En casa, puede cocinar muchos productos cárnicos que se encuentran en los estantes de las tiendas, incluida una carne tan deliciosa como el cerdo. Todo lo que necesitas es papel de aluminio, un horno que funcione y un poco de tiempo. El resultado es una deliciosa carne casera sin colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor.
Receta clásica casera
Para cocinar un delicioso cerdo hervido en casa, no necesita muchos aditivos: lo principal es obtener un buen trozo de carne fresca, comprar condimentos, sal y aceite. Asegúrate de tener papel de aluminio en casa: ayuda a mantener el jugo en el interior, lo que hace que la carne se cocine al vapor y se vuelva muy suave.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Porciones: 15.
- jamón 2.5 Kg
- Ajo 6 lóbulos
- Cilantro 2 cucharadita
- Aceite de oliva 3 cucharada
- Pimienta negro 1 cucharadita
- Sal gusto
-
Desmontar el ajo en rodajas, pelarlo y cortarlo en cubos finos. -
Corta el exceso de grasa y película del trozo de carne. En la superficie del cerdo, hacer un pinchazo con un cuchillo largo y, sin alcanzarlo, darle la vuelta para que se obtenga una depresión. Inserta el ajo en el hoyo. Así que rellena toda la pieza. -
Mezclar pimienta negra y sal, rallar la carne de cerdo. Cepille la superficie de la carne con aceite de oliva. Triturar las semillas de cilantro en migas en un mortero y espolvorear sobre el jamón. -
Ate la carne con un cordel para obtener un trozo del mismo grosor. Deje macerar durante al menos 3 horas, incluso puede hacerlo durante la noche. Calentar el horno a 220 grados. Envuelva la carne en papel de aluminio, póngala en el horno y cocine durante un cuarto de hora, luego baje la temperatura a 160 grados, hornee hasta que esté tierna. Por cada 0,5 kg de carne de cerdo cruda, se necesitan 20 minutos más. tiempo de horneado. -
Sacar del horno el cerdo cocido junto con el papel aluminio, ponerlo a presión durante 8 horas para que luego se corte mejor la carne. -
Sirva la carne de cerdo en rodajas con papas al horno o fritas, arroz hervido o guiso de verduras.
¡Buen provecho!
Jugoso cerdo hervido con ajo en papel de aluminio
Oler cerdo hervido casero con ajo se puede comer no solo para la cena: puede ponerlo en un sándwich en lugar de salchicha, agregarlo a ensaladas e incluso cocinar aspic a base de él. Los ingredientes para cocinar son fáciles de encontrar en todos los hogares.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Porciones: 5.
Ingredientes:
- Cerdo - 700 g;
- Hoja de laurel - 3 piezas.;
- Pimienta negra, guisantes blancos y verdes: 2 guisantes cada uno;
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- Ajo - 4 gajos.
- Sal a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Para la receta, tome carne entera, deshuesada y sin venas con algo de grasa. Enjuagar la carne con agua corriente, secar con papel toalla y rellenar con especias y especias, después de hacer cortes de aproximadamente 1,5 cm de profundidad. Frotar sal, pimienta molida en cada una, poner un trozo de laurel, un grano de pimienta, una parte de un diente de ajo pelado en cada uno.
- Envuelva el cerdo en papel de aluminio lo más apretado posible. El lado mate del papel de aluminio debe mirar hacia adentro y el lado brillante hacia afuera.
- Coloque un trozo de carne envuelto en papel de aluminio en una fuente para hornear o sartén antiadherente, vierta agua a un nivel de aproximadamente 1 cm.
- Hornee la carne de cerdo en un horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 1,5 horas. Cuidado con el agua: si se evapora, tendrás que añadir un poco. Aproximadamente una hora después de comenzar a cocinar, despliegue un poco el papel de aluminio y pinche la carne con un tenedor.Si sale jugo claro, entonces se cocina la carne de cerdo hervida. Si la carne aún está dura, continúe horneando.
- Retire la carne de cerdo cocida del horno. Desdoble el papel aluminio y déjelo enfriar un poco. Cortar en rodajas, decorar bellamente y servir.
¡Buen provecho!
Cerdo hervido a la mostaza en papel de aluminio
La carne de cerdo hervida picante, marinada y horneada con mostaza, resulta ser más barata que la comprada en la tienda, más sabrosa y más natural. Debe comprar la mostaza habitual ya preparada en un frasco, lo principal es no tomar la que tiene los granos.
Tiempo de cocción: 1 día.
Porciones: 10.
Ingredientes:
- Pierna de cerdo - 1,6 kg;
- Pimienta negra molida - a su gusto;
- Mostaza: cuánto se necesitará;
- Sal: a su gusto, aproximadamente 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
- Extienda una o varias capas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, deje un margen alrededor de los bordes para que pueda, luego envuelva completamente un trozo de carne.
- Enjuague un trozo de cerdo en agua fría, séquelo con toallas de papel. Frote bien la carne con sal, condimentos, también puede agregar especias a su gusto, lo principal es que estén en armonía entre sí. Es bueno frotar las especias en los lados del trozo de carne.
