Sopa de guisantes - 10 recetas con fotos paso a paso

La sopa de guisantes es un primer plato tradicional en las cocinas de muchos países. Es amado por su agradable sabor dulce, alto contenido de proteína vegetal y bajo contenido calórico. La sopa está hecha de guisantes frescos, secos o congelados. La base del plato puede ser caldo de res o cerdo. También hay opciones para sopa de guisantes con pollo, carnes ahumadas y versiones magras del plato, sin carne.

La receta clásica de sopa de guisantes con costillas ahumadas

Para esta sopa, debe abastecerse de costillas de cerdo ahumadas, lo que le dará al plato un sabor ahumado y hará que el caldo sea abundante. Los guisantes se usan secos, y es mejor remojarlos en agua antes de hervir, para que los guisantes se hiervan mejor.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase: 6.

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  Vierta 200 g de guisantes (aproximadamente un vaso), vierta agua fría sobre él y déjelo en remojo durante varias horas. Puede hacer esto durante la noche o 3-5 horas por la tarde antes de cocinar.
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  Escurre los guisantes, enjuaga y llena con agua limpia. Cocine los guisantes durante unos 40 minutos, revolviendo el contenido de la olla. Si aparece una película turbia en la superficie del agua, retírela.
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  Cortar las papas peladas en cubos, colocar sobre los guisantes y cocinar juntos a fuego medio.
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  Pica las zanahorias y las cebollas como lo harías normalmente para la sopa.
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  Divide las costillas en trozos, si son grandes. Los pequeños productos cárnicos en el hueso se pueden dejar intactos. También se permite el uso de carnes ahumadas deshuesadas.
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  Poner la cebolla y luego las zanahorias en una sartén con aceite caliente y sofreír las verduras hasta que estén medio cocidas.
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  Agrega las costillas a la mezcla de cebollas y zanahorias y sofríelas por unos minutos para resaltar más el sabor y aroma ahumado.
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  Luego, ponga la carne y las verduras de la sartén en la sartén y hierva la sopa hasta que esté tierna. Sazone con sal al gusto, agregue laurel y especias.
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  Sirva en platos hondos con costillas. Decore con hierbas si lo desea.

¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de guisantes con pollo en una cacerola

Cualquier carne de pollo es apta para esta sopa: pechuga, muslos, alas o muslos. La sopa resulta ligera, pero lo suficientemente nutritiva, es especialmente buena en climas fríos, cuando necesitas calentar y obtener un impulso de energía.

Ingredientes:

• Carne de pollo - 300-400 g.
• Guisantes secos: aproximadamente 1 cucharada.
• Zanahorias y cebollas - 1 ud.
• Patatas - 300 g.
• Sal, especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Remoje el volumen especificado de guisantes en agua durante varias horas antes. Si omite este paso, los guisantes deberán cocinarse durante varias horas.
2. Corta el pollo en trozos. Puede cocinar inmediatamente trozos de un tamaño conveniente para el consumo, o cortar trozos grandes en trozos más pequeños después de la cocción. Vierta la carne con agua (el volumen debe ser aproximadamente igual al volumen deseado de sopa) y colóquelo en la estufa.
3. Después de hervir el agua, retire la espuma (no es necesario cambiar el agua), agregue los guisantes lavados después de remojar a la carne y cocine ambos componentes juntos durante unos 40 minutos a potencia media.
4. Freír las cebollas y las zanahorias, cortadas en cubos, en una sartén. Solo tienen que "agarrarse".Puedes agregarles verduras, hierbas secas. Después de freír, agregue las verduras a la sartén con la carne y los guisantes.
5. Pica las patatas en cubos pequeños y agrégalas a la cacerola. Revuelva la infusión y manténgala encendida, tapada durante unos 20 minutos.
6. Después de agregar sal, laurel y otras especias, cocine la sopa durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante otros 5 minutos con el fuego apagado y sirva. Junto con la sopa de guisantes, conviene ofrecer picatostes fritos o tostadas, bollos sin levadura o pan fresco.

¡Buen provecho!

Sopa de guisantes con cerdo en caldo de carne

Para la sopa según esta receta, el primer paso es cocinar el caldo de carne. Además, aquí se utilizan productos ahumados: tocino o pechuga. Los guisantes se pueden cocinar con carne juntos o por separado; lo principal es seguir las recomendaciones para el tiempo de cocción.

