Borscht de pollo - 6 recetas paso a paso

Desde la antigüedad, el borsch ha sido uno de los primeros platos más queridos entre los pueblos eslavos. Érase una vez el borscht se llamaba sopa ordinaria de hogweed. Y luego cocinaron con kvas de remolacha.

La receta clásica de borscht con remolacha, repollo y pollo.

Para que el borscht tenga un rico color burdeos, debe elegir remolachas de tamaño mediano, una variedad para ensalada, y agregar las alevines 10 minutos antes de que esté completamente cocido.

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 8.

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  Preparamos la superficie de trabajo. Ponemos sobre la mesa todos los ingredientes para hacer borsch.
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  A continuación, tomamos carne de pollo, la enjuagamos y la ponemos en remojo en un recipiente aparte con agua fría.
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  Limpiamos verduras. Vertimos el agua y sacamos la carne, la ponemos en un cazo con dos litros de agua fría. Encendemos la estufa, ponemos la sartén al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, retira la espuma. Reduzca un poco la temperatura y cocine el pollo durante 30-40 minutos hasta que esté completamente cocido.
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  Mientras el pollo está en la estufa, tenemos tiempo para cortar las verduras. Picamos el repollo no muy grueso con un cuchillo afilado.
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  Corta las patatas en tiritas o de forma arbitraria, como más te guste.
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  Tan pronto como el pollo esté hervido y completamente cocido, lo sacamos de la sartén. Vierta las papas y el repollo en el caldo. Dejamos durante 15-20 minutos.
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  Durante este tiempo, tendremos tiempo para preparar las remolachas. Muélelo en un rallador. Ponemos la sartén en la estufa, le echamos aceite vegetal y la calentamos. Repartimos las remolachas y las sofreímos. Luego ponlo en una cacerola con verduras.
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  Picar finamente la cebolla y verterla en una sartén precalentada con aceite vegetal. Revuelva constantemente. Freír hasta que estén doradas. En el proceso de freír, muele las zanahorias (grandes). Agregue las zanahorias a las cebollas y fría durante unos cinco minutos.
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  Ahora agregue 2 cucharadas de pasta de tomate a la fritura y mezcle. Freír por un par de minutos más.
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  Ponga el contenido de la sartén en una cacerola. Agregue las especias, la hoja de laurel y un poco de ajo. Cocine el borscht durante otros 7 minutos a fuego alto. Apaga la estufa y deja reposar el plato.
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  Vierta el borscht en platos, agregue un par de cucharadas de crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un delicioso borsch con pollo y chucrut?

Para los amantes de la comida dietética, recomendamos probar la receta de borscht con pollo y chucrut. Resulta más ligero, pero no menos sabroso.

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 8.

Ingredientes:

• Pollo - 650-700 gr.
• Agua - 2 litros.
• Patatas - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Remolachas - 1 ud.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - para freír.
• Perejil - 0.5 manojo.
• Eneldo - 0.5 manojo.
• Chucrut - 250 gr.
• Vinagre 9% - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Empecemos a cocinar borsch de pollo. Lavamos la carne y la secamos con toallas de papel. Lo cortamos en trozos de tamaño mediano. Lo ponemos en una cacerola. Vierta un par de litros de agua fría y póngalo al fuego. Cocine durante 20-30 minutos.
2. Mientras se cocina la carne, cuidemos las verduras. Picar la cebolla en cubos pequeños, picar en trozos grandes las remolachas y las zanahorias en un rallador.Primero agrega la cebolla a una sartén precalentada con aceite y sofríe hasta que estén doradas, luego las zanahorias y la remolacha. No olvides revolver constantemente. Vierta el vinagre según la receta.
3. Pelar las patatas y cortarlas en tiras medianas o en cubos. Nos dormimos en un cazo con caldo.
4. Agrega un poco de agua y pasta de tomate a la mezcla de verduras en una sartén. Revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
5. Vierta el chucrut en un bol. Pica finamente las hierbas y agrégalas al repollo.
6. 5 minutos después de agregar las papas, vierte la fritura en la sartén. Cuando las papas están listas, enviamos verduras y repollo al borscht. Salar el borscht, llevar a ebullición. Después de un minuto, apáguelo.
7. Cuando el borscht esté infundido y enfriado un poco, sírvalo con un par de cucharadas de crema agria.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar pollo borscht sin repollo

La receta de borscht sin repollo es tradicional de la cocina bielorrusa. Sin embargo, esto no lo hace menos sabroso y atractivo.

 Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones por envase: 12.

Ingredientes:

• Pollo - 500 gr.
• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 2 piezas
• Remolachas grandes - 1 ud.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas
• Adjika - 3 cucharadas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Vinagre - 1 cucharada
• Granos de pimienta negra al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Perejil - 2 ramas.
• Agua - 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carne de pollo y la secamos con papel toalla. Ponga en una olla de agua. Ponemos el fuego y encendemos la estufa. Lleve el caldo a ebullición, retire constantemente la espuma. El pollo debe hervirse y desprenderse del hueso. Sacamos el pollo de la sartén. Dejamos el caldo y seguimos cocinando con patatas, que prepararemos con antelación.
2. Mientras el pollo está en la estufa, prepare las papas. Limpiamos, enjuagamos y cortamos en tiras. Vierta en el caldo.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar un poco. Intentamos cortar la cebolla lo más pequeña posible, rallar las zanahorias. Pon una sartén al fuego y vierte aceite. Encendemos la estufa y la calentamos. Agrega la cebolla y revuelve por un par de minutos hasta que se ablande. Luego nos dormimos zanahorias. Seguimos revolviendo.
4. En el proceso de freír, nos ocuparemos de la remolacha. Lo limpiamos y lo frotamos con un rallador grueso.
5. Pon las remolachas ralladas en la sartén. Cubra con una tapa y espere a que la remolacha se ablande. Luego agregue adjika y vinagre. Revuelva hasta que quede suave y retire de la estufa.
6. Separa la carne del hueso y córtala en trozos medianos.
7. Nos aseguramos de que las papas estén completamente hervidas, y agregamos fritura y pollo al caldo. Deje que el borscht se cocine durante otros 10-15 minutos, luego apáguelo. 2 minutos antes de retirar del fuego, sal y pimienta el plato, vierte las verduras picadas. Servimos borscht con crema agria en la mesa.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de borscht con pollo y frito

Este plato especial embellecerá incluso una mesa festiva. Y el borscht se prepara con pollo mucho más rápido que con otras carnes.

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 6-8.

Ingredientes:

• Pollo - 300-400 gr.
• Remolachas - 1 ud.
• Zanahorias - ½ pz.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Repollo blanco - 100-150 gr.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Patatas - 1-2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Azúcar - 1 cucharadita
• Vinagre al 9% - 1-2 cucharaditas
• Eneldo - 4-5 ramas.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
• Agua - 2-2,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Cualquier parte de pollo (pechuga, jamón, alitas) se puede utilizar para preparar borscht. Toma una cacerola y llénala de agua. A continuación, enviamos el pollo (lo prelavamos y lo cortamos en trozos). Después de que hierva el caldo, déjelo y el pollo para cocinar por otros 30 minutos. Durante este tiempo, tendremos tiempo para preparar las verduras. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y triturarlas con un rallador. Triturar el repollo.
2. Retirar la piel de las patatas con un cuchillo, enjuagar con agua tibia y cortar en cubos. Retirar la piel de la cebolla y picar finamente la cebolla. Retire la cáscara de las remolachas crudas y muélelas en un rallador grueso.
3. Cuando hierva el caldo, vierte los cubos de papa en una cacerola.
4. A continuación enviamos el repollo.Estamos esperando a que vuelva a hervir el caldo y las verduras se ablanden. Tardará entre 15 y 20 minutos.
5. Mientras tanto, nos dedicaremos a freír para borscht. Ponemos una sartén con aceite al fuego y encendemos la estufa. Después de que se haya calentado, extienda la cebolla y comience a saltear. A continuación, vierte las zanahorias y saltea también por un par de minutos.
6. Agregue la remolacha y la pasta de tomate. Para un sabor más rico, vierta un poco de vinagre, espolvoree con una pizca de azúcar. Mezclar ligeramente. Vierta el caldo de pollo en el cazo y agréguelo a la fritura. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que las remolachas estén listas.
7. Pasado el tiempo asignado, enviamos la mezcla de verduras a una cacerola con caldo. Cocine el borscht a fuego lento durante 10 minutos. Un par de minutos antes del final de la cocción, sal y pimienta el borscht, agregue el ajo picado y las hierbas.
8. El borsch está casi listo. Después de 10-15 minutos, se enfriará y se volverá más rico. Servimos a la mesa. Condimente las porciones con un par de cucharadas de crema agria.

¡Buen provecho!

