cubiertas con solución salina. Si no tiene suficiente salmuera, agregue más agua fría. Sin embargo, un litro de agua debería ser suficiente para 600 gramos de carne. Regrese la olla a la estufa nuevamente. Necesitamos llevar su contenido a ebullición. Después de eso, ponlo a fuego pequeño y cocina por 30 minutos, tapado. Pele tres dientes de ajo y córtelos en rodajas pequeñas. Los echamos a la sartén 20 minutos después de que el contenido haya hervido. La panceta de cerdo está lista en treinta minutos. La señal para ti será el aroma que llenará toda la cocina.
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  Después de cocinar, deje que la pechuga se enfríe por completo. Transferimos la carne al refrigerador durante 11-12 horas. De antemano, es necesario colocar la pechuga junto con el resto del contenido de la sartén en un recipiente pequeño. Se recomienda utilizar una tapa si no desea que el olor a carne cocida con ajo impregne todo el frigorífico. En este caso, la comida adquirirá un sabor extraño y poco agradable.
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  Si cocina la pechuga por la noche, por la mañana ya puede degustar este delicioso plato. Sacamos nuestro pepinillo del frigorífico.Transferimos la pechuga a servilletas de papel y le quitamos el exceso de humedad. Vierta la solución salina con todos los demás ingredientes.
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  Pele los tres dientes de ajo frescos restantes. Córtelos en trozos pequeños con un cuchillo. Frote la carne con ajo. Necesitamos envolverlo en papel pergamino. También puede envolver la carne en papel de aluminio o plástico. Enviamos la pechuga al frigorífico durante 2-3 horas para que tenga tiempo de saturarse con el aroma del ajo. Si le gusta la comida picante, puede volver a rallar la pechuga con ajo y pimienta molida u otros condimentos de su elección.
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  La pechuga se puede refrigerar durante varios días. Si necesita que dure más, simplemente muévalo al congelador. Puede poner la pechuga sobre una rebanada de pan negro y agregar una cucharada de mostaza o rábano picante encima. Decora todo con cebollas verdes, eneldo o perejil. Ahora puedes disfrutar del sabor de este delicioso aperitivo frío.

¿Cómo cocinar la pechuga en 25 minutos con piel de cebolla en una cacerola al fuego?

Si no sabes qué delicioso aperitivo elegir para una mesa festiva, debes intentar preparar este plato. La pechuga se cocinará durante solo 25 minutos y luego se saturará con el aroma del ajo y varias especias. Esta receta se puede llamar con seguridad la más sabrosa, la más rápida y la más fácil de preparar.

Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Porciones - 7.

Ingredientes:

