Basturma - 10 recetas paso a paso en casa

El lomo curado de varios tipos de carne se llama basturma. El plato tradicional turco ha conquistado durante mucho tiempo las cocinas de diferentes países del mundo. Es costumbre servir un sabroso aperitivo frío con verduras o hierbas frescas. Prepararlo en casa no es nada complicado. ¡Toma nota de 10 recetas paso a paso!

Basturma de ternera armenia en casa

La basturma picante y deliciosa se puede preparar de acuerdo con una receta armenia real. El aperitivo casero está hecho de ternera. El convite te sorprenderá a ti y a tus invitados con un sabor increíble y una presentación brillante.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 500 gr.

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  Vierta sal y azúcar en un plato o recipiente hondo. Revuelva los ingredientes secos y vierta vodka sobre ellos.
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  Lavar el solomillo de ternera descongelado y quitarle las venas. Se puede cortar una pieza demasiado grande. Enrolle el producto en una masa de sal y azúcar, póngalo en un recipiente.
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  Ponemos una carga sobre la pieza de trabajo. Enviamos el plato al frigorífico durante 12 horas.
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  Pasado un rato, enjuagamos la carne y la ponemos sobre una toalla de papel. La carne debe secarse.
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  Frote bien la carne preparada con una mezcla de pimientos.
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  Luego envolvemos cada pieza en una gasa.
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  Luego lo atamos firmemente con hilo o cordel. Colgamos la comida en un área ventilada durante 3-4 días.
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  Después de unos días, la carne estará completamente cocida. Desata y quita la gasa.
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  ¡Corta la basturma armenia en rodajas finas y sírvelas!

Basturma de pechuga de pollo tierna y jugosa

La basturma casera delicada y jugosa está hecha de filete de pollo. Un bocadillo fácil de preparar diversificará su mesa y lo deleitará con un sabor brillante y moderadamente picante.

Tiempo de cocción: 5 días.

Tiempo de cocción: 4 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 1 kg.
• Sal - 1 cucharada
• Pimentón - 2 cucharadas
• Pimiento rojo molido - 1 cucharada
• Adjika seco - 2 cucharadas
• Ajo seco - 2 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Prepararemos productos para basturma casera. Descongele la carne con anticipación.
2. Vierta toda la sal en un plato hondo. Enrolle cada pieza de pechuga de pollo. Enviamos la pieza de trabajo al refrigerador por un día. El líquido se puede drenar periódicamente.
3. A continuación, combine las especias en un tazón hondo. Vierta un poco de agua hervida en ellos y mezcle bien.
4. Retiramos el pollo de los platos con sal. Enjuagamos el producto y lo limpiamos con una toalla de papel.
5. Frote los trozos de carne con una mezcla picante. Colgamos los filetes en una habitación fresca de cualquier manera conveniente. Lo guardamos durante 4 días.
6. La fragante basturma está lista. ¡Divídelo en pedazos y trata a tus seres queridos!

¿Cómo cocinar basturma de cerdo en casa?

Una idea brillante para tu mesa es la deliciosa basturma. Puedes hacer un bocadillo de cerdo en casa. Una receta simple le permitirá obtener una carne suave y rica en sabor.

Tiempo de cocción: 10 días.

Tiempo de cocción: 5 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1 kg.
• Sal - 200 gr.
• Mezcla de pimienta - 4 cucharadas
• Lúpulo-suneli - 4 cucharadas
• Pimentón - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Lavamos los trozos de cerdo y les quitamos las venas.Sumerja inmediatamente el producto en un recipiente y frote con sal. Dejamos por 1-1,5 horas.
2. A continuación, cubra el producto salado con la mitad de todas las especias. Usamos lúpulo suneli, mezcla de pimentón y pimiento. Ponemos opresión en la pieza de trabajo y la almacenamos en el refrigerador durante 5 días.
3. A continuación, mezcle las especias restantes. Llénelos con una pequeña cantidad de agua hirviendo y vuelva a mezclar.
4. Sacamos la carne del frigorífico, la enjuagamos y la limpiamos con una toalla de papel. Cubrimos el producto con una masa picante y lo colgamos en una habitación ventilada durante 5 días.
5. ¡La basturma de cerdo preparada se puede cortar y servir!

Receta paso a paso para hacer basturma de pavo

La basturma casera jugosa se puede hacer con carne de pavo. El producto será útil y bajo en calorías. Sirva golosinas frías en la mesa festiva, puede complementar con verduras frescas.

Tiempo de cocción: 6 días.

Tiempo de cocción: 4 días.

Porciones - 500 gr.

