Mermelada de grosella espinosa para el invierno - 10 recetas fáciles

La mermelada de grosellas, preparada para el invierno, es tanto un delicioso postre independiente como una buena opción para rellenar para hornear. Debido al alto contenido de pectina en las bayas, esta mermelada es espesa sin espesantes adicionales. Se prepara solo a partir de grosellas con azúcar o con la adición de otras bayas, así como frutas cítricas. En algunas recetas, las bayas se enrollan en una picadora de carne, en otras se hierven bayas enteras.

Una receta simple de mermelada de grosella espinosa espesa para el invierno.

Esta receta utiliza tres ingredientes: grosella, azúcar y agua. Antes de cocinar, las bayas se trituran en una picadora de carne. La mermelada resulta espesa, de color dorado con granos intercalados.

Hora de cocinar: 1 hora.

Cantidad: 1 litro.

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  Mide la cantidad necesaria de azúcar, agua y bayas. Las grosellas deben estar verdes pero lo suficientemente maduras.
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  Corte los extremos secos y los tallos de las bayas con un cuchillo o unas tijeras afiladas.
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  Vierta las grosellas en una cacerola con una superficie de acero inoxidable, esmalte, cerámica o vidrio. Vierta medio vaso de agua caliente. Luego cierre el recipiente con una tapa y espere un rato hasta que las grosellas estén cocidas al vapor.
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  El siguiente paso es drenar medio vaso de líquido de las bayas y convertir las bayas blandas en puré de papas con una picadora de carne.
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  Combine el líquido escurrido de las bayas y medio kilogramo de azúcar en una cacerola, mezcle.
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  Hierva el almíbar poniendo a hervir la solución de azúcar y revolviéndola.
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  Ponga el puré de grosella en el almíbar resultante, mezcle y ponga al fuego.
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  Cocine la mermelada durante unos 20 minutos, hasta que se vuelva más espesa y oscura. Asegúrese de revolver la infusión de vez en cuando con una espátula.
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  Coloque la mermelada de grosella en un recipiente limpio y seco. Elija el volumen de latas a su discreción.
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  Apriete los frascos con las tapas hervidas de antemano o, si lo desea, enrolle. La mermelada se puede almacenar a temperatura ambiente, pero una habitación fresca es mejor para el almacenamiento a largo plazo.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer mermelada de grosella espinosa roja

Las grosellas rojas producen una hermosa mermelada de color rubí. Se elabora en una etapa muy corta, por lo que retiene un máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción:

1. Prepare grosellas maduras para cocinar mermelada: lávelas, retire los elementos secos en la parte superior y los tallos verdes. Es conveniente realizar esta operación con pequeñas tijeras afiladas o con un cuchillo.
2. Vierta las grosellas en un procesador de alimentos para picar. Las bayas deben estar bien molidas para que casi no queden partículas densas. Puede usar una picadora de carne con una boquilla fina en lugar de una cosechadora.
3. Si queda mucha masa sin moler, frote el puré de grosella espinosa a través de un colador, retirando la torta del proceso culinario.
4. Mezcle la parte parecida a las papillas del puré de bayas con azúcar. Coloque el recipiente en la estufa y lleve la mezcla a 80 grados. El fuego debe ser pequeño y el contenido del recipiente debe agitarse constantemente para que el azúcar se disuelva más rápidamente. Esto completa el proceso de cocción.La mermelada no es muy espesa, la masa de bayas permanece a medio cocer. Dicho producto no se almacena durante mucho tiempo, por lo tanto, si desea obtener un postre de almacenamiento más prolongado, cocine la mermelada durante más tiempo: 15-20 minutos.
5. Vierta mermelada de grosella espinosa en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas limpias. Mantenga la mermelada en el refrigerador para un método de cocción breve y guarde la mermelada durante más tiempo en una habitación fresca.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer mermelada de grosella verde para el invierno?

En esta receta, las bayas se muelen a través de un colador o licuadora. Para revelar el sabor de la grosella espinosa y un almacenamiento más seguro, agregue algunas cucharadas de alcohol fuerte (opcional).