• Pechuga de cerdo - 800 gr.
• Cáscara de cebolla - 6 gr.
• Agua fría - 1 litro.
• Sal - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 4 piezas
• Pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Ajo - 6 dientes
• Granos de pimienta negra - 8 piezas
• Pimentón molido - 2 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Comenzamos la preparación preparando la piel de cebolla. Necesitamos pelar 7-8 cebollas grandes, después de enjuagarlas con agua corriente. Lavamos la cáscara nuevamente en agua fría, limpiándola de los restos de arena y otra suciedad. Lo pasamos a un cazo y lo llenamos de agua. Pon las cáscaras de cebolla a fuego medio.
2. Agregue cuatro hojas de laurel, dos cucharadas de sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica a la cáscara de la sartén. Mezcle bien el contenido.
3. Pasemos a la preparación de la pechuga de cerdo. Muchas personas le cortan la piel, pero vale la pena irse. Con la piel, la pechuga conserva mucho mejor su forma. Como resultado, se volverá más suave y el seno mismo estará más sabroso. Enjuague bien la carne y córtela en varios trozos. Por ejemplo, 2-3 partes. Transfiera la pechuga a una cacerola pequeña (preferiblemente de color oscuro). El agua debe cubrir completamente la carne. Llevamos todo a ebullición, y luego no olvidemos reducir el fuego. La pechuga se cocinará durante 25 minutos. Después de eso, la pechuga de cerdo debe retirarse de la sartén y dejar enfriar (tarda unos 20 minutos).
4. En un bol pequeño y hondo mezclar 6 dientes de ajo, que hay que exprimir previamente con una prensa, 8 granos de pimienta negra y 2 cucharaditas de pimentón molido. También puede agregar otras especias a su gusto. Mezcle bien la mezcla resultante.
5. Elimine el exceso de humedad de la pechuga enfriada con toallas de papel. Con una mezcla de especias y ajo, engrase la carne por todos lados. Ahora tenemos que dejar la pechuga en el frigorífico. Lo transferimos a un recipiente pequeño. Cubre la carne con una tapa, ya que el aroma de la pechuga puede saturar otros alimentos que estarán junto a ella. En lugar de un recipiente, puede envolver la carne en papel de aluminio o película adhesiva regular. Transfiera la pechuga de cerdo al refrigerador durante 5 horas.
6. Sacamos la carne del frigorífico. La pechuga cocida se puede utilizar como plato caliente o como tentempié frío. Cortamos tomates, pan negro y le pelamos unos dientes de ajo. Como resultado, obtienes sándwiches muy sabrosos y satisfactorios. La panceta de cerdo es un plato bastante conveniente, ya que se puede almacenar durante varios días. Solo necesitas poner la carne en el congelador.Ponemos la pechuga sobre una rebanada de pan negro y empezamos a probar. Esta receta lleva un poco de tiempo, pero el resultado te sorprenderá gratamente. ¡Buen provecho!

La receta más deliciosa de pechuga de cerdo en piel de cebolla con ajo

El cerdo no se puede clasificar como alimento dietético, pero esta receta contiene menos de 400 kcal por ración. Si has decidido cuidar tu salud y ponerte a dieta, pero quieres darte un capricho con algo delicioso, esta receta merece tu atención.

Tiempo de cocción: 14 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 14 horas.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo - 700 gr.
• Agua - 1 litro.
• Cáscara de cebolla - 6 gr.
• Sal de mesa - 100 gr.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta negra - 5 piezas
• Ajo - 6 dientes

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los ingredientes necesarios para esta receta: cebollas, pechuga de cerdo, especias y agua. Enjuague bien 6 cebollas grandes de la arena y otra suciedad. Les quitamos la cáscara, la pasamos a un recipiente hondo y volvemos a enjuagar bien con agua fría.
2. Transfiera la cáscara lavada a una cacerola grande. No se recomienda llevar platos con los lados y el fondo claros, ya que eventualmente pueden mancharse. Llenar la cáscara con 1 litro de agua. Llevamos todo a ebullición. Si desea ahorrar tiempo, puede llenar la cáscara con agua ya hervida. Cuando hierva el contenido de la sartén, agregue 3 hojas de laurel, 100 gramos de sal y pimienta negra en grano. No temas exagerar con sal, ya que esta cantidad es necesaria para que la carne esté bien salada. La pechuga de cerdo no absorberá más de lo que necesita.
3. La carne debe elegirse con mucho cuidado. La pechuga de cerdo fresca será de color rosa. Si le ofrecen carne oscura, entonces el animal ya estaba envejecido. La pechuga de cerdo debe enjuagarse bien con agua corriente. Luego lo ponemos en un cazo con la piel de cebolla. Debe sumergir la carne para que esté completamente cubierta de agua. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola. Luego cocinamos todo a fuego lento durante 30 minutos.
4. Pela 3 dientes de ajo. Deben cortarse en trozos pequeños. Es muy importante cortar el ajo y no apretarlo con una prensa. Lo ponemos en nuestra pechuga de cerdo 10 minutos antes de que la carne esté lista. Sacamos la cáscara de cebolla de la sartén. Necesitamos envolver la pechuga de cerdo para que quede bien coloreada y uniformemente. Luego dejamos la carne para infundir en la salmuera. Es necesario dejar enfriar la solución salina, luego ponerla en el refrigerador por 12 horas. Cubrimos la carne con una tapa para que el aroma de las especias no se esparza por tu frigorífico.
5. Sacamos la carne del frigorífico. Simplemente escurrimos la solución salina, ya que ya no la necesitaremos. Luego, debemos eliminar el exceso de humedad de la superficie de la pechuga con toallas de papel. Exprime los 3 dientes de ajo restantes con una prensa. Frotamos nuestra panceta de cerdo con ella.
6. La carne debe estar envuelta en dos capas de papel pergamino. También puedes usar papel de aluminio. La pechuga de cerdo se debe dejar reposar en el refrigerador durante 2 horas.
7. Cuando se acabe el tiempo, sacamos la carne del frigorífico y la desdoblamos. Si lo desea, puede cepillar la pechuga con especias adicionales. Lo cortamos en platos pequeños. Este plato se puede servir tanto frío como caliente. Le cortamos verduras y rebanadas de pan negro. Un dato interesante es que la pechuga combina bien con pan Borodino y cebollas verdes. También puedes poner una cucharada de mostaza encima de la carne. La pechuga terminada se puede almacenar en su refrigerador durante 3-4 días. Si desea conservar el plato por más tiempo, coloque la carne en el congelador. Obtienes el aperitivo más sabroso de una rebanada de cerdo normal. Se puede servir en la mesa.

