Chakhokhbili de pollo - 10 recetas paso a paso

Chakhokhbili, o estofado de pollo, es un plato georgiano muy conocido. Más a menudo está hecho de pollo, con menos frecuencia se usa pavo. Primero, la carne se fríe sin agregar grasa y luego se cuece con cebolla y otras verduras.

Chakhokhbili de pollo georgiano: una receta clásica en un caldero

Cualquier ama de casa puede preparar un delicioso plato de la cocina georgiana, cuando el pollo y las verduras se cuecen en su propio jugo. Lo mejor es utilizar un caldero para prepararlo.

Hora de cocinar: 80 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6.

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  Lave y seque los muslos de pollo. En la receta original, lo que se usa es carne con hueso, es más jugosa.
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  Corta los tomates en su propio jugo en cuartos. Lavar los tomates frescos y pelarlos, cortarlos en cubos. Lavar los pimientos morrones, pelarlos y cortarlos en tiritas. Lavar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo.
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  Enciende el caldero. Derretir la mantequilla para que no se queme, agregarle un poco de girasol.
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  Después de que el aceite se caliente, ponga la carne en el caldero, fríala hasta que esté dorada. Luego agrega la cebolla, fríe, revolviendo constantemente el contenido del caldero.
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  Después de eso, ponga los tomates y la pasta de tomate, revuelva bien para combinar todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego agregue el pimiento, lleve el plato a ebullición activa, luego agregue el ajo, las hierbas, las especias y la sal, revuelva.
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  Cubra el caldero con una tapa y deje que el plato hierva a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue los chiles y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Después de eso, puedes servir chakhokhbili en la mesa.

¡Buen provecho!

Receta para cocinar pollo chakhokhbili en una cacerola.

Chakhokhbili es un plato que se prepara en grandes cantidades y puede alimentar fácilmente a toda la familia. La carne se cuece junto con la salsa, por lo que resulta muy jugosa e increíblemente sabrosa.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pollo - 1,5 kg.
• Cebollas de bulbo - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Ajo - 2 dientes
• Cilantro - 0.5 manojo.
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Mantequilla - 1 cucharada
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Es mejor usar carne con hueso para este plato. Corta el pollo en trozos por las articulaciones.
2. Pelar la cebolla y cortarla en finas plumas.
3. Lave los tomates maduros, vierta agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego pélelos con cuidado. Corta la pulpa en cubos pequeños.
4. Pon el pollo en una sartén precalentada, si la sartén es pequeña puedes hacerlo en varias pasadas. Fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. Transfiera la carne frita a una cacerola de fondo grueso.
5. Luego derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva transparente. Después de eso, transfiéralo a la sartén para pollo.
6. Coloque los tomates en una sartén, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego transfiéralos a la sartén también.
7. Agrega la pasta de tomate a la cacerola. Revuelva el contenido de la cacerola y póngala al fuego, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos. No agregue agua, el pollo debe guisarse en jugo de tomate.
8. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Lavar el cilantro y picar finamente con un cuchillo. Agregue el cilantro, el ajo picado y el condimento de lúpulo-suneli a una cacerola, sazone con sal, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que estén tiernos.
9. Sirva chakhokhbili con abundante salsa, guisado con pan blanco o cualquier guarnición de su elección.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar pollo chakhokhbili en una sartén

El chakhokhbili se elabora a partir de faisán, pero hoy en día es difícil conseguir este tipo de ave, por lo que se usa con más frecuencia pollo o pavo. En casa, este delicioso plato georgiano se puede cocinar en una sartén.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo - 450 gr.
• Tomates - 5-6 piezas
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Albahaca al gusto.
• Sal al gusto.
• Hojas de laurel - 1-2 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave y corte el pollo en trozos cortándolo por las articulaciones. Precalentar una sartén y colocar encima el pollo, freír por ambos lados hasta que se doren.
2. Lave los tomates, haga cortes entrecruzados, sumérjalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Después de eso, comenzando por el corte, retire la piel de los tomates. Corta la pulpa en cubos.
3. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades delgadas. Cortar el pimiento morrón por la mitad, pelarlo de particiones y semillas, cortarlo en tiras o cubos.
4. Después de que el pollo esté dorado, agregue las cebollas y los tomates a la sartén, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego agregue el pimiento, continúe cocinando a fuego lento durante 10-12 minutos. Después de agregar cada ingrediente, revuelva el contenido de la sartén.
5. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en rodajas y ponerlos en chakhokhbili. También agregue las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Verifique la preparación del plato por el estado de la carne. Finalmente, agregue sal al gusto, lúpulo suneli y albahaca picada. Coloque el chakhokhbili en platos y sirva con pan blanco.

¡Buen provecho!

Una receta simple y deliciosa para chakhokhbili en una olla de cocción lenta.

