Erizos picados con arroz y salsa - 9 recetas paso a paso

Erizos picados, albóndigas, albóndigas, muchos nombres que significan esencialmente el mismo plato. Una excelente opción para el almuerzo y la cena, generalmente se guisan en salsa, crema agria o tomate, con lo que luego se sirven a la mesa. Tal plato se puede servir sin guarnición, debido al hecho de que la composición ya contiene arroz. Hemos seleccionado para ti 9 recetas diferentes de carne picada de erizos con arroz.

Receta de erizos picados con arroz y salsa en una sartén

Cocinar en una sartén es rápido y conveniente. Primero, los erizos picados se pueden freír hasta que estén dorados y luego guisar en salsa.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones: 4-6.

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  Cocinar masa de carne para erizos. Pica finamente la cebolla. Ponga una parte de la cebolla picada con la carne picada.
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  Lavamos el arroz con agua fría y lo ponemos sobre la carne y las cebollas, agregamos especias y sal al gusto, mezclamos bien. Forme bolas de la mezcla resultante. Para evitar que la pieza de trabajo se pegue a nuestras manos, las sumergimos en agua.
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  Precalienta la sartén, vierte una pequeña cantidad de aceite de girasol y fríe las albóndigas por ambos lados hasta que se doren.
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  Freír el resto de la cebolla en una sartén durante 5-7 minutos, luego agregarle pasta de tomate, freír, revolviendo constantemente, durante varios minutos.
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  Coloque las albóndigas fritas en una sartén con cebolla, vierta 200-250 gramos de agua hirviendo, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Dale la vuelta a las hamburguesas periódicamente para que se cuezan de manera uniforme. Se puede rellenar con agua si es necesario.

¡Buen provecho!

Erizos picados con arroz y salsa, horneados en el horno

Existen muchas opciones para cocinar carne en el horno, te sugerimos cocinar de esta manera los conocidos erizos de carne picada y arroz.. El proceso de cocción no es en absoluto complicado, pero resultará bastante sabroso, un plato de este tipo también puede ser adecuado para una mesa festiva.

Ingredientes:

• Arroz - 100-150 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Carne picada - 350-400 gr.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Especias al gusto.
• Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Sal al gusto.
• Verduras.

Proceso de cocción:

1. El arroz se lava a fondo con agua fría, si es necesario, varias veces, hasta que el agua se aclare. Combine el arroz con la carne picada, mezcle bien. Sal y sazona al gusto y vuelve a mezclar.
2. Pela las zanahorias y las cebollas. Tres zanahorias en un rallador. Pica finamente la cebolla.
3. Un recipiente grande y profundo con paredes gruesas es adecuado para hornear. Formamos bolas con la carne picada y las colocamos en un recipiente preparado, para que no quepan demasiado entre sí. Si la carne picada es baja en grasa, entonces la forma se puede engrasar preliminarmente con aceite vegetal.
4. Coloque cebollas y zanahorias picadas encima de la carne. Mezclar la pasta de tomate con un vaso de agua y azúcar, verter la carne con esta mezcla. Ponemos el molde en el horno, la temperatura debe ser de 200-220 grados. Horneamos durante 30-35 minutos.Los erizos picados listos para usar se pueden complementar con mayonesa o salsa de crema agria, decorar con hierbas y servir.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar deliciosos erizos de carne picada con arroz en una cacerola?

Si usted es el tipo de persona a la que le gusta que el plato se hunda en una deliciosa salsa, reemplace la sartén con una cacerola. Esto no afectará el sabor del plato, pero obtendrá más salsa.

Ingredientes:

• Arroz - 100-150 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Huevo - 1 ud.
• Carne picada - 350-400 gr.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Especias al gusto.
• Harina de trigo - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Verduras.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de cocinar, cocine el arroz hasta que esté medio cocido, enfríe y mezcle con la carne picada, agregue sal, especias, huevo y mezcle bien.
2. A partir de la masa de carne resultante, formamos bolas de aproximadamente el mismo tamaño y las colocamos en el fondo de la sartén. Es deseable que las bolas quepan en una fila, pero si hay varias filas, entonces el plato no lo estropeará, solo necesita más salsa.
3. Pela la cebolla y las zanahorias. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla con un cuchillo. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén, agregar la pasta de tomate, mezclar. Luego agregue una cucharada de harina, fría, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos y vierta agua. Agregue las especias, hierva la mezcla y viértala en una cacerola para la carne.
4. Cierre la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento los erizos de carne picada a fuego lento durante 25-30 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, agregue verduras finamente picadas a la salsa.

