Arándanos crudos para el invierno: 7 recetas para puré de arándanos

Los arándanos tienen un contenido muy alto de antioxidantes y oligoelementos importantes para la salud y, además, esta baya tiene un sabor agradable. Para disfrutar de arándanos aromáticos en invierno y enriquecer tu dieta, puedes prepararlos de una manera bastante sencilla con la adición de azúcar. El resultado es un bocadillo delicioso y saludable que se puede utilizar para hacer bebidas, pasteles o salsas.

Arándanos machacados con azúcar sin cocinar para el invierno

Para preparar arándanos frescos para el invierno sin tratamiento térmico, la cantidad de azúcar debe exceder la cantidad de bayas. En este caso, el azúcar actúa como conservante y protege el producto de la fermentación y neutraliza la actividad de los microorganismos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

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  Clasifique los arándanos, retire las hojas y las ramitas, no es necesario lavar las bayas. Pero en caso de que sea necesario, debe colocarlos después de enjuagarlos sobre toallas de papel para que se sequen.
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  Haga puré los arándanos con un empujador, licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne.
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  Mezcle la masa de bayas resultante con azúcar, agréguela a la masa en porciones y revuelva inmediatamente. Dejar actuar 15 minutos para que desaparezcan los granos de azúcar y la masa se vuelva homogénea.
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  Esterilizar latas para espacios en blanco. Para ello, puede mantener los platos al vapor, calentarlos en el horno o calentarlos en el microondas durante unos minutos a máxima potencia.
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  Transfiera las bayas ralladas con azúcar a recipientes preparados, cierre bien y guárdelos en un lugar frío.

Arándanos, triturados con azúcar para guardar en el refrigerador.

Si las bayas son lo suficientemente dulces y no desea agregarles mucha azúcar, puede guardar la palanquilla en el refrigerador. Al mismo tiempo, se conserva la cantidad máxima de propiedades útiles de los arándanos y el sabor es más natural.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Arándanos - 2 cucharadas.
• Azúcar granulada - 2.5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Clasifique los arándanos, enjuáguelos y elimine los desechos (hojas, ramitas) y las bayas en mal estado. Seque los arándanos esparciendo los frutos rojos en una toalla de papel o de tela.
2. Muele las bayas con un procesador de alimentos, licuadora o picadora de carne. Vale la pena señalar que el grado de molienda depende del método de molienda: la picadora de carne deja trozos más grandes de bayas y la licuadora las convierte en puré.
3. Mezcle las bayas ralladas con azúcar, agregue en porciones y revuelva bien para que se disuelva.
4. Divida la masa en frascos preparados, que deben esterilizarse con anticipación.
5. Es mejor almacenar los arándanos recién rallados en el refrigerador, utilizándolos como salsa para panqueques, tartas de queso o pan y mantequilla.

¿Cómo preparar arándanos con azúcar para almacenar en el congelador?

Las bayas frescas, ligeramente espolvoreadas con azúcar, se convertirán en un verdadero manjar en la estación fría, dando un sabor fresco y brillante y un ambiente veraniego. Estos arándanos se pueden usar para hacer bebidas de frutas o agregarse a helados y postres lácteos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg
• Azúcar granulada - 0,5 kg

Proceso de cocción:

1. Para la cosecha, es mejor usar arándanos sin lavar y recién recolectados, eliminando los escombros: hojas, ramitas o bayas verdes.
2. Vierta las bayas en un recipiente adecuado y cúbralas con azúcar. Dado que el producto se almacenará en el congelador, no es necesario utilizar mucha azúcar.
3. Muele la masa de bayas dulces con una licuadora o procesador de alimentos.
4. Vierta el puré resultante en latas o bandejas de congelador adecuados y envíelo al congelador.
5. Úselo como complemento de cereales, panqueques o como relleno para albóndigas o pasteles. ¡Buen provecho!