Delicada pechuga con piel de cebolla al horno en la manga

Esta es una receta muy fácil pero deliciosa. Para él, no es necesario buscar y comprar una gran cantidad de productos.No pasarás mucho tiempo preparando este platillo, pero puedes complacer a tu familia con su delicado y jugoso sabor.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo - 1 kg.
• Sal marina - 2 cucharaditas
• Pimiento rojo molido - 1 cucharadita
• Especias para tocino - 1 cucharada.
• Pimienta negra picada - 1 cucharadita
• Pimentón - 1 cucharadita
• Ajo - 4 dientes.
• Ciruelas pasas - 10 piezas
• Cáscara de cebolla - 7 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero enjuague bien las ciruelas pasas con agua fría. Luego movemos los frutos secos a un recipiente profundo y los llenamos con agua hirviendo. Las ciruelas pasas deben dejarse reposar durante 30 minutos.
2. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharaditas de sal marina, 1 cucharadita de pimiento rojo molido y 1 cucharadita de pimienta negra triturada, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharada de especias para manteca de cerdo. Revuelva bien la mezcla resultante y déjela a un lado.
3. Empezamos a preparar la panceta de cerdo. No se recomienda cortar la piel de la carne, ya que ayudará a que el plato conserve su forma. Al final de la cocción, la piel se volverá suave y la pechuga tendrá un sabor mucho más rico. Enjuague bien la carne con agua. Sécalo por todos lados con toallas de papel. Corta la pechuga de cerdo en varios trozos pequeños. Tomamos una mezcla preparada de especias y sal y engrasamos la carne por todos lados. Ponga la pechuga en un plato y déjela reposar un rato y remoje.
4. Pasemos a preparar la cáscara de cebolla. Para 7 gramos, necesitamos unas 8 cebollas grandes. Primero, tenemos que enjuagarlos bajo el agua, quitando arena y otras suciedades. Pelamos la cáscara y la transferimos a un recipiente hondo. Lo enjuagamos nuevamente con agua fría.
5. Corta 4 dientes de ajo en rodajas. Coloque la pechuga de cerdo en la manga para asar. Colocar encima las ciruelas pasas, el ajo y la piel de cebolla lavada. Ponemos la carne al horno. Debe calentarse a 200 grados. Horneamos la pechuga de cerdo durante 60 minutos.
6. Sacamos la carne del horno. En ningún caso cortamos la manga enseguida. Deje que la pechuga de cerdo se enfríe durante unos 20 minutos. Si abre la manga, la carne estará seca y horneada. En nuestro caso, saldrá muy jugoso. Además, asegúrese de que el peso de la carne no supere el kilogramo, ya que una porción más grande puede no cocinarse por completo. La pechuga horneada increíblemente deliciosa y tierna está lista. Ahora puedes disfrutar de su increíble sabor y aroma.

