Berenjena con carne picada en el horno: 10 recetas de cocción paso a paso

Los platos de berenjena sorprenden no solo por su excelente sabor y aroma, sino también por la forma de servir. Se pueden formar en botes, rollos e incluso un abanico con relleno, todo depende de tu imaginación. Para espolvorear lmejor con queso para la formación de una corteza dorada o semillas de sésamo.

Berenjena con carne picada y queso, al horno

Una receta bastante fácil para cocinar berenjenas al horno con pollo y queso. El plato resulta aromático, muy jugoso gracias a las verduras, con una corteza dorada crujiente.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones por envase - 4.

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  Para preparar un plato de berenjena sabroso y saludable, debe seguir estrictamente todas las etapas de preparación y recomendaciones de alimentos. Primero, lava ambas berenjenas. Luego, cuando las limpiemos con una toalla, las cortamos en dos a lo largo de la fruta. Ahora tenemos que hacer que las berenjenas parezcan barcos. Para hacer esto, debe cortar cuidadosamente la pulpa con un cuchillo o deshacerse de ella con una cuchara. Toma un poco de sal y frota con ella el interior de la berenjena. Las dejamos durante 30 minutos para que salga el jugo.
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  Tratemos del procesamiento de verduras. Enjuague bien el perejil y seque con una toalla de papel. Después de que el perejil esté seco, pícalo finamente con un cuchillo. Coloque el pollo picado en un recipiente aparte y agregue perejil picado. Mezclar ambos ingredientes.
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  Lavamos los tomates en agua corriente. Córtelos en círculos o en rodajas. Escurre el jugo que desprenden las berenjenas en el fregadero y rellénalas con carne picada con hierbas. Ponemos tomates encima.
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  Encendemos el horno y configuramos la temperatura requerida para calentar y cocinar berenjenas: 200 grados. Después de 2-3 minutos, coloque las berenjenas en una bandeja para hornear dentro del horno. Esperamos 15 minutos.
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  Durante este tiempo, necesita tener tiempo para preparar el queso. Frotamos la cantidad requerida en un rallador, preferiblemente uno grande, en un recipiente separado. Pasados ​​los 15 minutos, saca la bandeja para hornear con las berenjenas del horno y espolvorea el plato con queso. Horneamos por otros 15 minutos.

¡Buen provecho!

Barcos de berenjenas rellenas al horno

Según esta receta, prepararemos berenjenas rellenas de carne picada mixta. Si desea que el plato sea más jugoso, debe mezclar el pollo y la carne de cerdo picada o la carne de cerdo y la carne de res.

Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase - 10.

Ingredientes:

• Berenjena - 5 piezas
• Carne de cerdo picada - 500 gr.
• Ternera picada - 500 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Tomate - 5 piezas
• Huevos - 1 ud.
• Queso - 100 gr.
• Mayonesa - 1 cucharada
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Eliminamos las berenjenas de los tallos. Las lavamos con agua corriente y retiramos el exceso de humedad con un paño de cocina. Corta con cuidado la fruta en dos partes iguales a lo largo. Corta la pulpa con un cuchillo o una cuchara. No olvides dejar a 5 milímetros de los bordes de la piel. Espolvoree los "botes" con sal y frótelos ligeramente. Deja la berenjena por 20 minutos.
2. No tires la pulpa de berenjena. Lo esparcimos sobre una tabla de cortar y lo cortamos en cubos pequeños.
3. Para preparar el relleno, necesitamos una cebolla. Primero retire la cáscara y luego corte la cebolla en cubos pequeños.
4. Mezcle la carne de cerdo y la carne molida en un recipiente aparte. Agregue cebolla picada y pulpa de berenjena. Introduzca un huevo en la mezcla, agregue sal y pimienta.
5. Ahora los ingredientes deben mezclarse. Lo mejor es hacerlo con las manos. Entonces el relleno quedará más esponjoso y tierno.
6. Primero lavamos los tomates frescos y luego, después de limpiarlos, los cortamos en círculos. Paralelamente, es necesario quitar el corazón de los tomates.
7. Preparamos una bandeja para hornear para hornear el plato. Lubríquelo con aceite vegetal con un cepillo de cocina. Escurre el jugo de la berenjena o remójalo con una toalla de papel. Luego ponemos el relleno en los "botes". Cuando pase esta etapa, mueva las berenjenas a una bandeja para hornear.
8. Calentamos el horno a 180 grados. Tenemos un par de minutos para poner los tomates encima del relleno y espolvorearlos con mayonesa. Subimos un poco la temperatura. Ponemos una bandeja para hornear con espacios en blanco dentro del horno y cocinamos a fuego lento durante 60 minutos.
9. Frote un trozo de queso en un recipiente aparte en un rallador grueso.
10. 45 minutos después de colocar la bandeja para hornear en el horno, sacarla y espolvorear la berenjena con queso. Dejamos en el horno durante 15 minutos.

