Masa de levadura para pasteles en agua - 8 recetas deliciosas

Una mañana, puede descubrir que, por accidente, no hay golosinas para el té. Nos parece que cocinar rápidamente un delicioso delicioso está fuera del reino de la fantasía. Pero no: te presentaremos 8 recetas de masa de levadura para tartas. Alerta de spoiler: ¡resultarán increíblemente sabrosos!

Masa en agua con levadura seca para freír pasteles en una sartén.

Para preparar una masa realmente sabrosa y tierna, es importante calcular correctamente las proporciones de harina y agua. Ya lo hicimos y estamos listos para compartir la receta. Esta masa se prepara en agua, pero por eso es más ligera y esponjosa. No será difícil moldear pasteles con él, comience ahora mismo.

Tiempo de cocción: 1 h.15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

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  Calentamos el agua hasta 35-40 grados. En él disolveremos azúcar granulada y levadura seca.
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  Combine con 3 cucharadas. harina, que se pasa mejor por un colador. Frote esta mezcla con un batidor o cuchara para romper todos los grumos. Nos vamos por poco tiempo.
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  Vierta la harina restante, también tamizada, en otro recipiente. Vierta la masa preparada al principio en un recipiente más grande y agregue la cantidad requerida de aceite vegetal. Agrega la harina y la sal en varias etapas.
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  Después de eso, amase la masa. Comenzamos a amasar con una cuchara, mientras aún no ha alcanzado la densidad deseada. Luego, cuando espese y su consistencia se vuelva más espesa, amase con las manos. Puedes mojarte las manos: esto evitará que la masa se pegue.
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  Cubrimos el recipiente con la masa: para ello cogemos film transparente o una toalla. Retiramos la masa en calor durante una hora. Durante este período de tiempo, aumentará de tamaño, se volverá burbujeante, ligero y aireado.

Deliciosa masa de levadura en agua para pasteles en el horno.

Las empanadas de esta masa se obtienen en forma de nubes: ligeras, aireadas, regordetas y voluminosas. Y hacer masa de levadura en agua no es nada difícil, sobre todo porque llevará un poco de tiempo. Es importante que la masa no sea blanda, sino equilibrada en sabor y proporciones, pero hay que amasarla bien.

Tiempo de cocción: 1 h. 45 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina - 500 gr.
• Levadura seca - 7 gr.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Leche - 200 ml.
• Aceite vegetal - 80 ml.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en un recipiente y vierta levadura en él. Por lo general, el paquete dice cuántos gramos se necesitan para un peso en particular: elija la cantidad que corresponda a 0,5 kg. harina. Añade azucar. Mezclar bien con un tenedor o batidor y dejar actuar durante 15 minutos. debajo de la toalla. En este momento, comenzarán a aparecer burbujas en la superficie: esta es una buena señal. Entonces la levadura está funcionando.
2. Rompe 2 huevos en otro bol. Agregue sal (1 cucharadita sin tobogán). Agite con un batidor para que la yema y la clara se combinen correctamente. Cuando la levadura esté bien burbujeante después del "resto" de la pieza de trabajo, agréguela a los huevos y revuelva.
3. Medimos la harina y la pasamos por un colador: este la saturará de oxígeno. Primero agregue la mitad y mezcle.Agregue aceite vegetal y bata con un batidor o tenedor. Agrega la segunda mitad de la harina tamizada y comienza a amasar la masa principal. Puedes amasar con las manos en un bol o sobre la mesa, pero luego espolvorearlo con harina, de lo contrario la masa se pegará. En cualquier caso, cuando toda la harina se absorba en la masa, se volverá pegajosa y blanda. Pero no necesita agregar harina aún más: esto solo martillará la masa, luego las tartas no resultarán aireadas, sino que permanecerán firmes y densas. En la masa de levadura, es especialmente importante desarrollar gluten, porque la elasticidad de la masa depende directamente de esto. Después de mezclar, la masa se volverá suave y ligera.
4. Lubrique sus manos con aceite vegetal y enrolle la masa en una bola. Lo cubrimos con film transparente o una toalla normal y lo dejamos en un lugar cálido. En este momento, la masa al menos se duplicará. Para acelerar el proceso, podemos poner la masa en el horno desenchufado o en el microondas junto a un vaso de agua.
5. Después de 1-2 horas, amase la masa. Es mejor volver a engrasarse las manos con aceite antes de hacer esto. Después de amasar, la masa finalmente estará lista para esculpir pasteles. ¡Quedarán deliciosos!

¿Cómo hacer masa de agua magra sin huevos?

