Repollo relleno de repollo fresco - 10 recetas paso a paso

Repollo jugoso, carne picada aromática, arroz desmenuzado: todos estos son los componentes principales del conocido plato llamado rollos de repollo. El picante hecho con repollo fresco y crujiente resulta increíblemente tierno y satisfactorio, e incluso un cocinero sin experiencia puede manejar el proceso de cocción.

Rollitos de col en una cacerola

Nos gustaría llamar su atención sobre la versión clásica de la preparación de la cocina rusa: rollos de repollo. Muchas amas de casa creen que cocinar este plato es muy laborioso, pero no es así, sobre todo si sigues una receta paso a paso con fotos de cada acción.

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  Preparemos el repollo. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el muñón.
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  Hierva agua en una cacerola grande, agregue un poco de sal y baje el repollo durante 2 minutos en el lugar donde se cortó la "pierna" antes. A continuación, gire suavemente la cabeza y hierva durante unos minutos más. Con la ayuda de dos tenedores, separa las hojas (procurando no romperlas) y hierve las hojas ya separadas durante unos 1-2 minutos para que estén blandas. Si está usando repollo joven, entonces no necesita cocinarlo, es suficiente verterlo con agua hirviendo.
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  Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Si lo desea, la cebolla se puede rallar.
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  Enviamos cebollas picadas a una sartén precalentada y cocinamos hasta que estén transparentes. Luego agregue la carne picada para freír y fría hasta que esté medio cocida. En la misma etapa, agregue sus especias favoritas, sal y pimienta negra a la carne; mezcle bien todos los ingredientes.
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  Lavamos bien el arroz en agua varias veces y lo enviamos a la carne picada, agregamos dos cucharadas de pasta de tomate y volvemos a remover.
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  Volvamos a las hojas de col hervida. Para cada hoja, es necesario cortar la parte exterior que sobresale (como en la foto) y romper cada una en dos partes iguales. Ponemos todos los residuos y las hojas rotas en el fondo de la sartén en la que se prepararán los rollitos de col.
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  Comencemos a formar espacios en blanco. Tome una hoja suave en la palma de su mano y ponga una cucharada del relleno - dóblela en una bolsa.
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  Rellenamos el "top" del repollo relleno por dentro. Repetimos la manipulación con todo el relleno de repollo y carne.
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  Ponemos todos los espacios en blanco en el fondo de la sartén, que está cubierta con repollo y lo llenamos con dos litros de agua, lo enviamos al fuego.
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  Coloque un plato encima de los rollos de repollo (de un diámetro un poco más pequeño que la sartén) y coloque la carga encima. Llenar con agua hirviendo para que el plato se "hunda" unos centímetros. Cocine a fuego lento durante 40 minutos después de hervir.
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  Después de retirar la sartén del fuego, es recomendable dejar reposar el plato durante aproximadamente una hora. Sirva generosamente con crema agria. ¡Buen provecho!

Rollos de repollo clásico en una sartén

En pleno siglo XXI, hay una gran cantidad de opciones para hacer rollitos de repollo, por ejemplo, de Saboya o repollo de Pekín, sin embargo, según la mayoría, no hay nada mejor que los clásicos.En consecuencia, los rollos de repollo son un éxito para muchas amas de casa, porque el plato es muy popular entre muchas, lo cual no es sorprendente, ¡porque las verduras con carne son difíciles de estropear!

Hora de cocinar - 1 h.30 min.

Hora de cocinar - 40 minutos

Porciones - 22-24 uds.