Ingredientes:

• Filete de pavo - 0,5 kg.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Coñac - 2 cucharadas
• Pimentón - 0.5 cucharaditas
• Pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Vierta el filete de pavo con agua y déjelo secar. Medimos la cantidad necesaria de especias.
2. Combinamos sal, azúcar y especias con coñac. Amasar bien los productos.
3. Sumergimos el pavo en un recipiente y lo vertemos con una mezcla de coñac y especias. Dejamos la pieza de trabajo en el frigorífico durante 2 días.
4. Luego limpiamos el producto de la humedad. Puedes espolvorearlo con una pequeña cantidad de especias al gusto. Envolvemos la carne en una gasa y la colgamos en un lugar fresco. Lo mantenemos allí durante 3-5 días.
5. Quitamos la basturma ya hecha de la gasa. ¡Lo cortamos y lo servimos a la mesa!

Basturma de alce fragante en casa

La versión original de basturma es de carne de alce. Un bocadillo jugoso se convertirá en el plato fuerte de tu mesa. Disfruta del divertido proceso de preparar un plato delicioso y picante. Adecuado para una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 8 días.

Tiempo de cocción: 5 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de alce - 1 kg.
• Sal - 150 gr.
• Lúpulo-suneli - 150 gr.
• Pimentón - 50 gr.
• Ajo molido seco - 50 gr.
• Mezcla de pimientos - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el alce. Le quitamos las rayas y la película. Se puede cortar una pieza demasiado grande.
2. Luego ponga el producto en una forma conveniente y frótelo con sal. Guardamos la pieza de trabajo en el frigorífico durante 3 días.
3. Después de un tiempo, sacamos el producto y lo limpiamos de la humedad y el exceso de sal.
4. Colgamos las piezas en una habitación ventilada durante 5-10 horas.
5. Luego combinamos el lúpulo-suneli, el pimentón, una mezcla de pimientos y ajos secos en un plato común. Vierta agua en las especias y mezcle bien. Cubrimos el alce con una masa y lo volvemos a colgar, pero ya durante 5 días.
6. La apetitosa basturma de alce está lista. ¡Corta tu bocadillo y sírvelo!

¿Cómo cocinar una deliciosa basturma en un secador de verduras?

Una de las formas más fáciles de cocinar basturma es en una secadora de verduras. La carne apetitosa lo deleitará con su sabor brillante y su agradable aroma picante. El aperitivo decorará y diversificará tu mesa.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 2 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Ternera - 1 kg.
• Sal - 60 gr.
• Azúcar - 30 gr.
• Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
• Pimentón - 1 cucharada
• Ajo - 1 pieza
• Vino tinto semiseco - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, preparemos la carne. Lo lavamos bajo el agua, lo secamos y lo limpiamos de venas y grasas.
2. Luego ponemos los trozos de carne en un recipiente y los frotamos con sal y azúcar. Enviamos la pieza de trabajo al refrigerador por 1 día.
3. Luego enjuagamos el producto con sal de azúcar y lo cubrimos con adobo. Para hacer esto, mezcle vino tinto con pimienta, pimentón y ajo picado. De nuevo enviamos la carne al refrigerador por un día.
4. Después de eso ponemos la carne en la bandeja del secador de verduras. Cocinamos durante 48 horas a una temperatura de 35 grados.
5. La basturma terminada debe enfriarse completamente después del secado.
6. ¡Corta tu bocadillo casero en rodajas finas y sírvelo!

Basturma de ternera jugosa y aromática con vino tinto

La basturma jugosa y aromática se puede hacer con vino en casa. Este tipo de snack será apreciado por auténticos gourmets. Sirva con hierbas, verduras frescas o encurtidos.

Tiempo de cocción: 15 días.

Tiempo de cocción: 10 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Ternera - 1 kg.
• Vino tinto seco - 1 l.
• Ajo - 3 dientes.
• Harina - 3 cucharadas
• Sal - 150 gr.
• Pimiento rojo molido - 0.5 cucharadas.
• Granada seca molida - 0.5 cucharadas
• Lúpulo-suneli - 0.5 cucharadas
• Ajo seco - 0.5 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Preparemos los ingredientes. Lavamos la carne y la liberamos de las venas. Pela los dientes de ajo.
2. Combine las especias secas en un plato común y revuelva. Enrolle un trozo de carne en la mezcla, póngalo a presión y guárdelo en el refrigerador durante 5 días.
3. A continuación, preparamos el adobo de vino. Revuelva el rojo seco con harina, sal y dientes de ajo picados. Puedes agregar algunas especias al gusto.
4. Sacamos la carne del frigorífico. Déjelo secar y frótelo bien con una masa de vino. Colgamos la pieza de trabajo en una habitación ventilada durante 10 días.
5. El vino basturma está listo. ¡Corta un producto fragante y sírvelo!

