Bulgur - 10 recetas de cocina paso a paso

Bulgur es un cereal saludable y sabroso elaborado a partir de trigo procesado. A partir de este producto se elaboran una gran variedad de platos: cereales, sopas, pilaf e incluso ensaladas. Esta cultura está muy extendida en Asia debido a la larga lista de componentes que necesita el cuerpo humano, pero recientemente este cereal ha comenzado a ganar popularidad en nuestro país.

¿Cómo cocinar bulgur para una guarnición en una cacerola?

Cuando las guarniciones primitivas como las patatas, el trigo sarraceno o el arroz están aburridas, cocinamos cereales sanos y increíblemente sabrosos: el bulgur, que va bien con cualquier carne, pollo y pescado, y el proceso de cocción es tan fácil que incluso un niño puede manejarlo.

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  En primer lugar, enjuague bien los cereales con agua corriente. Al mismo tiempo, derrita un trozo de mantequilla (unos 20 gramos) en una sartén con lados altos.
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  Vierta el componente principal en aceite caliente.
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  Freír los "granos" a fuego fuerte durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula (es esta manipulación la que le dará al plato terminado un sabor a nuez único).
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  Después de eso, llene el bulgur con un vaso (o un poco más; el nivel del líquido debe cubrir el contenido de la sartén en un centímetro) de agua limpia, agregue sal y sus especias favoritas.
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  Cocine a fuego medio bajo una tapa cerrada durante unos 20-30 minutos.
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  Después de media hora, todo el exceso de líquido se evaporará.
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  Agregue la mantequilla restante a la sartén y mezcle bien.
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  Colocamos la guarnición terminada en tazones en porciones y servimos. ¡Buen provecho!

Bulgur con pollo en una sartén

El mejor plato para cocinar bulgur es definitivamente una sartén, porque es en ella donde la papilla se cocina inmediatamente en agua y luego se cuece a fuego lento en el jugo de la carne y las verduras, lo que la satura con el sabor de otros ingredientes. Además, el plato terminado tolera perfectamente el recalentamiento repetido en una sartén, e incluso el tercer día parece que se cocinó hace cinco minutos.

Hora de cocinar - 1 h.20 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - ½ pz.
• Bulgur - ¾ Art.
• Aceite de girasol - 30 ml.
• Crema agria - 50 ml.
• Zanahorias - 1 ud.
• Pimiento dulce - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tomates - 2 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Condimento para pilaf - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Limpiamos el pollo de capas grasas, cautivas y cortamos en cubos pequeños, en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Frotamos una zanahoria pequeña en un rallador grueso o la cortamos finamente con un cuchillo y la enviamos tras el pájaro.
3. También agregamos pimientos morrones picados.
4. Y cebollas finamente picadas.
5. Rallar dos tomates medianos y combinar con el resto de las verduras y el pollo.
6. Vierta el aceite restante en la sartén, sal y mezcle todo bien.
7. Cocine durante unos 20 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. No es necesario agregar agua, la pechuga quedará perfectamente guisada en jugo de vegetales natural.
8. Cuando todo esté listo, agregue crema agria (es mejor usar crema agria grasosa, sabe mejor porque la carne de solomillo es magra).
9. Es hora de agregar las especias para pilaf y revolver todo nuevamente.
10. Vierta el bulgur lavado en verduras sazonadas con pollo.
11. Llene el contenido de la sartén con agua (no se recomienda el caldo, será demasiado grasoso).
12. En cuanto el agua empiece a hervir, hacemos el calor mínimo, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos, intentando remover los ingredientes cada 10 minutos.
13. Si después de media hora todavía hay líquido en el plato, debe quitar la tapa y aumentar la llama; después de unos minutos, el exceso se evaporará.
14. Sirva el plato terminado en platos y, si lo desea, espolvoree con hierbas frescas picadas. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de bulgur con verduras en una sartén

Hoy hablaremos de un plato independiente que se puede utilizar como guarnición de carnes. Sin embargo, el bulgur en sí es muy satisfactorio, lo que es muy posible prescindir de los ingredientes cárnicos, ya es una cuestión de su gusto. Además, permítanos llamar su atención sobre el hecho de que exactamente aquellas verduras se seleccionan para los cereales que se combinan de manera más ventajosa con él.

