Frijoles para el invierno en los bancos: 10 recetas en casa.

Ensalada de frijoles con verduras para el invierno.

Los frijoles con verduras, que prepara para el invierno, se pueden comer no solo como una deliciosa ensalada de vitaminas. Será una excelente sopa o aderezo para un segundo plato, por ejemplo, papas o arroz.

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  Vierta la cantidad requerida de frijoles duros en un recipiente hondo y cúbralo con agua fría. Es mejor hacer esto por la noche. Por la mañana, vierta el agua en el fregadero a través de un colador y enjuague los frijoles.
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  Enviamos el ingrediente de vuelta a la sartén y lo llenamos con agua prepurificada. Ponemos el recipiente al fuego y cocinamos los frijoles hasta que estén completamente cocidos.
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  Mientras se cocinan los frijoles, tenemos tiempo de preparar las verduras. Pelamos las cebollas y las zanahorias, sacamos el pimiento de la caja de semillas. Enjuague bien los ingredientes. Frote las zanahorias en un rallador grueso. Corta la cebolla y el pimiento en cuartos.
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  Cuando los frijoles estén listos, escurre el agua. Vierta el jugo de tomate en una cacerola. A continuación enviamos cebollas picadas, pimientos y zanahorias. Agregue aceite vegetal, sal y azúcar. Estamos esperando que hierva la masa. Seguimos cocinando los frijoles con verduras durante aproximadamente media hora, sin olvidar remover constantemente el plato.
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  Los frascos pequeños son adecuados para enrollar la ensalada. De antemano, deben lavarse a fondo y luego enviarse para esterilización junto con las tapas. Este paso tomará menos de media hora.
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  Vierta vinagre en una cacerola. Cuando la masa hierva, viértala en frascos. Enrolle las tapas y colóquelas boca abajo en el suelo. Lo envolvemos en una manta tibia hasta que se enfríe por completo, y luego lo transferimos a un lugar fresco y seco para su posterior almacenamiento.

¡Buen provecho!

Frijoles enlatados para el invierno en frascos.

Los frijoles enlatados son un producto muy saludable que combina bien con carnes y pescados. Los frijoles contienen una cantidad suficiente de proteínas y pueden reemplazar los platos de carne, lo cual es muy conveniente para veganos y vegetarianos.

Tiempo de cocción: 10 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones por envase - 4.

Ingredientes:

• Frijoles - 1 kg.
• Agua - 3,5 litros.
• Sal - 100 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Vinagre 9% - 3 cucharaditas
• Laurel al gusto.
• Clavo al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero se debe enjuagar 1 kg de frijoles y luego transferir a un recipiente hondo. Llénelo con agua limpia y déjelo toda la noche si los frijoles están duros (si están frescos, durante 2 horas).
2. Drenamos el líquido en el fregadero. Luego pasamos los frijoles a un cazo y los llenamos con una nueva porción de agua (es recomendable aclarar el agua con anticipación). Agregue sal, azúcar, clavo, laurel y pimienta. Ponemos la sartén al fuego.
3. Estamos esperando que hierva la masa (hacemos un gran fuego). Luego reducimos el fuego y cocinamos los frijoles, revolviendo de vez en cuando, durante un par de horas. Vierta la cantidad necesaria de vinagre. Mézclalo con el resto de los ingredientes y apaga el fuego pasados ​​2 minutos.
4. Los frascos de conservación y las tapas se esterilizan por adelantado. Primero deben inspeccionarse, limpiarse a fondo con una solución de soda y lavarse a fondo, y luego enviarse para un tratamiento térmico.
5. Ponemos los frijoles en frascos listos para usar y los llenamos con adobo.Cubrimos los cuellos del recipiente con tapas y lo enrollamos. Giramos los frascos para comprobar su estanqueidad, y luego los dejamos debajo de una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Tienes que poner los contenedores boca abajo. Posteriormente, trasladamos los frascos a un lugar fresco y seco y los colocamos en su posición habitual (tapado).

¡Buen provecho!

Judías verdes en casa para el invierno.

Ofrecemos una receta para un bocadillo crujiente de vitaminas elaborado con judías verdes, rico en minerales y ácidos orgánicos. Es ideal tanto para mesas diarias como festivas.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones por envase - 10.

Ingredientes:

• Frijoles - 3 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Pimienta dulce de Bulgaria - 0,5 kg.
• Ajo - 200 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Sal - 70 gr.
• Perejil - 2 manojos.
• Aceite vegetal - 300 gr.
• Vinagre al 9% - 30 ml.
• Ají picante - opcional.