¡Buen provecho!

Berenjena con carne picada, queso y tomates al horno

Para asegurarse de que todos los ingredientes tengan tiempo de hornearse a tiempo, debe cortar la berenjena en rodajas de grosor medio. Las frutas van bien con la carne, el resultado es un plato delicioso, que también se llama berenjena en francés.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones por envase - 12.

Ingredientes:

• Berenjena - 3-4 piezas
• Carne de cerdo picada - 400 gr.
• Tomate - 3-4 piezas
• Queso - 150 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Coloque las berenjenas cuidadosamente lavadas en una tabla de cortar y retire los tallos uno por uno de cada fruta. Luego los cortamos a lo largo del eje en rodajas.
2. Colocamos las rodajas en filas sobre la superficie de trabajo de la mesa y las perforamos con un tenedor en varios lugares. Espolvorea las rodajas con sal.
3. Repartimos la carne de cerdo picada en un recipiente. Agregue sal y pimienta al gusto. Mezcla los ingredientes.
4. Repartimos la carne picada en cada loncha en una capa no muy gruesa. Nos ayudamos con una cuchara.
5. Es hora de preparar los tomates. Primero, lávalos y luego córtalos en círculos. Los esparcimos sobre la carne picada. Espolvorear con un poco de sal.
6. Precalienta el horno a 180 grados durante varios minutos. Durante este tiempo, es necesario tener tiempo para engrasar la bandeja para hornear con aceite y ponerle las berenjenas. Enviamos el plato al interior del horno durante 30 minutos.
7. 10 minutos antes de que los platos estén completamente cocidos, frote el queso en un rallador grueso y espolvoree la berenjena con él. Dejamos los espacios en blanco en el horno durante 5 minutos para que el queso se derrita y cubra el relleno con tomates con costra dorada.

¡Buen provecho!

Deliciosa cazuela de berenjenas con carne picada en casa

Las berenjenas a menudo se hornean con la cáscara. Según esta receta, la fruta debe pelarse y quitarse los tallos. Para dejar el amargor, hay que cortarlos en rodajas y dejarlos un rato.

Tiempo de cocción: 2 h.5 min.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr.
• Berenjena - 3 piezas
• Tomate - 2-3 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Mayonesa - 500 ml.
• Queso - 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Debes pasar por varias etapas de preparación de berenjenas. Primero, deben enjuagarse con agua y limpiarse. Luego, las berenjenas deben cortarse en rodajas a lo largo de la fruta y pelarlas. Coloque las rodajas en un recipiente y espolvoree con sal. Después de 30 minutos, las berenjenas deben lavarse con agua para eliminar el amargor. El exceso de humedad será absorbido por la toalla de papel, sobre la que debe extender las rodajas.
2. Ahora ponga la carne picada en la sartén (preferiblemente cerdo). Vierta las cebollas peladas y finamente picadas sobre la carne picada. Pasamos el recipiente al fuego y cocinamos a fuego lento su contenido, habiendo previamente tapado la sartén. Salpimentar la carne picada terminada al gusto. Lo rompemos con una espátula para que no queden grumos.
3. Las berenjenas se hornean mejor en un plato alto. Lo cubrimos con papel de aluminio y lo engrasamos con aceite. Repartimos la mitad de las berenjenas en un molde. Encima de ellos, la mitad de la carne picada. Lubrique la carne picada con mayonesa.
4. Pela los tomates. Para hacer esto, primero llénelos con agua hirviendo y luego con agua fría. Corta los tomates en rodajas y colócalos encima de la capa de mayonesa.
5. Frotamos el queso en un rallador grueso. Extienda la mitad de la porción sobre los tomates. Repetimos el procedimiento con la disposición de las capas. Ponemos la cazuela en un horno precalentado a 170 grados. Languidecemos durante aproximadamente una hora.

¡Buen provecho!

