Merengue - 10 recetas caseras en el horno.

El merengue es un postre amado por muchos. Tiene una composición sencilla y muy buen sabor. Aquí tienes 10 recetas sencillas para hacer merengues en casa.

Receta clásica de merengue casero

Delicioso y fundente en boca merengue. Hay varias reglas para hacer un postre. Primero, es necesario separar con mucho cuidado las claras de las yemas. En segundo lugar, bata las claras en un recipiente limpio y seco.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

• 
  Separa las claras de las yemas, transfiérelas a un recipiente seco y bate hasta que se forme una espuma espesa.
• 
  Sin dejar de batir, agregue el azúcar.
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  Continúe batiendo hasta que la mezcla esté muy espesa y se adhiera firmemente al batidor.
• 
  Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y cepille con aceite vegetal. Con una manga pastelera, colocar el merengue en una bandeja de horno en forma de pequeñas "rosas".
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  Cocine el merengue en el horno a 100 grados durante 1-1,5 horas. Debe secarse bien, pero no quemarse. Sirve el merengue después de que se haya enfriado por completo.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer merengues caseros con proteínas y azúcar?

El merengue se elabora con solo dos ingredientes: claras de huevo y azúcar. La principal dificultad que puede enfrentar es obtener una espuma de proteína espesa y esponjosa. Se necesita mucho tiempo para obtener una masa densa y aireada.

Hora de cocinar: 150 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Proteínas - 3 uds.
• Azúcar - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Separe con cuidado las claras de las yemas. Ni un solo gramo de yema debe entrar en la masa de proteínas, de lo contrario, las proteínas no se batirán.
2. Transfiera las ardillas a un recipiente completamente seco y limpio. Batirlos con una batidora.
3. Poco a poco, las proteínas se volverán blancas y aumentarán de volumen.
4. Sin dejar de batir, agregue el azúcar en porciones y continúe batiendo durante 6-7 minutos.
5. La masa de proteína estará lista para seguir trabajando cuando quede un rastro de la corola en su superficie.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, use una jeringa de pastelería para esparcir la masa de proteína.
7. Cuece el merengue a 90 grados durante 2 horas. El merengue delicioso y crujiente está listo, enfriar y servir con té.

¡Buen provecho!

Merengue en un palito para decorar pasteles

Además del hecho de que el merengue en barra es un postre muy sabroso, puede ser una excelente decoración para un pastel de cumpleaños. Da rienda suelta a tu imaginación y haz una obra de arte con el pastel.

Hora de cocinar: 150 minutos

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Proteína - 150 gr.
• Azúcar - 300 gr.
• Colorante alimentario - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pon las proteínas y el azúcar en un recipiente seco.
2. Vierta agua caliente en una cacerola, coloque un recipiente con proteínas encima.
3. Poner la estructura a fuego lento, calentar el agua y batir las proteínas y el azúcar con un batidor de varillas. El azúcar debe estar completamente disuelto.
4. Después de eso, retire el recipiente del baño de vapor y continúe batiendo la masa de proteína durante 10 minutos.
5. La masa de proteína terminada debe adherirse bien al batidor.
6. Divide la masa en 2 partes. Agregue tinte azul a uno, amarillo al otro.
7. Transfiera el merengue a las mangas pasteleras.
8. Luego coloque ambas bolsas en otra manga pastelera y coloque la punta de la rosa.
9. Cubre la bandeja para hornear con pergamino. Usa una manga pastelera para hacer piezas redondas.
10. Después de eso, inserte con cuidado los palos de madera.
11. Hornee el merengue en el horno a 80-90 grados durante 1,5 horas. Lleve un registro del postre, el tiempo de cocción depende directamente de la potencia de su horno.
12. Usa merengue en un palito para decorar el pastel.

¡Buen provecho!