Proceso de cocción:

1. Elección de judías verdes para coser: sin daños y preferiblemente jóvenes. Lo enjuagamos con agua corriente y cortamos los extremos de las vainas por ambos lados. Corta las vainas en dos mitades.
2. Lavamos hierbas y verduras con agua. Moler los tomates con una picadora de carne. Primero, le quitamos el corazón al pimiento morrón. Picarlo finamente y luego picar el perejil.
3. Pon todos los ingredientes (excepto los frijoles) en una cacerola. Espolvorea con sal y azúcar. Vierta la porción requerida de aceite vegetal. Mueve la sartén a la estufa. Mezclar su contenido y llevar a ebullición.
4. Enviamos los frijoles al recipiente y continuamos cocinando los ingredientes durante unos 60 minutos. Hacia el final de la cocción, debe pelar y picar finamente el ajo y luego agregarlo a la masa. Vierta vinagre, mezcle los ingredientes y apague la estufa después de un par de minutos.
5. Preparamos latas y tapas para cerrar con anticipación: limpiamos, lavamos y tratamos térmicamente. Coloque un plato de frijoles con verduras en recipientes limpios y luego enrolle los frascos con tapas. El refrigerio debe enfriarse boca abajo debajo de las cubiertas, luego se puede guardar en el refrigerador.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar espárragos en escabeche?

Los espárragos son atractivos para quienes siguen una dieta saludable. Plato dietético, contiene gran cantidad de macro y microelementos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones por envase: 4-5.

Ingredientes:

• Frijoles - 1 kg.
• Raíz de rábano picante - 5 gr.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Eneldo - 100 gr.
• Granos de pimienta negra - 10 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
• Canela - 3 gr.
• Clavel - 4 piezas
• Aceite vegetal - para freír.
• Agua - 2 litros.
• Vinagre - 1-2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Primero lavamos el eneldo y luego sacudimos ligeramente el exceso de líquido. Pica finamente las hierbas y la raíz de rábano picante. Especias - pimienta negra y pimienta de Jamaica, canela, clavo - mezclar en un recipiente pequeño y profundo.
2. Vierta agua, previamente purificada, en una cacerola (preferiblemente grande). Ponemos la sartén a fuego libre. Configuramos el nivel de calentamiento requerido. Estamos esperando que hierva el líquido. Después de que esto suceda, sazone con sal y azúcar, y después de un par de minutos vierta el vinagre. Revuelva los ingredientes y apague inmediatamente la estufa.
3. Primero clasificamos los espárragos y luego cortamos los extremos de cada vaina por ambos lados con un cuchillo. Cortamos las vainas. Antes de comenzar a freír los frijoles, coloque una sartén en la estufa, vierta aceite en ella y caliéntela al nivel que necesitamos durante 1-2 minutos. Ponga los frijoles en aceite caliente y fríalos. La preparación del ingrediente está determinada por su color dorado.
4. Seleccionamos recipientes y tapas para enrollar snacks: los limpiamos con soda en polvo y enjuagamos. Primero ponga los frijoles en frascos limpios y secos, luego las hierbas, la raíz de rábano picante y las especias. Rellena la masa con adobo. Cubrimos los cuellos de las latas con tapas.
5. Elegimos una palangana o una sartén con un fondo ancho, la ponemos en la estufa. Ponemos una toalla y ponemos frascos encima. Vierta agua en el recipiente (o sartén). Debe mantenerse al nivel de los hombros de las latas.Esterilizamos las costuras debajo de las sábanas durante 15-20 minutos. Enrollamos las latas y les damos la vuelta para que se enfríen gradualmente. Lo envolvemos con una manta. Luego guárdelo en un lugar fresco y seco.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de frijoles en salsa de tomate para el invierno

La receta usa frijoles blancos. Si lo desea, puede reemplazarlo por uno rojo, no importa. Lo más importante es cocinar los frijoles por completo para que no se queden duros.

Tiempo de cocción: 8 horas 55 minutos.

Tiempo de cocción: 25-30 minutos.

Porciones por envase - 3.

