Bizcocho en una olla de cocción lenta: 10 recetas para un bizcocho esponjoso

Exuberante bizcocho en una olla de cocción lenta

Un bizcocho en una olla de cocción lenta de acuerdo con esta receta siempre resulta exuberante y jugoso. Es interesante que si comparamos la versión alternativa del horno, la diferencia en el contenido de humedad del producto terminado se nota de inmediato: en una multicocina, la galleta nunca se secará. Y para que la pieza horneada sea más fácil de cortar en pasteles, es necesario dejar que la galleta "madure", déjela a temperatura ambiente durante cuatro a cinco horas. La humedad se optimiza y la miga se vuelve más estable.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 6.

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  Para preparar la masa, rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Colocamos las proteínas en un recipiente volumétrico, agregamos ácido cítrico y las batimos con una batidora a alta velocidad. Trabajamos con batidora hasta obtener una espuma densa y estable, dejando picos detrás del batidor.
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  Agregue azúcar granulada y azúcar de vainilla a las proteínas batidas. Seguimos batiendo hasta que los cristales se disuelvan por completo. Es importante dedicar suficiente tiempo al proceso de batido; el esplendor y la calidad de la galleta dependen directamente de esto. A continuación, agregue la yema de una en una, continuando trabajando con una batidora. Después de que se hayan agregado todas las yemas, la masa aún debe permanecer liviana, con un ligero tinte beige y esponjosa.
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  Tamizar la harina por un colador fino y añadir pequeñas porciones a la masa de huevo. Después de cada adición, amase suavemente con una espátula o cuchara con un movimiento circular, levantando la capa inferior de la masa.
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  La masa terminada debe tener una consistencia espesa, pero ligera y esponjosa, ser completamente homogénea, sin grumos ni granos.
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  Engrase las paredes internas del recipiente multicocina con mantequilla. Corta un círculo de pergamino a lo largo del diámetro del fondo y colócalo en un bol. Pon la masa preparada encima.
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  Ponemos el bol en una multicocina y seleccionamos el modo “Hornear” durante 60-80 minutos. El tiempo de horneado depende de la potencia de la multicocina. Para no equivocarse, después de cuarenta y cinco minutos desde el inicio del programa, abra el dispositivo y presione ligeramente la superficie de la galleta con el dedo. Si está húmedo y húmedo, continúe horneando y repita la prueba de cocción un poco más tarde. Si la masa está seca y horneada, la galleta está lista.
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  Dejamos la galleta terminada en el bol con la tapa de la multicocina abierta durante siete a diez minutos. Luego lo separamos de las paredes del bol, sujetando una espátula fina entre ellas y la galleta. Voltee el producto del bol sobre la rejilla al revés, retire el pergamino y déjelo enfriar por completo.
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  Envuelva los productos horneados enfriados en una envoltura de plástico y déjelos reposar durante cuatro a cinco horas a temperatura ambiente. Después de este tiempo, la galleta se volverá más estable y será fácil cortarla con un pie en la cantidad requerida de pasteles.

¡Buen provecho!

Cómo hacer un delicioso bizcocho de chocolate en una olla de cocción lenta

Este bizcocho de chocolate es imprescindible para los amantes de los exuberantes productos horneados con cacao.¡Resulta poroso, ligeramente húmedo, pero quebradizo y muy alto! Es increíble lo hermosa que se ve la masa cuando se hornea en una olla de cocción lenta. La tecnología para preparar la masa es ligeramente diferente del método clásico de amasar la masa de galleta, pero el resultado supera todas las expectativas. La galleta horneada es ideal para pasteles, y también puede actuar como un manjar independiente en compañía con glaseado o con una simple pizca de azúcar glas.

