Lucio relleno - 8 recetas de horno paso a paso

Todo el mundo ha oído hablar del lucio relleno, pero no todo el mundo lo ha probado. El plato resulta delicioso y luce espectacular en la mesa. Hemos seleccionado 8 recetas que puedes repetir fácilmente en casa.

Lucio relleno al horno entero

El lucio es el tipo de pescado que los pescadores suelen llevar a casa. Y, por supuesto, la mejor solución para ella es rellenar y hornear enteros. Tendrás una gran comida para toda la familia.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 4.

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  Lavar el lucio y quitarle las escamas. Cortar la cabeza y quitar las branquias.
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  Hacer cortes en círculo para separar la piel de la carne.
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  Suave y lentamente retire la piel.
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  Separe la carne de los huesos.
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  Remoja el pan en leche.
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  Pica las verduras muy finamente. Pelar la cebolla y cortarla en varios trozos grandes.
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  Pasar el filete de lucio, la cebolla y el pan por una picadora de carne.
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  Combine el pescado, el pan, la cebolla, las hierbas y el arroz cocido, sazone y sal al gusto.
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  Combine el pescado, el pan, la cebolla, las hierbas y el arroz cocido, sazone y sal al gusto.
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  Rellena la piel del lucio con la masa resultante. No lo apriete demasiado, la piel puede estallar.
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  Engrase el papel de aluminio con aceite vegetal, coloque el lucio relleno sobre él, engrase con mayonesa y coloque la cabeza en la carcasa.
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  Envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornea el lucio a 180 grados durante una hora. Primero enfríe el pescado por completo, luego retire el papel de aluminio y sirva frío.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar el lucio relleno al estilo judío?

El lucio relleno es un plato popular en todo momento. Los conocedores de la cocina judía definitivamente saben mucho sobre este tema. El lucio relleno se cocina sobre una almohada vegetal, lo que hace que el plato sea aún más jugoso y sabroso.

Hora de cocinar: 2 horas.

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Lucio fresco - 4,5 kg.
• Zanahorias - 3 piezas
• Cáscara de cebolla - 50 gr.
• Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
• Aceite vegetal - 200 ml.
• Pan - 2 piezas.
• Agua - 1 cucharada.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hojas de laurel - 5-6 piezas
• Azúcar - 4 cucharadas
• Remolachas - 2 piezas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar el lucio y quitarle las escamas. Cortar la cabeza, quitar las branquias y los ojos, y quitar la piel de la canal sin romper su integridad.
2. Remoja el pan en agua durante unos minutos. Pela dos cebollas. Separe el filete de lucio de los huesos. Muele los filetes de lucio, el pan y las cebollas en una picadora de carne. Sal y sazona la carne picada resultante al gusto, agrega aceite vegetal y mezcla.
3. Rellena la piel con carne picada.
4. Pelar y cortar dos cebollas, zanahorias y remolachas. Coloque las verduras en el fondo de una fuente para hornear. También agregue cáscaras de cebolla, granos de pimienta, hojas de laurel y un poco de aceite vegetal. Coloque el lucio relleno sobre una almohada vegetal. Vierta el agua para que cubra ligeramente el pescado. Hervir la cabeza del lucio por separado.
5. Coloque el plato en un horno precalentado a 220 grados, lleve el agua a ebullición. Luego reduzca la temperatura a 120 para que el agua hierva un poco, agregue sal y azúcar. Cocine a fuego lento el lucio durante 1,5 horas.Enfriar el lucio terminado, cortar en porciones, decorar y servir con la cabeza.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer lucios rellenos en papel de aluminio

En la temporada de buena pesca, puede mimar a sus seres queridos con lucios rellenos. El pescado se hornea en papel de aluminio con un delicioso relleno jugoso, que luego se puede servir como guarnición.