¿Cómo cocinar pechuga en piel de cebolla con humo líquido?

Tal receta es mucho más saludable que las carnes ahumadas y también las supera en sabor. Esta es una excelente opción de refrigerio si va a hacer un picnic o no tiene tiempo para preparar desayunos a gran escala. La receta es tan simple como sus ingredientes.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos.

Porciones - 7.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo - 700 gr.
• Sal - 60 gr.
• Pimienta negra molida - 3 gr.
• Ajo - 14 dientes
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Miel - 2 cucharadas
• Piel de cebolla - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Humo líquido - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los ingredientes necesarios para nuestro plato. Lavamos 50 gramos de cáscaras de cebolla con agua corriente. La arena y otra suciedad no deben quedar sobre ella. Pasamos todo a una cacerola grande y la llenamos de agua. Vale la pena cuidar que los platos sean de color oscuro y no manchados con pigmento de cáscara de cebolla. Ponemos la sartén a fuego medio. Cuando el agua hierva, agregue pimienta negra, 2 hojas de laurel, sal, zumaque, 2 cucharadas de miel y 2 cucharaditas de humo líquido a la sartén. En esta solución, nuestra panceta estará cocida y salada.
2. Si desea elegir carne de cerdo de calidad, solo mire el corte. En un trozo, se deben alternar tiras de tocino y carne. La pechuga debe ser rosada. Si hay manchas oscuras en la carne, no debe tomar tal producto. La pechuga de cerdo debe lavarse a fondo. Puedes limpiar la piel o dejarla actuar.Al final de la cocción, se ablandará y no estropeará el sabor de nuestra pechuga. Dale palmaditas a la carne de cerdo con toallas de papel por todos lados. Cortar en varios trozos grandes. De 700 gramos de carne, resultarán 3 partes grandes.
3. Cuando hierva el agua con piel de cebolla y especias, poner la pechuga de cerdo en una cacerola. La carne debe estar completamente cubierta con salmuera. En todo caso, puede agregar agua a la solución salina. Coloque una cabeza de ajo sin pelar encima de la carne, que debe cortarse por la mitad con anticipación. Luego debes reducir el fuego y cocinar la carne durante 15 minutos.
4. Cuando se acabe el tiempo, retira la sartén del fuego. Deje la carne en salmuera durante 3-4 horas. Durante este tiempo, tendrá tiempo de infundirse y enfriarse. Luego transferimos la pechuga de cerdo a un recipiente pequeño junto con el caldo y lo dejamos en el refrigerador durante la noche. No olvides tapar la carne, ya que el aroma de las especias puede saturar todo el frigorífico y la comida que allí se encuentra. Es mejor cocinar la pechuga por la noche, ya que tendrá tiempo de remojarse perfectamente durante la noche y por la mañana estará fragante y sabrosa.
5. Por la mañana, se puede sacar la pechuga. Transfiera la carne a una toalla de papel y elimine el exceso de humedad. Simplemente vertimos la solución salina con especias.
6. Picar el ajo restante con un cuchillo o exprimirlo con una prensa. Lo frotamos sobre carne casi preparada. Envolvemos la carne en papel de aluminio y la metemos en el refrigerador durante otras 2-3 horas. Durante este tiempo, tendrá tiempo suficiente para absorber el aroma del ajo. También puedes agregar otras especias a tu gusto. Cortar la carne de cerdo en rodajas finas. Se puede servir con verduras frescas, hierbas y rebanadas de pan negro. Este es un bocadillo muy satisfactorio que pueden disfrutar tanto adultos como niños. No te arrepentirás de hacer esta sencilla y deliciosa receta. Empiece ahora mismo.