No es ningún secreto que los pasteles tienen un contenido calórico bastante alto, sin embargo, se encuentra en la masa y no en el relleno. En consecuencia, si cocina una masa más magra, el contenido total de calorías también disminuirá. Siéntase libre de cocinar masa magra según nuestra receta: no será peor de lo habitual.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina - 600 gr.
• Agua - 130 ml.
• Aceite de girasol refinado - 130 ml.
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Vertimos aceite de girasol y agua helada en el recipiente: es importante que el agua esté helada, no solo fría, sino que el aceite sea refinado e inodoro. La receta usa aceite de girasol, pero si no lo tienes, puedes usar aceite de oliva.
2. Batir el aceite y el agua con una batidora o batidora hasta que aparezca una emulsión blanca.
3. En la masa batida resultante en varias etapas, tamice la harina y agregue sal. La cantidad de harina se puede ajustar en función de la consistencia de la masa: debe ser elástica y blanda. Si la masa se le pega a las manos, no intente "martillarla" con harina. Es mejor mojarse las manos con agua o aceite.
4. Formamos una bola con la masa y la enviamos a un bol. Lo envolvemos en film transparente o una toalla y lo dejamos reposar durante 15-20 minutos. La masa está casi lista.
5. Inmediatamente antes de esculpir las tartas, la masa aún deberá amasarse correctamente. Durante el período de "descanso", debería haberse vuelto aún más plástico y más suave, por lo que será fácil trabajar con él.

Masa simple y rápida por litro de agua con levadura seca para empanadas

Por lo general, la preparación de la masa de levadura lleva mucho tiempo debido a que la masa debe estar infundida y en reposo. Sin embargo, hemos encontrado una forma más rápida de hacer masa para un litro de agua con levadura seca: ¡increíblemente suave, ligera y aireada y, por supuesto, se obtienen deliciosas tartas!

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina - 5 cucharadas.
• Agua - 1 litro.
• Levadura seca - 1 cucharada
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Para hacer la masa, necesitamos medio litro de agua tibia. Diluimos el azúcar y la levadura seca en él.
2. Agregue harina previamente tamizada en la cantidad de un vaso. Mezclar bien y poner en un lugar cálido. Cuando la masa "encaja", la mezclamos y la volvemos a poner en su lugar original. Luego lo volvemos a sacar, pero esta vez lo mezclaremos con el agregado de sal.
3. Vierta el agua restante y agregue la harina en varias etapas. Es importante agregarlo poco a poco para controlar la estructura de la prueba. No debe ser líquido, pero al mismo tiempo demasiado espeso. Además, la masa no debe pegarse a tus manos.
4. Una vez finalizado el amasado de la masa, la dejamos en el recipiente, se debe engrasar con aceite vegetal para que la masa no se pegue a las paredes. También debe comprender que la masa aumentará de volumen, por lo que es mejor profundizar el recipiente.
5. La masa reposará un poco, pero no son dos horas, como en las recetas convencionales. 15-20 minutos serán suficientes para nosotros. Después de eso, la masa estará lista para esculpir pasteles.

Masa de levadura aireada para pasteles con agua mineral.

Suele ser el relleno lo que se suele celebrar en las empanadas, pero con esta receta podrás alejarte de este estereotipo. Todos los que prueben los pasteles de esta masa lo marcarán exactamente: suave, aireado, esponjoso, poroso. Su peculiaridad es que no se prepara con agua ni con leche, sino con agua mineral.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina - 500 gr.
• Agua mineral carbonatada sin sal - 300 ml.
• Levadura seca - 10 gr.
• Aceite de girasol refinado - 80 ml.
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Si el agua mineral está en el refrigerador, retírela de allí con anticipación. En el proceso de cocción, ya no debe estar frío: a una temperatura igual a la temperatura ambiente.
2. Vierta agua mineral en un recipiente profundo, agregue la levadura y luego el azúcar. Pase la harina por un colador y agregue primero 3 cucharadas. Revuelva bien: esto hará que la levadura actúe más rápido. Luego tapar y dejar actuar durante 15 minutos. En este corto período de tiempo, la levadura "jugará" correctamente, porque en agua mineral tibia reaccionarán más rápido que en agua fría. Se forman burbujas encima de la masa: es una buena señal.
3. Después de que esto suceda, agregue aceite, agregue sal y revuelva. Ahora agregue el resto de la harina tamizada y amase bien la masa. Al principio, puede usar una cuchara mientras la masa aún no obedece. Y cuando espese, es mejor remover con las manos humedecidas con agua o aceite.
4. Forma una bola con la masa. Será suave y pegajoso. Déjelo en el recipiente para que repose. Envuelve un bol de masa en film transparente o una toalla, también puedes meterlo en una bolsa plástica. Dentro de 30 min. la masa, por regla general, aumentará de volumen al menos 2 veces.
5. Coloca la masa sobre una superficie enharinada; se estirará. Amasarlo un poco antes de esculpir las empanadas.

Deliciosa masa para tartas en agua en una panificadora

Tardará unos 15 minutos en cargar la masa en agua para pasteles en la máquina de hacer pan, el mueble de cocina hará el resto por usted. Pero definitivamente quedará satisfecho con el resultado: la masa resulta invariablemente esponjosa, aireada y liviana, lo que le dará al producto terminado las mismas características.

