Chakhokhbili de pollo georgiano - 8 recetas paso a paso

Jugosos trozos de ave, fritos con especias y tomates, se colocan en un solo plato georgiano: pollo georgiano chakhokhbili. Inicialmente, este plato se preparaba con faisán, ahora el faisán se sirve en los restaurantes y la carne de pollo se usa en casa. Para preparar este plato correctamente, es importante observar las condiciones y la tecnología de cocción. En recetas paso a paso, compartiremos las opciones más deliciosas.

La receta clásica de pollo chakhokhbili en un caldero.

Para la preparación de chakhokhbili, es importante usar platos con un fondo grueso. Una excelente opción para obtener carne tierna y fragante es cocinar este plato georgiano en un caldero.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Porciones: 4

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  Puede cocinar el plato de cualquier parte del ave, lo cocinaremos de la carcasa. Enjuague la carne, séquela con una toalla de papel, corte la grasa y córtela en trozos iguales en las articulaciones.
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  Pelar la cebolla, quitar las semillas y el tallo del pimiento y enjuagar con agua.
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  Cortar la cebolla y los pimientos morrones en tiritas.
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  Derretir la mantequilla en un caldero.
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  Saltea los trozos de pollo a fuego medio hasta que estén dorados, agrega los trozos de verdura, baja el fuego, mezcla y cocina por 7 minutos. Revuelva de vez en cuando.
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  Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pele y ralle. Agréguelos a la carne.
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  Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento, tapado con una tapa para conservar las sustancias aromáticas del plato.
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  Sazone con sal y pimienta, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo. Lleva el plato a ebullición. Batir los huevos por separado. Vierta un poco de salsa en un recipiente aparte, enfríe y agregue la mezcla de huevo. Agregue a la carne y revuelva hasta que espese.
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  Deja la carne tapada durante 5 minutos para saturar el plato con todos los aromas y combinar los sabores. Disponga en tazones y sirva.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar deliciosamente chakhokhbili en una cacerola?

El chakhokhbili georgiano es un plato de carne verdaderamente delicioso con notas picantes y picantes. También puede cocinar un plato de este tipo en una cacerola. Salsas

resulta mucho, y las verduras ligeramente fritas y la carne cocida en caldo actúan en un conjunto increíble.

Ingredientes:

• Pollo (jamón) - 800 g.
• Pimiento rojo - 2 piezas
• Tomate - 3 piezas
• Bombillas - 3 uds.
• Pasta de tomate - 1 cucharada l.
• Cilantro -1 paquete
• Verdes (perejil, eneldo) - 1 manojo
• Ajo - ½ cabeza
• Pimiento rojo amargo (vaina) - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta molida, pimentón - ½ cucharadita cada uno.
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enjuague los trozos de pollo con la piel y póngalos en una cacerola, vierta agua fría y póngalos al fuego a cocinar. Retire la espuma de vez en cuando.
2. Pelar las cebollas, los ajos y los pimientos morrones. Enjuague los tomates y las hierbas. Pica finamente los pimientos y las cebollas. Pelar el tomate y picarlo en una batidora. Picar las verduras finamente, picar el cilantro por separado.
3. Ponga sal, especias, tallos de cilantro en el caldo para que aparezca el aroma.
4. Vierta un poco de aceite en una sartén, ponga cebollas y pimientos, y cocine a fuego lento un poco a fuego lento durante 10 minutos.Poner el puré de tomate, pegar y adjika, ají picado (con mucho cuidado con la cantidad), dejar en el fuego otros 2 minutos y retirar.
5. Comprueba si la carne está lista. Ponga las piezas terminadas en un plato aparte para que se enfríen. Quite la piel y los huesos y deséchelos. Divida la carne en trozos grandes.
6. Deje el caldo en una cacerola aproximadamente a ¼ de la altura de la olla. Agregue las verduras preparadas, trozos de pollo y prenda fuego, déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Agregue ajo, pimientos molidos y hierbas. El plato debe hervir durante tres minutos, luego tapar y dejar reposar durante 5-10 minutos.
7. ¡Chakhokhbili en georgiano está listo! ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar chakhokhbili en una sartén.