- Cubra el cerdo por todos lados con abundante mostaza. Cubra con trozos de papel de aluminio, refrigere y deje marinar durante la noche.
- Por la mañana, caliente el horno a 200 grados. Retire la carne del refrigerador y transfiérala a una sartén o fuente para hornear sin quitar el papel de aluminio.
- Hornee la carne de cerdo en el estante medio del horno durante aproximadamente una hora y media, luego despliegue el papel de aluminio en la parte superior y deje hornear durante otra media hora hasta obtener una hermosa corteza crujiente. Apague el horno y deje la carne en él durante 1 hora más. Cortar la carne de cerdo hervida en trozos.
- Sirva frío con rábano picante, mostaza o ketchup.
¡Buen provecho!
Cerdo de cuello de cerdo en papel de aluminio
Para el plato, debes preparar el cuello de cerdo y el membrillo. El membrillo reemplaza con éxito las manzanas en muchos platos de carne, su sabor combina bien con el sabor de la carne de cerdo. El adobo con la adición de hierbas aromáticas impregna bien la carne, dándole jugosidad adicional.
Tiempo de cocción: 4,5 horas.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 1 kg;
- Membrillo - 1-2 piezas.;
- Jugo de uva - 80 ml;
- Vinagre de vino tinto - 15 ml;
- Jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
- Aceite vegetal - 1 cucharadita;
- Albahaca seca - 1 cucharadita;
- Pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas;
- Tomillo seco - 1 cucharadita;
- Sal - 1,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
- Enjuagar la carne, secarla con toallas de papel y hacer cortes cada 1,5 cm, sin cortar hasta el fondo, para hacer un acordeón. Para un corte más suave, puede remojar la carne de cerdo en el congelador durante aproximadamente una hora y media. Mezclar sal con pimienta, hierbas. Rallar un trozo de carne por todos lados y por dentro los cortes con aliño y sal, dejar macerar 3 horas.
- Pasado el tiempo especificado, prepara el membrillo. Lávelo bien, no le quite la piel. Dividir en mitades, quitar el núcleo duro, las semillas. Cortar el membrillo en rodajas de unos 5 mm de grosor.
- Pon 2 piezas de membrillo en cada corte.
- Coloque el cuello de cerdo preparado en papel de aluminio, forme lados altos. Poner en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear y poner en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
- Mezcle el jugo de uva con vinagre y jugo de limón. Retirar la forma con la carne del horno, verter sobre la mezcla líquida. Esto producirá un cerdo suave y jugoso.
- Esta vez, envuelva bien el cerdo en papel de aluminio, retire más, hornee en el horno durante una hora o una hora y media, según el tamaño de la pieza.
- Después de aproximadamente una hora, saque la carne, despliegue con cuidado el papel de aluminio y verifique con la punta de un cuchillo: si la carne aún no está tierna, continúe cocinando. Si la carne de cerdo se ha ablandado para este momento, retire el papel de aluminio de la parte superior, ponga el molde con el cuello en el horno durante 10 minutos, de modo que la parte superior quede cubierta con una costra dorada. Vierta el caldo encima de la carne, que se ha acumulado debajo de la pieza.
- Deje el cuello de cerdo, envuelto en papel de aluminio, en el horno hasta servir para infundir. Corta la carne de cerdo hervida en rodajas, puedes decorar con hierbas.
¡Buen provecho!
Cerdo de cerdo en papel de aluminio con zanahorias
La carne de cerdo, rellena de zanahoria y ajo, destaca no solo por su inusual sabor picante dulzón, sino también por su elegante aspecto brillante. Dicha carne se puede cortar en hermosas rebanadas uniformes y servir en la mesa festiva, después de decorar con hierbas frescas, se obtiene un excelente aperitivo frío.
Tiempo de cocción: 4 horas.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Pieza de cuello de cerdo - 1,6 kg;
- Ajo - 1 cabeza;
- Aceite de oliva: para lubricación;
- Zanahorias - 1 ud. (grande);
- Sal, pimienta negra molida - a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Precalienta el horno a 240 grados. Retirar la cáscara del ajo y desarmarlo en dientes, pelar. Raspa y enjuaga las zanahorias. Picar el ajo y las zanahorias en cubos finos, salpimentar ligeramente.
- Lave bien un trozo de carne en agua fría, séquelo con toallas de papel gruesas y frótelo con sal y pimienta negra recién molida, frotando intensamente el condimento en la carne de cerdo.
- Haga cortes poco profundos en la carne, en los que inserte un trozo de zanahoria y ajo.
- Coloque un trozo de cerdo en una rejilla del horno de microondas, que debe colocarse en una bandeja para hornear o en una sartén ancha. Unte la carne con aceite de oliva. Envuelva la carne de cerdo junto con la rejilla y la sartén lo más apretada posible en papel de aluminio y envíe al horno precalentado.