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1,5 kg.
• Azúcar - 1,5 kg.
• Ron (u otra bebida fuerte) - 70 ml.

Proceso de cocción:

1. Retire las colas de la grosella espinosa lavada con agua, elimine el daño existente de la piel. Remoje las bayas en agua tibia durante 1 hora.
2. Escurre el agua y pasa las bayas por cualquier unidad de trituración: una picadora de carne, una licuadora o simplemente frota a través de un colador. Para obtener una consistencia uniforme, puede repetir el proceso de molienda.
3. Coloque el recipiente con las bayas retorcidas en la estufa y cocine a baja potencia durante 15-20 minutos.
4. Vierta el azúcar en el puré de grosella espinosa caliente, tome una espátula de madera o de silicona y revuelva las bayas con azúcar durante varios minutos para que los cristales se disuelvan tanto como sea posible.
5. Cocine la mermelada junto con el azúcar durante unos 20 minutos después de hervir. El fuego debe hacerse pequeño, la masa debe agitarse a intervalos cortos. La mermelada debe espesarse notablemente, aunque seguirá siendo menos espesa cuando está caliente que cuando está fría.
6. Al final de la cocción, agregue ron, brandy u otra bebida fuerte a la mermelada y revuelva. El alcohol no solo sirve como potenciador del aroma y el sabor, sino también como conservante antiséptico. Pero no es necesario agregarlo si la mermelada está lo suficientemente dulce y hervida.
7. Coloque la mermelada envasada en frascos limpios y cubierta con tapas en la despensa o bodega.

¡Buen provecho!

Mermelada de grosella para el invierno.

En esta receta, solo se usan jugo y pulpa de grosella espinosa, y la piel densa se desecha después de moler las bayas. La mermelada resulta acuosa, con una textura muy delicada.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 3,5 kg.
• Azúcar - 1,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Seleccione la cantidad requerida de bayas para hacer mermelada. Pueden estar demasiado maduros o, por el contrario, verdosos, con manchas en la piel; para un tratamiento de acuerdo con esta receta, su apariencia no es importante. Después de quitar las colas secas y lavar las grosellas, colocarlas en una licuadora y picarlas.
2. Calentar las bayas ralladas en una cacerola. Tan pronto como la masa comience a hervir, retirar del fuego y enfriar.
3. Frote las grosellas a través de un colador o colador para exprimir el jugo y la pulpa en el tazón y exprima el pastel en una bolsa de gasa, exprima el jugo restante y deséchelo.
4. Mezclar la base de mermelada semilíquida resultante con azúcar y prender fuego. Retire la espuma de la mermelada hervida, reduzca la potencia debajo de la sartén y cocine la masa dulce durante 5 minutos.
5. Mermelada: cinco minutos, similar a la miel en color y consistencia, vierta en los frascos y ciérrelos bien. No se preocupe si el postre de bayas resultó ser líquido; después de enfriarlo, se espesará. Es mejor servir un manjar así con té. Si se usa como relleno para hornear, deberá mezclarse con espesantes.

¡Buen provecho!

Mermelada de grosella espinosa con naranja a través de una picadora de carne

Las grosellas están en buena armonía con los cítricos, tomando prestada su acidez característica. Esta receta implica retorcer las grosellas y las naranjas a través de una picadora de carne directamente en la piel. La mermelada es de color miel dorado con un agradable aroma cítrico.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 2 kg.
• Azúcar - 2 kg.
• Naranjas - 3 piezas

Proceso de cocción:

1. Lave los cítricos y las bayas de grosella, sacuda el agua. Corta las naranjas en varios trozos, no es necesario quitarles la piel. Retire las colas y los sépalos de las grosellas. Después de eso, mueva ambos componentes en una picadora de carne.Si cree que quedan trozos grandes de naranja, repita el proceso de picado.
2. Cubra el puré de naranja y bayas con azúcar, revuelva y deje reposar durante aproximadamente media hora. Esto permitirá que los cristales de azúcar se disuelvan más rápido, lo que evitará que la masa se queme después de ser puesta al fuego.
3. Pon la mermelada del futuro en un bol con revestimiento antiadherente. Mientras hierve, revuélvelo con una espátula y retira la espuma de la superficie.
4. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando la mermelada durante unos 20 minutos. Revuelva la infusión cada 5 minutos para que los ingredientes se calienten uniformemente y se mezclen.
5. Lave y esterilice el recipiente de mermelada. Es imperativo verter el manjar terminado solo en frascos secos. Después de cerrarlos con tapas limpias y herméticas, guarde los frascos de mermelada en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Mermelada espesa de grosella para el invierno con gelatina.