Hora de cocinar - 45 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 250 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Berenjena - 1 pieza
• Maíz (congelado) - 120 gr.
• Tomates - 3 piezas
• Aceite de oliva - 4 cucharadas
• Sal - ½ cucharadita
• Pimentón rojo - ½ cucharadita.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Agua - 2.5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas en cubos, ponerlas en un recipiente hondo, espolvorear con sal y dejar actuar 20 minutos (durante este tiempo, la verdura dará su jugo y con ella saldrá todo el amargor).
2. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír los cereales revolviendo constantemente durante unos 3 minutos hasta que aparezca un olor a nuez.
3. Tan pronto como el bulgur comience a emitir aroma, llénelo con dos vasos y medio de agua, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento.
4. Corta las zanahorias peladas en trozos pequeños.
5. Tan pronto como el contenido de la sartén comience a hervir, agregue las zanahorias, el maíz y continúe cocinando con la tapa cerrada.
6. Corta los tomates en cubos medianos.
7. Enjuagamos bien las berenjenas que han dejado que el jugo elimine el exceso de sal y jugo amargo.
8. Vierta dos cucharadas de aceite en la sartén y fría la verdura morada durante unos 4 minutos a fuego alto debajo de la tapa, luego reduzca la llama y cocine hasta que esté suave, unos 10-15 minutos.
9. Cuando las berenjenas estén cocidas, espolvoréalas con especias, sal y pimienta.
10. Agregue los tomates picados a la misma sartén y fríalos durante unos 3 minutos.
11. Pon las verduras fritas en un cazo junto a los cereales y mezcla suavemente con una espátula de silicona.
12. Coloque el plato terminado en un plato y sirva con cebollas verdes y lechuga. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar bulgur con verduras en una olla de cocción lenta?

El plato a base de bulgur, aves y verduras es muy similar al pilaf habitual, sin embargo, el contenido calórico del cordero y la pechuga es muy diferente, así como el arroz con bulgur. Los cereales con verduras, que se cocinan en una olla de cocción lenta, siempre resultan desmenuzables, fragantes y con un contenido mínimo de aceite.

Hora de cocinar - 1 h.25 min.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

• Bulgur - 1 cucharada.
• Filete de pollo - 300 gr.
• Tomates - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Eneldo - 1 manojo.
• Agua - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Condimento para pilaf - 1 cucharadita
• Sal - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Corta el filete en cubos y transfiérelo al recipiente multicocina.
2. Agrega las cebollas finamente picadas.
3. Y también zanahorias y tomates, picados con un rallador.
4. Pica las hierbas lo más finamente posible y agrégalas al bol.
5. Vierta 50 mililitros de aceite vegetal y una cucharadita de sal en una olla multicocina.
6. Mezclamos todos los componentes, cerramos el techo y activamos el modo "Extinción" durante 12-15 minutos.
7. Transcurrido el tiempo, agregue el bulgur lavado y la sal restante al pollo con verduras.
8. Llene el contenido del recipiente con dos vasos de agua tibia y encienda el programa "Pilaf" durante 30-35 minutos. Si el líquido se evapora antes de tiempo, agregue con calma otros 50-100 mililitros de agua.
9. Después de apagar la multicocina, no abra la tapa durante otros 15 minutos para que el plato se infunda.
10. Espolvorea con hierbas frescas finamente picadas antes de servir y disfruta. ¡Buen provecho!

Bulgur abundante con carne en una olla de cocción lenta

Preparamos un abundante y delicioso almuerzo o cena en una multicocina con trigo especialmente procesado, verduras frescas y jugosa carne de cerdo. Con la ayuda de una técnica milagrosa, es fácil cocinar tanto una guarnición como un plato de carne, sin pasar mucho tiempo al mismo tiempo.

