Sopa de champiñones a base de champiñones secos: 10 de las recetas más deliciosas

La sopa de champiñones secos es un plato muy nutritivo. Según los chefs experimentados, los champiñones secos son los más adecuados para hacer sopa. Hemos recopilado 10 recetas para este delicioso plato.

Sopa clásica de champiñones con champiñones secos con cebada

La sopa de champiñones es un plato que diversificará tu menú diario. Puede cocinarlo con hongos secos y congelados, en cualquier caso, la sopa será rica y aromática.

Tiempo de cocción: 80 min.

Porciones: 6-8.

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  Para que la cebada perlada hierva más rápido, la remojamos en agua durante la noche. Escurrir el agua de los cereales, enjuagar, verter en una cacerola y cocinar durante 30-40 minutos.
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  Lavamos y pelamos las patatas y las zanahorias. Cortar las patatas en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
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  Cortar la cebolla en mitades, freír en aceite de girasol hasta que esté transparente. Si lo desea, las zanahorias se pueden freír con cebolla.
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  Vierta los champiñones secos con agua caliente, enjuague, luego vierta agua nuevamente y deje reposar durante 5-10 minutos.
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  Ponga las papas, el ajo, los champiñones, las cebollas y las zanahorias en una cacerola a la cebada, sal, agregue las especias. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. Luego agregue perejil finamente picado, hierva y retire la sartén del fuego. Sirva la sopa con picatostes y crema agria.

¡Buen provecho!

Una receta muy sabrosa y sencilla para la sopa de hongos porcini secos

Los hongos porcini son los más adecuados para cosechar durante el invierno. Los champiñones secos conservan sus propiedades beneficiosas y enriquecen el caldo de sopa.

Ingredientes:

• Patatas - 2 piezas
• Hongos porcini secos - 50 gr.
• Ajo (ajo seco en polvo) - 5-10 gr.
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Mantequilla - 20 gr.
• Cilantro al gusto.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel - 1-2 piezas

Proceso de cocción:

1. Los champiñones secos se sumergen en agua fría, después de que se hinchen, enjuague, drene el agua, exprima, corte los champiñones en rodajas más pequeñas.
2. Verduras: pelar patatas, zanahorias, ajos y cebollas. Corta las patatas en cubos pequeños. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla en mitades delgadas, agregar el ajo entero al caldo.
3. Cocine los champiñones a fuego lento en una cacerola durante 15-20 minutos, ponga el ajo, las zanahorias ralladas y las patatas en el caldo de champiñones, cocine hasta que las patatas estén listas.
4. En una sartén, en mantequilla, sofreír la cebolla y pasarla a la sartén.
5. Sazone el contenido de la sartén, sazone con especias, agregue perejil finamente picado y cocine por otros 10-15 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y sirva.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer sopa de hongos secos del bosque?

Los días helados de invierno son el mejor momento para complacerse a usted y a sus seres queridos con una sopa caliente hecha con hongos del bosque recolectados.

Ingredientes:

• Setas del bosque secas - 70 gr.
• Arroz sancochado - 50 gr.
• Cebollas - 1 ud.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 2-3 piezas
• Zanahorias pequeñas - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Ajo o ajo seco en polvo - 5 gr.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Perejil fresco - 10 gr.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de secar los champiñones, generalmente no se lavan ni se pelan, por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, es necesario remojarlos y enjuagarlos bien. Cortar los champiñones hinchados en trozos pequeños, poner en una cacerola, llenar con agua y cocinar durante 15-20 minutos.
2. Vierta el arroz en el caldo de champiñones y continúe cocinando a fuego lento.
3. Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades, tres zanahorias en un rallador.
4. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén.
5. Agregue cebollas y zanahorias fritas a la sartén, agregue sal, agregue especias. Lleva la sopa a ebullición y apaga el fuego. Decora las porciones con perejil fresco.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer sopa de champiñones secos con patatas

Una excelente combinación en cualquier forma, patatas y champiñones. Se puede utilizar cualquier hongo seco.

Ingredientes:

• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Champiñones secos - 50 gr.
• Patatas pequeñas - 3-4 piezas
• Harina de trigo - 5 cucharadas
• Ajo (ajo seco en polvo) - 5-10 gr.
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Mantequilla - 1.5 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Deje los champiñones secos en agua fría durante media hora antes, luego enjuáguelos y píquelos finamente.
2. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en cubos.
3. Ponemos la sartén en la estufa, le echamos agua, esperamos hasta que hierva, enviamos allí las papas cortadas en cubitos, los dientes de ajo enteros pelados y los champiñones. Cocine a fuego medio.
4. Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite de girasol hasta que se dore. Pasamos la cebolla al cazo.
5. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina, revuelva hasta que quede suave y transfiera esta mezcla a una cacerola.
6. Sal la sopa, sazona con pimienta, hierve y retira la sartén del fuego. Deje reposar la sopa caliente durante un par de minutos y sirva como primer plato en la mesa.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para la sopa de puré de champiñones.