Prepare un plato de carne abundante con muslo de pollo y filete de pechuga con dos sartenes. El chakhokhbili picante y moderadamente picante seguramente gustará tanto como plato separado como como plato caliente para cualquier guarnición.

Ingredientes:

• Pollo (muslo y pechuga) - 1,5 kg.
• Pimiento rojo - 2 piezas
• Tomate - 5 piezas
• Pimiento picante - 1 ud.
• Pasta de tomate - 3 cucharadas l.
• Ajo - 5 dientes
• Adjika - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Perejil - 1 manojo
• Cilantro - 1 manojo
• Cebollas - 5 piezas
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Recorta la carne del hueso, la piel y córtala en trozos iguales.
2. Vierta un poco de aceite en una sartén que esté precalentada a fuego alto y fría los trozos de pollo por todos lados durante 5 minutos, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
3. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Fríelo en otra sartén durante un par de minutos para mantenerlo jugoso. Agregue la cebolla al pollo y cocine a fuego lento.
4. Retire la piel del tomate. Para que esto sea más fácil, ponga los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos e inmediatamente en agua fría. Pica el tomate en cubos.
5. En la sartén donde se frieron las cebollas, poner la pasta de tomate y, sin dejar de remover, mantener a fuego lento durante 1 minuto. Ponga los tomates preparados, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 3 minutos, luego coloque la masa de tomate en el pollo.
6. Lavar los pimientos morrones, quitarles el corazón y cortarlos en tiritas. Pica finamente los pimientos picantes.
7. Agregue ambos pimientos y adjika a la carne. Enjuague las verduras en agua fría, pique y agregue la mitad a la sartén, junto con el ajo finamente picado y el lúpulo suneli.
8. Agrega el resto de las hierbas al plato terminado, tapa y deja reposar 20 minutos. Sirve el plato deliciosamente con puré de papas o simplemente con un pan plano.

¡Buen provecho!

Chakhokhbili de pollo georgiano en una olla de cocción lenta

Lo que hace que una multicocina sea tan conveniente es que todo se cocina en un tazón. Al colocar los productos en la secuencia correcta, obtendremos un plato georgiano increíble. El pollo cocido con verduras es jugoso y suave.

Ingredientes:

• Pollo - 1 kg.
• Pimiento rojo - 250 g.
• Tomate - 400 g.
• Zanahorias - 100 g.
• Pasta de tomate - 100 ml.
• Verdes (eneldo, cilantro, perejil, albahaca) - 1 manojo
• Ajo - 4 dientes
• Pimiento rojo picante (vaina) - 1-2 piezas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Sal, pimentón, cilantro, ½ cucharadita cada uno.
• Pimienta molida, tomillo, romero - 1/3 cucharadita cada uno.
• Cebollas - 4 piezas
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enjuagar los trozos de pollo con la piel, escurrir y secar. Elimine el exceso de grasa, si lo hubiera. Coloque el pollo en un bol, espolvoree con sal y especias, frótelo en la carne y déjelo por 10 minutos. Transfiera la carne a una multicocina seca.
2. Configure el ajuste "Freír" durante 30 minutos y fría los trozos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados. Primero cocine con la tapa cerrada, la carne dejará salir el jugo y luego se debe abrir la tapa.
3. Cortar las zanahorias y los pimientos morrones en tiras y las cebollas en aros. Pele los tomates y córtelos en rodajas. Picar el ajo con un cuchillo. Agregue la cebolla y el ajo a la carne, revuelva y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
4. Agregue las zanahorias, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
5. Agregue los tomates y cocine más. El color de la salsa cambiará durante la cocción y se volverá más apetecible. Hervir y probar con sal. Sal si es necesario.Configure el modo "Estofado" y cocine durante 20 minutos.
6. Picar las hierbas y verter en un plato, agregar pimienta molida y mezclar. Apague la multicocina y deje que el plato se asiente debajo de la tapa cerrada.
7. El presente plato se puede colocar en platos o servir en un plato grande sobre la mesa. ¡Disfruta de un sabor increíble!

