Glaseado para pastel de Pascua de proteínas y azúcar - 6 recetas paso a paso

El esmalte blanco brillante es la mejor decoración para tu pastel de Pascua. Con la tecnología de cocción adecuada, siempre bate y endurece bien. El artículo reúne 6 de las mejores recetas de glaseado de proteínas.

Glaseado clásico para tartas a base de azúcar en polvo y proteínas

El glaseado de proteínas con azúcar en polvo es rápido y fácil de preparar. Esta es una receta clásica que garantiza un glaseado blanco espeso.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Porciones: 6.

• 
  Tamizar el azúcar glass por un colador fino para que no queden grumos.
• 
  Lavar bien el huevo, romperlo y separar la clara de la yema.
• 
  Batir la proteína por separado con una pizca de sal hasta obtener una espuma ligera.
• 
  Luego mezcle la mitad de la masa batida con un tenedor con polvo tamizado.
• 
  Luego agregue la masa de proteína restante y continúe revolviendo el glaseado hasta que quede suave.
• 
  Aplique el glaseado de proteínas a los pasteles y espolvoree con chispas de confitería por encima.

¡Buen provecho!

Glaseado de proteínas, azúcar y zumo de limón para tarta de Pascua

El glaseado de proteínas se usa con mayor frecuencia para decorar pasteles de Pascua. A diferencia del glaseado de azúcar, la proteína es más densa y pegajosa. Antes de que la formación de hielo se endurezca, agregue algunas chispas de confitería y sus productos horneados navideños serán aún más brillantes y hermosos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Claras de huevo - 3 piezas
• Azúcar en polvo - 360 gr.
• Jugo de limón - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Lavar bien los huevos y separar las claras de las yemas.
2. Tamizar el azúcar glas por un colador fino.
3. Mezclar las claras y el polvo a baja velocidad de la batidora. Agregue el polvo gradualmente sobre un par de cucharaditas.
4. Finalmente agregue jugo de limón y revuelva el glaseado hasta que quede suave.
5. Aplique el glaseado terminado a los pasteles de Pascua enfriados y déjelo reposar.

¡Buen provecho!

Glaseado de proteínas con azúcar glas y ácido cítrico

El glaseado a base de proteínas, azúcar en polvo y ácido cítrico resulta exuberante y blanco como la nieve, no se esparce ni se desmorona. Se debe prestar mucha atención a la selección de huevos, deben ser frescos y de alta calidad.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Proteína - 1 ud.
• Azúcar en polvo - 1 cucharada.
• Agua - 6.5 cucharadas
• Gelatina - 1 cucharadita
• Ácido cítrico - 0,25 cucharaditas
• Vainillina al gusto.

Proceso de cocción:

1. Remojar la gelatina en dos cucharadas de agua y dejar actuar durante 10 minutos.
2. Disuelva el ácido cítrico en media cucharada de agua caliente.
3. Vierta el azúcar glass en una cacerola y vierta el agua restante.
4. Mezclar bien el polvo y el agua, poner al fuego y hervir el almíbar de azúcar. Una vez que el almíbar haya hervido, retira la sartén del fuego.
5. Luego agregue la masa de limón y mezcle el glaseado con una batidora. Luego agrega la gelatina hinchada y continúa batiendo hasta que la gelatina se disuelva por completo.
6. Batir la proteína con una batidora hasta obtener picos estables, luego transferir la masa al glaseado y mezclar con movimientos suaves y lentos.
7. Finalmente agregue vainillina, revuelva y aplique el glaseado a los pasteles.

¡Buen provecho!

Glaseado de chocolate para tarta con clara de huevo, cacao y azúcar glass

Hay muchas recetas de glaseados y todos pueden elegir la que más se adapte a sus gustos.Algunas personas prefieren el glaseado blanco, otras prefieren el chocolate. Te contamos cómo hacer un delicioso glaseado de chocolate en nuestra receta.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Porciones: 2-3.

Ingredientes:

• Cacao - 2 cucharadas
• Azúcar en polvo - 2-3 cucharadas
• Vainillina al gusto.
• Clara de huevo - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Lavar bien el huevo y separar la clara de la yema.
2. Tamizar el azúcar glass y el cacao por un colador fino.
3. Agrega el cacao y el polvo al bol con la clara de huevo.
4. Agregue vainillina y comience a remover los ingredientes.
5. Tendrás un glaseado espeso, viscoso y aromático. Aplícalo sobre los pasteles enfriados y déjalo solidificar por completo.

¡Buen provecho!

Glaseado de proteínas con gelatina que no se pega ni se desmorona

Una receta simple para un glaseado de proteínas que se endurece bien, se adhiere bien a los productos horneados y no se desmorona. Con esta adición, los pasteles festivos se verán elegantes y apetitosos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 4-5.

Ingredientes:

• Gelatina - 1 paquete.
• Azúcar en polvo - 110 gr.
• Clara de huevo - 1 ud.
• Vainillina al gusto.
• Agua hirviendo - 120 ml.

Proceso de cocción:

1. Lavar el huevo, separar la clara de la yema. Tritura el azúcar en azúcar glas con un molinillo de café.
2. Poner en un bol la proteína, el azúcar, la gelatina y la vainillina, batir los ingredientes con una batidora a velocidad alta.
3. Vierta agua hirviendo en un chorro fino y continúe batiendo hasta obtener picos estables.
4. El glaseado terminado tiene una consistencia densa y se adhiere bien al batidor.
5. La guinda está lista, puedes decorar los pasteles de Pascua.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de glaseado de proteínas con almidón para pastel de Pascua

Esta receta usará almidón para espesar y estabilizar el glaseado. El glaseado de proteínas es un recubrimiento tradicional para los pasteles de Pascua. Si tiene la oportunidad de comprar huevos de calidad, asegúrese de deleitar a sus seres queridos con magníficos pasteles festivos.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Azúcar en polvo - 1 cucharada.
• Clara de huevo - 2 piezas
• Almidón - 0.5 cucharadas.
• Limón - 0.5 piezas

Proceso de cocción:

1. Ponga las claras de huevo, el azúcar glas, el almidón en un bol y exprima el jugo de la mitad del limón.
2. Frote los ingredientes con una cuchara hasta que estén suaves.
3. Luego bata la masa con una batidora, debe adquirir un color blanco puro.
4. La consistencia del glaseado debe parecerse a una crema agria muy espesa.
5. Aplique el glaseado a los pasteles de Pascua enfriados y podrá deleitar a su familia con hermosos pasteles festivos.

¡Buen provecho!