Una receta sencilla y deliciosa de rollito de pechuga con piel de cebolla

Si no puede pensar en qué aperitivo elegir para la mesa navideña, esta receta será su salvación. Se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para prepararlo, y el resultado sorprenderá incluso al invitado más exigente. Pero la principal ventaja es que este plato se puede preparar unos días antes de las vacaciones.

Tiempo de cocción: 9 horas.

Tiempo de cocción: 8 horas.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Pechuga de cerdo - 1 kg.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Especias secas - al gusto.
• Polvo de mostaza al gusto.
• Albahaca al gusto.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Cáscara de cebolla - 10 gr.
• Agua - 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Para cocinar, necesitamos tomar 1 kilogramo de pechuga de cerdo. Lo enjuagamos con agua corriente fría. Luego usamos toallas de papel para eliminar el exceso de humedad de la superficie de la carne. La pieza no debe ser muy gruesa, ya que en este caso será difícil envolverla en un rollo. La carne debe cortarse. No corte completamente una capa tras otra.
2. En un plato hondo pequeño, mezcle las especias para nuestra pechuga de cerdo. Agregue sal, pimienta negra, mostaza seca y albahaca. También puedes agregar otras especias a tu gusto. Por ejemplo, pimentón. Mezcle bien la mezcla resultante.
3. Necesitamos espolvorear toda el área de la pechuga de cerdo con especias por todos lados. Tienes que frotarlos con las manos. No tenga miedo de agregar muchas especias. Gracias a ellos, la carne podrá empaparse mucho mejor y volverse fragante.
4. La pechuga debe enrollarse en un rollo. Comenzamos a hacer esto desde el lado en el que no hay piel. El rollo debe atarse firmemente con un hilo en varias capas. Entonces definitivamente estará conectado de manera confiable.
5. Preparamos la piel de cebolla para nuestro rollo. Necesitamos 8 cebollas. Deben enjuagarse a fondo, eliminando toda la suciedad y la arena. Luego retire la piel de la cebolla. Lo pasamos a un bol y lo enjuagamos nuevamente con agua fría. Transferimos la cáscara a la sartén. Gracias a ella, el rollo adquirirá una tonalidad apetitosa y dorada. Enviamos nuestro rollo y 2 hojas de laurel a la cáscara. Llene todo el contenido con agua, que debe cubrir completamente el rollo. Ponemos la sartén a fuego medio.Cuando el agua hierva, hazla más pequeña y cocina el panecillo por 2 horas. Sin embargo, el tiempo puede variar según el grosor de la carne.
6. Cuando el rollo esté listo, lo sacamos de la solución salina y lo dejamos enfriar. Luego lo enviamos al frigorífico durante 2-3 horas. Antes de eso, se recomienda engrasar el rollo con ajo. Durante este tiempo, la carne está bien saturada y se vuelve más sabrosa.
7. Cuando el rollo esté completamente listo, lo sacamos de la nevera y lo cortamos en círculos finos. Sirve el plato con verduras frescas. El rollo puede ser un plato caliente o un aperitivo frío. En su corte se ve muy bonito y apetecible. Tal plato se puede preparar para cualquier ocasión. También puedes decorarlo con hierbas y luego servir. Ahora los invitados definitivamente se sorprenderán de sus habilidades culinarias.

Pechuga delicada y fragante con piel de cebolla en una olla de cocción lenta

Si desea diversificar el sabor de la carne, agréguele varias hierbas, pero al mismo tiempo ahorre tiempo, la opción de cocinar la pechuga en una olla de cocción lenta es ideal para usted. Gracias a esta receta, la carne queda muy tierna, aromática y con un rico sabor.