¡Buen provecho!

Una receta muy sabrosa y sencilla para erizos con salsa en una olla de cocción lenta.

El arroz de erizos con carne picada es un plato autosuficiente en sí mismo, pero a nadie le molesta que lo sirva con verduras guisadas o puré de papas, y la salsa complementará perfectamente la guarnición.

Ingredientes:

• Pollo - 200-250 gr.
• Cerdo - 200 gr.
• Salsa de tomate, tomates picados o salsa de tomate - 3 cucharadas
• Cabeza de cebolla - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Champiñones - 50 gr.
• Pan rallado - 2 cucharadas
• Arroz de grano largo - 0.5 cucharadas.
• Crema agria de cualquier contenido de grasa - 3 cucharadas.
• Harina - 1 cucharada
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Sal fina al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pasamos la carne y los champiñones por una picadora de carne.
2. Pelar la cebolla y picar finamente. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y tres en un rallador grueso. En una sartén, con una pequeña cantidad de aceite de girasol, sofreír las cebollas y las zanahorias.
3. Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua se aclare.
4. Ponga las cebollas fritas con las zanahorias, el arroz a la carne, rompa el huevo allí, agregue el pan rallado, las especias y la sal al gusto, mezcle bien.
5. Mezclamos crema agria, pasta de tomate, un vaso de agua, harina. Esto servirá como base para la salsa.
6. Formamos bolas de pequeño diámetro a partir de carne picada, las colocamos libremente en el recipiente multicocina. Rellene las albóndigas con adobo, espolvoree con pimienta, cierre la tapa de la multicocina. Configuramos el programa "Enfriamiento" durante 40 minutos. Mientras se preparan los erizos picados, puede tener tiempo para preparar una guarnición.

¡Buen provecho!

Erizos picados dietéticos con arroz al vapor

La comida al vapor se considera más saludable. Conserva su color, forma, sabor y muchas propiedades útiles.

Ingredientes:

• Arroz no sancochado - 150 gr.
• Carne picada - 350-400 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Zanahorias pequeñas - 1 ud.
• Especias al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cocina el arroz hasta que esté medio cocido, no necesitas enjuagarlo, solo escurre el agua y déjalo enfriar.
2. Pelar la cebolla, picar finamente. Pasar el ajo por una prensa. Lavamos las zanahorias, las pelamos y las tres en un rallador grueso.
3. Mezclar la carne picada con cebolla, arroz, zanahorias y ajo, agregar especias y sal al gusto, mezclar. De la masa resultante, con las manos empapadas en agua, formamos bolas.
4. Ponga la carne de erizos con arroz en forma de baño maría. Puede agregar tomillo, albahaca o una ramita de romero al plato para darle más sabor. Cocinamos las albóndigas durante 30-40 minutos. Sirva erizos picados preparados con arroz junto con verduras frescas y hierbas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar erizos de carne en salsa de crema agria

Los erizos picados se pueden cocinar no solo en salsa de tomate, sino también en crema agria. Tal plato será muy tierno y la carne simplemente se derretirá en tu boca.

Ingredientes:

• Carne picada - 400-500 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Granos de arroz - 150 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Crema agria - 100 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Harina de trigo - 3 cucharadas
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y picar finamente.
2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, escurrir el agua, no es necesario enjuagarlo. Dejamos a un lado para que se enfríe.
3. Mezclar la carne picada, los huevos, el arroz y la cebolla, sal y pimienta al gusto.
4. Hacemos bolitas de carne, las mojamos en harina y las freímos por todos lados en una sartén y las pasamos a un cazo.
5. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y un vaso de agua hervida, agregue un poco de sal y pimienta. Vierta las albóndigas con la salsa resultante, ponga al fuego, hierva la salsa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20-25 minutos. Este plato es apto tanto para adultos como para niños.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar erizos de pavo picados con arroz?

Cualquier carne es apta para cocinar erizos, dependiendo de tus preferencias, puedes elegir más o menos grasa. En esta receta usaremos carne de pavo.