Ingredientes:

• Cerdo (con o sin hueso) - alrededor de 0,5 kg.
• Guisantes secos - 250 g.
• Patatas - 4 piezas
• Tocino ahumado o falda - 200 g.
• Zanahorias y cebollas - 1 ud.
• Ajo - 1 diente.
• Especias para sopa, hojas de laurel, sal, aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el cerdo y córtelo en trozos, póngalo en una cacerola y cúbralo con agua. Dado que será necesario drenar el agua, puede tomar un volumen arbitrario, lo principal es que la carne esté cubierta con ella. Después de hervir, mantenga la sartén al fuego durante 3-5 minutos y luego vierta el agua, enjuague la carne y vierta suficiente agua para la sopa. Cocine el caldo durante una hora y media debajo de la tapa.
2. Después de remojar durante una hora, enjuague los guisantes y póngalos en el caldo. Puede poner los guisantes en el caldo al mismo tiempo que la colocación secundaria de la carne. En general, de 40 a 60 minutos es suficiente para que se cocinen los guisantes.
3. Fríe las zanahorias y las cebollas o sumérgelas crudas en la sopa.
4. Luego envíe las papas en cubitos.
5. Tocino o pechuga, cortado en tiras, sofreír un poco en una sartén con mantequilla y ajo machacado. Ponga la sopa, revuélvala.
6. Después de agregar sal y condimentar, pruebe la infusión. Déjelo cocinar durante 5-7 minutos y podrá apagarlo. Sirva una rica sopa de guisantes con carne de cerdo con pan y hierbas.

¡Buen provecho!

Receta fácil de sopa de guisantes de ternera paso a paso

Para el caldo de res, es mejor usar un vástago deshuesado, pero también puede usar otra parte de la carcasa. Para que la sopa no solo sea sabrosa, sino también estética, es mejor colar el caldo antes de agregarle los componentes de la receta.

Ingredientes:

• Ternera - 400-500 g.
• Guisantes - 200 g.
• Patatas - 300 g.
• Zanahorias y cebollas: 100 g cada una.
• Hojas de laurel, granos de pimienta, hierbas secas, sal.

Proceso de cocción:

1. Divida un trozo de carne de res en partes, retire las venas y películas, llénelo con agua. Después de hervir, reduzca el fuego, mantenga la carne en la estufa durante unos minutos. Luego cambia el agua y sumerge la carne lavada en ella. Cocine el caldo con la hoja de laurel, los granos de pimienta durante aproximadamente una hora y media. Retirar la carne y pasar la base líquida a través de una gasa. El caldo se volverá ligero y agradable a la vista.
2. Los guisantes empapados en agua deben cocinarse en paralelo con el caldo en otro recipiente. Cuando comience a desmoronarse, combine con el caldo colado y continúe cocinando la sopa.
3. Corta la carne terminada en trozos y regresa a la base líquida.
4. Prepare un asado de cebollas y zanahorias y envíelo al caldo con guisantes.
5. Coloque los cubos de papa en una cacerola después de freír. Cocine la sopa de guisantes con verduras durante otros 20 minutos.
6. Agregue sabor a la sopa con condimentos y sal. Puede utilizar una mezcla de hierbas para el caldo de carne o hierbas individuales: orégano, mejorana, albahaca, etc. Antes de servir, puede espolvorear la sopa con picatostes y hierbas.

¡Buen provecho!

Sopa clásica de crema de guisantes con picatostes

La delicada sopa de puré de guisantes se elabora con los ingredientes más elementales: caldo de pollo, verduras y guisantes propiamente dichos. Al servir, espolvorear con picatostes.

Ingredientes:

• Carne de pollo para caldo - 300 g.
• Guisantes - 200 g.
• Patatas - 200 g.
• Zanahorias - 100 g.
• Sal, condimentos al gusto.
• Crutones para servir a voluntad.

Proceso de cocción:

1. Cocine el caldo de cualquier parte de la canal de pollo. Se tarda entre 40 y 50 minutos en cocinarse.Al cocinar, debe eliminar la espuma emergente.
2. Remoje los guisantes con anticipación durante varias horas, luego enjuague y cocine en caldo. Si ha comprado un producto de digestión rápida, simplemente puede enjuagar los guisantes y enviarlos inmediatamente al caldo. Déjelo cocinar hasta que esté tierno (al menos 40 minutos).
3. Cortamos zanahorias y papas en cualquier forma: cuanto más pequeño sea el corte, más rápido se cocinarán las verduras. Tírelos a la sopa y mantenga el recipiente en llamas durante otros 20-30 minutos.
4. Cuando todos los ingredientes estén completamente cocidos, retire la sopa del fuego y déjela enfriar un poco.
5. Enciende la licuadora y muele todos los componentes de la sopa para que el puré quede lo más suave posible. La carne de pollo se puede sacar primero de la sartén y luego agregar a la sopa, rompiéndola en fibras o sin agregarla en absoluto.
6. Vuelva a poner la sopa de puré al fuego, sal, sazone al gusto, caliente al estado deseado.
7. Seque los cubos de pan en el horno o tome picatostes ya preparados y espolvoree sobre la sopa de puré de guisantes vertida en los platos.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar correctamente la sopa de guisantes en una olla de cocción lenta

Al cocinar sopa de guisantes en una olla multicocina, se utilizan los modos "freír" (o "hornear") y "guisar". Es mejor tomar guisantes picados: se ablandan lo suficientemente rápido sin remojar o con un envejecimiento mínimo en agua.

