Cordero al horno - 10 recetas deliciosas

El cordero es un plato tradicional de muchos pueblos del mundo. Una vez que lo cocinas una vez, lo cocinas todo el tiempo. Después de todo, el cordero al horno es más saludable que frito, más sabroso que hervido y más aromático que el guiso. Y si un cordero joven cae en sus manos, entonces tiene la oportunidad de preparar un manjar, cuyo sabor será mucho mejor que el sabor de cualquier otra carne. Lo principal es elegir la receta correcta.

Cordero suave y jugoso al horno en la manga

El cordero delicioso y jugoso se cocina no solo al fuego, también puede hornear carne en el horno en casa. La mejor forma de cocinar el cordero es hornearlo en la manga culinaria. En él no pierde su jugo, se cuece bien y resulta jugoso, aromático y suave. La carne de cordero requiere marinar durante varias horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 5.

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  Enjuague bien un trozo de carne de cordero con agua corriente y séquelo con una toalla. Luego haga varios cortes profundos en la carne. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas longitudinales. Coloque el ajo en los cortes de la carne.
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  Frote bien la carne con sal y pimienta negra. Combine todas las especias con aceite de oliva en un bol y espolvoree la mezcla resultante en un trozo por todos lados. Coloque la carne en un trozo de papel de aluminio. Pelar la cebolla, picarla en mitades y esparcirla por la carne. Envuelva bien el papel de aluminio y coloque el cordero en un lugar frío durante varias horas para que se adobe.
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  Luego, transfiera el cordero marinado a una manga culinaria y sujete bien los clips a los lados.
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  Asa el cordero en el horno a 180 ° C durante 1,5 horas. Sirva la carne al horno con cualquier verdura.

¡Buen provecho!

¿Qué delicioso hornear cordero en papel de aluminio?

El cordero, horneado en papel de aluminio, conserva perfectamente todas sus propiedades útiles, tiene un aroma fantástico, un aspecto hermoso y resulta muy jugoso. Puede hornear en papel de aluminio un omóplato, una pechuga y una parte posterior. La marinada de esta carne está hecha de tomates frescos, salsa de soja, limón y mostaza.

Ingredientes:

• Cordero - 1,5 kg.
• Ajo - 4-6 dientes.
• Salsa de soja - 2 cucharadas l.
• Tomate - 1 pieza
• Mostaza - 1 cucharada l.
• Limón - ½ pz.
• Sal y especias para carne - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Espolvoree un trozo de cordero para asar al gusto con sal y especias y frótelo bien en la carne.
2. Pelar el ajo y picarlo en un bol de ajo.
3. Pica un tomate fresco y exprime el jugo de medio limón.
4. Coloque todos estos ingredientes en un bol, agregue la mostaza y la salsa de soja y mezcle bien.
5. Coloque el cordero en un recipiente hondo y cúbralo con la marinada cocida. Dar la vuelta a la carne para marinar por todos lados.
6. Deje el cordero en la marinada durante media hora para que se macere.
7. Pasado este tiempo, envuelve el cordero en papel de aluminio y colócalo en una bandeja para horno.
8. Hornee la carne en un horno precalentado a 200 ° C durante 1,5-2 horas. Para 1 kg de cordero, se necesita 1 hora de asado.
9. Cortar el cordero al horno en porciones y servir con verduras frescas.

¡Come para tu salud!

Receta paso a paso para cocinar cordero con papas en una manga.

En esta receta, se le invita a hornear cordero con patatas. Tendrá un almuerzo abundante y sabroso, especialmente relevante en el frío invierno. Se sugiere marinar la carne en cebollas picadas.