Ingredientes:

• Frijoles - 500 gr.
• Agua - 1,3 litros.
• Pasta de tomate - 100 gr.
• Azúcar - 3 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharadita
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas l.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los frijoles con agua corriente (para mayor comodidad, usamos un colador). Transfiera los frijoles a un recipiente hondo grande y llénelos con agua fría (se necesitarán aproximadamente dos litros). Lo dejamos toda la noche.
2. Escurre el agua en el fregadero y vuelve a enjuagar los frijoles. Transfiera el ingrediente a una olla grande de paredes gruesas. Pasamos el recipiente al fuego y cocinamos los frijoles a fuego medio. Cuando el contenido de la olla hierva, reduzca el fuego y cubra el recipiente con una tapa.
3. Los frijoles se pueden degustar después de 30 a 40 minutos. Si se ablanda, puede agregar pasta de tomate, sal y azúcar. Revuelva los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Un par de minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre, mezcle los ingredientes y apague la estufa. Procesamos latas y tapas para sellar con anticipación: limpiamos con soda, enjuagamos y esterilizamos de cualquier manera disponible.
5. Untamos los frijoles en salsa de tomate en recipientes. Enrollamos las latas, les damos la vuelta (al mismo tiempo comprobamos la estanqueidad del recipiente). Para que las costuras se enfríen gradualmente, cúbrelas con una manta y envuélvelas bien. Puede almacenar los frascos a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Ensalada de frijoles con calabacín en frascos

La ensalada se puede agregar a platos principales, como repollo guisado o guiso de verduras. Antes de hervir, los frijoles deben llenarse con agua durante al menos 4-6 horas, y el agua debe cubrirlos por completo.

Tiempo de cocción: 9 horas y 10 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Cantidad de porciones: 8-10.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Frijoles - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Pimiento dulce búlgaro - 0,7 kg.
• Azúcar - 120 gr.
• Vinagre - 130 ml.
• Aceite vegetal - 170 ml.
• Sal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Llene los frijoles (use rojo) con agua y déjelos durante la noche. Antes de comenzar a cocinar, escurrimos el agua en el fregadero, enjuagamos los frijoles y los enviamos a un cazo, que primero ponemos al fuego. Rellena los frijoles con agua fresca (es aconsejable limpiarlos con antelación) y cocina durante 30-40 minutos. Los frijoles deben estar blandos, pero no demasiado hervidos.
2. Escurrimos el agua de la sartén. Seleccionamos calabacines tiernos y los lavamos junto con pimientos y tomates. Moler los tomates con una picadora de carne. Es mejor cortar el pimiento en tiras y el calabacín en cubos.
3. Pon las verduras picadas en una cacerola. Ponemos el recipiente al fuego y cocinamos hasta que hierva. Marcamos 10 minutos después de que la masa comience a gorgotear y agregamos aceite vegetal, sal y azúcar. Enviamos los frijoles a la sartén y revolvemos los ingredientes.
4. Después de 20 minutos, vierta vinagre en una cacerola, mezcle la masa y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. Preparamos latas y tapas para unir con anticipación. Los limpiamos y esterilizamos.
5. Coloque los frijoles con calabacín en recipientes limpios y enróllelos inmediatamente. Dejamos los frascos en posición invertida hasta que se enfríen por completo (hay que envolverlos en una manta tibia). Luego almacenamos los espacios en blanco a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer frijoles lobio para el invierno

El nombre del plato nos llegó desde Georgia. Este es el nombre de cualquier plato de frijoles en este país. Según la receta clásica, al lobio se le agregan frijoles rojos y muchas verduras.

Tiempo de cocción: 9 horas.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones por envase: 3-4.

Ingredientes:

• Frijoles - 3 cucharadas.
• Pimiento búlgaro - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Aceite de girasol - 1 cucharada.
• Sal - 2.5 cucharadas
• Azúcar - 300 gr.
• Vinagre al 9% - 70 ml.

Proceso de cocción:

