Stroganoff de ternera con crema agria - 7 recetas paso a paso

El stroganoff de ternera es un plato de ternera maravilloso que resulta muy tierno y combina bien con cualquier guarnición. Te ofrecemos una opción de cocción clásica, con crema agria y nata, con encurtidos, en olla de cocción lenta, con champiñones, con pasta de tomate y harina.

Stroganoff de ternera clásico en salsa de crema agria en una sartén

La carne se bate bien, se corta en trozos y se fríe en una sartén con cebolla. Luego se agrega harina, crema agria y un poco de agua o leche. Luego, todo se cuece debajo de la tapa durante 10-15 minutos y se sirve con una guarnición.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

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  Corta todas las películas y venas de la carne. Cortar en trozos a lo largo de las fibras hasta 1 cm de grosor.
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  A continuación, corte la carne en trozos más pequeños a través de las fibras.
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  Si la carne parece demasiado dura, bátela con un suavizante o con un simple cuchillo.
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  Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
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  Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y envíe allí las cebollas picadas. Freír hasta que estén tiernos.
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  Ahora agregue la carne picada a la cebolla.
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  Freímos todo, revolviendo de vez en cuando. Cuando la carne esté exprimida, agregue sal al gusto.
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  Cuando la carne esté medio cocida, agregue con cuidado la harina y mezcle.
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  La carne debe comenzar a dorarse. Lo principal en esta etapa es no dejar que se seque.
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  Tan pronto como el fondo de la sartén comience a secarse, envíe 6 cucharadas de crema agria a la carne.
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  Mezclar todo a fondo.
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  Ahora vierta gradualmente el líquido, ajustando el grosor de la salsa. Puede agregar agua, pero la leche o el caldo también funcionarán. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
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  A continuación, cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando durante 10-15 minutos a fuego medio.
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  De vez en cuando, no olvides remover nuestro plato.
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  El stroganoff de ternera está listo. Para servir en un plato, primero ponga la guarnición y ponga la carne en la salsa encima. Sirva con ensalada de vegetales frescos.

¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera jugoso con crema agria y crema

La carne se fríe en una sartén con cebolla. Luego se le agrega harina, crema y crema agria. Gracias a esta salsa, la ternera resulta aún más tierna y blanda. Tardará unas dos horas en preparar el plato.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 300 gr.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Harina de trigo - 1 cucharada
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Crema - 0.5 cucharadas.
• Crema agria - 3 cucharadas
• Agua - 0.5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague bien la carne, séquela con una toalla de papel y córtela en tiras.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agregue la carne.
3. No olvide remover periódicamente. Cocine la carne hasta que pierda su color rojo.
4. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Lo enviamos a la carne y lo llenamos con agua hirviendo. Tape y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos.
5. Antes de agregar harina a la carne de res con cebolla, diluirla en un poco de agua y verter la mezcla resultante en la sartén en un chorro fino, revolviendo al mismo tiempo. Luego agregue sal y pimienta negra al gusto.
6. Ahora agregue crema, crema agria y mezcle todo bien. Seguimos cocinando unos 30 minutos más.
7. Ponemos el stroganoff de ternera en un plato y lo servimos con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar stroganoff de ternera con pepinillos en salsa de crema agria?

La carne se fríe con pepinillos y cebollas. Luego se le agrega pasta de tomate, mostaza, crema agria, eneldo, agua hirviendo, sal y pimienta. Todo se mezcla y se cuece durante 10-15 minutos. Gracias a los pepinos, el plato adquiere un agradable sabor agrio-salado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Ternera - 500 gr.
• Pepinos en escabeche - 120 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Mostaza - 1 cucharada
• Pasta de tomate - 70 gr.
• Crema agria 30% - 300 gr.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Eneldo fresco - 5 ramas.
• Harina de trigo - 1,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la carne con agua corriente, séquela con una toalla de papel y corte tiras finas a través de las fibras.
2. Lavar el eneldo con agua fría, dejar secar y picar finamente con un cuchillo.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que se ablande.
4. Cortar los pepinos encurtidos en tiras y ponerlos en una sartén con las cebollas. Mezclamos todo.
5. Enrollar la carne picada en harina y freír en una sartén aparte en aceite vegetal. Cocine tapado a fuego lento hasta que esté tierno.
6. A continuación, ponga la carne en una sartén con cebollas y pepinos. Mezclar y agregar una cucharada de mostaza.
7. Luego agregue 70 gramos de pasta de tomate.
8. Ahora enviamos crema agria y eneldo picado a la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto. Al final, vierta agua hirviendo sobre todo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
9. Ponemos el stroganoff de ternera en un plato y lo servimos junto con una guarnición adecuada y verduras. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera suave en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta

Las cebollas se colocan en el recipiente multicocina y luego la carne se deshuesa en maicena. Luego todo se vierte con una salsa de crema agria, agua, pasta de tomate y especias. Todo se cuece durante aproximadamente una hora y media.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 800 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Crema agria - 200 gr.
• Agua - 50 ml.
• Ajo - 2 dientes.
• Almidón de maíz - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Pasta de tomate - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. A continuación, cortamos la carne en capas de 1 cm de grosor, las batimos con un cuchillo o un martillo y volvemos a cortar las fibras. Si la carne está lo suficientemente blanda, puede cortarla inmediatamente en trozos pequeños y no batirla. Ponemos la carne en una bolsa plástica, ponemos una cucharada de maicena allí y la agitamos hasta que la carne esté completamente cubierta con ella. También puedes usar harina.
2. En la multicocina, configure el modo de "extinción" y configure el temporizador entre 1,5 y 2 horas. Agregue aceite vegetal al tazón. Mientras se calienta, limpia y corta la cebolla en aros pequeños. Lo enviamos al bol, le añadimos una pequeña cantidad de sal y lo freímos durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Ponga la carne en almidón encima de la cebolla y revuelva después de 5 minutos. Luego languidecemos en la misma cantidad y añadimos los dientes de ajo machacados.
4. Empecemos a hacer la salsa. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el agua, la pasta de tomate, la pimienta negra molida y una mezcla de pimientos.
5. Vierta la salsa de crema agria resultante sobre la carne, revuelva y deje hasta que el plato esté completamente cocido.En el proceso de cocción, mezclar todo varias veces y, si es necesario, agregar un poco de líquido.
6. Cuando el plato esté cocido, agregue sal y revuelva nuevamente.
7. Colocamos stroganoff de res en salsa en platos y lo servimos con su guarnición favorita y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Delicioso stroganoff de ternera con ternera y champiñones en salsa de crema agria

La carne de res se fríe en aceite vegetal. Las zanahorias, las cebollas y los champiñones se fríen por separado. Además, se les agrega caldo, almidón, crema agria, mostaza y condimentos. Al final, se echa la carne frita y se cuece todo durante unos 5-7 minutos.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 450 gr.
• Champiñones - 220 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Caldo de res - 2.5 cucharadas.
• Crema agria - 100 ml.
• Almidón de maíz - 2 cucharadas
• Mostaza de Dijon - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la carne con agua, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos pequeños. Espolvorea ligeramente con sal. Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agregar allí la carne.
2. Freír durante 10 minutos, hasta que la carne esté dorada. Lo transferimos de la sartén a un recipiente aparte.
3. Pelar las cebollas con las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Corta los champiñones por la mitad. En la misma sartén donde se frió la carne, agregue otra cucharada de aceite vegetal y envíe allí las verduras picadas con champiñones.
4. Freímos durante cinco minutos.
5. Ahora vierta el caldo de res o el agua en la sartén, mezcle y cocine por unos 5 minutos.
6. En un recipiente aparte, diluir la maicena en una pequeña cantidad de caldo, verterla sobre las verduras con los champiñones, mezclar y dejar hervir a fuego lento durante otros 2 minutos.
7. Luego agregue mostaza, crema agria, mezcle y sal al gusto.
8. Eche la carne frita, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
9. Coloque el stroganoff de ternera terminado con champiñones encima de la guarnición y sirva. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de stroganoff de ternera con crema agria y pasta de tomate

Primero, la carne de res se fríe y luego las cebollas se fríen por separado, a lo que se le agrega harina, crema agria, pasta de tomate y agua. La carne se envía a la salsa, todo se mezcla y se cuece a fuego lento durante 15-20 minutos. La carne está tierna y blanda.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Crema agria - 150 gr.
• Agua - 150 ml.
• Pasta de tomate - 1 cucharadita
• Harina de trigo - 1 cucharada
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el lomo de res con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar la carne en trozos longitudinales medianos.
2. En una sartén, calentar una cucharada de aceite vegetal y freír la carne durante 2-3 minutos, hasta que se forme una costra dorada. Transfiera de la sartén a un recipiente aparte.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.
4. Enviamos la cebolla picada a la sartén en la que se frió la carne. Cocine durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
5. Ahora vierta una cucharada de harina a la cebolla y mezcle bien.
6. A continuación, enviamos crema agria junto con pasta de tomate.
7. Vierta agua caliente y mezcle todo bien.
8. Enviamos trozos de carne fritos a la salsa resultante, agregamos sal y pimienta al gusto.
9. Revuelva y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
10. Coloque el plato terminado en un plato y sirva con cualquier guarnición y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Stroganoff de ternera con crema agria y salsa de harina

La carne se corta en tiras y se fríe en una sartén con cebolla. Luego se les agrega harina y crema agria. Todo se cuece hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. El plato se sirve con una guarnición.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Harina de trigo - 30 gr.
• Aceite vegetal - 40 ml.
• Crema agria - 250 gr.
• Perejil fresco - 20 gr.
• Eneldo fresco - 20 gr.
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la carne con agua y séquela con una toalla de papel. Cortamos los tendones veteados de la carne y la cortamos en tiras de hasta 1 centímetro de grosor.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente.
3. A continuación, enviamos el solomillo de ternera troceado a la cebolla y freímos todo a fuego alto durante unos 5-6 minutos. Revuelva de vez en cuando. Agrega sal y pimienta negra al gusto y vuelve a mezclar.
4. Cuando la carne esté dorada, vierta harina en la sartén y mezcle todo bien. Seguimos cocinando un par de minutos.
5. Ahora agregue crema agria a la carne y las cebollas, mezcle bien y deje que el líquido hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos para espesar la salsa.
6. Cambiamos el plato terminado en platos, decoramos con eneldo fresco, perejil encima y servimos con una guarnición y ensalada de verduras frescas. ¡Buen provecho!