Ingredientes:

• Guisantes partidos - 1.5 cucharadas.
• Salchichas a la parrilla - 2 piezas
• Costillas ahumadas - 200 g.
• Patatas - 3 piezas
• Cebolla - 1 cabeza.
• Sal y aceite vegetal.
• Especias: orégano, comino, albahaca, pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua sobre los guisantes durante aproximadamente una hora. Si por alguna razón omite este paso, prepárese para pasar más tiempo cocinando los guisantes.
2. En el modo "freír" (en otros modelos de multicocina - "hornear"), freír la cebolla picada en cubos pequeños. Para esto, 3-5 minutos son suficientes.
3. Coloca las salchichas a la plancha con la cebolla, sofríe unos minutos por todos lados.
4. Las costillas ahumadas son las siguientes en la fila para colocarlas en el recipiente multicocina. También deben mantenerse con salchichas y cebollas durante un par de minutos.
5. Luego envíe las papas cortadas en cubitos y los guisantes lavados al mueble de cocina. Agregue un poco de sal (es mejor agregar sal después), agregue condimentos al gusto.
6. Cambie el modo anterior a la función de "extinción", configure el tiempo - 2 horas. Asegúrese de que no salga líquido del multicooker. Esto no sucederá si no se ha superado el nivel de agua permitido. Sin embargo, si la sopa se esfuerza por "agotarse", abra periódicamente la tapa del multicooker, retire la espuma y revuelva.
7. Distribuya la sopa multicocina ya preparada en platos en porciones y decore con hierbas como desee.

¡Buen provecho!

Sopa de guisantes para el invierno en latas.

Los ingredientes principales de la receta son los mismos que en la clásica sopa que se cocina para la cena. Los conservantes tradicionales se agregan solo para la conservación de verduras: sal, azúcar y vinagre. La sopa se enrolla con tapas de hojalata y se almacena en un lugar frío.

Ingredientes:

• Guisantes partidos - 1 kg.
• Zanahorias y cebollas: 0,5 kg cada una.
• Pimienta búlgara - 1-1,2 kg.
• Jugo de tomate - 1.7 - 2 litros.
• Aceite vegetal - 250 ml.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 4 cucharadas. l.
• Esencia de vinagre - ¼ de cucharadita

Proceso de cocción:

1. Remoje los guisantes, como antes de hervir la sopa ordinaria, es mejor para toda la noche. Escurrir, enjuagar y cocinar en un recipiente grande durante 1,5 horas.
2. Prepare las verduras en paralelo. Convierta las cebollas y las zanahorias en cubos. Freír los dados de verduras en una sartén con mucho aceite (la mitad del volumen indicado en la receta).
3. Pimienta, después de limpiar de semillas y tallos, cortar en cubos y freír en el aceite restante.
4. Combine las verduras en un recipiente grande de paredes gruesas. Vierta los guisantes hervidos y mezcle.
5. Vierta el jugo de tomate en la masa, agregue la cantidad requerida de sal y azúcar, revuelva para evitar que se queme y mantenga a fuego medio durante 40 minutos.
6. Durante este tiempo, esterilice los bancos. Tome ese volumen para que luego pueda usar el contenido a la vez. Hervir las tapas en agua, dejar secar los frascos.
7. Al final de hervir la sopa de guisantes, agrégale la esencia.Si desea agregar un 9% de vinagre en lugar de esencia, necesita 2 cucharaditas. Mezclar todo en una cacerola y verterlo caliente en frascos limpios. Enrolle la sopa con tapas, dé la vuelta a las latas llenas y manténgala en la habitación hasta que se enfríe. Almacenar en un lugar fresco después.
8. La sopa preparada para el invierno se vierte en un recipiente y se calienta antes de usar. En este punto, puede agregar el componente de carne a su gusto.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de sopa de guisantes con salchicha ahumada

La salchicha ahumada en esta receta juega el papel de un acento aromatizante, así que elija la que le guste como producto independiente. La sopa se cocina, en caldo ya preparado, pero se puede utilizar como base y es habitual enoda con la adición de un cubo de caldo.

Ingredientes:

• Caldo o agua - 2,5 litros.
• Salchicha ahumada - 300 g.
• Guisantes - 200 g.
• Cebollas y zanahorias - 150 g cada una.
• Patatas - 300 g.
• Jugo de tomate - 100 ml.
• Verdes, aceite vegetal, sal, especias.