Ingredientes:

• Repollo (mediano) - 1 cabeza de repollo.
• Ternera picada - 500 gr.
• Cebollas - 1 cucharada.
• Arroz (hervido) - 1 cucharada.
• Agua - ¼ st.
• Eneldo - 1 manojo.
• Caldo de hojas de repollo - 2-3 cucharadas.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Crema agria - 3 cucharadas
• Pimentón - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 20 ml.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Debe elegir cuidadosamente el repollo para hacer repollo relleno: elija no la cabeza de repollo demasiado madura, con hojas crujientes. Lavamos bien la verdura y cortamos con cuidado el muñón, para que las hojas se desprendan fácilmente.
2. Tratando de no rasgar, separe las hojas y envíelas a agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Después de que todas las hojas estén blandas, no vierta el caldo, déjelo cocer.
3. En este momento nos ocuparemos del relleno: en un bol hondo combinamos medio kilo de carne molida, cebolla finamente picada y frita, arroz precocido, ¼ de vaso de agua, eneldo picado, sal y pimienta. Revuelva bien todos los ingredientes.
4. Empecemos a formar calientes. Con las manos mojadas, forme una pequeña chuleta alargada y extiéndala sobre una parte de una hoja de col.
5. Giramos ligeramente el relleno en la hoja, formando un rollo, y luego cubrimos el mismo rollo con un lado sobresaliente.
6. Hacemos lo mismo con el segundo lado de la hoja.
7. Presionando un poco hacia la superficie, desplazamos el rollo para que los lados queden hacia abajo.
8. "Apretamos" mi amor hasta el final y obtenemos una pieza de trabajo perfectamente plana. Repita el procedimiento con todas las hojas de col restantes y el relleno de carne.
9. Cuando todos los panecillos estén listos, colóquelos en una sartén precalentada y dore ligeramente los barriles. Hacemos esto para que las piezas de trabajo se vuelvan más densas y mantengan mejor su forma.
10. Preparemos una salsa en la que se guisará todo. Para prepararlo en un plato hondo, combine el caldo kaputa, la pasta de tomate, la crema agria, sazone a su gusto y mezcle bien. Pasamos la col rellena a una sartén con lados altos (está bien si hay dos capas) y la llenamos con la salsa resultante. Cocinar bajo la tapa durante media hora después de hervir a fuego medio.
11. Sirve el plato caliente junto con la crema agria. ¡Buen provecho!

Rollitos de col con carne picada y arroz al horno

Una forma interesante de cocinar los platillos favoritos de todos es hornearlos en el horno en una salsa de tomate muy aromática y original. Tal plato se convertirá en el punto culminante de cualquier mesa y se "esparcirá" instantáneamente en los platos de los invitados.

Hora de cocinar - 1 h.25 min.

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Repollo - 1,5 kg.
• Arroz - 1 cucharada.
• Cebollas - 2 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Eneldo seco - 2 cucharaditas
• Carne picada - 500 gr.
• Zanahorias - 2 piezas
• Orégano seco - 1 cucharadita
• Tomates en su propio jugo - 500 ml.
• Ajo - 2 dientes
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, nos ocuparemos de la col blanca: con un cuchillo afilado hacemos cortes profundos cerca del muñón para que las hojas se desprendan más fácilmente.
2. Enviamos la cabeza de repollo al horno de microondas, la levantamos, encendemos la potencia máxima y programamos 6-8 minutos en el temporizador, dependiendo de su horno.
3. Cuando el repollo se haya ablandado, sácalo y dale tiempo para que se enfríe un poco. Separamos hojas grandes y hermosas.
4. Pon el resto de la col en el microondas y caliéntala de nuevo durante 4 minutos.
5. Mientras las hojas de repollo se ablandan y enfrían, hierva la cantidad requerida de arroz hasta que esté medio cocido.
6. También necesitamos una cebolla para el relleno: pelamos dos cebollas y las picamos. Sofreír uno con pimienta y eneldo hasta que esté transparente y dejar el otro para la salsa.
7. En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes para un relleno apetitoso: carne picada, arroz y cebollas fritas.
8. Mezclar bien todos los ingredientes.
9. Hagamos la salsa. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo picados.
10. También enviamos zanahorias y orégano rallado en un rallador grueso a la estufa para darle sabor.
11. Amasar los tomates en su propio jugo con un tenedor o interrumpir con una licuadora sumergible para uniformidad y enviarlos a la sartén con otras verduras. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
12. Empecemos a formar rollos de col. Batir ligeramente la parte dura de la hoja de col con un martillo culinario para ablandarla.
13. Ponga una pequeña chuleta del relleno en el centro de la hoja.
14. Enrollamos el repollo con carne como un sobre.
15. Intentamos meter el borde que sobresale en el bolsillo de las partes laterales para que durante el guisado los rollos de repollo conserven su forma y no se deshagan.
16. Coloque los espacios en blanco firmemente entre sí en la fuente para hornear.
17. Vierta aproximadamente un centímetro de agua al fondo (para evitar que se queme) y vierta la salsa aromática arriba. Cerramos la forma con papel de aluminio o una tapa y horneamos durante 45-50 minutos a una temperatura de 180 grados. ¡Buen provecho!