Chakhokhbili de pollo con vino añadido

Una receta exquisita de chakhokhbili con vino tinto seco, especias aromáticas y hierbas frescas. No se preocupe por el alcohol, se evaporará todo, dejando solo sorprendentes notas de uva.

Ingredientes:

• Pollo - 1,5 kg.
• Pimienta búlgara - 300 g.
• Tomate - 0,5 kg.
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Salsa de tomate - 200 g.
• Albahaca seca - 1 cucharadita
• Ajo - ½ cabeza
• Perejil seco - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 2 cucharadas l.
• Sal, pimentón, azúcar - 1 cucharadita cada uno.
• Pimiento rojo - 1/2 cucharadita
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enjuaga el pollo y córtalo en trozos del mismo tamaño con un cuchillo.
2. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en mitades y el ajo en rodajas. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y fríalos un poco, luego agregue un trozo de mantequilla; esto le dará un aroma y sabor delicados. Freír hasta que esté transparente y transferir a un tazón.
3. En la misma sartén, sofreír los trozos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Transfiera la cebolla y el ajo, el azúcar, la sal y las especias al pollo, revuelva.
5. Agregue el vino, ponga la salsa de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 25 minutos a fuego lento.
6. Retirar el plato terminado del fuego y espolvorear generosamente con hierbas, dejar reposar debajo de la tapa y colocar en platos aún más calientes.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de pollo chakhokhbili con nueces

Para preparar esta obra maestra georgiana, necesita una olla o una sartén antiadherente. Este impresionante chakhokhbili con un rico sabor, sazonado con especias y enriquecido con hierbas, es completamente fácil de preparar, confiando en una receta conveniente con una foto.

Ingredientes:

• Pollo - 1 kg.
• Nuez (granos) - 1 vaso
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Tomate - 600 g.
• Mantequilla - 50 g.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Cilantro - 1 manojo
• Ají - 1 vaina
• Ajo - 5 dientes
• Perejil, eneldo, albahaca - 1 manojo
• Sal, pimienta negra - al gusto

Proceso de cocción:

1. Divida el pollo en trozos iguales. Pelar y picar la cebolla con un cuchillo.
2. Coloque la mantequilla, el pollo y la cebolla en una cacerola, prenda fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta tanta agua que el pollo se sumerja en 2/3 y hierva durante 15 minutos.
3. Moler los granos hasta obtener migas. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos y quíteles la piel. Triturar en una licuadora hasta obtener una papilla. Combine ambos ingredientes en un recipiente aparte.
4. Combina el pollo con la pasta de tomate, agrega la hoja de laurel. Revuelva, cocine a fuego lento y cocine por 7 minutos.
5. Agregue las hierbas picadas y el ajo finamente picado a un plato, revuelva y hierva nuevamente, cubra con una tapa y apague. El plato debe reposar durante 15 minutos.
6. Vierta chakhokhbili en tazones y sirva este plato delicioso. ¡Buen provecho!

Chakhokhbili de pollo georgiano con patatas

La receta con papas acerca la cocina georgiana a un guiso tan abundante que es familiar para una persona rusa, pero al mismo tiempo, la técnica de cocción y los condimentos hacen que el plato sea picante. Con esta opción, no es necesario cocinar una guarnición. El plato es independiente, sabroso y rico.

Ingredientes:

• Pollo - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Tomate - 3 piezas
• Mantequilla - 100 g.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Limón - ½ pz.
• Verdes (cilantro, perejil, eneldo) - 1 manojo
• Ajo - 5 dientes
• Sal - ½ cucharadita
• Pimienta molida, cilantro, lúpulo-suneli - 1/3 cucharadita cada uno.