Ingredientes:

• Granos de arroz - 150 gr.
• Filete de pavo - 450-500 gr.
• Zanahorias medianas - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Perejil - 1 manojo.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Crema agria - 5-6 cucharadas
• Sal al gusto.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cuece el arroz hasta que esté medio cocido, escurre el agua y deja enfriar.
2. Lavar el filete de pavo y secar con toallas de papel, luego picar finamente y moler en una licuadora.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar las cebollas con un cuchillo, rallar las zanahorias. Alternativamente, puede usar una picadora de carne y picar carne, cebollas y zanahorias a través de ella.
4. Mezclamos carne, arroz, cebollas, zanahorias, partimos un huevo con estos ingredientes, sal, sazonamos, mezclamos bien.
5. Tomamos una fuente para hornear profunda, la engrasamos con aceite de girasol. Formamos bolas de carne picada y las colocamos en forma.
6. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la pasta de tomate y un vaso de agua. Vierta la carne de erizos con esta salsa, deben sobresalir ligeramente en la superficie del líquido.
7. Ponemos la forma en un horno precalentado durante 35-40 minutos. Espolvoree perejil finamente picado por encima de 10 a 15 minutos antes de cocinar.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de erizos de carne molida con salsa

Siempre quieres carne. Para que no se vuelva aburrido, puedes utilizar un tipo de carne diferente en la preparación del mismo plato. Los erizos de carne molida no son tan bajos en calorías como el pavo, pero siguen siendo muy sabrosos y saludables.

Ingredientes:

• Granos de arroz - 150 gr.
• Ternera picada - 500 gr.
• Ajo - 2 dientes.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Aceite de girasol - 1-2 cucharadas
• Crema agria - 100 ml.
• Pasta de tomate (pulpa de tomate) - 2-3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Perejil o eneldo - 1 manojo.
• Tomillo al gusto.
• Romero - 1-2 ramas.
• Pimienta negra recién molida al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir el arroz, escurrir el agua, no enjuagar.
2. Pica una cebolla con un cuchillo o licuadora. Picar los dientes de ajo muy finamente o pasar por una prensa.
3. Combine la carne picada, el arroz, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo, mezcle bien. A partir de la masa resultante, formamos albóndigas de pequeño diámetro, 4-6 centímetros.
4. Picar finamente la segunda cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol. Agregue la pasta de tomate y la crema agria a las verduras, mezcle, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
5. Tomamos una cacerola grande o una sartén profunda, le ponemos albóndigas, les ponemos verduras fritas en pasta de tomate y crema agria, y les echamos 200-300 ml. agua hervida. Agrega sal al gusto, ramitas de romero. Cocinar la carne de los erizos bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 30-35 minutos. Decoramos el plato terminado con hierbas y servimos.

¡Buen provecho!

Erizos picados jugosos y tiernos con arroz y repollo

Añadiendo repollo a la carne picada, conseguiremos que nuestros erizos sean más jugosos y tiernos. Además, las verduras y el arroz aumentarán el volumen de la comida terminada, lo que te ayudará a alimentar a una gran empresa.

Ingredientes:

• Carne picada - 600 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Repollo blanco - 400 gr.
• Granos de arroz - 150-200 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Huevo - 1 ud.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Tomillo al gusto.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Crema agria - 150 ml.
• Pasta de tomate - 50 ml.
• Sal al gusto.
• Cebollas verdes o perejil - 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. Lavamos las verduras. Pica finamente la cebolla y el repollo. Tres zanahorias en un rallador. Enviamos las verduras a una sartén y las cocinamos a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
2. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, escurra el agua, no enjuague.
3. Agregue arroz, huevo, verduras guisadas, sal y especias a la carne picada, mezcle. Formamos bolas de carne picada para que la carne no se pegue a nuestras manos, bajamos nuestras manos periódicamente al agua.
4. Freír las albóndigas en una sartén por todos lados hasta que estén doradas. Las pasamos a un cazo o caldero hondo, las llenamos de agua para que cubra la mitad de las bolas.
5. Deje hervir el contenido de la sartén, agregue la pasta de tomate, la sal, las especias, cocine a fuego lento durante otros 25-30 minutos. Luego ponga crema agria, mantenga el fuego durante otros 10-15 minutos, espolvoree con hierbas picadas. El plato está listo.

¡Buen provecho!