Las sopas de puré son siempre un gran acierto. Tienen una consistencia muy delicada y un aspecto agradable, a tu criterio, puedes utilizar picatostes, hierbas, verduras hervidas, frutos secos en su decoración.

Ingredientes:

• Patatas - 2-3 piezas
• Champiñones secos - 50 gr.
• Cebollas - 1 ud.
• Harina de trigo - 4 cucharadas
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite de girasol - 1 cucharada
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Cilantro al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Remoje los champiñones secos en agua fría durante 30-50 minutos antes, luego enjuague con agua corriente y córtelos en trozos pequeños. Las ponemos en un cazo, las llenamos de agua y ponemos a fuego pequeño. Cocina el caldo de champiñones.
2. Lavamos las patatas, las pelamos, las cortamos en cubos y las enviamos a la sartén a las setas. Seguimos cocinando a fuego lento.
3. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite de girasol. Lo pasamos a un cazo para el caldo.
4. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina, revuelva hasta que quede suave, luego agregue el caldo a la sartén por una cucharada, revuelva para que no queden grumos. Enviamos la masa resultante a la sartén.
5. Sazone el contenido de la sartén, sazone con pimienta, hierva, verifique que las papas estén listas y retire la sartén de la estufa. El toque final, usando una licuadora, lleva la sopa a una consistencia de puré. Vierta la sopa de puré en platos y decore con hierbas.

¡Buen provecho!

Sopa aromática de champiñones secos cocida en una olla de cocción lenta

Por lo general, en una multicocina, los platos son más ricos. Decidimos no pasar por alto esta opción para preparar sopa de champiñones.

Ingredientes:

• Patatas pequeñas - 2-3 piezas
• Harina de trigo del más alto grado - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 4 cucharadas
• Zanahorias medianas - 1 ud.
• Ajo (ajo seco en polvo) - 1 diente.
• Champiñones secos - 50 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Cilantro al gusto.
• Hoja de laurel - 1-2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Poner los champiñones secos en un bol, llenar con agua fría y dejar reposar un rato hasta que se hinchen. Lavamos los champiñones, los picamos finamente.
2. Limpiamos las zanahorias y las cebollas, las enjuagamos. Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Ponga las cebollas y las zanahorias en el bol multicocina junto con la mantequilla, configure el modo de horneado y lleve las verduras hasta que estén doradas.
4. En una sartén, en mantequilla, sofreír la harina hasta que se dore. Agréguelo a la olla de cocción lenta a las verduras fritas, mezcle.
5. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y ponerlas también en una olla de cocción lenta.
6. Enviamos las setas y el laurel al bol con el resto de ingredientes, sal, sazonamos, llenamos de agua y cerramos la tapa de la multicocina. Seleccionamos el programa "Extinción", configuramos el temporizador para una hora y media. Puede agregar un poco de crema agria a la sopa terminada, para que el sabor sea más delicado.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para sopa de champiñones secos con queso

El queso le dará a la sopa de champiñones un ligero sabor y aroma cremoso. La sopa con champiñones secos y queso se prepara de manera muy simple y rápida, ocupará un lugar destacado en su menú de almuerzo.

Ingredientes:

• Champiñones secos (champiñones porcini, rebozuelos, mezcla de champiñones) - 50 gr.
• Pan (blanco o negro) - 150 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 4-5 dientes.
• Patatas - 1 pieza
• Crema - 200 ml.
• Queso procesado (queso crema) - 1 paquete.
• Pimienta negra al gusto.
• Perejil - 1 manojo.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta los champiñones secos con agua fría y déjelos durante 30 minutos - 1 hora. Luego las enjuagamos y picamos.
2. Cortar el pan en cubos, cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino, verter el pan encima y ponerlo en el horno para que se seque.
3. Pele las patatas, las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades delgadas y cortar las patatas en cubos.
4. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego y envíe las papas picadas allí, cocine a fuego lento.
5. Freír las cebollas y las zanahorias en una pequeña cantidad de aceite, luego agregarles champiñones, cocinar a fuego lento bajo una tapa durante 7-10 minutos. Cambiamos el contenido de la sartén a una cacerola, mezclamos.
6. Picar finamente el queso procesado o tres en un rallador. Vierta la crema en el caldo y ponga el queso procesado, cocine, revolviendo constantemente, hasta que el queso se disuelva. Vierte un puñado de galletas saladas en una porción de la sopa, decora con una ramita de perejil y pon sobre la mesa.

¡Buen provecho!