Agregar gelatina al postre de grosella espinosa lo hace espeso, como una gelatina densa. No aumente la dosis recomendada del agente gelificante, de lo contrario el sabor de la mermelada disminuirá.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Azúcar -1 kg.
• Agua - ½ cucharada.
• Gelatina - 20 g.
• Vainilla - 1 barra.

Proceso de cocción:

1. Después de pelar las colas y lavarlas con agua, lleve las bayas de grosella espinosa a un estado de puré con una picadora de carne o una licuadora.
2. Vierta azúcar encima de las bayas y déjelas durante 30-40 minutos para que se disuelvan los cristales de azúcar.
3. Mientras se disuelve el azúcar, remoje la gelatina en agua fría. Es mejor tomar gelatina, que debe remojarse y calentarse, en lugar de gelatina instantánea. Debe hincharse en agua durante unos 40 minutos.
4. Coloque las bayas con azúcar en la estufa y cocine durante 20 minutos a fuego medio. Es imperativo remover la masa varias veces en cortos períodos de tiempo. Al final de la cocción, poner vainilla en la mermelada.
5. Calienta la gelatina hinchada en un recipiente pequeño para que todos los cristales se desintegren, solo que no dejes que hierva. Luego cuele la solución a través de una gasa.
6. Vierta la solución gelatinosa en la mermelada (no debe hervir en este momento), revuelva durante 1-2 minutos sin retirar del fuego y luego apague la estufa.
7. Poner mermelada de grosella en frascos esterilizados y cerrar herméticamente.

¡Buen provecho!

Mermelada simple y deliciosa de grosellas y grosellas negras

Una mezcla de grosellas y grosellas negras le da un espectacular color burdeos. La mermelada se hace a partir de bayas trituradas y se hierve hasta obtener la densidad deseada. Si lo desea, algunas de las bayas se pueden dejar intactas.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1,5 kg.
• Grosella negra - 600 g.
• Azúcar - 1,6 kg.
• Agua - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Lavar y quitar las colas de grosella y grosella. Reserva una cuarta parte de la grosella espinosa. Pica el resto de las bayas de la manera que más te convenga: con una picadora de carne, licuadora o techo y frota a través de un colador.
2. Mezclar el puré resultante con grosellas enteras y poner al fuego en una cacerola apta para cocinar al fuego. Agregue agua y cocine las bayas durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula o una cuchara grande.
3. Agregue el azúcar y revuelva con el puré de bayas caliente. Puede agregar más azúcar ya que las grosellas pueden ser agrias. Pruebe la infusión y cocine por otros 20 minutos, amasando la mermelada en una cacerola desde el fondo.
4. Retire el recipiente con las bayas del fuego, manténgalo durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente y verifique la consistencia de la mermelada. Si no es lo suficientemente espeso, puede cocinar durante otros 15-20 minutos.
5. Colocar la mermelada caliente en frascos esterilizados y secos, cerrar las tapas que han sido previamente hervidas, y luego de enfriar enviarla a la sala de almacenamiento para los espacios en blanco.

¡Buen provecho!

Mermelada de grosellas y grosellas rojas

Según esta receta, de las bayas se obtiene mermelada de un agradable tono rojo. Solo se usan jugo y pulpa para cocinar, y la torta se puede usar para hacer compota o gelatina.

Ingredientes:

• Grosella roja - 1 kg.
• Grosella espinosa - 0,6 kg.
• Azúcar - 1,2 kg.

