Albóndigas en salsa cremosa - 8 recetas en una sartén, en el horno

Las albóndigas en salsa son un plato popular en todo el mundo, y existen miles de variaciones de su preparación. Las bolas se pueden preparar tanto con carne picada como con pescado, y se pueden complementar con brócoli, champiñones o la combinación clásica de cebollas y zanahorias. El queso rallado y las hierbas picantes complementan bien este plato.

Albóndigas jugosas en salsa cremosa en una sartén

El secreto especial de la jugosidad de estas albóndigas es el puré de patatas en su composición. Ayuda a mantener la forma y le da a las albóndigas una ternura especial. Sirva las albóndigas con una guarnición de cereales o puré de tubérculos.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

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  Rallar la cebolla y el ajo o picarlos con una licuadora o picadora de carne.
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  Triture las papas hervidas en puré de papas.
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  En un recipiente adecuado, mezcle la carne picada, el puré de papas, la cebolla y el ajo, bata un huevo, agregue la leche y el pan rallado. Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada. Amasar bien la carne picada y, cubriendo con un film, dejar en frío durante una hora.
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  Hasta que llegue la carne picada, debes hacer una salsa a base de crema. En una cacerola, mezcle 50 g de agua pura con harina, batiendo. Agregue el agua restante y la crema del volumen requerido, sazone con sal y nuez moscada y hierva a fuego lento. Es importante remover la salsa constantemente para que no se formen grumos y no se deslamine. Cuando espese un poco, apague el fuego.
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  De la carne picada, moldear unas albóndigas pequeñas y freírlas por todos lados en aceite para que quede una costra fina.
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  Poner las albóndigas en una sartén honda, verter sobre la salsa y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos. Sirve las albóndigas terminadas con una guarnición y una generosa cantidad de salsa. ¡Buen provecho!

Albóndigas de pollo en salsa cremosa al horno

Las albóndigas de pollo son adecuadas tanto para adultos como para niños, porque la carne de pollo es fácil de digerir y la salsa cremosa hace que las albóndigas sean más deliciosas. Las albóndigas de pollo se cocinan en el horno, lo que ahorra tiempo y energía.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pan blanco - 200 gr.
• Leche - 3 cucharadas
• Ajo - 3 dientes.
• Crema 20% - 500 ml
• Queso duro - 300 gr.
• Sal al gusto.
• Verdes al gusto.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Aceite vegetal - para hornear.

Proceso de cocción:

1. Cortar el pan sin costra en rodajas y remojar en leche para que se ablande.
2. Picar la cebolla, picar el filete de pollo en una licuadora o usando una picadora de carne. Exprime ligeramente la hogaza y mezcla con el pollo picado y la cebolla, sazona con la mezcla de sal y pimienta, amasa bien la masa.
3. Forme albóndigas del tamaño de una nuez con la carne picada. Espolvoree un recipiente para hornear hondo con aceite vegetal y coloque las albóndigas allí, sin presionarlas entre sí.
4. Mantenga las albóndigas en el horno durante 15 minutos, encendido 180 grados.
5. Triturar el ajo, picar finamente las verduras, rallar el queso, mezclar todo y verter la nata. Mezclar bien la mezcla, agregar un poco de sal si es necesario y verter sobre las albóndigas.
6. Hornee las albóndigas con salsa durante otros 20 minutos a la misma temperatura. Sirve las albóndigas con puré de papas o arroz hervido.

¿Cómo hornear albóndigas de pavo en salsa cremosa en el horno?