Hora de cocinar - 1 h.30 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Ternera - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Sal - 2 cucharaditas
• Agua - 600 ml.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, enjuagamos bien el bulgur y luego vertimos los granos de trigo durante 40 minutos con agua fría para que se hinchen.
2. En este momento, corta el solomillo de ternera en trozos medianos.
3. Pelar las zanahorias, las cebollas y los pimientos y cortar en tiras finas.
4. Hacemos cortes en cruz sobre los tomates y los llenamos con agua hirviendo durante cinco minutos.
5. Después de eso, vierta sobre los tomates con agua helada y quíteles fácilmente la piel.
6. En una olla de cocción lenta, encienda el programa "Freír" y fría la carne en aceite vegetal durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de silicona (es mejor no usar metal, puede rayar el recipiente).
7. Agregue verduras picadas a la carne semiacabada y fría por otros 10 minutos.
8. A continuación, agregue los tomates y una cucharadita de sal, mezcle todos los ingredientes y cocine por unos 5 minutos.
9. Ponga las verduras fritas y la carne de la multicocina.
10. En lugar de ellos, enviamos bulgur al bol (escurrimos el agua en la que se infundió) y vertimos 600 mililitros de agua, agregamos la sal restante y cocinamos durante 40 minutos en el programa "Guiso".
11. 10 minutos antes de que los cereales estén listos, vierta la carne y las verduras, revuelva.
12. Después de apagar la multicocina, coloque un plato abundante y sabroso en los platos, decore con cebollas verdes frescas si lo desea. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de bulgur turco?

Bulgur comenzó a ganar popularidad en los países asiáticos, incluida Turquía, razón por la cual muchos platos de este cereal fueron inventados por chefs turcos. La sopa de lentejas, bulgur y caldo te conquistará desde las primeras cucharadas y te dará saciedad durante largas horas.

Hora de cocinar - 35 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 100 gr.
• Lentejas - 100 gr.
• Caldo - 2 l.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el bulgur y las lentejas varias veces con agua corriente y las ponemos en un colador.
2. Vierta dos litros de caldo en una cacerola (puede usar verduras y carne).
3. Agrega bulgur.
4. A continuación, vierta las lentejas, cierre la tapa y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos después de hervir.
5. Mientras se preparan los cereales, pelar y picar la cebolla, luego freír en aceite vegetal hasta que esté transparente (no más de 3 minutos).
6. Agregue la pasta de tomate a las cebollas salteadas (se puede reemplazar con pulpa de tomate) y fría por otros 3 minutos.
7. Agregue la cebolla frita con pasta de tomate a las lentejas y al bulgur ya hechas y cocine por 7-10 minutos, sal a su gusto.
8. La sopa espesa y rica de Turquía está lista. ¡Buen provecho!

Ensalada sencilla y deliciosa con bulgur y verduras

Preparamos una ensalada abundante, sabrosa y saludable a partir de verduras frescas de temporada y trigo procesado: bulgur. El plato es ideal para un almuerzo abundante o una mesa festiva, y cocinar no requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Hora de cocinar - 40 minutos

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - ½ cucharada.
• Pepino - 1 pieza
• Rábano - 3 piezas
• Tomates cherry - 100 gr.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Cebollas verdes - ½ manojo.
• Agua - 1 cucharada.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal al gusto.

Para repostar:

• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Vinagre de uva (blanco) - 1 cucharada
• Jengibre - 20 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Perejil - 1/2 manojo.
• Albahaca morada - ½ manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Comenzamos a cocinar con la cocción de bulgur.Freímos los granos en aceite de oliva durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, luego los llenamos de agua, agregamos sal a nuestro gusto, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos a fuego mínimo. Le damos tiempo a la base terminada de la futura ensalada para que se enfríe a temperatura ambiente.
2. Lavamos y secamos todas las verduras indicadas en los ingredientes. Pica finamente la cebolla verde.
3. Corta el pepino en trozos pequeños.
4. Corta el rábano en rodajas finas.
5. Corta los tomates cherry por la mitad.
6. Frote dos dientes de ajo y un trozo de jengibre en un rallador fino.
7. Picar la albahaca morada y el perejil.
8. Pele el pimiento dulce de las semillas y los tallos, luego córtelo en cubos o tiras.
9. Vamos a la gasolinera. En un tazón hondo, combine las hierbas picadas, el ajo, el jengibre, dos cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de uva, la sal y la pimienta negra; mezcle.
10. En un tazón de tamaño adecuado, recoja la ensalada: bulgur enfriado, verduras picadas y un aderezo aromático.
11. Mezclar bien los ingredientes, ponerlos en una ensaladera y servir. ¡Buen provecho!

Pilaf de bulgur con pollo

Estamos preparando un plato abundante y aromático: pilaf original con notas turcas a base de bulgur, pollo y ciruelas pasas. Se recomienda utilizar especias como comino, agracejo y pimiento rojo para darle al plato un sabor más picante.