Proceso de cocción:

1. Lleve los guisantes lavados a un estado hinchado remojándolos previamente en agua.
2. Vierta los guisantes preparados en el caldo caliente y cocine a fuego lento. Simplemente puede hervirlo en agua y, al final de la cocción, moler un cubo de caldo en la sopa con el sabor que desee. El tiempo de cocción de los guisantes es de aproximadamente 40 a 60 minutos.
3. Preparamos el sofrito de cebolla y zanahoria. Para ello, pique las verduras y fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Poner en una cacerola con los guisantes.
4. Las patatas en forma de cubos o tiras también se envían a hervir en caldo.
5. Pica la salchicha ahumada en tiras grandes. Se puede freír antes de enviarlo a la sopa o se puede echar sin freír. Después de estar en la sartén por un corto tiempo, la salchicha soltará más grasa y también le dará un sabor fuerte. Pero el producto ahumado sumergido inmediatamente en caldo dará un olor apetitoso.
6. Vierta jugo de tomate en la sopa, sazone con especias y sal. Después de eso, cocine por otros 10 minutos, cubra directamente en una cacerola o espolvoree con hierbas después de distribuir la sopa en tazones.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de sopa de guisantes con guiso

Esta versión militar de la sopa atraerá a aquellos a los que no les gusta pasar mucho tiempo cocinando. El estofado de ternera o cerdo es adecuado para el plato, y su volumen puede variar, dependiendo de qué tan abundante sea la sopa que desee obtener.

Ingredientes:

• Guisantes secos secos - 0,75 tazas.
• Estofado de cerdo o ternera - 300-400 g.
• Patatas - 4 piezas
• Cebollas y zanahorias - 1 ud.
• Aceite vegetal, sal, hierbas, especias.

Proceso de cocción:

1. Comience la sopa remojando los guisantes. Este paso se realiza mejor en la víspera de un día de cocción programado. Después de remojar los guisantes durante la noche, termina el plato en muy poco tiempo. Hierva los guisantes hinchados en agua durante 40 a 60 minutos, listos para degustar.
2. Sofría las zanahorias y las cebollas picadas en aceite. Puede agregar más de estas verduras y cocinarlas por más tiempo, luego la sopa estará más espesa.
3. Coloque los cubos de papa sobre los guisantes y cocine durante unos 15-20 minutos.
4. Ponga el guiso en una sartén con cebollas y zanahorias, caliéntelo debajo de la tapa. Esto hará un aderezo espeso para sopa. Si lo desea, puede agregar tomates frescos o pasta de tomate. Luego, todos los componentes deben extinguirse juntos durante otros 7 minutos.
5. Ponga el contenido de la sartén en una cacerola con guisantes y patatas. Agrega una pequeña cantidad de sal y especias, ya que el guiso suele ser bastante salado y picante. Hervir la sopa con todos los ingredientes durante otros 5-7 minutos. Al final de la cocción, puede agregar hierbas.

¡Buen provecho!

Sopa de guisantes magra sin carne

La sopa de guisantes sin carne resultará no menos rica y satisfactoria si usa suficientes verduras y hierve bien los guisantes. Y las especias aromáticas (orégano, albahaca, mejorana) le darán al plato un aroma increíble.

Ingredientes:

• Guisantes secos secos - 1 cucharada.
• Patatas - 5 piezas
• Zanahorias y cebollas - 2 piezas
• Eneldo y perejil.
• Ajo - 1 diente.
• Mejorana, orégano, albahaca - ¼ de cucharadita cada uno.
• Sal, aceite vegetal.
• Crutones de centeno para servir.

Proceso de cocción:

1. Guisantes, lavados con agua, poner a cocer al fuego.Cuando hierva, use una cuchara para recoger la espuma y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine durante aproximadamente 1,5 horas. Puede agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua para acelerar el proceso. También puede utilizar una olla a presión. Hay un truco más para una cocción rápida: hervir los guisantes durante aproximadamente media hora, luego moler o calentar y seguir cocinando. Pero el plato se parecerá más a una sopa de puré.
2. Picar zanahorias y cebollas con un método conveniente, luego freír en aceite y poner en una cacerola. Si no desea sentir grasa vegetal en una sopa magra, puede enviar verduras para cocinar crudas.
3. Poner las patatas, cortadas en cubos pequeños, también en una cacerola. Cocine los guisantes con verduras durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, agregue especias aromáticas, sal y muchas hierbas. Coloca el ajo al final en la sopa, cortándolo con un cuchillo o pasándolo por un plato de ajos.
4. Espolvoree la sopa de guisantes magra con picatostes de centeno al servir.

¡Buen provecho!