¿Qué tan delicioso es hornear berenjenas con calabacín y carne picada?

Los jugosos calabacines y berenjenas combinan bien con la carne y se empapan en el jugo de cada uno durante el proceso de cocción. El plato resulta mucho más sabroso y aromático.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes:

• Carne picada - 400 gr.
• Berenjena - 500 gr.
• Calabacín - 300 gr.
• Crema agria - 200 gr.
• Huevos - 3 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Elegimos berenjenas no muy grandes. Luego los enjuagamos y los limpiamos. Cortar en rodajas redondas sin quitar la cáscara.
2. Pon las berenjenas en un colador y agrega un poco de sal. Ponemos el recipiente en el fregadero. Por lo tanto, liberaremos inmediatamente a la berenjena del amargor. Esto tardará aproximadamente media hora.
3. Pasamos a la preparación del calabacín. Las acciones con él serán similares a las acciones con berenjena. Corta el calabacín lavado en rodajas redondas. Deja la piel si la fruta es joven.
4. Después de distribuir el aceite vegetal a lo largo del fondo de la sartén (debe estar precalentado), coloque el calabacín. Freír el producto por ambos lados y ponerlo en un plato. Estamos esperando que el calabacín se enfríe un poco.
5. Cuando las berenjenas estén empapadas en sal y jugo, enjuágalas con agua y déjalas escurrir. No necesitas demasiado aceite para freír las rodajas. Freír las berenjenas y ponerlas inmediatamente en una bandeja para hornear (previamente engrasada con aceite vegetal). Dejamos un poco de berenjena.
6. Encima de las rodajas en una bandeja para hornear, coloque la mitad de la carne picada. Espolvoréelo con especias y sal. A continuación, coloca una capa de calabacín y los restos de carne picada. Ponemos las berenjenas restantes.
7. Queda por hacer un relleno de huevos y crema agria. Mezclar y sal. Cuando la mezcla esté lista, llena el plato de berenjenas con ella. Precalienta el horno a 180 grados, mete una bandeja de horno en su interior y hornea las berenjenas con calabacín y carne picada durante 40 minutos.

¡Buen provecho!

Moussaka griega de berenjena con carne picada al horno

Para la preparación de la moussaka griega, el cordero es un ingrediente obligatorio. Por supuesto, se puede sustituir por cualquier otro tipo de carne, pero esta ya no será la receta clásica que tanto aman los griegos.

Tiempo de cocción: 2 h.5 min.

Tiempo de cocción: 1 h.15 min.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes:

• Carne de cordero picada - 650 gr.
• Berenjena - 1,2 kg.
• Cebollas - 2 piezas
• Tomate - 3 piezas
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Queso - 210 gr.
• Vino blanco - 155 ml.
• Leche - 0,6 l.
• Mantequilla - 85 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Harina - 2.5 cucharadas
• Agua - 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas lavadas deben cortarse en rodajas finas y colocarse en un recipiente hondo. Disuelva la sal en agua, que primero vertimos en un recipiente aparte. Rellena las berenjenas con agua salada. Después de media hora, se debe drenar el agua y dejar secar las berenjenas. Cuando esto suceda, sofreír las rodajas en un poco de aceite.
2. A continuación, sofreír la cebolla finamente picada, previamente pelada y picada. Cuando las partículas de cebolla se doren, agregue la carne de cordero picada. Seguimos la carne: cuando suelte jugo, sal y pimienta.Vierta el vino blanco y un poco de agua. Cocine a fuego lento la masa hasta que el líquido se evapore por completo.
3. Retiramos los tomates lavados de la cáscara. Córtalos en círculos y ponlos en la sartén. Pasamos a la ligera. Ahora prepara la salsa en una sartén limpia.
4. Pon la mantequilla en la sartén. Agrégale harina. Revuelve los ingredientes hasta que la mezcla se dore. Vierta la leche y déle consistencia a la mezcla.
5. Retire el fuego y agregue los huevos a la salsa. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves. Frotamos la cantidad requerida de queso (115 gramos) en un rallador y lo vertimos en la sartén junto con sal y pimienta, mezclamos bien.
6. Ahora formamos un plato con los ingredientes preparados: primero untamos parte de la berenjena, luego parte de la carne picada y luego enviamos los tomates. Coloque el resto de la berenjena sobre los tomates, encima de ellos, una capa de carne picada. Vierta la salsa sobre el plato. Frote el queso restante y espolvoree con migas de moussaka. Colocamos el plato en un horno precalentado. Horneamos durante 45 minutos a 180 grados.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer rodajas de berenjena con carne picada

Es más fácil preparar un plato de este tipo que, por ejemplo, berenjenas o botes en abanico. No serán menos sabrosos y aromáticos tanto calientes como fríos. ¡Ver por ti mismo!

