El kvas blanco es una bebida rusa muy conocida que se utiliza principalmente para hacer okroshka y turi. Puedes cocinarlo fácilmente en casa con pan o harina. Te ofrecemos varias recetas diferentes para hacer esta bebida ligera y refrescante en casa.
Kvas blanco casero hecho con harina de centeno
Una receta sencilla de kvas blanco casero. La peculiaridad de esta receta es la mezcla de harina de centeno y trigo sarraceno, así como el uso de malta sin fermentar. Este kvas calma bien la sed y es perfecto para los calurosos días de verano.
Tiempo de cocción: 4 días.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 3.
- harina de centeno 65 gramo.
- Harina de trigo sarraceno 10 gramo.
- Malta sin fermentar 15 gramo.
- Pasa 10 PCS.
- Agua hervida 1.8 l.
- Levadura 1 cucharada
-
Vierta la cantidad necesaria de harina de centeno. -
Lo mezclamos con harina de trigo sarraceno y malta. -
Preparamos toda la mezcla con un litro de agua hirviendo. -
Mezclamos. -
Con un batidor, romper los grumos de harina y llevar la mezcla a una masa homogénea. -
Enfriar a 37 grados y verter 1 cucharada de masa madre, que hemos preparado previamente a partir de levadura de vino y harina de centeno. -
Ponga pasas en la mezcla. -
Mezclar bien. -
Cubrir con una toalla y dejar a temperatura ambiente durante un día. -
Después de un día, vierta medio litro de agua hervida. -
Revuelva y deje nuevamente por un día. Agregamos el agua restante y la dejamos nuevamente por un día. -
Filtramos el kvas a través de una gasa en una botella y lo dejamos enfriar en el frigorífico. -
Se sirve kvas listo en la mesa. ¡Buen provecho!
¿Cómo hacer un delicioso kvas blanco para okroshka?
El okroshka real se prepara en kvas blanco, pero es casi imposible encontrarlo en las tiendas. Por lo tanto, ofrecemos una receta simple de kvas blanco casero, que hará que su okroshka sea sabrosa y aromática y, además, le servirá como un excelente refresco.
Tiempo de cocción: 2 días.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 6.
Ingredientes:
- Harina de centeno - 300 gr.
- Agua - 6 litros.
- Levadura de pan - 2 cucharadas
Proceso de cocción:
- Pon a hervir 3 litros de agua.
- Vierta la harina de centeno en el agua.
- Remover y dejar enfriar durante la noche.
- Introducimos la levadura en la mezcla enfriada a unos 37 grados y la dejamos por un día.
- Después de un día, agregue el agua restante a la mezcla y déjela por 12 horas.
- Deberías obtener un kvas denso y agrio para okroshka. ¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa de kvas de levadura blanca.
Esta receta utiliza crutones de pan y levadura en lugar de harina. Tal kvas blanco resulta ser más líquido y definitivamente no tendrá regusto a harina. Es bastante fácil de cocinar y tiene un sabor muy delicado y agradable.
Tiempo de cocción: 4 días.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 3.
Ingredientes:
- Pan blanco - 200 gr.
- Azúcar granulada - 3 cucharadas
- Pasas - 15 piezas
- Agua artesiana - 3 litros.
- Levadura seca - 5 gr.
Proceso de cocción:
- Corta el pan blanco en cubos de unos 2 centímetros cada uno.
- Fríelos en una sartén sin aceite hasta que estén dorados.
- Pasamos las galletas a un frasco, agregamos azúcar y pasas. Los llenamos con agua artesiana fría. Cubrimos el frasco con una gasa, doblada en capas.
- Deje que el kvas se infunda durante 3 días.
- Colar el kvas terminado y enfriarlo en el frigorífico. ¡Buen provecho!
Kvas blanco sin levadura en casa
En esta receta, el kvas blanco se prepara con masa madre, sin usar levadura.Es fácil de hacer y los ingredientes para su elaboración se pueden encontrar fácilmente en cualquier hogar. Resulta ser una bebida de verano maravillosa y una base excelente para okroshka.
Tiempo de cocción: 4 días.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 3.
Ingredientes:
- Harina de centeno - 8 cucharadas
- Agua - 3,5 litros.
- Pasas - 30 uds.
- Azúcar granulada - 3 cucharadas
Proceso de cocción:
- Vierta la harina en un tazón grande, vierta 2 tazas de agua y mezcle todo bien hasta obtener un estado cremoso. Agregue azúcar y revuelva la mezcla nuevamente.
- Agregue pasas sin lavar a la masa para acelerar el proceso de fermentación.
- Cubre la masa con una toalla y déjala en un lugar cálido. El olor agrio indicará que la levadura está lista.
- Sacamos las pasas de la masa madre y las vertimos en un frasco limpio.
- Llene el cultivo iniciador con agua, tape el frasco y déjelo infundir durante 3 días.
- Filtramos el kvas blanco terminado y lo enviamos al refrigerador.
- Servimos kvas fríos en la mesa. ¡Buen provecho!
Kvas blanco fragante con rábano picante
Una receta algo inusual, pero no menos curiosa, de kvas blanco. Para su preparación se utiliza rábano picante y miel, una combinación que puede sorprender a alguien y que definitivamente superará todas sus expectativas. El kvas resulta muy fresco y es ideal para el calor del verano. ¡Y también será una excelente okroshka!
Tiempo de cocción: 3 días.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Pan de centeno - 800 gr.
- Rábano picante rallado - 100 gr.
- Miel - 100 gr.
- Pasas - 50 gr.
- Levadura fresca - 20 gr.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Mijo - 50 gr.
- Agua - 4 litros.
Proceso de cocción:
- Preparamos bizcochos de pan de centeno usando el horno. Después de eso, póngalos en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ellos.
- Después de 3 horas, filtra el agua infundida a través de una gasa y ponle levadura. Deje la mezcla durante 6 horas, luego caliéntela y agregue rábano picante con miel.
- También agregamos azúcar al kvas, pero puede omitir este paso.
- Vertimos kvas en botellas, agregando algunas pasas y un poco de mijo a cada una. Cerramos las botellas y las metemos en el frigorífico en posición horizontal durante 2 días.
- Cuele el kvas terminado nuevamente y sirva. ¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer kvas blanco con menta
Una excelente bebida refrescante para los días especialmente calurosos. El ingrediente clave de dicho kvas es la menta picante, que le da al kvas una frescura especial. ¡No encontrarás una bebida así en ninguna tienda!
Tiempo de cocción: 3 días.
Tiempo de cocción: 20 min.
Porciones - 4.
Ingredientes:
- Agua - 3 litros.
- Menta - 135 gr.
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
- Levadura seca - 2 cucharaditas
- Azúcar granulada - 250 gr.
Proceso de cocción:
- Preparamos todos los productos necesarios.
- Lavamos la menta y la añadimos al agua hervida junto con las ramitas. Cocínelo, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
- Retire el caldo del fuego, agregue ácido cítrico y azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Deje que el líquido se enfríe debajo de la tapa a 37 grados.
- Agregar la levadura, remover, tapar el líquido y dejar fermentar unas 6 horas a temperatura ambiente.
- Filtramos el kvas en botellas y lo enviamos al refrigerador durante 3 días. ¡Sirva frío, buen provecho!