Repollo relleno de repollo fresco en una olla de cocción lenta

¿No estás seguro de qué cocinar para la cena sin calorías adicionales y un montón de platos sucios? Una cena ligera e ideal para toda la familia a partir de los productos más simples y asequibles: rollos de col. ¡Y la olla de cocción lenta también simplificará toda la receta de cocción!

Hora de cocinar - 1 h.10 min.

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Repollo - 1 kg.
• Carne picada - 500 gr.
• Arroz - 100 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Pasta de tomate - 60 gr.
• Caldo de carne o pollo - 1 cucharada.
• Tomates - 1 pieza
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para el relleno, gire la carne a través de una picadora de carne.
2. Enjuague bien el arroz y agréguelo a la carne picada, luego sazone con sal y pimienta, mezcle.
3. Para que el repollo esté suave y se separe fácilmente de la cabeza del repollo, hiérvalo en agua hirviendo durante 5 minutos por cada lado.
4. Enfríe el repollo blanco ablandado y use un cuchillo afilado para cortar el muñón.
5. Tratando de no rasgar, retire con cuidado las hojas y corte el fondo duro. Si el interior del repollo no se hierve, cocine nuevamente durante unos 3-5 minutos.
6. Comencemos a ensamblar. Con las manos mojadas, forme una pequeña chuleta de carne picada y colóquela en un lado de la hoja.
7. Nos convertimos en rollo, tratando de seleccionar las partes laterales hacia el centro para que el corte quede completamente oculto y el rollo de repollo no se deshaga durante el tratamiento térmico.
8. Rellenamos los bordes internos de la hoja de col hacia adentro y nuestro espacio en blanco está listo.
9. Formamos de la misma forma todas las hojas restantes y el relleno.
10. Para freír aromáticamente, frote las zanahorias y pique la cebolla arbitrariamente, pero finamente, pique el ajo o páselo por una trituradora.
11. Configure el modo "Freír" en una olla multicocina y fría las verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
12. Agregue un poco de pasta de tomate a las cebollas picadas, el ajo y las zanahorias.
13. Siguiendo la pasta, enviamos el tomate cortado en dados al bol.
14. Sazone las verduras doradas con pimienta y sal y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
15. Ponga repollo relleno encima de la fritura.
16. Llene todo el contenido con caldo (si no hay caldo, reemplácelo con agua filtrada).
17. Ponga el temporizador en 20 minutos y encienda el programa "Extinción".
18. Adorne con eneldo picado y crema agria fría antes de servir. ¡Buen provecho!

Rollos de repollo jugosos en crema agria

Para preparar deliciosos rollos de repollo, puede usar no solo repollo blanco, sino también repollo de Pekín e incluso de Saboya. El repollo de Saboya se cuece y se ablanda mucho más rápido que todos los demás tipos de esta verdura, y el plato se vuelve aún más suave y simplemente se derrite en la boca.