Arándanos triturados en una licuadora sin cocinar para el invierno

El resultado de esta receta es un fragante puré de arándanos, que es perfecto como complemento de postre para el té o las gachas, así como como relleno para albóndigas o pasteles.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg
• Azúcar granulada - 1,4 kg

Proceso de cocción:

1. Retire las bayas verdes o en mal estado de los arándanos cosechados o comprados, déjelos solo densos y sin daños visibles. Enjuague bien y seque un poco con una toalla de papel.
2. Vierta en una licuadora o en un recipiente de batidora de mano adecuado y haga puré.
3. Batir la masa, agregando gradualmente azúcar, luego dejar reposar durante una hora para que la mezcla se infunda.
4. Esterilizar latas para la pieza de trabajo con vapor, calentar en el horno o calentar en el microondas a máxima potencia.
5. Organice la masa de bayas en frascos, corche bien y guárdelo en un lugar oscuro y fresco: un sótano o un sótano.

Arándanos para el invierno sin cocinar, frotados a través de un colador.

Para los amantes de la gelatina de frutos rojos que se derriten en la boca, esta receta es adecuada. El jugo de arándano se espesa con pectina y adquiere una consistencia agradable y un sabor único que complacerá a todos los miembros de la familia.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg
• Azúcar granulada - 1,2 kg
• Pectina - 100 gr.
• Agua - 100 ml

Proceso de cocción:

1. Clasifique las bayas y enjuague bien, y luego extienda sobre toallas de papel o una toalla para secar.
2. Doble los arándanos en un recipiente de un tamaño adecuado y tritúrelos con un empujador. Puedes picar las bayas o molerlas con una licuadora.
3. Poner la masa en un cazo, tapar con la cantidad indicada de azúcar y dejar actuar durante 15 minutos, habiendo mezclado previamente.
4. En otra cacerola, disuelve la pectina en agua, pon a fuego medio y calienta la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pectina se disuelva.
5. Frote la masa de arándanos a través de un colador en otro tazón, luego hierva el jugo resultante, vierta la pectina y cocine literalmente durante 2-3 minutos.
6. Coloque la masa en frascos preparados, corche y deje enfriar en una habitación cálida, y luego transfiera a un lugar fresco para su almacenamiento.

¿Cómo hacer mermelada de arándanos sin hervir para el invierno?

Es mejor preparar mermelada de arándanos sin tratamiento térmico en frascos pequeños, para que el abierto sea suficiente para 2-3 veces y no tenga tiempo de deteriorarse. La cantidad de azúcar debe exceder el volumen de las bayas para que la preparación se almacene mejor.

Tiempo de cocción: 10 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg
• Azúcar granulada - 1,2 kg

Proceso de cocción:

1. Prepare frascos para almacenar la pieza de trabajo: enjuague y esterilice con vapor, horno o microondas. Haz lo mismo con las tapas.
2. Clasifique las bayas de modo que solo queden arándanos densos y hermosos sin escombros y bayas en mal estado.
3. Ponga los arándanos y el azúcar en capas en un plato adecuado, déjelo por 8-10 horas para dejar que las bayas hagan jugo.
4. Revuelva la masa de bayas para distribuir el azúcar de manera más uniforme.
5. Doble la mermelada en frascos, selle con las tapas preparadas y almacene en un lugar fresco. Sirve con panqueques y pasteles de queso.

Arándanos en su propio jugo para el invierno con azúcar

Esta receta es adecuada para aquellos que prefieren prescindir del azúcar, pero aún quieren disfrutar del sabor de los arándanos frescos y jugosos en invierno. Las bayas se preparan en su propio jugo y mantienen el ambiente de verano y un excelente sabor.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Arándanos - 850 gr.

Proceso de cocción:

1. Lave, esterilice y seque los frascos para espacios en blanco.
2. Clasifique las bayas, lávelas bien y elimine el exceso de líquido colocándolas sobre una toalla de papel.
3. En el fondo de una cacerola grande, coloque una servilleta de tela o un soporte de madera doblado varias veces, coloque frascos y vierta agua en la sartén para que llegue a los hombros de los frascos de bayas. Lleve el agua a ebullición y esterilice a fuego lento durante unos 15 minutos. Tan pronto como las bayas se hayan asentado un poco, agregue más para que los frascos estén completamente llenos y el jugo cubra todos los arándanos. Todo el proceso durará 45 minutos.
4. Retire los frascos de arándanos de la sartén y enrolle.
5. Los arándanos en su propio jugo son adecuados como relleno para hornear y hacer salsas, incluida la carne, y también se pueden servir con panqueques o platos de requesón dulce.