El pavo es una carne sabrosa y dietética que se incluye en la dieta de los niños, y es apta para los que siguen la figura. Hacer albóndigas de pavo es fácil y la salsa cremosa de queso agrega un toque de sofisticación. Puede servir albóndigas con pasta, cuscús o arroz hervido.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Carne de pavo picada - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Queso duro - 100 gr.
• Eneldo - 1 manojo.
• Ajo - 2 dientes
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Picar la cebolla para hacer cubos muy pequeños, de manera similar, muy finamente, picar el eneldo.
2. En un bol adecuado, combine la carne picada, el huevo, la cebolla, las hierbas y la sal y mezcle bien.
3. Ciega pequeñas bolas redondas de la masa, cuyo diámetro no debe exceder los 2-3 cm, y colócalas en una bandeja para hornear profunda, engrasada con aceite. Las albóndigas no deben estar apretadas unas contra otras, de lo contrario pueden pegarse y perder su forma durante la cocción. Debe hornear albóndigas durante 10-15 minutos en el horno, previamente encendido a 180 grados.
4. En un recipiente adecuado, combine la nata, el ajo picado y un poco de eneldo, agregue el queso rallado y mezcle bien.
5. Retira las albóndigas del horno, vierte la salsa sobre ellas y vuelve a hornear durante 20-25 minutos.
6. Sirve las albóndigas doradas en salsa de queso crema con guarnición, espolvorea con eneldo picado. ¡Disfrutar!

Albóndigas tiernas y suaves con champiñones en salsa cremosa

Las albóndigas en crema y salsa de champiñones son un plato muy satisfactorio que vale la pena servir en una mesa festiva para una celebración familiar o una fiesta amistosa. Los champiñones en un plato se pueden reemplazar con hongos silvestres, luego el aroma y el sabor serán aún más intensos.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo y ternera) - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Champiñones - 200 gr.
• Crema 20% - 1 cucharada
• Harina de trigo - 1 cucharada
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Muele una cebolla en una licuadora o en una picadora de carne para que se mezcle mejor con la carne picada. Después de mezclar la cebolla con la carne, sal y pimienta la masa.
2. Ciega las bolitas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite. Las albóndigas deben tener una agradable corteza marrón.
3. Cortar otra cebolla para obtener hermosas medias anillas y freír en una sartén honda hasta que la cebolla se vuelva transparente.
4. Cortar los champiñones en rodajas y agregar a la cebolla, cuando los champiñones estén ligeramente dorados, agregar la harina y mezclar.
5. Vierta la crema en una sartén y caliente a fuego medio durante unos 3 minutos.
6. Coloca las albóndigas en una fuente para horno y vierte sobre la salsa cremosa de champiñones. Mantener en el horno durante media hora aproximadamente a temperatura media.

Deliciosas albóndigas de pescado en crema

Las albóndigas con salsa cremosa se pueden preparar no solo con carne, sino también con pescado picado. Son especialmente sabrosos cuando se hornean con brócoli. Resulta no solo un plato apetitoso, sino también muy ligero y saludable.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 2.

Ingredientes:

• Pescado blanco picado - 250 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pan rallado - 4 cucharadas
• Crema 30% - 300 ml
• Queso duro - 100 gr.
• Brócoli - 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta blanca molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Combina el pescado picado con cebolla picada, pan rallado, sal y pimienta blanca, que enfatiza bien el sabor del pescado.Si la carne picada resulta ser un poco líquida, puede agregar más galletas.
2. Ciega pequeñas bolas de pescado redondas, colócalas a cierta distancia unas de otras en una fuente para hornear profunda y cocínalas a 200 grados en el horno durante literalmente 5 minutos, para que se doren ligeramente.
3. En un recipiente aparte, mezcla la nata con el queso rallado, un poco de sal y pimienta.
4. Enjuague el brócoli, desmóntelo en pequeñas inflorescencias iguales, extiéndalo entre las albóndigas y vierta sobre la salsa.
5. Cocine las albóndigas de brócoli en crema en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Sirva las bolas de pescado con arroz hervido y salsa.

¿Cómo hacer deliciosas albóndigas en salsa cremosa de tomate?