Merengue en horno eléctrico en casa

De otra forma, el merengue se llama merengue. Estos son pasteles blancos como la nieve y aireados que se derriten en la boca. El postre es fácil de preparar, pero se hornea durante mucho tiempo en el horno a baja temperatura.

Hora de cocinar: 2,5 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Proteínas - 4 uds.
• Azúcar - 100 gr.
• Azúcar en polvo - 100 gr.
• Vainillina - 1 gr.
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Retire los huevos del refrigerador con anticipación para calentarlos a temperatura ambiente. Luego separa las claras de las yemas. Transfiera las claras a un recipiente completamente seco, esto es importante.
2. Agrega una pizca de sal y comienza a batir las claras con una batidora.
3. Cuando las proteínas formen una espuma blanca, agregue la vainillina y continúe batiendo por otros 2 minutos.
4. Sin dejar de batir en porciones, agregue el azúcar y el polvo.
5. El merengue estará listo cuando se formen picos estables.
6. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Con una manga pastelera, coloque la masa proteica en una bandeja para hornear.
7. Hornea el merengue a 80 grados durante 2 horas. No abra el horno mientras se seca. Primero enfríe el postre por completo, luego sírvalo con té.

¡Buen provecho!

Receta simple y deliciosa de merengue de nueces

Una opción de merengue muy interesante y sabrosa. Puedes agregar cualquier nuez que te guste a esta receta francesa. Con café o cacao, tierno merengue con crujientes trozos de nueces, va con una explosión.

Hora de cocinar: 140 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Claras de huevo - 3 piezas
• Azúcar - 1 cucharada.
• Nueces - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Pica las nueces con un cuchillo.
2. Las claras de huevo deben estar limpias y secas. Bate solo las claras al principio hasta que se forme una espuma blanca. Luego agregue el azúcar en porciones y continúe batiendo hasta que esté completamente disuelto.
3. El resultado debe ser una masa suave y bastante densa.
4. Agregue las nueces a las claras de huevo batidas y revuelva lentamente. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, coloque la masa de proteína sobre ella.
5. Hornee el merengue en el horno a 80-90 grados durante 2 horas. El merengue con nueces es ligero y aireado.

¡Buen provecho!

Merengue de microondas muy rápido en 5 minutos

Un té delicioso que se puede preparar en minutos. El merengue se cocina más rápido en el microondas que en un horno convencional, aunque por lo demás el proceso de cocción no es diferente al clásico.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Claras de huevo - 3 piezas
• Azúcar - 200 gr.
• Ácido cítrico - 1 pizca.
• Sal - 1 pizca
• Mantequilla - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enjuagar muy bien los huevos de gallina, separar las claras de las yemas.
2. Agrega sal a las claras con la punta de un cuchillo y bátelas con una batidora.
3. Además, sin dejar de batir, agregue ácido cítrico y azúcar. El azúcar debe disolverse por completo y la masa de proteínas debe resultar blanca y densa.
4. Lubrique una fuente de horno de microondas con un poco de mantequilla, use una manga pastelera para formar un merengue.
5. Microondas el merengue durante media hora. Enfriar el merengue terminado, poner en un plato y servir con té.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar un merengue de natillas en un baño de vapor?

El merengue elaborado en un baño de vapor es particularmente ligero y tierno. Se puede servir con té como postre independiente o se puede utilizar para decorar tartas y pasteles caseros.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 3-4.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 2 piezas
• Azúcar - 120 gr.
• Azúcar de vainilla - 10 gr.
• Ácido cítrico - 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Enjuagar muy bien los huevos y separar con cuidado las claras de las yemas.
2. Agregue ácido cítrico, azúcar y azúcar de vainilla a las proteínas.
3. Batir los ingredientes con una batidora durante 2-3 minutos.
4. Coloca el bol con las claras de huevo batidas en el baño de vapor. Batir las claras durante 10-12 minutos, hasta que se hinchen y espesen.
5. Cuando haya marcas claras de la batidora en la masa de proteína, puede apagar el fuego y dejar de batir. Después de eso, bata la masa durante otros 4-5 minutos, la crema se volverá espesa y viscosa, similar a los malvaviscos.
6. El merengue mantiene bien su forma incluso sin hornear. Usa una manga pastelera para hacer tortas de roseta con base de galleta y sírvelas con té.