Tiempo de cocción: 80 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Cacao en polvo - 60 gr.
• Azúcar granulada - 205 gr.
• Aceite vegetal refinado - 125 ml.
• Soda - 0,7 cucharaditas
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas
• Agua - 175 ml.
• Yemas de huevo - 4 piezas
• Claras de huevo - 6 uds.
• Harina - 200 gr.
• Una pizca de sal.
• Aceite vegetal para lubricación - 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Preparamos productos para hacer masa. Tamizar la harina por un colador fino junto con la sal, la soda y la levadura en polvo.
2. Vierta la cantidad especificada de agua en una cacerola pequeña, agregue cacao en polvo. Ponemos el recipiente al fuego y, sin dejar de remover, llevamos la mezcla a ebullición. Resulta una masa completamente homogénea. Retire la cacerola del fuego y deje que el contenido se enfríe por completo.
3. Para preparar la masa, rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Colocamos las claras en un recipiente aparte, y combinamos las yemas con 180 gramos de azúcar granulada en un bol. Tenga en cuenta que utilizamos cuatro yemas y seis claras para preparar la masa.
4. Batir las yemas junto con el azúcar con una batidora a alta velocidad. Trabajamos con batidores hasta obtener una espuma de color amarillo claro densa y bastante estable. Los cristales de azúcar deben estar casi completamente disueltos.
5. Introduzca el líquido enfriado con cacao y aceite vegetal inodoro en las yemas batidas.
6. Revuelva la mezcla con un batidor hasta que esté completamente homogénea.
7. Vierta la harina tamizada junto con la sal, la soda y la levadura en polvo sobre la masa de yema de chocolate.
8. Amasar suavemente con una espátula o cuchara con movimientos circulares, levantando la capa inferior de la masa.
9. Batir las claras por separado junto con el azúcar restante con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma densa con picos estables.
10. Introducimos un tercio de las proteínas batidas en la masa de chocolate y las mezclamos suavemente en la masa total.
11. Luego agrega las proteínas restantes y mézclalas también con la masa con movimientos circulares cuidadosos. La masa terminada debe tener una consistencia espesa, pero liviana y esponjosa, ser completamente homogénea, sin grumos ni granos.
12. Lubricamos las paredes internas del recipiente multicocina con una fina capa de aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Extendemos la masa preparada, nivelamos la superficie.
13. Ponemos el bol en una multicocina y seleccionamos el modo "Hornear" durante 80 minutos. El tiempo de horneado depende de la potencia de la multicocina. Para no equivocarse, después de una hora desde el inicio del programa, abra el dispositivo y presione ligeramente con el dedo sobre la superficie de la galleta. Si está húmedo y húmedo, continúe horneando y repita la prueba de cocción un poco más tarde. Si la masa está seca y horneada, la galleta está lista.
14. Dejamos la galleta terminada en el bol con la tapa abierta para que se enfríe a una temperatura templada. A continuación, damos la vuelta al bol junto con la galleta sobre la rejilla y en esta posición dejamos los productos horneados de tres a cuatro horas.
15. Una vez transcurrido el tiempo especificado, separe con cuidado los productos horneados de las paredes del tazón, sosteniendo una espátula delgada entre ellos y la galleta. Sacamos la galleta.
16. Después de un enfriamiento tan largo, la galleta se vuelve más estable, estabilizada, es conveniente cortarla con un pie en la cantidad requerida de pasteles. Dado que el producto resulta alto, unos nueve centímetros, se obtienen fácilmente cinco tortas.

¡Buen provecho!

Bizcocho clásico en un Redmond multicocina

La multicocina es ideal para hacer galletas. Las condiciones de horneado en el bol son la mejor manera de promover un procesamiento uniforme de la masa: el producto siempre se eleva bien y se vuelve poroso.Además, la forma de la masa resulta ser "correcta", redonda, una excelente opción para formar pasteles. Según esta receta, estamos preparando una galleta clásica en la popular multicocina de Redmond.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas
• Ácido cítrico: una pizca.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Azúcar de vainilla - 10 gr.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Harina - 1 cucharada.
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la masa, rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Colocamos las proteínas en un recipiente volumétrico, agregamos una pizca de ácido cítrico y las batimos con una batidora a alta velocidad. Trabajamos con batidores hasta conseguir una espuma densa y estable que deja picos. Agregue azúcar granulada y azúcar de vainilla a las proteínas batidas. Seguimos batiendo más hasta que los cristales se disuelvan por completo. Es importante dedicar suficiente tiempo al proceso de batido; el esplendor y la calidad de la galleta dependen en gran medida de esto.
2. A continuación, agregue las yemas y continúe trabajando con una batidora.
3. Después de que todas las yemas se mezclan con la espuma de proteína, la masa aún debe permanecer bastante liviana, con un ligero tinte beige y esponjosa. Pequeñas burbujas de aire son visibles en la superficie.
4. Tamizar la harina por un colador fino junto con la levadura en polvo y añadir a la masa de huevo.
5. Amasar suavemente con una espátula o cuchara con movimientos circulares, levantando la capa inferior de la masa. Es importante no asentar la masa, para mantener las burbujas de aire que se forman durante el batido.
6. Lubricamos las paredes internas del recipiente multicocina con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Repartimos la masa preparada en ella.
7. Ponemos el bol en una multicocina y seleccionamos el modo “Hornear” durante 50 minutos. Transcurridos cuarenta minutos desde el inicio del programa, abra el dispositivo y presione ligeramente con el dedo la superficie de la galleta. Si está húmedo y húmedo, continúe horneando y repita la prueba de cocción un poco más tarde. Si la masa está seca y horneada, la galleta está lista.
8. Dejamos la galleta terminada en el bol con la tapa de la multicocina abierta durante cinco minutos para que sea más fácil separarla de las paredes del bol. Luego pasamos entre ellos y la galleta con una espátula fina. Dé la vuelta al producto del bol sobre la tabla y déjelo enfriar por completo.
9. Los productos horneados enfriados se pueden usar para hacer un pastel cortándolo en varias capas horizontales. También puedes servir la galleta como postre independiente, cortarla en porciones y espolvorearla con azúcar glass para decorar.