Proceso de cocción:

1. Ponga una barra de mantequilla en un caldero y derrita. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
2. Ponga trozos de verdura en un caldero y fría hasta que estén transparentes. Transfiera las cebollas doradas a una taza separada.
3. Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en porciones.Pasarlo a un caldero y hervir a fuego lento, sin agregar aceite, durante 5 minutos.
4. La carne desprenderá jugo, debe escurrirse en un recipiente aparte. Aumente el fuego y dore el pollo hasta que esté dorado, volteándolo por ambos lados.
5. Agrega la cebolla al pollo y exprime el jugo de medio limón. Pelar y picar los ajos, poner en un caldero. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pelar los pimientos y las patatas, enjuagar y cortar en dados. Quitar la piel de los tomates y picarlos finamente.
6. Coloque las verduras y la masa de tomate en un caldero, agregue el jugo de pollo previamente escurrido, espolvoree con especias y sal, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio. Agregue las hierbas picadas a un plato y cocine por otros 5 minutos.
7. Retirar del fuego, dejar el caldero debajo de la tapa para que alcance durante 10 minutos y esparcir el chakhokhbili en porciones. Si lo desea, puede poner más verduras en el plato.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de pollo chakhokhbili con pasta de tomate

El tomate fresco es una parte integral de un plato tradicional georgiano. Pero no siempre es posible encontrar tomates carnosos jugosos y maduros. Para darle al plato un rico sabor y color a tomate, la pasta de tomate ayudará. Cómo hacerlo: lea esta receta paso a paso.

Ingredientes:

• Pollo - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 300 g.
• Tomate - 0,5 kg.
• Mantequilla - 1 cucharada. l.
• Cebollas de bulbo - 300 g.
• Pasta de tomate - 100 ml.
• Verdes (eneldo, cilantro, perejil, albahaca) - 50 g.
• Ajo - 4 dientes
• Pimiento rojo picante (vaina) - 1-2 piezas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• Sal, pimentón, cilantro, ½ cucharadita cada uno.
• Pimienta molida, tomillo, romero - 1/3 cucharadita cada uno.
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Usaremos muslos, muslo y pechuga de pollo. Enjuague la carne con agua y séquela.
2. Es recomendable tomar tomates maduros y jugosos, de un rojo intenso, pero la pasta de tomate, si es necesario, ayudará a alegrar este momento, especialmente en invierno. Quitar la piel de los tomates, para ello hacer una incisión con una cruz, verter agua hirviendo durante 2 minutos y verter inmediatamente con agua helada. Corta todos los tomates en gajos o cubos pequeños.
3. Pele el pimiento búlgaro de las semillas y córtelo en tiras finas. También agregará color al plato. Pica finamente los ajos. Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades. Se necesitan cebollas para agregar jugosidad a la carne.
4. Enjuague y seque las verduras. Elige el que más te guste. El cilantro se usa a menudo en Georgia, pero es un condimento bastante específico, para un aficionado con un sabor pronunciado. El eneldo, el perejil y un poco de albahaca son opciones completas.
5. Coge una sartén, añade aceite y sofríe las cebollas.
6. Al mismo tiempo, en otro caldero o sartén de fondo grueso, calentar y en un poco de aceite sofreír el pollo hasta que se dore. Primero en un lado y luego en el otro lado también.
7. Ponga los tomates picados en un caldero, cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 5 minutos. Agregue la cebolla, revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
8. Agregue la pimienta preparada, revuelva, sal a su gusto, cocine por otros 5 minutos. Agregue pasta de tomate, medio ajo, pimentón pequeño entero, prelavado, especias de nuestra lista. Hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
9. En este momento, se ha descargado suficiente salsa. Todos los trozos de carne deben cubrirse con él. Agrega el resto del ajo y las hierbas para mantener fresca la salsa. Agregue un trozo de mantequilla para obtener un gran aroma y sabor.
10. Espere a que hierva todo, cúbralo con una tapa y apáguelo. El plato debe reposar durante 10 minutos. Los ingredientes continuarán mezclándose durante este tiempo, creando una comida armoniosa y unificada. Coloque los trozos de pollo en un plato para servir y vierta sobre la salsa. Puede servir patatas o arroz como guarnición.