Ingredientes:

• Cordero - 1,2 kg.
• Patatas - 10 piezas
• Cebollas - 3 piezas
• Sal y especias para carne - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el cordero y séquelo con un paño de cocina.
2. Pelar las cebollas, picar 2 piezas en un rallador fino o con una licuadora y cortar una cebolla en mitades finas.
3. Mezclar sal con especias y espolvorear la carne con esta mezcla.
4. Luego frote bien la carne con papilla de cebolla y colóquela en un plato.
5. Coloque la cebolla picada encima de la carne. Cubre la carne con un trozo de film transparente.
6. Deje la carne durante 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche, para que quede bien saturada con el aroma de la cebolla.
7. Pelar las patatas, enjuagar y cortar en trozos grandes. Espolvoréalos con sal y cualquier condimento que te guste.
8. Coloque el cordero marinado junto con las patatas en la manga culinaria y sujete los extremos de la manga con pinzas.
9. Coloque la carne en una bandeja para hornear y pinche la manga en varios lugares para eliminar el vapor caliente.
10. Asa el cordero en el horno a 180 ° C durante 1,5 horas.
11. Transfiera la carne terminada a un hermoso plato, córtela en porciones y coloque las papas al horno al lado. Puede decorar el plato con hierbas y servir ensalada de verduras con él.

¡Buen provecho!

Cordero tierno con patatas, guisado en olla

En esta receta, se le invita a cocinar cordero junto con patatas en ollas. De esta forma, nuestras abuelas una vez hornearon carne en el horno. Hoy en día, el uso de ollas permite preparar un plato con un aroma y un sabor inusuales. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Cordero (preferiblemente filete) - 800 g.
• Cebollas y zanahorias - 2 piezas
• Patatas - 14-16 piezas
• Ajo - 1 cabeza.
• Queso duro - 100 g.
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
• Sal y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el filete de cordero con agua corriente y séquelo con un paño de cocina. Luego córtelo en cubos pequeños.
2. Pelar, enjuagar y picar las verduras especificadas en la receta.
3. Freír los trozos de carne en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.
4. En otra sartén sofreír las cebollas y las zanahorias picadas.
5. Luego ponga todos los productos en macetas en capas.
6. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de cada olla y coloque el cordero frito en la primera capa.
7. Coloque cebollas y zanahorias fritas sobre la carne y, encima, rodajas de ajo.
8. Coloque las rodajas de papa encima.
9. Agregue sal, especias y trozos de mantequilla a cada olla. Luego vierta un poco de agua tibia.
10. Cubra las macetas con tapas. Hornea la carne en el horno a 180 ° C durante 40-50 minutos.
11. Luego espolvoree con queso duro rallado y hornee por otros 10-15 minutos.

¡Buen provecho!

Delicioso cordero al horno con verduras

Al guisar cordero con verduras, puede preparar un plato abundante y sabroso para su familia con la receta propuesta. La receta es sencilla y lleva un poco de tiempo. Deleita a tus seres queridos con esta maravillosa carne tierna y aromática.

Ingredientes:

• Cordero con hueso - 4 rodajas.
• Cebollas, zanahorias, pimientos y tomates - 2 piezas
• Patatas - 4 piezas
• Aceite vegetal - 1/3 cucharada.
• Ajo - 4 dientes.
• Comino (semillas) - 1 cucharada. l.
• Sal, pimienta, perejil y basal al gusto.
• Agua - 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara todas las verduras que necesitas para preparar el plato. Limpiarlos y enjuagarlos bien.
2. Cortar las zanahorias, las patatas y los pimientos morrones en cubos pequeños.
3. Picar la cebolla en mitades.
4. Picar el ajo en un bol de ajo.
5. Corta los tomates en gajos.
6. Enjuague las verduras (perejil y albahaca) y píquelas finamente.
7. Enjuagar los trozos de cordero, secarlos con una toalla de papel y batir un poco.
8. Freír la carne a fuego alto hasta que se dore.Cocine durante 5-7 minutos por cada lado.
9. Luego agregue las cebollas y zanahorias picadas a la carne y cocine por otros 8-10 minutos, sin reducir el fuego. Transfiera la carne frita a un bol en el que cocinará a fuego lento en el horno.
10. A continuación, sofreír los pimientos morrones picados en una sartén durante 4-6 minutos y espolvorear con semillas de alcaravea.
11. Agrega rodajas de tomate y papas al pimiento, sal a tu gusto, espolvorea con hierbas picadas y sofríe durante 5-6 minutos.
12. Transfiera estas verduras fritas a un bol con carne. Agregue el ajo picado y cubra con agua limpia.
13. Coloca los platos con carne y verduras en el horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora. Puede cubrir el plato con un trozo de papel de aluminio.
14. El cordero delicioso y tierno con verduras está listo.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar deliciosamente costillas de cordero en el horno?