Proceso de cocción:

1. Retire las ramas restantes, los ovarios de flores de las bayas y lávelos con agua.
2. Calentar las grosellas rojas en un bol hondo con la ayuda de un machacado. Intente triturar cada baya para que el jugo se destaque lo más posible. Después de eso, extienda una gasa o un paño de algodón fino en dos capas y coloque las grosellas trituradas sobre él. Exprime el jugo en un recipiente limpio. Deja el bizcocho a un lado.
3. Mantenga las grosellas en agua caliente durante 30 minutos, luego drene el agua y triture las bayas también. Puede desplazarse por una picadora de carne o un ponche con una licuadora. Proceda con las grosellas como con las grosellas. Luego mezcle el jugo de los dos tipos de bayas.
4. Vierta azúcar en el dúo de jugo, disuélvalo y ponga la masa al fuego. Después de hervir, cocine a fuego lento la mermelada durante 30-40 minutos. Primero, es imperativo quitar la espuma y también revolver la mermelada durante el tiempo de cocción.
5. Esterilice los frascos del volumen elegido, hierva las tapas durante 3 minutos. Poner mermelada en frascos y cerrar. Almacene en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de grosellas con limón para el invierno.

Esta receta requiere más azúcar que la clásica mermelada mono de grosella espinosa. El manjar se obtiene con acidez y un refrescante aroma a limón.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 1 kg.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 1,2 kg.
• Agua - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Las grosellas, peladas y lavadas, se convierten en puré de papas, rompiéndolas con una licuadora. La receta utiliza toda la masa de bayas, sin dividirla en pulpa y torta.
2. Lavar y picar el limón: puedes usar una licuadora, o puedes picarlo en trozos pequeños con un cuchillo.
3. Mezclar el azúcar con el agua y hervir el almíbar, llevar la solución a ebullición y asegurarse de que los cristales se disuelvan.
4. Vierta rodajas de limón (o gachas) en el almíbar y deje que se formen burbujas hirviendo.
5. Vierta las grosellas en almíbar de limón, cocine durante 7 minutos después de mezclar. Retirar del fuego y enfriar la infusión. Después de enfriar, repita el hervor de 7 minutos. Deja que la mezcla se enfríe nuevamente y deja que vuelva a hervir durante 10 minutos.
6. En estado caliente, ponga la mermelada en frascos, esterilice antes de usar, y atornille las tapas. Dicha mermelada se almacena en una habitación con una temperatura ligeramente inferior a la temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Receta de mermelada espesa de grosella espinosa en una olla de cocción lenta

Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, debe usar el modo "guisado". Primero hay que amasar las bayas y cocinar la mermelada en tres etapas.

Ingredientes:

• Grosella espinosa - 700 g.
• Azúcar - 500 g.

Proceso de cocción:

1. Grosellas, después de quitar las colas y enjuagar con agua, triturar con un machacador o ponche en una licuadora. Ponlo en un bol multicocina y cúbrelo con azúcar. Espere media hora a que se derrita el azúcar.
2. En el modo de "extinción", mantenga la masa durante 30 minutos. No es necesario cerrar el bol para evitar que la mermelada se desborde.
3. Revuelva la infusión y descremada a medida que se forma.
4. Cuando la unidad se apague, saque el bol con la masa de frutos rojos y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
5. Después de eso, inserte el recipiente en el multicooker nuevamente, repita el mismo modo durante 15 minutos. Duplique el proceso de enfriamiento, y luego nuevamente - el proceso de cocción en el "enfriamiento". Solo la tercera vez bastará con cocinar durante 5 minutos después de que aparezcan las primeras burbujas.
6. Esterilice las latas en la estufa, en el horno o en una multicocina. En la última opción, debe seleccionar el modo "vapor" y utilizar un recipiente a vapor. Ponga los frascos en él, ponga las tapas y déjelo por 15-20 minutos. Después del procesamiento, asegúrese de secar los frascos.
7. Coloque la mermelada de grosella en el recipiente preparado y, cerrando bien las tapas, guárdela en una habitación fresca.

¡Buen provecho!