Tiempo de cocción: 14 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 12 horas.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Pechuga de cerdo - 1 kg.
• Ajo - 10 dientes
• Agua - 1 litro.
• Cáscara de cebolla - 80 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Pimienta negra molida - 3 pizcas.
• Sal - 1 cucharada
• Orégano al gusto.
• Pimentón al gusto.
• Hierbas provenzales al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hay que ser muy responsable a la hora de elegir la carne. El cerdo debe ser rosado. Si hay manchas oscuras en la carne, entonces el animal no era muy joven. No se recomienda comprar un producto de este tipo. Lavamos la pechuga de cerdo con agua corriente. Lo ponemos sobre toallas de papel y lo secamos, quitándole el exceso de líquido.
2. Lavamos las zanahorias y las pelamos. Cortar en tiras pequeñas y delgadas. Pelar el ajo y picarlo.
3. Con un cuchillo afilado hacemos pequeños bolsillos por toda la superficie de la pechuga de cerdo. Ponemos zanahorias picadas y ajo en estas ranuras.
4. En un tazón pequeño, combine la sal, el pimentón y la pimienta. Mezclar todo a fondo. Frotamos la mezcla resultante en nuestra carne, distribuyéndola por todas las áreas de la pechuga.
5. Lavamos los bulbos con agua corriente. Necesitamos eliminar toda la suciedad que pueda quedar sobre ellos. Limpiamos la cáscara y la pasamos a un plato. Una vez más, enjuagamos bien todo. Ahora la cáscara debe secarse y cortarse por la mitad. Inmediatamente colocamos una parte en el cuenco de nuestra multicocina. Ponga la pechuga de cerdo sobre la cáscara. Poner el ajo cortado en rodajas finas y encima una hoja de laurel. La pechuga debe cubrirse con la segunda parte de la cáscara de cebolla. Hierva el agua con anticipación y agregue la sal restante. Rellena nuestra pechuga de cerdo y las pieles de cebolla con suero fisiológico. Seleccionamos el modo "Alta presión" y dejamos nuestra carne durante 30 minutos. Cuando finaliza el programa, la multicocina liberará vapor por sí sola.
6. Sacamos la carne de la multicocina y la ponemos en un plato. Espere hasta que la pechuga de cerdo se haya enfriado por completo. Luego envolvemos la carne en papel de aluminio o película. Metimos la pechuga en el frigorífico y la dejamos para el día siguiente.
7. Sacamos la carne ya enfriada y la espolvoreamos abundantemente con hierbas provenzales. También puede utilizar otras especias destinadas a la carne. Deje que la pechuga se prepare y se sumerja en el aroma de las hierbas. Luego envuelva la carne en una bolsa o film transparente y vuelva a colocarla en el refrigerador durante 2-3 horas. Durante este tiempo, la carne se volverá más aromática y adquirirá un rico sabor.
8. Cuando la carne esté completamente cocida, sácala de la nevera y córtala en trozos pequeños. Puedes servir este aperitivo con verduras frescas, hierbas y pan negro. La pechuga puede permanecer en el refrigerador durante 2-3 días. Si desea que la carne dure más, debe transferirla al congelador. A partir de productos simples, se obtiene una carne sabrosa y sabrosa que es una buena comida para la cena o el refrigerio. ¡Disfrutar!

¿Cómo encurtir pechuga en piel de cebolla en casa?

Esta opción de cocción es perfecta si ninguna de las recetas anteriores funcionó para usted. No tiene que esperar toda la noche para probar el resultado de su trabajo. Solo un par de horas de espera, y tienes la carne perfecta que te hará volver a cocinar esta receta.