Sopa de hongos rica y aromática con fideos

Quizás la receta de la sopa de fideos con champiñones merece una atención especial. Fragante, rico, con papas jugosas y fideos densos, a todos les gustará.

Ingredientes:

• Champiñones secos - 50 gr.
• Zanahorias medianas - 1 ud.
• Fideos u otras pastas - 50-70 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Patatas - 1 pieza
• Aceite vegetal - 1-2 cucharadas
• Cilantro al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Perejil o eneldo - 1 manojo.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Ponga los champiñones secos en un bol, llénelos con agua fría y déjelos por 30-60 minutos. Escurre el agua, enjuaga los champiñones, exprime el exceso de líquido y córtalos en trozos pequeños.
2. Hierva agua en la estufa en una cacerola, eche los champiñones allí y cocine por 20 minutos.
3. Pelar las patatas, cortarlas en dados y ponerlas en un cazo al caldo de champiñones.
4. Picar la cebolla con un cuchillo, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en una sartén con aceite de girasol, luego enviarlas a la sartén al caldo. Seguimos cocinando la sopa durante 10-15 minutos.
5. Rompemos los fideos largos en varias partes, puede usar otra pasta de tamaño adecuado, verterla en una cacerola y mezclar. Cocina la sopa a fuego medio hasta que las papas y los fideos estén completamente cocidos. Al final, agregue verduras finamente picadas, hierva y apague la estufa. La sopa resultará bastante espesa y satisfactoria.

¡Buen provecho!

Una receta deliciosa y sencilla de sopa de hongos secos con miel.

Los champiñones secos pueden formar la base de muchos platos y pueden ayudar a diversificar su dieta diaria. Se trata de entrantes, platos fuertes, salsas, juliana, chuletas, en cuanto a las sopas, el caldo de champiñones resulta muy rico y aromático.

Ingredientes:

• Champiñones secos - 50 gr.
• Camarones - 50 gr.
• Mejillones pelados - 50 gr.
• Zanahorias pequeñas - 1 ud.
• Papas medianas - 1-2 piezas
• Mantequilla - 3-4 cucharadas
• Cebollas - 1 ud.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Cebollas verdes o perejil - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Remoja los champiñones en agua fría durante una hora, si utilizas agua hirviendo, este tiempo se reducirá a 30 minutos. Lavamos las setas y las cortamos en tiritas.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente las cebollas, picar las zanahorias en un rallador. Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla, luego agregarles champiñones, freír durante otros 3-5 minutos, revolviendo constantemente.
3. Hervimos agua en una cacerola, ponemos verduras y champiñones allí.
4. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y enviarlas a la cacerola al caldo. Cocine durante 20 minutos, las patatas deben estar casi listas.
5. Agregue mejillones y camarones a la sopa. Sal, sazone con pimienta y agregue la hoja de laurel, luego cocine por otros 5 minutos. Luego agregue las verduras finamente picadas, hierva la sopa y retire la sartén del fuego. Sirva la sopa con crema agria o crema espesa.

¡Buen provecho!

Rica y deliciosa sopa de champiñones secos con carne.

Por lo general, la sopa se basa en caldo de carne. Por tanto, esta versión de la sopa de champiñones será con carne. Dependiendo de tus preferencias, la carne puede ser cualquier cosa, usaremos pollo.

Ingredientes:

• Muslo o pierna de pollo - 1 ud.
• Cebollas - 1 ud.
• Champiñones secos - 50 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Patatas - 2 piezas
• Harina - 1-2 cucharadas
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Mantequilla - 2-4 cucharadas
• Sal al gusto.
• Verduras.

Proceso de cocción:

1. Llenar los champiñones con agua y dejar actuar durante 30-40 minutos. Luego enjuagamos y picamos.
2. Llene el pollo con agua fría, deje hervir, cocine durante 5-10 minutos, escurra y vuelva a llenar, póngalo en la estufa. En un cazo poner los ajos pelados con el pollo. Después de que hierva el agua, cocine el pollo durante 15 minutos.
3. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, enviarlas al pollo.
4. Cortar la cebolla en mitades, tres zanahorias en un rallador o cortar en tiras finas. Freír las cebollas con zanahorias en mantequilla, luego agregar los champiñones y freír durante otros 4-7 minutos. Ponga la masa resultante en una cacerola al caldo de pollo.
5. Freír la harina en mantequilla, remover constantemente, luego verter el caldo de la sartén en la sartén sobre una cucharada, mezclar bien, evitando la formación de grumos. Transfiera la harina al caldo y revuelva.
6. Salar la sopa, agregar especias al gusto, llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego. Deje que el plato se infunda durante 10-15 minutos. Decore la sopa preparada en platos con hierbas.

¡Buen provecho!