Borscht de pollo rico y delicioso en una olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta, el borscht resulta no menos rico y sabroso. Simplemente cambia de modo y la técnica lo hace todo por sí misma.

Tiempo de cocción: 2 h 30 min.

Tiempo de cocción: 30-40 minutos.

Porciones por envase: 6-8.

Ingredientes:

• Muslos de pollo - 2-3 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Repollo - 100-150 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Remolachas - 1 ud.
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Vinagre - 2 cucharadas
• Ajo - 2 dientes
• Granos de pimienta - 5 piezas
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Verdes al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos las partes de pollo en agua tibia y las secamos. Luego colóquelo en el recipiente multicocina. Luego enviamos pimienta y sal. Necesitamos el modo "Sopa", el tiempo es 1 hora. Calculamos 50 minutos. Pasado este tiempo, agrega la hoja de laurel al caldo.
2. Después de una hora, sacamos el pollo del bol y pasamos el caldo por un colador a un recipiente.
3. Empecemos a cortar verduras. Empecemos por el arco. Lo limpiamos y lo cortamos en cubos pequeños.
4. Vierta aceite en el recipiente multicocina, vierta las cebollas y fría (en el modo "Freír", tiempo - 5-7 minutos).
5. Pele y enjuague las zanahorias y las remolachas. Moler en un rallador grueso en un recipiente aparte.
6. La cebolla se ha vuelto transparente, por lo que le agregamos zanahorias y remolachas ralladas, pasta de tomate, vinagre y un cucharón de caldo preparado. Configuramos el modo "Freír" y pasamos el contenido durante 10 minutos.
7. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos.
8. Retire la carne de pollo del hueso.
9. Pica finamente el repollo en una tabla de cortar.
10. Las verduras están listas. Abra la multicocina, agregue las papas al bol. Vierta el caldo a continuación. Configuramos el modo "Sopa" durante 1 hora.
11. Después de 40 minutos, agregue el repollo y el pollo al borscht. A continuación, enviamos el ajo exprimido y las hierbas (cortado con anticipación). Después de una hora, configuramos el modo "Calefacción" y cocinamos la sopa a fuego lento durante otros 30 minutos. El plato está listo.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar borsch abundante y sabroso con pollo y frijoles?

Los frijoles le dan al borscht un sabor a nuez inusual. Incluso sin carne, resulta muy satisfactorio y sabroso.

Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 6.

Ingredientes:

• Pollo - 500 gr.
• Remolachas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Repollo - 300 gr.
• Patatas - 2 piezas
• Frijoles rojos - 1 cucharada
• Jugo de limón - 20 ml.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Ajo - 3 dientes.
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Granos de pimienta - 5 piezas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el pollo en agua tibia, lo liberamos de películas, pieles y venas, no cortamos trozos medianos. Mientras el caldo hierve, retire constantemente la espuma. Hacemos el fuego más pequeño. Salpimentar el contenido de la sartén, agregar la hoja de laurel.
2. Recorta la piel de las patatas y enjuaga las patatas con agua. Cortamos en cualquier forma.
3. Pelar las zanahorias y las remolachas. Enjuagar y cortar en tiritas.
4. Retire la cáscara de la cebolla. Primero, cortamos la cebolla en aros y luego dividimos cada aro en cuatro partes.
5. Coloque una sartén con aceite de cocina en una estufa precalentada. Vierta la cebolla y revuelva constantemente hasta que se ablande.
6. Ahora es el turno de las zanahorias. También lo removemos junto con la cebolla durante tres minutos.
7. Freír las remolachas durante 5 minutos. No olvides revolver constantemente. Luego vierte las verduras con jugo de limón y espolvorea con azúcar. Freír, revolviendo constantemente, durante otros 5 minutos.
8. 15 minutos después de que el caldo haya hervido, agréguele frijoles (ya sea cocidos o remojados durante la noche con anticipación). Cocine por 15 minutos.
9. Nos dormimos patatas. Cuando hierva el caldo, retire la espuma resultante y agregue el repollo. Dejamos por 10 minutos.
10. Y finalmente, enviamos la masa vegetal a la sartén. Mezclamos. Intentamos ver si hay suficiente azúcar y sal. Cocine por otros 20 minutos a fuego medio.
11. Picar el ajo muy fino y verterlo en el contenido de la sartén 5 minutos antes de que el borsch esté completamente cocido. Quitamos la hoja de laurel. Apague el borscht y déjelo reposar durante 10 minutos.

¡Buen provecho!