Gazpacho - una receta clásica casera

La sopa de gazpacho es un sello distintivo de la cocina española. Este plato se prepara con verduras y frutas frescas y se sirve frío. La sopa es especialmente útil en el calor del verano.

¿Cómo hacer gazpacho en casa según la receta clásica?

La clásica receta del gazpacho nos llegó desde España, se distingue por su originalidad y singular combinación de productos. Se sirve muy frío.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

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  Pelar la cebolla, picar finamente y cubrir con vinagre, dejar actuar 15 minutos. Luego escurre el vinagre.
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  Lavar el pimiento, poner en una bandeja de horno, untar con aceite vegetal, hornear en el horno a 200 grados durante 15 minutos. Luego enfríe el pimiento, quítele la piel superior y pique la pulpa.
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  Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Pasar el ajo por una prensa. En un tazón, combine las hierbas, el ajo y la sal.
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  Vierta el aceite de oliva en un recipiente, revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
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  Lave los pepinos y córtelos en cubos pequeños. Haga un corte de cruz a cruz en los tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos durante 3-5 minutos, luego pélelos y córtelos. Coloque todos los ingredientes picados en una licuadora.
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  Refrigera el gazpacho durante una hora.
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  Luego vierta la sopa en tazones, agregue rodajas de pepino, hierbas frescas y crutones.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer tu propio gazpacho italiano como en un restaurante?

La receta del clásico gazpacho de sopa de tomate italiano. Inicialmente, los italianos percibieron este plato como una bebida fría y allí se sirve en un vaso. Hoy este primer plato se puede degustar en cualquier restaurante del planeta.

Hora de cocinar: 3 horas.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Tomates - 15 piezas
• Pepinos - 4 piezas
• Pimienta búlgara - 3 piezas
• Pan duro blanco –100-150 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Aceite de oliva - 125 ml.
• Vinagre de vino tinto - 4 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Perejil - 1 manojo.
• Agua o jugo de tomate - al gusto.
• Ajo - 1-2 dientes.

Proceso de cocción:

1. Echar sal en un mortero, poner ajo picado y pan duro. Muele los ingredientes con un mortero.
2. Continúe revolviendo, agregue aceite de oliva, revuelva y deje reposar durante 1,5 horas.
3. Pelar la cebolla, picar finamente y cubrir con vinagre.
4. Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos. Pela y pica los pepinos también.
5. Engrasar los pimientos con aceite vegetal y hornear en el horno a 200 grados durante 10 minutos. Luego retire la piel, pique la pulpa.
6. Coloque las verduras picadas y el perejil en una licuadora y pique. Luego agrega la cebolla y el contenido del mortero, vuelve a batir la mezcla en una licuadora.
7. Transfiera el gazpacho a una cacerola, dilúyalo con agua o jugo de tomate, colóquelo en el refrigerador por varias horas.
8. Sirve el gazpacho frío.

¡Buen provecho!

Refrescante sopa de gazpacho de verano con jugo de tomate

Tal sopa será muy relevante en el calor y competirá con la nevera tradicional. La composición de vitaminas de la sopa no solo es refrescante, sino también energizante.La receta del gazpacho no es nada complicada.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Jugo de tomate - 1 cucharada.
• Pimienta búlgara - 50 gr.
• Pepinos - 100 gr.
• Mezcla de semillas - 1 cucharadita
• Ajo - 1 diente.
• Verdes al gusto.
• Aceite de oliva - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. El jugo de tomate se puede usar natural o comprado.
2. Picar finamente los pimientos morrones y los pepinos.
3. Cualquier semilla es apta para el gazpacho: girasol, calabaza, sésamo u otras.
4. Picar finamente las hierbas y el ajo con un cuchillo.
5. Coloque las verduras picadas, las semillas, las hierbas y el ajo en un bol, agregue un poco de aceite y sal, vierta el jugo de tomate.
6. Coloque el gazpacho en el refrigerador por 1 hora, luego sirva.

¡Buen provecho!

Gazpacho de cocina simple y delicioso con camarones

El gazpacho es famoso más allá de las fronteras de su tierra natal y se ha incluido durante mucho tiempo en los menús de muchos restaurantes de todo el mundo. Da una sensación de saciedad y apaga la sed en un día de verano. No es difícil prepararlo en casa.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Jugo de tomate - 350 ml.
• Aceite de oliva - 30 ml.
• Aguacate - 1 pieza
• Pimiento verde - 0.5 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pepino - 1 pieza
• Ajo - 1 diente
• Almendras - 5 piezas
• Tomate - 1 pieza
• Vinagre de vino - 30 ml.
• Camarones hervidos - 200 gr.
• Jugo de limón - 3 cucharadas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta los camarones con jugo de limón, agregue un poco de sal y pimienta recién molida, revuelva y deje por 15 minutos. Luego freír en aceite de oliva y refrigerar.
2. Machaca el ajo y las almendras en un mortero.
3. Corta el pimiento y el pepino en cubos pequeños. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, picar la pulpa.
4. Corta el aguacate en cubos pequeños.
5. Transfiera las verduras a una cacerola, agregue jugo de tomate, vinagre de vino y aceite de oliva, revuelva y refrigere por una hora.
6. Vierta el gazpacho frío en tazones, decore con camarones y sirva.