Tiempo de cocción: 1 h.15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Agua - 250 ml.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Harina - 480 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Levadura seca - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Tome un cuenco de panificadora. Vierta agua en él, agregue la cantidad requerida de aceite vegetal. En otro recipiente, bata el huevo con un batidor y luego agréguelo a los ingredientes anteriores en el bol multicocina.
2. Pasar la harina por un colador: esto le aportará ligereza y ligereza. Vierta la harina tamizada en un bol. Haga tres agujeros en la harina para los siguientes ingredientes.
3. Espolvoree azúcar en los agujeros hechos, sal en el otro, levadura seca en el tercero.
4. Cierre la tapa y no la abra hasta que suene el pitido de listo. Seleccione el modo "Masa" en la multicocina: tardará una hora y media.
5. Luego retira la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Sumerja la masa suavemente en harina, pero no presione con fuerza, no la baje. Después de eso, la masa está lista para esculpir.

Exuberante pasta choux en agua hirviendo con levadura para pasteles

Hervir la masa de agua con levadura es una salvación para todas las amas de casa en cualquier situación, porque tiene innegables ventajas sobre recetas similares. Cuando vea el resultado, no se arrepentirá de un solo minuto dedicado a su preparación: la masa quedará esponjosa, fragante y tupida.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Harina - 700 gr.
• Agua hirviendo - 1 cucharada.
• Agua tibia - 1 cucharada.
• Levadura seca - 1 cucharada
• Azúcar - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Seleccione un tazón más profundo y llénelo con harina aproximadamente la mitad del tamaño de un vaso. Vierta la levadura y, junto con ella, sal y azúcar en la cantidad indicada en la receta.
2. Vierta agua tibia en el recipiente. Revuelva con un batidor hasta que esté líquido.
3. Ponga 3 cucharadas en otro recipiente por separado. harina, que se debe tamizar previamente. Vierta el aceite vegetal aquí. Mezclar bien.
4. Vierta la harina junto con la mantequilla con un vaso de agua hirviendo y revuelva inmediatamente. La harina se "elabora". Después de eso, debe agregar rápidamente a la masa preparada al principio. Agrega la harina restante.
5. Después de este paso, llega el momento de amasar la masa. Primero, haz esto con un tenedor, cuchara o batidor, y cuando la consistencia de la masa lo permita, amasa con las manos humedecidas con agua o aceite. Amase la masa hasta que se le caiga bien de las manos. ¡La deliciosa masa está lista! Puede esculpir a partir de él inmediatamente después del final del lote.

Masa de levadura de mantequilla como plumón para pasteles en casa

Una masa como una pelusa, resulta que no es un sueño, sino una realidad. Si elige los ingredientes correctos y su proporción correcta, entonces no será difícil preparar una masa de este tipo. Resulta exuberante y aireado, rico, pero ligero, por lo que definitivamente quedará satisfecho tanto con la receta como con el resultado.

Tiempo de cocción: 1 h.25 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 1.

Ingredientes:

• Leche - 200 ml.
• Levadura seca - 10 gr.
• Harina de trigo - 500 gr.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Aceite de girasol o mantequilla - 100 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Vierta la cantidad requerida de leche en una cacerola y caliéntela en la estufa, también puede usar un horno de microondas, pero la temperatura de la leche calentada no debe exceder los 40 grados, de lo contrario, la levadura simplemente se cocinará y la masa, en consecuencia, no se levantará. Vierta la levadura y el azúcar en la leche tibia: su cantidad depende de qué tan dulce sea la masa que desee. Tomamos 2 cucharadas. azúcar como promedio.
2. Primero, tamice unos 100 gramos. harina y lo llenamos, después de lo cual mezclamos bien la masa. La masa debe ser lo suficientemente fina. Le daremos tiempo para que se asiente en algún lugar en un lugar cálido para que la levadura comience a trabajar. La espuma gris claro será un indicador exitoso de este proceso.
3. También tamizamos el resto de la harina y la vertemos en un recipiente aparte o sobre una tabla de cortar: en esta harina amasaremos la masa. Vierta sal allí. Vierta la masa de levadura de leche y agregue mantequilla. Puede ser aceite de girasol o mantequilla, solo en el segundo caso, el aceite debe sacarse del refrigerador con anticipación y derretirse un poco.
4. Amasar bien la masa con las manos. Una vez que la masa deje de pegarse a sus manos, evite agregar harina, de lo contrario, la masa se atascará con ella. Como resultado, la masa debe ser ligera, suave y aireada. No se volverá pegajoso debido a su contenido relativamente alto de grasa.
5. Envolvemos la masa en una toalla o film transparente y la dejamos tibia durante 40 minutos La masa debe crecer varias veces, esto será una señal para la anfitriona si está lista para amasar. Amasamos la masa, la dividimos en partes y esculpimos pasteles.