¡Buen provecho!

Aire bizcocho en agua hirviendo en casa

Un bizcocho cocinado en agua hirviendo resulta aireado y ligeramente húmedo. Es delicioso por sí solo y también es ideal para pasteles: la masa porosa absorbe perfectamente las impregnaciones y cremas y se vuelve muy tierna. La etapa más importante en el proceso de preparación de la masa es el batido. Esta es la saturación de la masa de galleta con burbujas de aire, sin las cuales incluso el polvo de hornear no dará la textura deseada. Batir a mano es muy laborioso, por eso es importante tener una batidora potente: en materia de hacer masa de bizcocho, esto ya es la mitad del acierto.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Harina - 1 cucharada.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Agua hirviendo - 3 cucharadas.
• Vanillin - una pizca.
• Aceite vegetal para masa - 3 cucharadas.
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Ponemos este último en un bol volumétrico, agregamos azúcar granulada y vainillina. Empiece a batir con una batidora a velocidad media, aumentando gradualmente la velocidad. Logramos una espuma exuberante, espesa y ligeramente brillante. Los cristales de azúcar deben disolverse por completo.
2. A continuación, agregue las yemas y continúe trabajando con una batidora. Después de que todas las yemas se mezclan con la espuma de proteína, la masa aún debe permanecer esponjosa, con un tinte amarillo beige.
3. Tamizar la harina por un colador fino junto con la levadura en polvo y añadir a la masa de huevo batido.Lentamente, con movimientos circulares, amase la masa con una espátula o cuchara, levantando su capa inferior. Es importante mantener las burbujas de aire que se forman durante el batido de la masa, pero al mismo tiempo romper todos los grumos de harina.
4. Cuando la masa se vuelva homogénea, vierta agua hirviendo y mezcle en el mismo movimiento circular. A continuación, vierta aceite vegetal refinado, mezcle.
5. Lubricamos las paredes internas del recipiente multicocina con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Vierta la masa preparada en ella. Ponemos el bol en una multicocina y seleccionamos el modo “Hornear” durante 60 minutos. Cuando hayan pasado cincuenta minutos desde el inicio del programa, abra el dispositivo y presione ligeramente con el dedo sobre la superficie de la galleta. Si está húmedo y húmedo, continúe horneando y repita la prueba de cocción un poco más tarde. Si la masa está seca y horneada, la galleta está lista.
6. Dejamos la galleta terminada en el bol con la tapa de la multicocina abierta durante cinco minutos para que el producto se enfríe un poco. Luego dibujamos una espátula delgada entre las paredes del formulario y la galleta. Voltee el producto del bol boca abajo sobre la rejilla y déjelo enfriar por completo. La galleta enfriada se puede utilizar tanto para hacer un pastel como como postre independiente cortándola en porciones y espolvoreándola con azúcar en polvo.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer un bizcocho esponjoso con kéfir