Hora de cocinar - 1 h 55 min.

Hora de cocinar - 45 minutos

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Col de Saboya - 1 cabeza.
• Carne picada - 250 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Arroz - ½ cucharada.
• Harina - 2 cucharaditas
• Crema agria - 200 ml.
• Ajo - 1-2 dientes.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Perejil seco - ½ cucharadita.
• Albahaca seca - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los productos necesarios: medimos la cantidad necesaria de arroz, carne picada y pelamos las verduras.
2. Comencemos con el arroz. Enjuague bien el cereal varias veces, hasta que el agua deje de ponerse blanca. Hervir 15 minutos después de hervir, tapado a fuego lento.
3. Para separar fácilmente las hojas de la repollo, corte con cuidado el muñón y coloque el repollo en agua hirviendo con sal y deje hervir durante unos 5 minutos.
4. Picar las cebollas y las zanahorias al azar y sofreír en aceite vegetal hasta que estén blandas.
5. Para preparar la salsa, combine la crema agria, la pimienta negra molida, las hierbas secas y el ajo pasado por una trituradora en un recipiente hondo.
6. Mezcle todos los componentes de la salsa de crema agria hasta que quede suave.
7. Durante la cocción del repollo y otros ingredientes, el arroz se cocina, debe enfriarse un poco para no quemarse las manos en el futuro al formar espacios en blanco.
8. Combine el arroz con la carne picada y la mitad de la zanahoria y la cebolla asada.
9. Sal el relleno a tu gusto y mezcla bien.
10. En el resto de las verduras doradas, esparce la masa de ajo endulzado y rellénala con una pequeña cantidad de agua; el relleno para el repollo relleno está listo.
11. El relleno está listo, cuidemos el repollo. Retire con cuidado las hojas de col, teniendo cuidado de no dañarlas.
12. Con un cuchillo afilado, corte la parte que sobresale de las venas de las hojas, ya que quedan demasiado duras después de la cocción.
13. Para formar rollos de repollo, en la base de la hoja, coloque aproximadamente una cucharada y media de relleno de carne y enrolle maravillosamente en un rollo, envolviendo las partes laterales hacia adentro.
14. En el fondo de la sartén, en la que se guisará el plato, coloque algunas hojas de repollo (para que nada se queme) y coloque los espacios en blanco apretados entre sí.
15. Llene todo el contenido de los platos con salsa de crema agria (si es necesario, puede agregar agua y sal para que todos los rollos de repollo queden cubiertos de líquido) y cocine debajo de una tapa a fuego lento durante aproximadamente una hora.
16. En una hora, los rollitos de col tienen tiempo de cocinarse y sumergirse en una delicada salsa de crema agria y hierbas secas. ¡Buen provecho!

Rollitos de col, arroz y carne picada

Una forma muy sencilla y rápida de cocinar deliciosos rollitos de col sin problemas innecesarios. Los rollos de repollo, no envueltos en una hoja de repollo, difieren poco de la versión clásica, excepto por su apariencia original. A menudo, este plato se llama "Erizos".

Hora de cocinar - 1 h. 45 min.