1. Vierta tres tazas de frijoles en un recipiente hondo y llénelo con agua fría para que cubra completamente los frijoles. Es mejor realizar este procedimiento por la noche.
2. Drenamos el agua en el fregadero. Lavamos los frijoles hinchados y los ponemos en un cazo. Agrega agua al recipiente. En la estufa, hierva la masa y sal. Mezclar y dejar actuar durante 40-60 minutos. Los frijoles deben estar blandos.
3. Deshazte de la capa superior de zanahorias. Lavamos las verduras (zanahorias, pimientos y tomates) con agua corriente y las picamos: pelamos los pimientos de la caja de semillas y cortamos en tiras, rallamos las zanahorias y pasamos los tomates por una picadora de carne.
4. Mueva todas las verduras a la olla. Agregue azúcar, sal y aceite de girasol. En la estufa, lleve la masa a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine las verduras durante 30 minutos. Al mismo tiempo, los mezclamos constantemente.
5. Cuando queden 10 minutos para el final de la cocción, vierta el vinagre. Mezcla los ingredientes. Encontramos un recipiente adecuado para cerrar. Lo limpiamos con soda y, tras enjuagarlo a fondo, lo esterilizamos. Hierva las tapas en la estufa o vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas por 10-15 minutos.
6. Coloque el lobio de frijoles terminado en frascos y enróllelo. Verificamos si los contenedores no tienen fugas: para esto, debe girarlos suavemente en sus manos. Ponemos las latas boca abajo sobre cualquier superficie plana y las envolvemos con una manta tibia. Cuando las costuras estén frías, guárdelas a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar frijoles coreanos para el invierno?

El plato de frijoles según esta receta se sirve como un refrigerio independiente o como complemento de guarniciones y platos de carne. La receta tradicional utiliza frijoles rojos, verduras y especias.

Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones por envase: 4-5.

Ingredientes:

• Frijoles - 800 gr.
• Cebollas - 4 piezas
• Zanahorias - 4 piezas
• Ajo - 12 dientes
• Ají - 1 pieza
• Cilantro molido - 40 gr.
• Cilantro - 55 gr.
• Agua - 260 ml.
• Aceite refinado - 125 ml.
• Vinagre de sidra de manzana - 40 ml.
• Azúcar - 35 gr.
• Sal - 15 gr.
• Dientes secos - 6 piezas
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas
• Hojas de laurel - 6 piezas

Proceso de cocción:

1. Si los frijoles están frescos, sáquelos de la vaina y cocínelos inmediatamente. Si no es así, sumérjalo en agua fría durante la noche. Enjuague los frijoles con agua corriente y transfiéralos a una cacerola. Llene los frijoles con agua purificada y sal, coloque el recipiente en la estufa. Cocine la masa durante 40 minutos a fuego lento.
2. Mientras se cocinan los frijoles, comencemos con las verduras. Pelamos el ajo y la cebolla de la cáscara, cortamos la capa superior de la zanahoria con un cuchillo. Liberar los chiles de las semillas. Corta la cebolla en tiras finas y ralla las zanahorias en un rallador fino. Exprime los dientes de ajo a través del ajo. Pica finamente el ají.
3. Mezcle las verduras picadas con cilantro molido y cilantro en un plato o tazón. Vierta el aceite en un recipiente aparte (cacerola) y agregue vinagre, azúcar, sal, pimienta de Jamaica, clavo de olor y hojas de laurel. Revuelva los ingredientes y coloque la olla en la estufa. Llevar a hervir. La marinada está lista.
4. Limpiamos los frascos preparados, los enjuagamos y esterilizamos junto con las tapas. Les damos tiempo para que se sequen. Mezclar la masa de verduras con frijoles y poner en frascos. Rellena la mezcla con la marinada.
5. Enrollamos todas las latas llave en mano. Les damos la vuelta con los párpados hacia abajo y los colocamos en un lugar cálido para que se enfríen. Lo envolvemos con una manta. Luego lo transferimos al refrigerador para su almacenamiento.

¡Buen provecho!

Deliciosa preparación de frijoles con berenjena para el invierno

Para que el plato resulte delicioso, elija berenjenas no demasiado maduras. La cáscara se puede cortar o dejar en el proceso de cocción, según sus preferencias. También ajusta la cantidad de sal y azúcar a tu gusto.

Tiempo de cocción: 9 horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones por envase - 5.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg.
• Tomates - 800 gr.
• Frijoles - 1 cucharada.
• Pimienta dulce de Bulgaria - 400 gr.
• Cebollas - 300 gr.
• Aceite de girasol - 1 cucharada.
• Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas. l.
• Sal - 1.25 cucharadas l.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Ajo - 3 dientes.