El bizcocho de kéfir tiene una textura más húmeda y suave que su versión clásica. También se observa que los poros de la miga son más grandes: este es el "trabajo" del producto lácteo fermentado. Tal galleta es igualmente buena en pasteles y en pasteles variados, y como postre independiente. Para los que no les gustan los bizcochos secos densos, esta alternativa debe ser de su agrado.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina - 280 gr.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas
• Kéfir - 250 ml.
• Soda - ½ cucharadita
• Vanillin - una pizca.
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Una pizca de sal.
• Huevos - 3 piezas
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Romper los huevos en un tazón grande, agregarles azúcar granulada, vainillina y una pizca de sal. Batir todo con una batidora hasta que se forme una espuma ligera y exuberante. Nos aseguramos de que los cristales de azúcar estén completamente disueltos. Es importante dedicar al menos cinco a seis minutos al proceso de batido. Una base de huevo bien batida de la masa proporcionará esplendor y porosidad al bizcocho terminado.
2. Vierta el kéfir en la masa de huevo, mezcle hasta que quede suave.
3. Tamizar la harina por un colador fino junto con el polvo de hornear, la sal y la soda. Agregue la mezcla seca a la masa de kéfir y huevo. Amasar la masa con un batidor con movimientos circulares. Intentamos no sedimentar la masa y mantener las burbujas de aire formadas durante el batido tanto como sea posible. Al mismo tiempo, es importante romper todos los grumos de harina y lograr uniformidad.
4. Lubricamos las paredes internas del recipiente multicocina con una fina capa de aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Vierta la masa preparada en ella. Ponemos el bol en una multicocina y seleccionamos el modo “Hornear” durante 50 minutos. Cuando hayan pasado cuarenta minutos desde el inicio del programa, abra el dispositivo y presione ligeramente con la yema del dedo sobre la superficie de la galleta. Si está húmedo y húmedo, continúe horneando y repita la prueba de cocción un poco más tarde. Si la masa está seca y horneada, la galleta está lista.
5. Dejamos la galleta terminada en el bol con la tapa de la multicocina abierta durante cinco minutos, para que el producto se enfríe un poco y se aleje un poco de las paredes del molde. Luego dibujamos una espátula fina entre las paredes del bol y la galleta. Voltee el producto del bol boca abajo sobre la rejilla y déjelo enfriar por completo. Usamos la galleta enfriada según lo previsto.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de bizcocho de miel en una olla de cocción lenta.

Los productos horneados con miel siempre se pueden reconocer por su característico matiz de sabor, su tono caramelo oscuro y su textura quebradiza. Este bizcocho horneado en una olla de cocción lenta no es una excepción.Tiene un hermoso color dorado intenso, con un delicado sabor a miel y una miga porosa increíblemente delicada. Tal galleta absorbe muy fácilmente cualquier impregnación y crema, ya que es bastante seca en sí misma. Si planea usarlo como un horneado independiente, le recomendamos que use cualquier jarabe para la impregnación, incluso de mermelada líquida.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Miel - 230 gr.
• Huevos - 4 piezas
• Harina - 320 gr.
• Polvo de hornear - 1.5 cucharadas
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Aceite vegetal - 2 cucharaditas
• Harina - para rociar el tazón.
• Azúcar en polvo - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Medimos la cantidad requerida de miel y la transferimos a una cacerola.
2. Vierta polvo de hornear sobre la miel inmediatamente. Su cantidad es bastante grande, pero en la galleta terminada no da ningún sabor desagradable.
3. Derrita la miel hasta que esté líquida en la estufa, revolviendo continuamente. La masa se volverá espesa, homogénea y espumosa, y aumentará de volumen. Cuando la mezcla esté completamente blanca, retírala del fuego.
4. Rompe los huevos en un tazón grande.
5. Agrégales azúcar granulada.
6. Batir todo junto con una batidora hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. Nos aseguramos de que los cristales de azúcar estén completamente disueltos. Es importante dedicar al menos cinco a seis minutos al proceso de batido. Los huevos batidos deben duplicar o triplicar su volumen.
7. Vierta la masa de miel enfriada con polvo de hornear en la espuma de huevo.
8. Trabajamos de nuevo con una batidora durante un par de minutos.
9. Tamizar la harina por un colador fino y añadirla a la masa de huevo y miel. Amasar la masa con una espátula con movimientos circulares. Intentamos no sedimentar la masa y mantener las burbujas de aire formadas durante el batido tanto como sea posible. Al mismo tiempo, es importante lograr uniformidad.
10. Lubricamos las paredes internas del recipiente multicocina con una fina capa de aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Espolvorea harina sobre las paredes de grasa.
11. Vierta la masa preparada en el bol. Lo instalamos en la multicocina y seleccionamos el modo "Hornear" durante 1 hora 20 minutos. El tiempo de horneado puede variar según la potencia del multicooker.
12. Cuando haya pasado una hora desde el inicio del programa, abra la tapa y presione ligeramente con la yema del dedo sobre la superficie de la galleta. Si está húmedo y húmedo, continúe horneando y repita la prueba de cocción un poco más tarde. Si la masa está seca y horneada, la galleta está lista.
13. Retire la galleta terminada del tazón dándole la vuelta. Coloque el artículo sobre la rejilla y déjelo enfriar por completo. Usamos la galleta enfriada según lo previsto. Si es de autoservicio, puede espolvorear la superficie con azúcar en polvo para decorar.
14. Si planeas usar una galleta para un pastel, córtala en pasteles horizontales.