¡Buen provecho!

La receta original de gazpacho con queso en casa

Hay muchas recetas de sopa de gazpacho. A su composición no solo se le añaden verduras, sino también frutas, mariscos y quesos. Te invitamos a probar el gazpacho con un sabor interesante y una presentación original.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pepino - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Cebollas verdes al gusto.
• Menta fresca - 10 gr.
• Sandía - 400 gr.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Queso feta - 100 gr.
• Lima - 1 pieza
• Vinagre de vino - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lave los pimientos morrones, pélelos de semillas y particiones, córtelos en cubos pequeños. ¼ reservar un poco, colocar el resto en el bol de la batidora.
2. Corta los pepinos en cubos pequeños. ¼ reservar un poco, transferir el resto al bol de la licuadora. También agregue la cebolla, la menta, el aceite de oliva y el jugo de limón al tazón de la licuadora. Muele los ingredientes hasta que quede suave.
3. Corta la pulpa de la sandía en cubos pequeños.
4. Agrega la sandía a una licuadora y vuelve a batir la masa vegetal.
5. En un recipiente volumétrico, mezcle las verduras diferidas, vierta el puré de verduras, vinagre y sal al gusto, revuelva. Enfríe el gazpacho, luego viértalo en vasos, agregue queso feta en cada bola y sirva.

¡Buen provecho!

Refrescante e increíblemente deliciosa sopa de gazpacho con sandía

El gazpacho es una sopa vegetariana fría hecha de verduras y frutas. Es tradicionalmente a base de tomate, pero a veces se le agrega sandía. La sopa resulta hermosa, brillante y refrescante.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Tomates - 4 piezas
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Pepino - 2 piezas
• Aceite de oliva - para freír.
• Sandía - 400 gr.
• Sal al gusto.
• Especias al gusto.
• Ajo - 2 dientes
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 5-7 minutos, luego retire la piel y córtelos en mitades.
2. Lave el pimiento, pele las particiones y las semillas, córtelo en cuartos. Sofreír los pimientos en aceite de oliva.
3. Corta la pulpa de la sandía de la cáscara y quita las semillas.
4. Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos en trozos grandes.
5. Muele los ingredientes preparados en una licuadora hasta hacer puré. Sazone con sal y sazone al gusto.
6. Mete el gazpacho en la heladera por una hora, luego vierte en cuencos, decora con hierbas y sírvenos la mesa.

¡Buen provecho!

Delicioso y saludable gazpacho de sopa de tomate con aguacate

El gazpacho de aguacate es una sopa de puré deliciosa y saludable que se sirve fría. Tiene un agradable aroma y un hermoso color apetitoso. La sopa es adecuada para un menú vegetariano y una dieta saludable.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Tomates - 4 piezas
• Pepino - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Cebollas verdes - 10 gr.
• Jugo de tomate - 3 cucharadas.
• Vinagre de Jerez - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Salsa Tabasco - 1/4 cucharadita
• Granos de maíz - 1 lata.
• Aguacate - 2 piezas
• Perejil - 10 gr.
• Rábano - 8 piezas
• Lima - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Lave los pepinos, tomates y pimientos y córtelos en cubos.
2. Coloque las verduras en una licuadora, agregue las cebollas verdes y pique todos los ingredientes.
3. Transfiera la masa de verduras a un tazón grande, agregue jugo de tomate, sal, jugo de lima, pimienta, salsa Tabasco y vinagre, mezcle.
4. Luego agregue los granos de maíz. Rodajas de aguacates y rábanos. Coloca el gazpacho en el refrigerador por una hora.
5. Vierta el gazpacho frío en tazones, decore con perejil y sirva.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer gazpacho con carne de cangrejo

Una gran combinación de sopa española fría y carne de cangrejo dulce. El gazpacho con cangrejo merece ser un plato de autor del chef de un restaurante de élite. No pierdas esta oportunidad y prepara esta comida sana y deliciosa para tu familia.

Hora de cocinar: 3 horas.

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Tomates - 800 gr.
• Pepinos - 200 gr.
• Pimienta búlgara - 200 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Pan blanco - 50 gr.
• Vinagre de vino - 1-1.5 cucharadas.
• Aceite de oliva - 1-2 cucharadas
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Carne de cangrejo - 200 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Lavar los tomates, hacer un corte transversal en cada uno y sumergirlos en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Luego, comenzando por los cortes, retire la cáscara de los tomates, córtelos en trozos y transfiéralos al bol de la licuadora. Corta los pimientos y pepinos en trozos grandes y envíalos a la licuadora. También agregue cebollas picadas, dientes de ajo y pan blanco al tazón.
3. Muela todos los ingredientes hasta que quede suave. Agregue vinagre de vino, jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto y revuelva.
4. Para hacer el gazpacho más uniforme, frótelo por un colador fino.
5. Coloca el gazpacho en el frigorífico durante 2-2,5 horas. Corta la carne de cangrejo en cubos. Vierta el gazpacho frío en tazones, agregue la carne de cangrejo y sirva.

¡Buen provecho!