Los tomates agregan una agradable acidez a la salsa de crema y complementan el sabor de la carne. Es mejor complementar tales albóndigas con pasta o puré de papas. El plato se prepara con bastante rapidez y no requiere habilidades culinarias especiales.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Carne picada (pollo y ternera) - 600 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 1 diente
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimento para carne picada - al gusto.
• Pimentón rojo molido - 1 cucharadita
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Crema 30% - 50 ml
• Caldo de pollo - 150 ml
• Harina de trigo - 3 cucharadas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la carne picada con la mitad de la cebolla finamente rallada, sal, huevo, pimienta, pimentón y especias.
2. Formar bolitas con la carne picada, enrollarlas en harina y freír en una sartén profunda para que se doren. Coloca las albóndigas en otro plato.
3. En el aceite en el que se cocieron las albóndigas, sofreír la mitad de la cebolla picada gruesa y las zanahorias ralladas.
4. Agregue el caldo y la pasta de tomate a las verduras, sazone y agregue ajo machacado. Caliente la salsa durante unos 5 minutos, luego vierta la crema y mezcle bien.
5. Pon las albóndigas fritas en la masa cremosa de tomate y cocínalas a fuego lento en la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue las hojas de laurel, revuelva y cocine por otros 10 minutos, tapado. Sirve con guarnición y hierbas.

Receta paso a paso para hacer albóndigas en salsa cremosa de queso

Una forma sencilla pero fiable de cocinar albóndigas, que se cuecen a fuego lento en una delicada salsa cremosa de queso. El plato es adecuado para cenar en familia o en una compañía amiga. Incluso una anfitriona novata puede hacer frente a la receta.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Carne picada (cerdo y ternera) - 500 gr.
• Bastón - 60-70 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Leche - 10 cucharadas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Crema 20% - 300 ml
• Queso crema procesado - 100 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Mezcla de hierbas provenzales al gusto.
• Nuez moscada - al gusto.
• Queso duro - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche sobre el pan y, cuando esté suave, mézclelo con carne picada y cebolla picada y ajo. Mezclar bien y batir.
2. Haga bolitas de unos 40 gramos de carne picada. y fríelos hasta que estén crujientes.
3. Calentar la nata en un cazo, ponerles mantequilla, queso, hierbas, nuez moscada y la cantidad justa de sal. El queso procesado ya contiene sal, por lo que debe agregar sal con cuidado. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos a fuego lento.
4. Vierta la salsa sobre las albóndigas y cocine a fuego lento tapado a fuego muy lento durante 8 minutos, luego déjelas reposar, apagando el fuego, por otros 5 minutos.
5. Es mejor servir estas albóndigas con pasta como guarnición. Puedes espolvorear con queso rallado y hierbas frescas.

Una receta sencilla y rápida de pasta con albóndigas en crema

La receta clásica italiana son las albóndigas en salsa para pasta. Las jugosas albóndigas con pasta cremosa son rápidas, sabrosas y muy nutritivas. Este plato para el almuerzo o la cena atraerá a todos los miembros de la familia.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Espaguetis - 250 gr.
• Carne picada (cerdo) - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Huevo - 1 ud.
• Batón - 100 gr.
• Crema 10% - 1 cucharada
• Sal al gusto.
• Harina de trigo - 2 cucharadas
• Perejil - ½ pu
• Mantequilla al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la carne picada con la cebolla picada, la zanahoria y los huevos, agregar la hogaza remojada en agua y sazonar al gusto. Amasar bien para que la carne picada quede homogénea.
2. Forme bolitas un poco más grandes que una nuez y colóquelas suavemente en una bandeja para hornear profunda, cuidando de dejar espacio libre entre las albóndigas. Cocine en el horno a 200 grados durante unos 10 minutos.
3. En un recipiente adecuado, combine la crema, el ajo finamente picado y las hierbas y mezcle gradualmente la harina. Vierta las albóndigas con la mezcla cremosa y envíela al horno a la misma temperatura durante otros 15-20 minutos.
4. Hervir los espaguetis, centrándose en las recomendaciones del paquete. Colar la pasta, pero no enjuagar, poner un trozo de mantequilla en ella.
5. Sirve los espaguetis en porciones con las albóndigas, espolvorea generosamente con salsa y decora con hierbas picadas. ¡Disfrutar!