¡Buen provecho!

Exuberante bizcocho en un Polaris multicocina

La multicocina es el artilugio de cocina perfecto para galletas. Muchas amas de casa la prefieren cuando se trata de hornear masa porosa y aireada. Incluso el calentamiento por contacto y el mantenimiento de un cierto nivel de humedad hacen maravillas: las galletas se hornean y se elevan de manera excelente. Recipiente redondo - forma óptima: después de hornear, la galleta se puede cortar en capas de pastel tradicionales sin ajuste. Como regla general, después de la cocción, la galleta debe dejarse enfriar y reposar durante varias horas a temperatura ambiente; la miga se estabiliza y es mucho más fácil cortarla. En esta receta, cocinamos una galleta en una multicocina Polaris con una potencia de 860 W y un volumen de tazón de cinco litros.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas
• Azúcar granulada - 200 gr.
• Vanillin - una pizca.
• Harina - 160 gr.
• Mantequilla - para lubricación.

Proceso de cocción:

1. El primer paso es romper los huevos y separar las claras de las yemas. Colocamos las proteínas en un recipiente volumétrico y las batimos con una batidora a alta velocidad. Trabajamos con batidores hasta obtener una espuma densa y estable, dejando picos elásticos.A continuación, agregue azúcar granulada y vainillina a las proteínas batidas. Seguimos batiendo hasta que los cristales se disuelvan por completo. Es importante dedicar suficiente tiempo al proceso de batido; esto afecta directamente el esplendor y la calidad general de la galleta.
2. Luego agregue una yema a la espuma de proteína, continuando trabajando con una batidora. Después de la introducción de las yemas, la masa aún debe permanecer ligera, con un tinte beige claro y exuberante.
3. Tamizar la harina por un colador fino y añadir pequeñas porciones a la masa de huevo. Después de cada adición, amase suavemente con una espátula o cuchara con un movimiento circular, levantando la capa inferior de la masa. Ya no usamos la batidora para no precipitar la masa con una velocidad de trabajo rápida al agregar harina.
4. La masa terminada debe tener una consistencia ligera y esponjosa, ser completamente homogénea, sin grumos ni granos.
5. Lubrique las paredes internas del recipiente multicocina con una fina capa de mantequilla.
6. Luego esparcimos la masa preparada.
7. Ponemos el bol en una multicocina y pulsamos el modo “Hornear” durante 60 minutos. Una vez finalizado el programa, abra la tapa del aparato y deje salir el vapor. Deje reposar la galleta terminada durante un par de minutos en el bol para que la corteza se desprenda de las paredes más fácilmente.
8. Separe los productos horneados de los lados del tazón sosteniendo una espátula delgada entre ellos y la galleta. Dé la vuelta al producto del bol sobre la rejilla y déjelo enfriar por completo.
9. Mantenemos la galleta a temperatura ambiente durante dos o tres horas, previamente envuelta en un film. Después de este tiempo, la galleta se volverá más estable y será fácil cortarla con un pie en la cantidad requerida de pasteles.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer galletas con manzanas en una olla de cocción lenta.