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Arroz - 50 gr.
• Agua - 250 ml.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas
• Repollo - 400 gr.
• Carne picada - 500 gr.
• Huevo (duro) - 1 ud.
• Crema agria - 200 ml.
• Pasta de tomate - 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para el relleno, necesitamos arroz, cocido hasta que esté medio cocido. Para hacer esto, en agua con sal, hierva los cereales a fuego lento durante 10-12 minutos y luego dóblelos en un colador fino, permitiendo que se escurra el exceso de humedad.
2. Prepare verduras para una salsa fragante. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador grueso.
3. En una sartén profunda, calentar unas cucharadas de aceite vegetal e inmediatamente freír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias y sofreír durante unos 5-7 minutos.
4. Cuidemos el repollo. Separe las hojas estropeadas y el tocón de la cabeza del repollo y pique finamente la parte restante con un cuchillo afilado.
5. Agregue la col picada a las verduras fritas, vierta 100 ml de agua y deje hervir. Luego, cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
6. Recogemos el relleno. En un recipiente hondo, combine medio kilogramo de carne picada, un huevo finamente picado, verduras fritas y arroz enfriado. No olvides condimentar todos los ingredientes con pimienta y sal a tu gusto y revolver.
7. Al formar rollos de repollo perezosos, se recomienda mojarse las manos en agua y solo entonces comenzar a moldear, por lo tanto, las hamburguesas resultarán más precisas y simétricas.
8. Vierta aceite en una sartén grande y coloque los espacios en blanco. Freír a fuego alto hasta que se doren.
9. Para verter, en un tazón, mezcle la crema agria y la pasta de tomate, sal y vierta los queridos con la salsa resultante. Cocine a fuego lento a fuego mínimo durante unos 40 minutos debajo de la tapa. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar deliciosos rollitos de col sin arroz?

¡Incluso con una nutrición adecuada, puede cocinar rollos de repollo y aún más para poder comerlos! Basta con eliminar el arroz de la lista habitual de ingredientes y reemplazar la carne de cerdo picada con pollo. Este plato contiene un mínimo de calorías y carbohidratos.

Hora de cocinar - 2 h 45 min.

Hora de cocinar - 40 minutos

Porciones – 7-10.

Ingredientes:

• Repollo - 1,5 kg.
• Pollo picado - 700 gr.
• Zanahorias - 150 gr.
• Cebollas de bulbo - 150 gr.
• Crema agria - 100 ml.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Agua - ½ cucharada.
• Especias al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los productos necesarios para la preparación de rollitos de col rellenos. Quitamos las hojas superiores desgastadas del repollo; no nos serán útiles.
2. Para separar fácilmente las hojas de la col, cortamos el muñón con un cuchillo afilado.
3. Empaque la cabeza de repollo en una funda para hornear o una película adhesiva.
4. Enviamos el repollo al microondas a máxima potencia durante 10-12 minutos.
5. Después de completar todas las manipulaciones, enfríe un poco el repollo y disfrute de lo fácil que se separan las hojas.
6. Desmontamos toda la cabeza de repollo en láminas y cortamos la parte superior de la vena dura.
7. Para la salsa y el relleno, picar la cebolla y rallar las zanahorias.
8. En un recipiente hondo aparte recogemos todos los ingredientes del relleno: carne picada, verduras picadas, especias favoritas y, por supuesto, sal y pimienta negra.
9. Mezclar bien todos los componentes del relleno de carne.
10. Para dar forma, formamos una pequeña chuleta con las manos mojadas, la colocamos en la base de una hoja de col y formamos un rollo de col.
11. Recolectamos los espacios en blanco hasta que se agoten los ingredientes que preparamos anteriormente.
12. Coloque algunas hojas de repollo en el fondo de una cacerola o multicocina y coloque los rollos de repollo crudos firmemente encima.
13. Para la salsa, sofreír las zanahorias y las cebollas en un poco de aceite vegetal.
14. Diluir la crema agria con agua filtrada y verterla sobre las verduras doradas, hervir a fuego lento unos minutos más.
15. Vierta los rollos de repollo con la salsa resultante y cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento.
16. Al servir, puede verter sobre crema agria fría. ¡Buen provecho!

Tiernos rollitos de col rellenos con salsa de crema agria

Puede cocinar rollos de repollo de diferentes maneras, sin embargo, ahora no estamos hablando de la receta clásica. La mayoría de los rollos de repollo guisados ​​en pasta de tomate, pero puede cocinar un plato tan caliente en crema agria. Además, si también fríes los rollitos de col antes de guisarlos, quedarán crujientes por fuera y muy tiernos por dentro.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 8-10.