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes:

• Berenjena - 400 gr.
• Pollo Picado - 400 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomate - 3 piezas
• Crema agria - 4 cucharadas
• Ajo - 3 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Queso - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Antes de cortar las berenjenas, enjuague y seque con una toalla limpia. Cuando pase esta etapa, muele las frutas para hacer rodajas redondas. Ponlos en un bol y espolvorea con sal. Después de 20 minutos, las berenjenas se licuarán y saldrá amargura. Las lavamos con agua y las dejamos secar.
2. Pon el pollo picado en un bol. Ahora estamos preparando las zanahorias y las cebollas. Eliminamos la cáscara de la cebolla y la capa superior de zanahorias. Lavamos las zanahorias. Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. Luego vierta los ingredientes en la carne picada. Salpimienta y mézclalos con las manos.
3. En un recipiente separado, será necesario mezclar la crema agria y el ajo, que deben retirarse de la cáscara con anticipación y exprimirse con una máquina de ajos. Sal crema agria y ajo. Mezclamos.
4. Extendemos los círculos de berenjena en una bandeja para hornear, cuyo fondo está cubierto con papel de aluminio. Repartimos el relleno sobre ellos, y luego los tomates. Termina el plato con la salsa.
5. Precalienta el horno a 180 grados. Deje la misma temperatura para hornear. Ponemos una bandeja de horno con espacios en blanco dentro del horno y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos.
6. Frotamos un trozo de queso en un rallador. 15 minutos antes de que el plato esté completamente cocido, espolvorea cada rebanada rellena con queso. Metemos al horno hasta que finalice el tiempo de cocción prescrito.

¡Buen provecho!

Berenjenas turcas con carne picada, al horno

El plato es la "tarjeta de presentación" de Turquía. Resulta tan sabroso y aromático a partir de un mínimo de los ingredientes más comunes que muchos, habiéndolo probado, se sorprenden de la lista de productos a partir de los cuales se preparan las berenjenas.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Tiempo de cocción: 1 h.5 min.

Porciones por envase - 1.

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 ud.
• Tomate - 2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Sal - ½ cucharadita
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Berenjena - 4 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Carne de cerdo picada - 400 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Eneldo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, retire las cáscaras de ambos bulbos y corte la capa superior de las zanahorias. Ahora todas las verduras deben enjuagarse.
2. Empecemos por cortar la berenjena en rodajas. Debes obtener rodajas en forma de círculos de no más de un centímetro de grosor. Luego coloque las rodajas en un bol y espolvoree con sal. Después de 30 minutos, la berenjena saldrá amarga.
3. Hacemos una incisión en forma de cruz en la parte superior de los tomates. Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Después de un par de minutos, puede drenar el agua caliente y verter agua fría sobre los tomates.Después del procedimiento, la piel se puede quitar fácilmente.
4. Ahora hay que cortar las verduras. Corta las cebollas y los tomates en cubos y ralla las zanahorias en trozos grandes. Sofreír los ingredientes uno a uno: primero la cebolla, luego las zanahorias y finalmente los tomates. Cocinamos la masa a fuego lento durante unos siete minutos.
5. Pelamos ambos dientes. Muela con un ajo. Agréguelo a las verduras guisadas. Revuelva y corte el suministro de gas.
6. Coloque la carne de cerdo picada en un recipiente aparte y agregue las especias. Mezclar bien la carne y empezar a darle forma al plato. En una fuente para hornear, cuyo fondo está cubierto con papel de aluminio, colocamos las berenjenas, entre las cuales colocamos una cucharada de carne picada. Llenamos todo el recipiente con carne y berenjenas, llenamos el plato con masa vegetal.
7. Precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados. Luego movemos el plato de berenjenas dentro del horno. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. En la mesa, la guarnición debe servirse caliente, espolvoreada con hierbas picadas. El eneldo es el más adecuado para este propósito.

¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena tiernos y jugosos con carne picada

Gracias a la crema agria, los panecillos quedan muy tiernos y sabrosos. Para hacer que el sabor sea más picante, puede reemplazar la crema agria con adjika o salsa de tomate. El plato resultará más europeo si reemplaza el lúpulo-suneli con hierbas provenzales.