Las costillas de cordero se fríen rápidamente y las verduras y las especias les dan un olor y un sabor inusuales y agradables. De acuerdo con la receta propuesta, puede preparar de manera fácil y simple un plato para la mesa familiar. Las costillas deben marinarse de antemano. Los horneamos en la manga.

Ingredientes:

• Costillas de cordero - 1,7 kg.
• Patatas - 8 piezas
• Pimientos dulces - 4 piezas
• Berenjena - 2 piezas
• Cebollas y zanahorias - 2 piezas
• Mayonesa - 3 cucharadas. l.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las costillas de cordero, séquelas con un paño de cocina, córtelas en porciones y corte los huesos por la mitad.
2. Para la marinada, pique el ajo en un bol y mézclelo con mayonesa. Agrega sal y pimienta a esta mezcla a tu gusto.
3. Unte las costillas con la mezcla de ajo y mayonesa resultante, póngalas en un bol, cúbralas con un trozo de film transparente y déjelas marinar durante 3-4 horas.
4. Pasado este tiempo, puedes empezar a cocinar el plato.
5. Pele y enjuague todas las verduras.
6. Pica la cebolla en cuartos y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír estas verduras en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas.
7. Corta los pimientos y las berenjenas (puedes sustituirlos por calabacines) en cubos medianos, sal y revuelve.
8. Corta las patatas en rodajas.
9. Coloque las verduras crudas picadas en una bolsa para hornear en la primera capa.
10. Ponles las cebollas fritas y las zanahorias.
11. Extienda las costillas marinadas encima de la fritura.
12. Vierta jugo de vegetales crudos en una bolsa.
13. Asegure los extremos de la bolsa con clips y perfore en varios lugares en la parte superior para que salga aire caliente durante el horneado.
14. Hornea las costillas en el horno a 180 ° C durante una hora y media.

¡Buen provecho!

Brochetas de cordero jugosas al horno

Este plato tradicional puede ser preparado no solo por un hombre, sino también por una anfitriona en su horno. Resultará no menos sabroso que sobre un fuego abierto. La carne más ideal para él es el solomillo de cordero. En esta receta, se le invita a marinar la carne en un adobo de limón y cebolla.

Ingredientes:

• Solomillo de cordero - 1 kg.
• Manteca de cerdo fresca - 400 g.
• Cebollas - 2 piezas
• Limón - 1 ud.
• Especias (pimiento picante, cilantro molido, cúrcuma): 1 pizca cada una.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien el lomo de cordero, retire las capas de grasa y tendones y seque con un paño de cocina. Corta la carne en trozos como lo harías para un kebab normal y colócala en un bol.
2. Retire la piel de la manteca y córtela en cubos pequeños.
3. Pele las cebollas y píquelas en un rallador, en una picadora de carne con una rejilla fina o en una licuadora.
4. Transfiera la cebolla picada a un bol, agregue todas las especias indicadas en la receta y revuelva.
5. Vierta el jugo de limón exprimido sobre la carne, transfiera la cebolla con las especias y mezcle bien.
6. Coloca la carne en el frigorífico durante varias horas para que se macere.
7. Luego ponga la carne adobada en las brochetas de kebab.
8. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y extienda uniformemente la manteca de cerdo picada.
9. Coloque una rejilla para asar en una bandeja para hornear y coloque las brochetas con carne encima.
10. Hornea el kebab en un horno precalentado a 250 ° C. Gire las brochetas periódicamente mientras hornea. Cuando el tocino en la bandeja para hornear comience a humear, el kebab está listo. El plato se puede servir a los invitados.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear kebab de cordero en el horno?

Esta es una receta para cocinar deliciosos platos en palitos o brochetas. Este método de cocción es poco común y, por lo tanto, siempre interesa a los adultos e incluso a los niños. El secreto de su preparación es el amasado a largo plazo del cordero picado, que hace que la carne picada sea densa: se adhiere firmemente a las brochetas y no se deshace. El pan y los huevos no se agregan a la carne picada.

Ingredientes:

• Cordero picado - 1 kg.
• Ajo - 4 dientes.
• Cebollas - 1 pieza
• Sal, pimienta, cúrcuma y curry al gusto.