¡Buen provecho!

Merengue de limón en casa

Le sugerimos que prepare un postre increíble para el té por su cuenta con esta sencilla receta. El merengue de limón, aireado, con un sabor amargo agradable, se ve muy impresionante en la mesa. La cúrcuma se puede utilizar como color natural.

Hora de cocinar: 90 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones: 2-3.

Ingredientes:

• Clara de huevo - 1 ud.
• Ralladura de limón - 1 gr.
• Cúrcuma - 1 pizca
• Azúcar en polvo - 55 gr.
• Jugo de limón - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Batir la proteína con una batidora hasta que se forme una masa esponjosa.
2. Agregue gradualmente el polvo a la masa proteica y continúe batiendo hasta obtener picos estables.
3. Finalmente, agregue jugo de limón, cúrcuma y ralladura de limón.
4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, deposite la masa proteica, en forma de pequeñas galletas.
5. Hornea los merengues en un horno precalentado a 100 grados durante 1 hora. Luego enfriar el merengue, ponerlo en un plato y servir.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer merengues en una olla de cocción lenta

El merengue es un postre delicioso que muchos disfrutaron en la infancia. Pero cuando no había tecnología de cocina moderna, se necesitaba mucho tiempo para preparar el merengue y no todos los intentos de vencer a los blancos tuvieron éxito. Ahora, con una batidora y una multicocina, el merengue es uno de los postres más sencillos.

Hora de cocinar: 3,5 horas.

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Huevo de gallina - 1 ud.
• Azúcar - 0.3 cucharadas.
• Sal - 1 pizca

Proceso de cocción:

1. Lave bien el huevo con agua caliente, separe con cuidado la clara de la yema y transfiérala a un recipiente seco. Batir la proteína con una pizca de sal a velocidad baja.
2. Luego aumente la velocidad y continúe batiendo durante otros 3-4 minutos.
3. Luego agregue azúcar en porciones, la masa se volverá más densa y más blanca ante sus ojos. Batir durante otros 5-7 minutos hasta que se formen picos estables.
4. La masa de proteína correcta no debe filtrarse fuera del recipiente cuando se inclina.
5. Cubre el fondo de la multicocina con papel de aluminio. Ponle la masa de proteína, forma pequeñas galletas en forma de rosas.
6. Cocine el merengue en modo Hornear durante 3 horas, abra la tapa de la multicocina cada 15-20 minutos para liberar el vapor. Retire con cuidado el merengue de la multicocina, enfríe y sirva el postre para el té.

¡Buen provecho!

Delicioso merengue casero sin azúcares añadidos

El merengue se prepara de manera bastante simple a partir de un pequeño conjunto de ingredientes. Para conseguir un postre aireado, basta con batir las claras y secarlas en el horno. Lo principal es observar detalles muy importantes: los huevos deben estar frescos y los platos deben estar perfectamente secos y limpios.

Hora de cocinar: 120 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Claras de huevo - 4-5 piezas
• Edulcorante al gusto.

Proceso de cocción:

1. Separe con cuidado las claras de las yemas. La integridad de la yema no debe verse comprometida.
2. Batir las claras con una batidora hasta que formen una espuma blanca densa.
3. Luego agregue el edulcorante y continúe batiendo. La masa proteica debe mantener bien su forma.
4. Cubre la bandeja de horno con papel de horno, pon encima la masa proteica con una cuchara o usando una manga pastelera. La forma del merengue puede ser cualquiera a su discreción.
5. Hornee el merengue en el horno a 100 grados durante 1,5-2 horas. Enfriar el merengue terminado y luego servir el postre.

¡Buen provecho!