Hora de cocinar: 140 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Lucio - 1 ud.
• Arroz de grano largo - 80 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Cebollas de bulbo - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mejorana al gusto.
• Albahaca al gusto.
• Crema agria - 4 cucharadas
• Mostaza - 3 cucharaditas
• Limón - 0.5 piezas

Proceso de cocción:

1. Lavar el lucio y pelar las escamas. Haga una incisión en la parte inferior de la cabeza y a lo largo del abdomen y retire las entrañas y las branquias. Enjuague el lucio nuevamente.
2. Expande la carcasa, espolvorea el lucio por dentro y por fuera con sal, pimienta molida y ajo picado.
3. Cuece el arroz en abundante agua, sal al gusto. Enjuague el arroz terminado.
4. Pele dos cebollas y zanahorias. Cortar la cebolla en dados y rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal. Sazone con sal y sazone al gusto.
5. Mezclar el arroz frito, agregar el huevo y las hierbas secas.
6. Extienda el papel de aluminio sobre una superficie plana en dos capas, engrase con aceite vegetal. Extienda los aros de cebolla en rodajas sobre él.
7. Rellene el lucio con relleno, sujete los bordes de la carcasa con hilos.
8. Coloca el lucio sobre el papel de aluminio.
9. Lubrique el lucio con una mezcla de mostaza y crema agria, esparza rodajas de limón por encima.
10. Envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee el lucio a 190 grados durante 1,5 horas.
11. Cuando el plato esté listo, desdobla suavemente el papel de aluminio, coloca el pescado en un plato plano y decora a tu gusto.

¡Buen provecho!

Delicioso lucio relleno de verduras

El pescado y las verduras son la base de un plato sabroso y saludable. Cocinar lucios rellenos de verduras es una tarea bastante laboriosa, pero gracias a una receta detallada, tendrás éxito la primera vez.

Hora de cocinar: 135 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Lucio - 1,5 kg.
• Cebollas de bulbo - 160 gr.
• Girasol pequeño - 60 ml.
• Zanahorias - 160 gr.
• Champiñones - 250 gr.
• Pan - 150 gr.
• Leche - 150 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Perejil - 10 gr.
• Mantequilla - 150 gr.
• Sal al gusto.
• Mayonesa - 3 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiar las escamas del lucio, hacer una incisión en el área de la cabeza.
2. A través del orificio obtenido, retire el interior y corte las branquias con unas tijeras.
3. A continuación, levantando la cabeza con un cuchillo pequeño, separe la piel de la carne. Este es el trabajo delicado que le llevará más tiempo.
4. La tarea principal es eliminar la piel sin comprometer su integridad. Separe el filete de los huesos.
5. Pasar el filete de lucio por una picadora de carne.
6. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelar y rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal.
7. A continuación, sofreír los champiñones cortados en cubitos por separado.
8. Remoja el pan en leche, luego pásalo por una picadora de carne. En un tazón, combine los filetes de pescado, las verduras fritas, los champiñones y la masa de pan, rompa un huevo.
9. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente con un cuchillo. Corta la mantequilla en cubos pequeños. Agregue hierbas y aceite al relleno, mezcle. Sazone y sal al gusto.
10. Rellena el lucio con la carne picada. Ata tu cabeza con hilos para que el pez luzca entero.
11. Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque el lucio, unte con mayonesa. Hornee el lucio debajo del papel de aluminio a 180 grados durante 60 minutos, luego retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos.
12. Transfiera suavemente el lucio a una fuente, decore con hierbas y limón de su elección y sirva.

¡Buen provecho!

Lucio relleno con champiñones en una mesa festiva

Debido a su bajo porcentaje de grasa, el lucio se considera un producto dietético. El plato más famoso de este pescado es el lucio relleno, que se sirve en banquetes oficiales, aniversarios y bodas.

Hora de cocinar: 110 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Lucio - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Champiñones - 250-300 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Manteca - 150 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Especias al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lavar el lucio, quitarle las escamas y quitarle las branquias.
2. Haga una incisión en la carcasa alrededor de la cabeza, pero no corte la cabeza por completo. Use pequeñas incisiones limpias para cortar la piel.
3. Separar el filete de los huesos y pasar por una picadora de carne junto con la manteca.
4. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
5. Pelar los champiñones, lavar, picar y freír hasta que estén dorados. Combine el pescado picado, un huevo y las cebollas, zanahorias y champiñones salteados. Sal la masa resultante y sazona al gusto.
6. Rellena el lucio con carne picada y colócalo en una bandeja para horno. Con palillos de dientes, levante la aleta y las mandíbulas, enderece la cola. Hornee el lucio relleno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Cuando el lucio esté listo enfriar, decorar y servir.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de lucio relleno de arroz

El lucio relleno es una forma muy inusual y eficaz de preparar un plato de pescado. Ni siquiera es suave cocinar una guarnición para un plato así, ya está dentro del lucio.