Ingredientes:

• Repollo - 1 cabeza de repollo.
• Carne picada - 800 gr.
• Arroz - 200 gr.
• Crema agria - 150 ml.
• Agua - 250 ml.
• Ajo - 3-5 dientes.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
• Especias al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para el relleno, es necesario hervir 200 gramos de arroz con anticipación, enjuagarlo y enfriarlo. Luego, en un tazón hondo, combine la carne picada, el arroz, sus especias favoritas, sal y pimienta al gusto, mezcle bien.
2. Al interactuar con el repollo, en primer lugar, cortamos el muñón y separamos cuidadosamente las hojas de la cabeza. Hierva hojas enteras en agua hirviendo con sal durante unos 3-5 minutos para que se suavicen.
3. Comencemos a ensamblar. Ponga una pequeña cantidad de relleno de carne sobre una hoja de col blanda, dóblela en un sobre y fríala en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. En otra sartén, combine la crema agria, el agua, la sal, las especias, mezcle y ponga a fuego lento para calentar.
5. Cuando los rollitos de repollo adquieran un color dorado, transfiérelos con cuidado a la salsa y déjelos hervir. Luego, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20-25 minutos.
6. Sirva caliente y, si lo desea, decore con hierbas frescas picadas. ¡Buen provecho!

Repollo relleno de repollo fresco con pollo picado

Cocinamos rollos de repollo ligeros y dietéticos rápidamente, y como resultado nos volvemos muy tiernos, pero al mismo tiempo, muy bien de res, sin embargo, si lo reemplazas con pollo, el contenido calórico disminuye significativamente y todos, sin excepción, pueden disfrutar. tal plato.

Hora de cocinar - 1 h.10 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Repollo - 1 kg.
• Arroz - 1 cucharada.
• Sal - 2 cucharaditas
• Pimienta - ½ cucharadita
• Pollo picado - 500 gr.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Tomates - 3 piezas
• Jugo de tomate - 500 ml.
• Crema agria - 3 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Preparemos el repollo. Para que las hojas se alejen fácilmente de la cabeza del repollo y tengan la suavidad deseada, envolvemos el repollo en una película adhesiva y lo enviamos al microondas durante 2-3 minutos a máxima potencia.
2. Corta un muñón de una col ligeramente enfriada y separa con cuidado las hojas.
3. Corte las hojas grandes en dos partes, deje las pequeñas por completo, pero asegúrese de cortar la parte exterior de la vena sólida.
4. Para el relleno, hervir el arroz y agregar al pollo picado. Agregue allí una cucharadita de sal y ¼ de pimienta molida; mezcle bien todos los ingredientes.
5. Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén y sofreír zanahorias y cebollas ralladas, cortadas en mitades finas. Freír las verduras hasta que estén blandas revolviendo constantemente. Dejamos unas cucharadas de fritura para el relleno.
6. Agregue los tomates cortados en cubitos a las zanahorias y cebollas y cocine por unos 5 minutos más.
7. Además, agrega medio litro de jugo de tomate, crema agria, sal y pimienta a tu sartén a tu gusto. Revuelva bien la salsa y deje hervir a fuego medio.
8. Enviamos el conjunto de verduras salteadas al relleno de carne y revolvemos.
9. Comencemos a ensamblar. Coloque una pequeña chuleta del relleno sobre la hoja de col blanda y ciérrela como un sobre.
10. Vierta 1/3 de la salsa picante en el fondo de una cacerola grande en la que se guisará el plato.
11. Coloque los rollos de repollo rellenos firmemente encima de la salsa de tomate y crema agria.
12. Llenar los "sobres" con salsa y un poco de agua (para que el líquido cubra por completo a los queridos). Deje hervir y luego, a fuego mínimo, cocine durante unos 40-45 minutos, agregando agua si es necesario.
13. Los rollos de col ligeros y fragantes están listos. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer rollos de repollo con pasta de tomate

Los rollos de col son un relleno de carne mezclado con arroz hervido y envuelto como un sobre o un rollo en hojas de col delgadas y suaves. Este plato es perfecto tanto para una cena familiar como para una mesa festiva. Los rollos de repollo se pueden guisar en varias salsas, sin embargo, es la salsa de tomate la que es muy popular.