Hora de cocinar - 50 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Bulgur - 1 cucharada.
• Zanahorias - 3 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Filete de pollo - 300 gr.
• Ciruelas - 150 gr.
• Especias para carne - ½ cucharadita.
• Agua - 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Especias al gusto.
• Cebollas verdes al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos el filete de películas blancas y vetas grasas, cortamos en barras de tamaño mediano.
2. Pele las cebollas y tres zanahorias medianas. Pica finamente la cebolla y frota la verdura naranja en un rallador grueso.
3. Vierta 50 mililitros de aceite vegetal en el recipiente multicocina, agregue el pollo y encienda el modo "Hornear" / "Freír", no cierre la tapa. Cocine a fuego lento los cubos en su propio jugo durante unos 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Una vez que todo el líquido se haya evaporado, fríe las aves durante unos 5-7 minutos.
5. Enviamos verduras picadas a la carne tostada y cocinamos durante 5 minutos hasta que las zanahorias estén blandas.
6. Apague el modo "Hornear" / "Freír" y vierta el bulgur lavado y sus especias favoritas en el tazón.
7. También enviamos las ciruelas pasas picadas a la multicocina.
8. Vierta dos vasos de agua limpia, sal a su gusto y mezcle todo bien.
9. Comenzamos el programa "Pilaf" y cocinamos a fuego lento durante unos 30-35 minutos bajo una tapa cerrada.
10. Espolvoree el pilaf de pollo caliente con cebollas verdes finamente picadas antes de servir y disfrute. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar bulgur con pollo al horno?

Si tiene menos de una hora para cocinar la cena, hay una salida. Nos gustaría llamar su atención sobre una receta de bulgur simple, rápida y, lo más importante, muy sabrosa con pollo y zanahorias en el horno en la manga.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 350 gr.
• Pulpa de muslo de pollo (sin piel) - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 1-2 dientes.
• Agua - 600 ml.
• Sal - 1-1.5 cucharaditas
• Pimienta molida (mezcla) - 1/3 cucharadita
• Cúrcuma - ½ cucharadita
• Especias para pilaf - 1 cucharadita
• Agracejo (bayas) - 10 piezas

Proceso de cocción:

1. Cortamos la carne de pollo en trozos pequeños (sin piel); la transferimos inmediatamente a la manga para hornear.
2. En un recipiente aparte, combine todas las especias indicadas en los ingredientes y mezcle.
3. Vierta los muslos picados con el condimento resultante y mezcle bien en la bolsa.
4. Revuelva los granos con sal (ajuste la cantidad a su gusto).
5. Nos dormimos bulgur al fragante pollo.
6. También agregue zanahorias picadas, cebollas picadas y ajo a la manga.
7. Colocamos la manga en el centro de la bandeja de horno y echamos 600 mililitros de agua hirviendo en su interior.
8. Atamos los bordes de la bolsa con fuerza y ​​los metemos al horno durante 50 minutos a una temperatura de 200 grados.
9. Una vez transcurrido el tiempo, corte con cuidado la bolsa y mezcle ligeramente su contenido: una deliciosa cena sin calorías adicionales está lista. ¡Buen provecho!

Una receta paso a paso para hacer bulgur con champiñones.

Se puede preparar fácilmente en casa una guarnición abundante, sabrosa y quebradiza a partir de bulgur (trigo procesado) con la adición de champiñones y verduras. Este plato combina bien con diversas carnes y aves y, lo más importante, no interrumpe su sabor.

Hora de cocinar - 8 horas

Hora de cocinar - 55 minutos

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 1 cucharada.
• Caldo \ agua - 2 cucharadas.
• Champiñones (secos) - 50 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Apio - 1 pieza
• Cilantro molido - ½ cucharadita
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Remoje los champiñones secos en agua hirviendo durante varias horas (preferiblemente durante la noche), luego hiérvalos en la misma agua hasta que estén tiernos y tritúrelos.
2. Pica finamente la cebolla y el apio, sofríe por un par de minutos hasta que estén transparentes en aceite vegetal. A continuación, enviamos allí champiñones, sal, pimienta a su gusto y cocinamos a fuego lento durante unos 4-5 minutos.
3. Usamos agua caliente o caldo de champiñones para cocinar el caldo.
4. Verter los cereales en una sartén con verduras, añadir cilantro y rellenar con dos vasos de caldo o agua limpia, llevar a ebullición y reducir el fuego.
5. Cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir y sirve. ¡Buen provecho!