- Al mismo tiempo, gire el control del horno a la marca de 130 grados y hornee el cuello de cerdo con zanahorias y ajo durante aproximadamente 3 horas. Cuando la carne esté cocida, apague el horno y deje reposar la carne de cerdo en el papel de aluminio durante unos 15 minutos para finalmente alcanzarla. Puedes poner un trozo de carne bajo mucha presión durante varias horas, para que luego sea más fácil de cortar. Cortar la carne de cerdo hervida fría en rodajas.
¡Buen provecho!
Cerdo con ciruelas pasas
Dado que la carne de cerdo hervida es un trozo de carne entero, el sabor principal lo marca la marinada en la que se remojó. Ofrecemos cocinar un delicioso cerdo en salsa de soja y mostaza con ciruelas pasas. El sabor del plato es inolvidable, los invitados definitivamente lo apreciarán.
Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg;
- Cebollas - 1 pc.;
- Mostaza - 2 cucharadas. l.;
- Ajo - 10 dientes;
- Ciruelas pasas - 110 g;
- Salsa de soja - 100 ml;
- Condimentos a tu gusto.
Proceso de cocción:
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soja y la mostaza hasta que quede suave.
- Agregue sus condimentos favoritos y cebollas medianas picadas y revuelva.
- Enjuague un trozo de carne con agua corriente, póngalo en un colador para que el agua sea un vaso, luego seque con una toalla de papel. En un trozo de cerdo de la superficie, hacer cortes con un cuchillo afilado de unos 1,5 cm de profundidad, pelar los ajos y cortar en rodajas finas. Vierta las ciruelas pasas con agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos, luego enjuague y exprima el agua. Inserte las ciruelas pasas y los trozos de ajo en cada corte.
- Sumerja la carne en una marinada de mostaza y salsa de soja, remójela bien por diferentes lados. Deje la carne de cerdo en la marinada durante 3-4 horas.
- Cuando la carne esté marinada, envuélvala en papel de aluminio, póngala en el horno, caliente a 200 grados, durante 45 minutos. Destape el papel de aluminio y hornee por otros 25 minutos. hasta que aparezca una hermosa costra dorada.
- Deje que la carne se enfríe, retire el papel de aluminio por completo y corte la carne de cerdo hervida en rodajas.
¡Buen provecho!
Cerdo de cerdo en papel de aluminio con patatas
La carne de cerdo de una pieza entera de carne de cerdo, picada en "acordeón", condimentada con tomates y queso, sobre una almohada de papa se convertirá en un plato completo, que incluye un plato de carne y lo decorará. La carne está muy tierna y las patatas se remojan en jugo de cerdo y tomate.
Hora de cocinar:
Porciones: 7.
Ingredientes:
- Un trozo de cerdo - 1,2 kg;
- Patatas - 7 piezas.;
- Tomates - 4 piezas.;
- Queso duro - 280 g;
- Mantequilla - 65 g;
- Caldo - 100 ml;
- Sal, pimienta negra molida, a tu gusto;
- Especias a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Enjuagar el cuello o lomo de cerdo, secar con toallas de papel. Corta la carne a lo largo de la pieza sin cortarla del todo, dejando una pieza sólida de unos 1,5 cm de grosor debajo.Mezclar especias (cilantro molido, tomillo, hierbas provenzales). Extienda las especias sobre toda la pieza por fuera y por dentro de los cortes. Envuelva en plástico y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.
- Corta los tomates pequeños lavados en aros.
- Cortar el queso en rodajas de 0,5 cm de grosor, pelar las patatas, enjuagar y cortar en rodajas muy finas, sazonar con sal.
- Retire la carne de cerdo en escabeche del papel de aluminio, mezcle la sal con pimienta molida y ralle la carne de cerdo por dentro y por fuera. Es necesario salar en esta etapa, de lo contrario, la sal extraerá el jugo de la carne antes y estará seca.
- Cubra el fondo de la fuente para hornear con dos trozos de papel de aluminio, superpuestos entre sí, dejando bordes largos. Ponga trozos de mantequilla en el fondo. Coloque la mitad de las papas encima en una capa uniforme, vierta sobre el caldo.
- Pon una rebanada de cerdo encima de las patatas.
- Inserte rodajas de tomate en los cortes.
- Inserte trozos de queso en los cortes entre los tomates. Extienda las papas sobrantes a los lados de la carne, espolvoree con tomillo seco.
- Envuelva los bordes cerca del papel de aluminio, puede sujetarlos con palillos de dientes.
- Precalienta el horno a 200 grados y coloca el plato allí. Hornee por 1,5 horas. Luego, desdobla suavemente el papel de aluminio y prueba las patatas. Si está listo, entonces el cerdo hervido también está listo. Pele el papel de aluminio, exponiendo la superficie de la carne y déjelo hornear durante otros 15 minutos para obtener una corteza deliciosa.
- Retire el plato del horno y deje reposar unos 5 minutos, luego transfiera al plato, extienda las rodajas de papa a los lados.
¡Buen provecho!