Hora de cocinar: 180 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Lucio - 1 ud.
• Arroz - 200 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Sémola - 2 cucharadas
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavar el lucio, pelar las escamas, cortar la cabeza y cortar con cuidado el filete junto con los huesos y las entrañas, sin violar la integridad de la piel.
2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
3. Zanahorias, lavar, pelar y rallar. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
4. Cuece el arroz en agua con sal.
5. Separe el filete de lucio de los huesos, páselo por una picadora de carne. Combinar el pescado picado, el arroz, freír, agregar especias y sal al gusto.
6. También agregue sémola al relleno, revuelva nuevamente.
7. Coloque el relleno en la piel del lucio.
8. Engrase el pescado con aceite vegetal, colóquelo en una bandeja para hornear y coloque la cabeza. Vierta un poco de agua en una bandeja para hornear.
9. Hornea el lucio relleno a 170 grados durante 2 horas. Enfriar el lucio antes de servir y decorar a tu gusto.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear deliciosamente lucio relleno con trigo sarraceno en el horno?

Ni a nuestras abuelas se les ocurrió la idea de rellenar lucios. Este plato tiene una larga historia. Anteriormente, el lucio solía cocinarse con trigo sarraceno. Si está planeando una gran celebración, entonces el lucio relleno definitivamente decorará su mesa y deleitará a los invitados con su sabor.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Lucio - 1.8-2 kg.
• Granos de trigo sarraceno - 0.5 cucharadas.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 0,5 piezas
• Champiñones - 200 gr.
• Manteca - 200 gr.
• Bastón - 2 piezas.
• Huevo - 1 ud.
• Mayonesa al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los granos de trigo sarraceno y cocine. Lavar los champiñones, cortarlos y hervir durante 2 minutos. Picar cebollas y zanahorias y freír en aceite vegetal.
2. Lavar el lucio, limpiarlo de escamas y vísceras.
3. Use una cuchara para separar la pulpa de la piel, teniendo cuidado de no dañar la piel. Pasar la carne de lucio junto con el tocino y el pan por una picadora de carne.
4. Combine el pescado picado, las verduras fritas, los champiñones, el trigo sarraceno y un huevo crudo. Sazone la masa resultante y sal al gusto.
5. Comience a rellenar el lucio desde la cola e inmediatamente agarre los bordes de la piel con un hilo.
6. Ponga el lucio sobre papel de aluminio, engrase con mayonesa por todos lados.
7. Envuelva el lucio en papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 170 grados. Hornea el plato durante 40-60 minutos. Luego se puede abrir el papel de aluminio y dorar el lucio, dejándolo en el horno durante otros 20 minutos. El tiempo de cocción depende del peso del lucio y de la potencia de su horno.
8. Sirva el lucio relleno preparado caliente con verduras y hierbas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para hacer lucio relleno de zanahoria y cebolla

Un lucio relleno de cebollas y zanahorias se ve muy bien a un costo mínimo. Se utilizan los productos más simples, se pueden comprar en el mercado más cercano y usted mismo puede pescar lucios en el río. Por lo tanto, este plato puede ser tanto un almuerzo campestre como el punto culminante de una cena.

Hora de cocinar: 110 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 4-6.

Ingredientes:

• Lucio - 1 kg.
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Sal al gusto.
• Condimentos para pescado al gusto.
• Limón - 0.5 piezas
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias con agua. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas.
3. Pelar el lucio de las escamas, cortar la cabeza y las aletas. Luego frote la carcasa por todos lados con limón.
4. Luego cepille el interior y el exterior del pescado con sal y especias.
5. Ponga una fritura de cebollas y zanahorias dentro del lucio, sujete los bordes de la carcasa con palillos de dientes.
6. Envuelva el lucio en papel de aluminio y hornee a 160 grados durante 60 minutos.
7. Sirve el lucio relleno terminado en la mesa, decora con ramitas de hierbas y rodajas de limón.

¡Buen provecho!