Proceso de cocción:

1. Vierta un vaso de frijoles en un recipiente hondo y llénelo con agua fría. Mejor hacerlo de noche. Por la mañana, enjuague los frijoles hinchados y póngalos en una cacerola. Llena los frijoles con agua purificada (necesitas unas 3 tazas). Ponemos la olla al fuego y cocinamos los frijoles hasta que estén completamente cocidos a fuego medio por un promedio de 30-40 minutos.
2. Retire las hojas de las cabezas de cebolla y córtelas en cubos pequeños. Calentamos el aceite en una sartén (primero enciende la estufa y echamos el aceite en el recipiente). Pasados ​​un par de minutos, vierte la cebolla y sofríe hasta que se dore.
3. Primero, enjuague el pimiento morrón dulce y luego libérelo de las semillas y los tallos. Lo cortamos en trozos de cualquier forma (cubos o barras). Untamos el pimiento a la cebolla y comenzamos a freír (unos 10 minutos).
4. Lavamos las berenjenas y las cortamos en cubos grandes. Puede pelar la cáscara si lo desea. Agrega las berenjenas a la sartén con las cebollas y los pimientos. Revuelva la comida y déjela hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.
5. Enjuagar los tomates y quitarles la piel. Para hacer esto, primero hierva el agua, luego coloque los tomates en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos (antes del procedimiento, le recomendamos que haga cortes en forma de cruz en la parte superior de los tomates). Después de un par de minutos, la piel se despegará fácilmente. Cortamos el ingrediente.
6. Ponemos los frijoles hervidos en un colador; el exceso de líquido debería desaparecer. Pon los tomates en una sartén con el resto de las verduras. Revuélvalos y déjelos hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 15-20 minutos.
7. Agregue frijoles hervidos a las verduras. Vierta sal y azúcar, y luego mezcle todo bien. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Mientras tanto, prepare los dientes de ajo, pélelos y píquelos. Añadimos el ajo 5 minutos antes de que termine el guiso. Vierta vinagre, mezcle rápidamente la masa y apague inmediatamente la estufa.
8. Queda por formar las costuras. Prepare latas y tapas con anticipación sin dañarlas. Los limpiamos, lavamos y esterilizamos. Luego ponga la masa de frijoles y verduras en recipientes limpios. Enrolle las tapas, déles la vuelta y déjelas enfriar bajo una manta gruesa. Luego se pueden almacenar a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Ensalada de invierno con frijoles y tomates

Para la ensalada, puede elegir cualquier tipo de frijoles: blancos, rojos o moteados. Guarde las costuras terminadas hasta que se enfríen por completo durante un día y luego llévelas al refrigerador.

Tiempo de cocción: 9 horas.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase - 5.

Ingredientes:

• Frijoles - 0,5 kg.
• Zanahorias - 0,5 kg.
• Pimienta dulce de Bulgaria - 0,5 kg.
• Tomates - 0,5 kg.
• Sal - 1 cucharada l.
• Vinagre al 9% - 100 ml.
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.
• Aceite refinado - 1 cucharada.
• Hoja de laurel - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Clasificamos los frijoles, los ponemos en un colador y los enjuagamos con agua corriente. Transferimos el producto a cualquier recipiente profundo y lo llenamos con agua fría. Lo metemos en el frigorífico durante la noche.
2. Por la mañana escurrimos el líquido, enjuagamos nuevamente los frijoles y luego los pasamos a una cacerola. Transfiera la olla a la estufa y encienda el fuego. Cuando la mezcla hierva, baja el fuego y sigue cocinando las legumbres durante cuarenta minutos.
3. Ahora vayamos a las verduras. Lavamos los pimientos y los tomates. También lavamos las zanahorias y luego las pelamos con un cuchillo de la capa superior. Enjuague nuevamente. Muele las zanahorias en un recipiente aparte en un rallador.
4. Quitamos los puntos de unión de los tallos de los tomates y los cortamos en aros de pequeño grosor (no más de 0,5 centímetros). Corta el pimiento en dos mitades para que sea más fácil quitar el corazón. Corta el tallo. Pica el pimiento en tiritas.
5. Ponemos la sartén al fuego y le echamos aceite. Encendemos la técnica y llevamos el aceite a ebullición. Luego agregue las zanahorias a la sartén y fríalas durante unos 10 minutos, recordando revolver. Ahora enviamos pimiento morrón, laurel, sal y pimienta molida a la sartén. Mientras revuelve, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
6. Escurre los frijoles en el fregadero. Repartimos las legumbres junto con los tomates al resto de ingredientes. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Antes de apagar la estufa, vierta vinagre en la mezcla y revuelva la comida.
7. Preparamos frascos y tapas para enrollar la ensalada con anticipación: los limpiamos con soda, enjuagamos y esterilizamos. Luego ponles ensalada caliente y enrolla. Dejamos las latas boca abajo durante un día. Los envolvemos con una manta. Luego lo trasladamos a un lugar fresco y seco. ¡Buen provecho!