Una receta sencilla y deliciosa para hacer basturma con sal de nitrito.

Un producto ideal para hacer basturma es la sal de nitrito. El ingrediente está especialmente diseñado para salar productos cárnicos. Vea una receta probada para un delicioso refrigerio casero.

Tiempo de cocción: 9 días.

Tiempo de cocción: 5 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Ternera - 1 kg.
• Sal de nitrito - 180 gr.
• Mostaza - 3 cucharadas
• Una mezcla de pimientos - 1 cucharada
• Pimentón - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Enjuague un trozo de carne en agua fría y luego límpielo con una toalla de papel.
2. Luego ponemos la carne en un recipiente. Lo llenamos con sal nitrito y lo metemos en el frigorífico durante 4 días.
3. Pasado un rato, bajamos la carne en agua fría, la enjuagamos de sal y la volvemos a secar con servilletas.
4. Mezclar mostaza con pimientos y pimentón. Frote la carne preparada con una masa. Envolvemos el producto con una gasa y lo colgamos en una zona ventilada durante 5 días.
5. La apetitosa basturma en casa está lista. ¡Corta el aperitivo y sírvelo!

Basturma casera jugosa y deliciosa cocinada en una olla de cocción lenta

Una forma interesante y no demasiado larga de cocinar basturma casera es en una olla de cocción lenta. Un regalo brillante hará las delicias de sus seres queridos e invitados. Un refrigerio nutritivo será la mejor solución para una mesa festiva.

Tiempo de cocción: 4 días.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Raciones - 350 gr.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 350 gr.
• Sal - 2 cucharadas
• Una mezcla de pimientos - 1 cucharada
• Pimentón - 0.5 cucharadas
• Condimento para carne - 0.5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Ajo - 1 pieza

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el filete de pollo y límpielo con una toalla de papel. Retire la grasa y las venas si es necesario.
2. Ponga los trozos de carne en un recipiente hondo y cúbralos con sal. Dejar en el frigorífico 3 días.
3. Luego quitamos la sal del producto y lo cubrimos con una masa de aceite, una mezcla de pimientos, pimentón y condimentos. Colgamos el pollo picante en un lugar fresco por un día.
4. Después de eso, sumergimos la pieza de trabajo en una bolsa para hornear junto con el ajo picado. Lo atamos y lo ponemos en una olla de cocción lenta. Cocine durante 1 hora en modo guisado.
5. Después de eso, saca la basturma de la bolsa, deja enfriar, corta y sirve!

Receta paso a paso para hacer basturma en un deshidratador.

Una forma probada de hacer deliciosa basturma casera es en un degrigador. Esta opción de diseño le ahorrará tiempo y esfuerzo. Sirva un aperitivo frío brillante con hierbas frescas.

Tiempo de cocción: 7 días.

Tiempo de cocción: 2 días.

Porciones - 1 kg.

Ingredientes:

• Ternera - 1 kg.
• Sal - 60 gr.
• Azúcar - 30 gr.
• Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
• Pimiento rojo molido - 1 cucharada
• Pimentón - 1,5 cucharadas
• Ajo - 1 pieza
• Agua - 3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, medimos la cantidad requerida de los ingredientes necesarios para la basturma.
2. Para salar, combine la sal, el azúcar y la mitad de la pimienta negra molida.
3. Enjuague un trozo de carne en agua fría.Le quitamos las rayas, la grasa y la dejamos secar por completo. Después de frotar con una mezcla seca.
4. Coloque la carne cruda picante en la rejilla encima del plato. De esta forma, lo metemos en el frigorífico durante tres días.
5. Mire periódicamente la carne y drene el exceso de líquido del plato. Se puede voltear.
6. A continuación, combine las especias restantes con agua hervida. Amasar bien la masa.
7. Pelar el ajo y picarlo. Es conveniente utilizar una prensa especial para ello. Repartimos el producto en la masa con la marinada. Revolver.
8. Cubra un trozo de carne con una marinada de especias ya preparada. El producto debe estar cubierto por todos lados con la mezcla.
9. De esta forma, mantenemos la carne en el frigorífico durante otros dos días. Luego lo cortamos por la mitad y lo ponemos en la bandeja desgridadadora. Cocinamos durante 48 horas a una temperatura de 35 grados.
10. La basturma picante en el desgridador está lista. Dividirlo en rodajas y servir.