La carne de pollo suele estar presente en la mesa, porque es sabrosa y asequible. La receta de pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta diversificará su menú y descubrirá el sabor de la carne de pollo de una manera nueva.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo - 1 ud.
• Tomates en su propio jugo - 700 gr.
• Lúpulo-suneli - 0.5 cucharadas
• Sal al gusto.
• Cilantro - 0.5 cucharadas
• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Pimentón dulce - 0.5 cucharaditas
• Verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en trozos por las articulaciones. La cresta no se puede utilizar en la preparación de chakhokhbili. Coloque el pollo en el bol multicocina, encienda el programa de freír y programe el temporizador durante 15 minutos. Cocine a fuego lento el pollo bajo una tapa cerrada, voltee la carne después de 7 minutos.
2. Ponga los condimentos secos en un mortero y tritúrelos en pequeñas migajas.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Moler los tomates en su propio jugo con una licuadora hasta hacer puré.
4. Después de 15 minutos, agregue especias y cebollas al pollo, continúe friendo durante 8 minutos, revolviendo constantemente.
5. Al final de freír, agregue la masa de tomate, revuelva, cierre la tapa de la multicocina. Establezca el programa de extinción en 30 minutos. Tras el pitido, compruebe que la carne esté cocida y, si es necesario, vuelva a configurar el programa de guisado.
6. Espolvoree el plato terminado con hierbas picadas y sirva.

¡Buen provecho!

La receta para cocinar chakhokhbili en el horno.

Un plato abundante y muy sabroso de pollo y tomates nos llegó desde Georgia, donde este plato se cocina tradicionalmente en un caldero sobre el fuego o en una estufa casera. En entornos urbanos, el chakhokhbili se puede cocinar en el horno.

Hora de cocinar: 70 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Muslos o muslos de pollo - 1 kg.
• Tomates en su propio jugo - 1 lata.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Verdes - 1 manojo.
• Ajo - 4-5 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta molida - al gusto.
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Aceite de oliva - 1-2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lave el pollo y séquelo con toallas de papel. Freír la carne en una sartén bien caliente por ambos lados hasta que se dore. Transfiera el pollo a una fuente para hornear.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y freír en aceite de oliva hasta que esté medio cocida. Transfiera las cebollas salteadas al pollo.
3. Corta los tomates en cubos pequeños y agrégalos al pollo con el jugo.
4. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas. Lavar las verduras y picarlas con un cuchillo. Agrega estos ingredientes a la carne de pollo. Sazone con sal y sazone al gusto, mezcle bien y coloque en el horno.
5. Hornee chakhokhbili a 200 grados durante 40-50 minutos hasta que la carne esté completamente cocida. Puede elegir una guarnición para chakhokhbili a su discreción: patatas, arroz, verduras guisadas o pasta.

¡Buen provecho!

Chakhokhbili de pollo con vino añadido

Chakhokhbili es esencialmente un pollo en salsa de tomate. Los verdaderos gourmets y conocedores de la cocina georgiana prefieren agregar un poco de vino al plato. Esto realza el sabor y hace que la carne esté aún más tierna.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4-5.

Ingredientes:

• Pollo - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Tomates - 3 piezas
• Eneldo - 1 manojo.
• Ajo - 3 dientes.
• Salsa de soja - 100 ml.
• Sal al gusto.
• Vino tinto semiseco - 120 ml.
• Pimienta molida - al gusto.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lave el pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños. Coloque la carne en un bol y sazone con sal y pimienta.
2. Vierta un poco de aceite de girasol en el recipiente multicocina, ponga el pollo y configure el modo de fritura durante 15-20 minutos.
3. Pelar la cebolla y el ajo. Lave las verduras y las hierbas. Retire la piel del tomate, después de sumergirlo en agua hirviendo, córtelo en cuartos. Pimienta, pelar las semillas y particiones y cortar en varias rodajas. Moler los tomates, los pimientos morrones, las cebollas y el ajo con una batidora. Agregue salsa de soja, hojas de laurel, pimienta, lúpulo suneli y vino tinto a la mezcla de verduras.
4. Cuando el pollo esté ligeramente dorado, agregue la salsa preparada al recipiente multicocina. Active el modo de "extinción" durante 45 minutos.
5. Lavar las verduras y picarlas finamente. 10 minutos antes del final del guisado, agregue verduras al chakhokhbili y deje que el plato esté listo. Sirva chakhokhbili caliente.

¡Buen provecho!

Chakhokhbili en georgiano de pollo con nueces

Casi todos los platos georgianos se suelen comer con lavash. El chakhokhbili hecho de pollo con nueces no es una excepción. Incluso se puede servir sin guarnición, pero simplemente se puede comer sumergiendo pan de pita en salsa de tomate.