Hora de cocinar - 1 h 40 min.

Hora de cocinar - 40 minutos

Porciones - 20 uds.

Ingredientes:

• Carne picada - 1 kg.
• Cebollas - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Arroz - 1 cucharada.
• Repollo - 1-1,5 kg.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Para la salsa:

• Cebollas - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Jugo de tomate - 800 ml.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Granos de pimienta negra - 4-5 piezas
• Canela molida - ¼ de cucharadita
• Jengibre molido - ¼ de cucharadita
• Clavo molido - ¼ de cucharadita
• Sal - ½ cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Preparemos el repollo. Quitamos las hojas superiores secas, hacemos cortes profundos alrededor del muñón.
2. En una cacerola grande, hierva agua con sal y hierva la cabeza de repollo allí durante unos 5-7 minutos. Con dos tenedores, retire con cuidado las hojas, teniendo cuidado de no dañarlas.
3. Desmontamos toda la cabeza de repollo en hojas suaves y jugosas.
4. Al final, solo deberíamos tener un muñón y hojas muy pequeñas; estas partes de repollo no nos serán útiles, sin embargo, se pueden picar y en el futuro cocinar un borscht fragante.
5. Si decide conservar el repollo sobrante, se recomienda congelarlo.De esta forma, los productos podrán durar mucho más.
6. De las hojas para repollo relleno, corte la parte exterior de las venas gruesas y duras con un cuchillo afilado.
7. Colocamos cuidadosamente las hojas blandas una encima de la otra para mayor comodidad al ensamblar los espacios en blanco.
8. Pongámonos manos a la obra. Hervir un vaso de arroz lavado hasta que esté medio cocido.
9. Mientras se enfría el cereal, torcer la carne picada a través de una picadora de carne y agregar la cebolla picada, el ajo pasado por la trituradora, 200 mililitros de agua, sal y pimienta. Amasar bien todos los ingredientes hasta que quede suave.
10. Agregue arroz hervido a la masa de carne.
11. Mezclar bien el relleno para distribuir el cereal de manera uniforme.
12. Formamos rollos de col. Coloque un poco de relleno de carne en el borde de la hoja de repollo, gírelo desde abajo y luego gire las partes laterales y gírelo hasta el final. Hacemos lo mismo con todas las hojas y la carne picada.
13. Conseguimos piezas de trabajo uniformes y ordenadas.
14. Preparemos la salsa. Para prepararlo, picar la cebolla y sofreírla en aceite vegetal.
15. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso a la cebolla translúcida y fría las verduras hasta que estén blandas durante unos 10 minutos.
16. También para la salsa necesitamos jugo de tomate (puede reemplazar la pasta de tomate diluida con agua), medimos la cantidad requerida.
17. Agregue jugo a las verduras salteadas, mezcle bien y deje hervir a fuego medio.
18. Cuando todo el contenido de la sartén comience a hervir activamente, sazone la salsa con azúcar, sal, pimienta negra, clavo, jengibre y canela. Revuelva todo nuevamente y cocine por unos 5 minutos.
19. Ponga un poco de salsa en el fondo de una cacerola grande, luego unas cuantas hojas de repollo, los rollos de repollo rellenos crudos apretados entre sí (viértalos con salsa) y ponga un par de hojas más encima.
20. Enviamos los platos a la estufa y dejamos que hierva el contenido de la sartén. Después de eso, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 40-45 minutos.
21. Retirar del fuego y dejar reposar durante aproximadamente una hora. Sirva con crema agria fría y hierbas. ¡Buen provecho!