Tiempo de cocción: 6 horas.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Panceta de cerdo - 1 kg.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Agua - 1 litro.
• Cáscara de cebolla - 20 gr.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta de Jamaica pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
• Cilantro - 10-12 piezas
• Ajo - 8 dientes.
• Pimentón - 1 cucharadita
• Chile molido - 1/3 cucharadita
• Hierbas provenzales secas - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Para este plato, necesitamos muchas pieles de cebolla. No temas tomar más de lo indicado en la receta, ya que le da a la carne un color vivo y brillante. Necesitamos las cáscaras de 9-10 cebollas grandes. También puedes dejarlo con anticipación cuando cocines algo con este producto. Los bulbos deben lavarse muy a fondo para eliminar la arena y otros contaminantes. Luego déjalas secar un poco y quita la cáscara. Lo pasamos a un bol y volvemos a enjuagar a fondo. Para eliminar con precisión los restos de tierra y polvo de la cáscara, puede llenarlo con agua caliente y dejarlo durante 10-15 minutos.
2. Transferimos la cáscara a la sartén. Llénelo con 1 litro de agua. Para preparar este plato, lleva los platos que no te importen. Lo más probable es que los lados de la olla se pongan marrones y ya no puedas lavarla. Cuando el agua hierva, agregue sal y mezcle todo. Asegúrese de probar la solución salina. No te preocupes si el agua resulta muy salada, no afectará el sabor de la carne de ninguna manera.
3. Agregamos nuestras especias a la salmuera: pimienta de Jamaica negra, pimentón, cilantro, ají molido y hojas de laurel. Ahora cocinamos la cáscara durante 10 minutos. Durante este tiempo, el aroma de las especias debe desarrollarse. Pondremos la pechuga de cerdo en la solución salina ya aromatizada.
4. Es mejor comprar carne a una persona de confianza, ya que puede que le vendan un producto de no muy buena calidad. Presta atención al color de la pechuga de cerdo. Debe ser de color rosa sin oscurecerse. La buena carne de cerdo alternará entre capas de carne y manteca de cerdo. La pechuga debe enjuagarse y luego secarse con toallas de papel. Con un cuchillo, raspamos los depósitos de carbón marrón de la piel. Este es un paso muy importante que no se puede perder. La piel de la carne debe estar limpia. Luego enjuaga la panceta de cerdo nuevamente.
5. Ponemos la carne en una solución salina ya aromática y hirviendo. La salmuera debe cubrir completamente nuestra carne. Si no es suficiente, agregue más agua y sal. Cuando todo hierva, aparecerá espuma en la superficie, que no necesita ser removida. Cubra la sartén con una tapa y haga un pequeño fuego. Entonces cocinamos nuestra pechuga de cerdo en piel de cebolla durante 40 minutos.
6. Corta tres dientes de ajo en trozos pequeños. Agréguelos a la sartén y deje hervir el contenido durante otros 15 minutos. En general, tardarás aproximadamente una hora en cocinar la carne. Este tiempo también puede variar según el tamaño de la pechuga de cerdo.
7. Cuando la pechuga esté lista, sáquela de la solución salina y transfiérala a un plato. Deja enfriar la carne. Ahora, gracias a la cáscara de cebolla, se volverá burdeos. Si desea que la pechuga sea fragante y con un sabor rico, frótela con una mezcla de las especias restantes. En un tazón pequeño, mezcle la pimienta negra, el pimentón, el chile y agregue las hierbas provenzales. Muele el ajo restante con un rallador o exprímelo con una prensa. Lo mezclamos con especias. Engrasamos nuestra pechuga con la mezcla resultante por todos lados. Debe frotar con cuidado para que no salpique nada.
8. Envolvemos la carne en papel de aluminio o film. Lo metemos en el frigorífico durante 3 horas. También puede enviarlo al congelador, pero la pechuga fría sabe mucho mejor que una guardada en el congelador. Cuando pasa el tiempo, sacamos la pechuga de cerdo del frigorífico y probamos lo que conseguimos. Se puede cortar en trozos pequeños y acompañar con mostaza, cebolleta y siempre pan.La panceta resulta muy aromática y tan suave que se corta como mantequilla. Los amantes de la carne definitivamente apreciarán esta receta. Por lo tanto, debes empezar a prepararlo ahora mismo.