Hora de cocinar: 60 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo - 1 ud.
• Tomates en su propio jugo - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 4 piezas
• Ajo - 4 dientes.
• Cilantro - 1 manojo.
• Perejil - 1 manojo.
• Eneldo - 1 manojo.
• Adjika - 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Tarhun - 1 cucharadita
• Albahaca morada - 0.5 manojo.
• Nuez - 2 cucharadas
• Pimienta negra al gusto.
• Pimiento picante - 1 ud.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Cilantro - 0.5 cucharaditas
• Utskho-suneli - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Lave el pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en trozos por las articulaciones. A continuación, sofreír la carne en una sartén precalentada sin aceite hasta que se dore. Después de eso, vierta un poco de agua hirviendo en la sartén, cierre la tapa y cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas y freír hasta que se dore.
3. Moler los tomates en su propio jugo con una licuadora hasta obtener un puré homogéneo, agregarlo a la sartén a la cebolla y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos.
4. Pelar los ajos y picar finamente. Muele las nueces en una licuadora. Moler nueces, sal, ajo y especias secas en un mortero.
5. Agregue especias a la masa de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
6. Vierta el pollo con la salsa de tomate resultante, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego agregue las verduras picadas, revuelva y retire el chakhokhbili del fuego. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Chakhokhbili en georgiano con patatas

Una de las recetas de pollo chakhokhbili más populares es la versión de papa. Este es un plato completo que incluye una guarnición de inmediato. Pueden alimentar fácilmente a una gran empresa.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Pollo - 1 ud.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Tomates - 3 piezas
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Limón - 0.5 piezas
• Ajo - 3-4 dientes.
• Patatas - 2-3 piezas
• Mantequilla - 100 gr.
• Perejil - 25 gr.
• Eneldo - 25 gr.
• Pimienta negra al gusto.
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el pollo con agua corriente, córtelo en trozos por las articulaciones, corte la pechuga en varias partes.
2. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en cubos, pasar el ajo por una prensa. Lavar los tomates y picarlos finamente. Lavar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo.
3. Cortar el pimiento por la mitad, pelarlo de particiones y semillas, cortar la pulpa en tiras.
4. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos.
5. Lave el limón, exprima el jugo de medio limón con las manos o con un exprimidor.
6. Tome un caldero o cacerola con un fondo grueso, póngalo al fuego, derrita la mantequilla en él. Pon la cebolla en una cacerola y sofríe hasta que esté dorada, luego transfiere la cebolla a un plato con el aceite. Coloque el pollo en la misma sartén, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos, si se ha formado líquido en el proceso, entonces debe escurrirse. Continúe cocinando a fuego lento el pollo hasta que esté dorado, luego agregue las cebollas salteadas, el jugo de limón y el ajo. Freír a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue el resto de las verduras, los condimentos y la sal, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Después de 10 minutos, agregue las verduras picadas, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos hasta que la carne y las papas estén tiernas. Coloque el chakhokhbili georgiano ya hecho en platos hondos y sirva junto con abundante lavash.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de pollo chakhokhbili con pasta de tomate

La receta clásica de chakhokhbili usa tomates maduros frescos, sin embargo, si no están a mano, la pasta de tomate también es adecuada. Al elegir una pasta, sin duda es mejor dar preferencia al producto más natural.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Puerros - 100 gr.
• Zanahorias - 2 piezas
• Pasta de tomate - 250 ml.
• Mantequilla - 1 cucharada
• Ajo - 3 dientes.
• Lúpulo-suneli - 2 cucharaditas
• Sal al gusto.
• Pimentón al gusto.
• Pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el pollo, séquelo con toallas de papel y divídalo en trozos pequeños y uniformes.
2. Pon una sartén grande al fuego y derrita la mantequilla. Luego, fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. Pelar el ajo, picarlo y añadirlo al pollo, freír durante 1-2 minutos para que no se queme.
3. Pelar las cebollas, lavar los puerros, picar estos ingredientes y añadir a la sartén.
4. Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso y también enviarlas a la sartén. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento.
5. Luego agregue la pasta de tomate, la sal y las especias, revuelva, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento chakhokhbili durante 50-60 minutos.
6. Decore el plato terminado con hierbas frescas y sirva.

¡Buen provecho!

La receta clásica de chakhokhbili con la adición de frijoles.

Se obtiene una combinación muy interesante y sabrosa agregando frijoles a la receta clásica de chakhokhbili. Esto hace que el plato sea aún más satisfactorio y vibrante.

Hora de cocinar: 70 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo - 1 kg.
• Ajo - 3 dientes.
• Tomates en su propio jugo - 200 ml.
• Cebollas - 2 piezas
• Verdes al gusto.
• Mantequilla - 30 gr.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Hmeli-suneli - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimentón al gusto.
• Frijoles - 1 cucharada.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lave el pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Caliente el aceite en una sartén y fría el pollo hasta que esté dorado por ambos lados. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el pollo hasta que esté tierno.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freír hasta que esté medio cocida en aceite de oliva.
3. Cocine los frijoles para que hiervan mejor, déjelos en remojo durante la noche.
4. 10-15 minutos antes de que el pollo esté listo, agregue cebollas fritas, frijoles, sal y sazone al gusto.
5. Pica finamente los tomates y, junto con el jugo, envíalos al pollo, revuelve y sigue cocinando a fuego lento bajo la tapa. Pelar el ajo, picarlo y agregarlo al chakhokhbili.
6. Finalmente agregue las hierbas picadas, revuelva y retire del fuego. Chakhokhbili se puede servir tanto en porciones como en un plato común.

¡Buen provecho!