Si quieres disfrutar de bizcochos rellenos, no tienes que hacer un bizcocho. Puedes elegir una opción menos laboriosa, pero no menos sabrosa. Por ejemplo, una galleta con manzanas. Las rodajas de fruta agregarán jugosidad y textura a los productos horneados, y el producto ya puede considerarse un pastel completo. Al mismo tiempo, la molestia para su preparación es mínima. Agregamos crema agria y mantequilla a la composición de la galleta; esto proporcionará jugosidad y suavidad adicionales a los productos horneados y, al mismo tiempo, permitirá que la masa se hornee por completo, a pesar del contacto con las frutas húmedas.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 3 piezas
• Mantequilla - 120 gr.
• Crema agria - ½ cucharada.
• Harina - 2 cucharadas.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Polvo de hornear - 10 gr.
• Canela al gusto.
• Manzanas - 4-5 piezas talla pequeña.
• Limón - 1 ud.
• Una pizca de sal.

Proceso de cocción:

1. Encendemos la multicocina, por ejemplo, en el modo "Hornear"; solo necesita calentar el recipiente. Ponle mantequilla y derrita a un estado líquido. La mantequilla derretida irá más lejos para hacer la masa, y el bol ya estará engrasado con grasa para su posterior horneado.
2. Rompemos los huevos en un bol grande, en el que amasaremos la masa. Vierta azúcar granulada en ellos, vierta mantequilla derretida. Empiece a batir con una batidora a baja velocidad. Logramos mezcla de ingredientes y disolución de granos de azúcar.
3. Agregue crema agria a la masa resultante. Lavamos el limón, lo secamos y le quitamos la ralladura con un dispositivo especial o con un rallador fino ordinario. Sobrevivimos al jugo, necesitas una cucharada. Vierta la ralladura después de la crema agria en la masa de huevo, vierta el jugo. Vuelva a encender la batidora y mezcle todo a velocidad media.
4. Agregue todos los huevos por pieza, batiendo bien después de cada adición. Trabajamos con un mezclador ya a alta velocidad con el fin de agregar más aire a la masa y lograr esplendor.
5. Tamizar la harina por un colador fino junto con el polvo de hornear y la sal. Agrega la mezcla seca a la masa de huevo. Mezclar la harina con la masa con una batidora a velocidad media. La consistencia resultante es fluida, aireada, de densidad media.
6. Enjuaga las manzanas, sécalas y córtalas en cuartos. Corta las vainas de semillas. A continuación, corta los cuartos en rodajas finas.Ponemos la mitad del número total de rodajas en el recipiente multicocina ya engrasado. Espolvorea con canela en polvo.
7. Rellena las manzanas con la mitad de la masa total. Luego coloca las rodajas de manzana restantes encima y cúbrelas con la segunda parte de la masa.
8. Ponemos el bol en una multicocina y pulsamos el modo “Hornear” durante 45 minutos. Una vez que el programa haya expirado, apague el dispositivo, pero no abra la tapa durante otros 15 minutos. Luego sacamos el bol y separamos los productos horneados de las paredes, sujetando una espátula fina entre ellos y la galleta. Dé la vuelta al producto del bol sobre la rejilla y déjelo enfriar por completo.

¡Buen provecho!