Proceso de cocción:

1. Ponga el cordero picado en un recipiente hondo.
2. Limpiamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños.
3. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.
4. Espolvorea la carne picada con sal y especias a tu gusto, agrega cebolla picada, ajo y amasa por mucho tiempo.
5. Luego, con las manos mojadas, forme un kebab en brochetas o palitos. Tomamos carne picada aproximadamente, como por una chuleta, la distribuimos en una brocheta y le damos forma de salchicha. No haga salchichas finas, de lo contrario el plato resultará muy seco.
6. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque cuidadosamente los productos formados sobre ella.
7. Horneamos el kebab en el horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.
8. Sirva el plato cocido con hierbas frescas, verduras y lavash.

¡Buen provecho!

Jugosa pierna de cordero al horno

Le informamos sobre una receta para preparar una pierna de cordero para una fiesta especial, porque el gran tamaño de esta carne le permitirá alimentar a muchos invitados a la vez. Se propone hornear la pierna en papel de aluminio, para que la carne quede jugosa, sabrosa y se vea increíble.

Ingredientes:

• Pierna de cordero - 2,5 kg.
• Ciruelas pasas - 200 g.
• Zanahoria m 1 ud.
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 6-8 dientes.
• Limón - 1 ud.
• Perejil - 1 manojo.
• Aceite de oliva - 4 cucharadas l.
• Sal y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. La pierna de cordero debe estar previamente marinada. Para hacer esto, vierta las especias en un bol (puede ser albahaca, hierbas provenzales, una mezcla de pimientos), agregue perejil finamente picado, jugo de limón exprimido, ajo picado en un ajo y la cantidad justa de aceite de oliva. Revuelva todo a fondo.
2. Enjuagar el cordero con agua fría y secar con un paño de cocina.
3. Frótelo con la marinada cocida, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en un lugar frío para marinar durante 12 horas.
4. Pasado este tiempo, frota el jamón marinado con una mezcla de sal y mostaza. Luego haz múltiples pinchazos con un cuchillo afilado y coloca las ciruelas pasas empapadas en ellos.
5. Coloque el jamón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
6. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en rodajas y colocarlas alrededor del jamón.
7. Envuelve bien el papel de aluminio.
8. Colocar el jamón en un horno precalentado a 220 ° C y hornear durante 1 hora.
9. Luego reduzca la temperatura a 180 ° C, despliegue el papel de aluminio encima y vierta el jugo resultante sobre el jamón.
10. Envuelva el papel de aluminio y hornee la carne a esta temperatura durante 1 hora más.
11. Deje reposar la carne horneada en el horno apagado por un tiempo, luego transfiérala a un plato grande y hermoso y sirva.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de cordero con hueso al horno

Si tiene un trozo de cordero, le recomendamos que lo cocine de acuerdo con la receta propuesta: hornee en el horno con hierbas. La carne al horno quedará suave, aromática y deliciosa.

Ingredientes:

• Cordero con hueso - 1 kg.
• Limón - 1 ud.
• Cebollas - 2 piezas
• Zira y tomillo - 1 cucharadita cada uno.
• Salvia - 2 ramas.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Para este plato, no lave la carne de cordero, solo limpie las áreas sucias con una servilleta.
2. Coloca los trozos de carne en un recipiente hondo y espolvorea con sal y pimienta a tu gusto.
3. Vierta el jugo de un limón sobre la carne y espolvoree con hierbas. El tomillo y el comino son los mejores para el cordero.
4. Pelar las cebollas, picarlas en aros y colocarlas con la carne.
5. Remover la carne sazonada y dejar macerar durante 1 hora. Para el cordero joven, este tiempo es suficiente, y el más viejo (con vetas de grasa amarilla) debe marinarse dentro de las 24 horas.
6. Transcurrido el tiempo de marinado, coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Coloque aros de cebolla y ramitas de salvia encima de la carne.
7. Hornee la carne en el horno a 180 ° С durante 35–40 minutos, no más. Cuando los trozos estén dorados, la carne se puede sacar del horno y servir.
8. Sirve arroz y verduras frescas con el cordero al horno.

¡Buen provecho!