Tiempo de cocción: 1 h.20 min.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 pieza
• Carne de cerdo picada - 250 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Ajo - 3 dientes.
• Pan rallado - 3 cucharadas
• Crema agria - 120 gr.
• Huevos - 1 ud.
• Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
• Polvo de ajo - 2 pizcas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, debe enjuagar y cortar en rodajas el ingrediente más importante: la berenjena. Las rodajas deben ser delgadas, un poco menos de un centímetro. Necesitarás 3 rodajas para preparar una porción. Coloque las rodajas resultantes en un plato y espolvoree con sal. Después de 10 minutos, saldrá todo el amargor.
2. Extendemos el papel de aluminio en una bandeja para hornear, lo distribuimos por la parte inferior y arreglamos los lados. Luego engrase el papel de aluminio con una pequeña cantidad de aceite con un cepillo de cocina y extienda las rodajas de berenjena terminadas. Paralelamente, encienda el horno y gire el puntero 220 grados. Pasados ​​unos minutos, cuando la técnica se haya calentado, mete la bandeja para hornear en su interior. La berenjena tardará unos 10 minutos en cocinarse.
3. Mientras las berenjenas hierven a fuego lento en el horno, prepara el relleno para los panecillos. Pon la carne picada en un plato. A continuación enviamos la cebolla pelada y finamente picada. Introduzca el huevo y agregue los lúpulos suneli (es necesario dejar una pequeña cantidad del ingrediente). Queda por añadir pimienta negra y ajos picados.
4. ¡Listo! Vierta el pan rallado y mezcle los ingredientes con las manos. Batimos la carne: tomamos la masa mezclada y la echamos al fondo del bol varias veces. Han pasado 10 minutos. Sacamos una bandeja de horno con rodajas y las ponemos en un plato. Estamos esperando que se enfríe la berenjena.
5. Divida el relleno de carne por el número de rebanadas. Forme bolas y colóquelas en el extremo más ancho de la rebanada. Enrollamos los rollos.
6. Colocamos los espacios en blanco en un molde y comenzamos a preparar la salsa. Ponga la crema agria en un plato aparte. Lo complementamos con ingredientes fluidos y lo mezclamos. Luego vierte los rollitos de berenjena con salsa y mételos en un horno precalentado (220 grados) durante 40 minutos. Los rollos deben estar dorados.
7. Sirva el plato terminado caliente con hierbas o ensalada de verduras.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para un abanico de berenjenas con carne picada

El relleno para el abanico se puede hacer solo con verduras, pero con carne, el plato resulta más satisfactorio. Cualquier tipo de carne picada es adecuada para este propósito. En la receta, el queso se coloca en rodajas entre las rodajas del abanico. Si lo desea, el queso se puede rallar y esparcir por la superficie del plato.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Tomate - 1-2 piezas
• Pimienta dulce búlgara - 1-2 piezas
• Carne picada - 350 gr.
• Queso - 150-200 gr.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Verdes al gusto.
• Crema agria - opcional.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las berenjenas prelavadas deben cortarse en rodajas para formar un abanico, es decir, debe cortar las berenjenas en rodajas, sin llegar al tallo unos pocos milímetros. Coloque ambos abanicos de berenjena en un plato y espolvoree las rodajas con sal. Después de media hora, saldrá el amargor y las berenjenas estarán listas para su posterior procesamiento.
2. Empecemos a preparar el relleno. Los tomates y pimientos lavados deben cortarse en rodajas: los tomates en rodajas y los pimientos en tiras. También cortamos el queso en rodajas o lo rallamos.
3. Cortamos las verduras lavadas y las añadimos a la carne picada si se desea (en nuestro caso, este es el cerdo). El ajo también se debe picar, después de quitar la cáscara, y agregar a la carne picada.
4. Vierta la crema agria en un plato hondo. Espolvorear con sal y pimienta. Mezclamos. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la berenjena encima. Coloque la carne picada, las rodajas de tomate y queso, el pimiento entre las rodajas del abanico. Vierta la salsa de crema agria sobre el plato.
5. Encendemos el horno. La temperatura para cocinar berenjenas debe ser de 180 grados. Después de calentar, coloque la bandeja para hornear en el horno y déjela por 35 minutos.

¡Buen provecho!