Bizcocho de gasa aireado cocinado en multicocina

La galleta de gasa se diferencia de la clásica por su textura especial. La miga resulta increíblemente tierna, se derrite en la boca, de poros finos y aireada. Esto se consigue, en primer lugar, introduciendo una combinación de aceite vegetal y agua en la masa. Y, en segundo lugar, mediante batidos de alta calidad paso a paso. En principio, es difícil preparar cualquier galleta sin una batidora potente. Y gasa y más. Puede hornear este producto tanto en una multicocina como en un horno convencional.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina - 175 gr.
• Claras de huevo - 6 uds.
• Yemas de huevo - 4 piezas
• Aceite vegetal para masa - 85 ml.
• Azúcar granulada - 185 gr.
• Vanillin - una pizca.
• Una pizca de sal.
• Agua - 115 ml.
• Polvo de hornear - 0.3 cucharaditas
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Preparamos productos para la masa. Medimos la cantidad necesaria de azúcar granulada, agua y aceite vegetal. Los huevos para la masa deben estar bien fríos.
2. Tamizar la harina por un colador fino para soltarla y enriquecerla con aire.
3. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Tenga en cuenta que la prueba requiere 6 proteínas y 4 yemas. Colocamos las proteínas en un recipiente volumétrico y las batimos con una batidora a alta velocidad. Trabajamos con batidores hasta conseguir una espuma densa y estable que deja picos.
4. Ponga las yemas y el azúcar granulada en un recipiente aparte. Batir con una batidora durante al menos cinco minutos.
5. Las yemas batidas deben convertirse en una masa exuberante, de color claro y pegajosa.
6. Introduzca agua y aceite vegetal en las yemas batidas en un chorro fino alternativamente. Batir con una batidora a alta velocidad hasta que esté completamente conectado.
7. Agrega la harina tamizada junto con el polvo de hornear a la masa de yema y amasa suavemente con una espátula.
8. Remueve todos los grumos y consigue uniformidad.
9. Introducimos las proteínas batidas en partes y también amamos suavemente con una espátula o cuchara con un movimiento circular, levantando la capa inferior de la masa. Es importante no precipitar las proteínas, para mantener las burbujas de aire formadas durante el batido en ellas.
10. Lubricamos las paredes internas del recipiente multicocina con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Repartimos la masa preparada en ella. Ponemos el bol en una multicocina y seleccionamos el modo “Hornear” durante 50 minutos. Una vez finalizado el programa, abra la tapa y deje salir el vapor.
11. Dejamos la galleta terminada en el bol con la tapa de la multicocina abierta durante cinco minutos para que sea más fácil separarla de las paredes del bol. Luego pasamos entre ellos y la galleta con una espátula fina. Dé la vuelta al producto del bol sobre la rejilla y déjelo enfriar por completo.
12. La galleta de gasa enfriada se puede utilizar para hacer un pastel cortándola en varios pasteles horizontales. También puedes servir pasteles como postre independiente, cortarlos en porciones y espolvorear con azúcar glass para decorar.

¡Buen provecho!

Bizcocho casero con limonada en olla de cocción lenta

La limonada puede ser una excelente base para hacer galletas. Bebida carbonatada, y esto es perfecto para hornear al aire. Es importante abrir la limonada justo antes de agregarla a la masa para que las burbujas de aire no tengan tiempo de escapar. Además, al elegir limonada para una galleta, preste atención a su color: las opciones con un color brillante no funcionarán, porque durante el proceso de horneado, el tono de la cocción cambiará de manera impredecible.Es adecuada una bebida con un color amarillo claro pálido como Pinocho, Duchess, Cream soda y similares.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Limonada - 1 cucharada
• Harina - 1 cucharada.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - ½ cucharada.
• Huevos - 4 piezas
• Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
• Aceite vegetal: para lubricación.

Proceso de cocción:

1. Rompe los huevos en un tazón grande y bátelos con una batidora hasta que estén suaves. Luego agregue azúcar granulada y continúe batiendo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y la masa total se vuelva exuberante y ligera.
2. Luego agregamos aceite vegetal inodoro a la espuma de huevo en un chorro delgado, continuamos trabajando con una batidora.
3. Descorche la limonada y viértala inmediatamente en la masa de aceite de huevo en la cantidad adecuada. Revuelva hasta que quede suave.
4. Vierta el polvo de hornear, mezcle bien.
5. Tamizar la harina por un colador fino y añadir pequeñas porciones a la masa resultante. Después de cada adición, amase suavemente con una espátula o cuchara con un movimiento circular, levantando la capa inferior de la masa. Ya no usamos la batidora para no precipitar la masa a una velocidad de trabajo rápida y para mantener las burbujas de aire dentro de la masa tanto como sea posible. La masa terminada debe tener una consistencia ligera y esponjosa, ser completamente homogénea, sin grumos ni granos.
6. Engrase las paredes internas del recipiente multicocina con una fina capa de mantequilla y coloque la masa preparada en ella.
7. Ponemos el bol en una multicocina y pulsamos el modo “Hornear” durante 60 minutos. Al final del tiempo de ejecución del programa, abra la tapa, pero no llegue al bol. Deje reposar la galleta terminada en este estado durante quince a veinte minutos. El producto se enfriará un poco y la costra se desprenderá de las paredes más fácilmente.
8. Separe la galleta de los lados del tazón sosteniendo una espátula delgada entre ellos y la galleta. Voltee los pasteles del bol sobre la rejilla y déjelos enfriar por completo. El producto terminado tiene una miga bastante seca y quebradiza. Si planea servir productos horneados solos, entonces vale la pena remojarlos con una pequeña cantidad de almíbar o cualquier otro líquido dulce.

¡Buen provecho!