Berenjena coreana de comida rápida - 6 recetas con fotos paso a paso

Muchos de nosotros hemos oído hablar de las zanahorias coreanas, y ahora queremos contarte sobre otro maravilloso y delicioso plato asiático: la ensalada de berenjena coreana. Hay muchas variaciones de este plato, pero te contamos las más interesantes, en nuestra opinión.

Berenjena coreana de comida rápida con zanahorias

La berenjena al estilo coreano es una ensalada maravillosa y bellamente diseñada que siempre irá a la derecha en su mesa. Esta receta es de cocción rápida y tiene un rico sabor.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

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  Lavamos bien las berenjenas. Corta las colas de cada uno.
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  Cortamos la berenjena en tres tiras del mismo grosor, sin cortar hasta el final.
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  Hierva agua en una cacerola, vierta 2 cucharadas de sal en ella.
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  Pon las berenjenas en el agua.
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  Cubra la olla con una tapa y cocine la verdura durante 10 minutos.
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  Después de eso, sacamos las berenjenas y las ponemos en un plato. Cúbralo con una tabla de cortar desde arriba.
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  Presionamos el tablero contra el plato, con una carga.
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  Para cocinar zanahorias, use un rallador de zanahorias coreano.
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  Lavamos y pelamos las zanahorias. Luego lo frotamos con un rallador.
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  Frote el ajo en las zanahorias, agregue también pimienta y sal.
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  Después de eso, agregue adjika. Rellena las zanahorias con aceite vegetal.
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  Finalmente, espolvoreamos con perejil y mezclamos todo bien.
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  Repartimos las zanahorias entre las tiras de berenjena.
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  Antes de servir, deje reposar un poco el plato. ¡Buen provecho!

Berenjena al estilo coreano con zanahoria, pimiento morrón y salsa de soja

Ensalada de berenjena deliciosa, nutritiva pero ligera que es un excelente refrigerio. Se prepara de forma rápida y sencilla, pero el resultado es asombroso.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.
• Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
• Salsa de soja - 50 ml.
• Aceite de sésamo - 1 cucharadita
• Vinagre de vino - 1 cucharada. l.
• Perejil - ½ manojo
• Ají - 1 pieza
• Cilantro - ½ manojo
• Semillas de sésamo - 1 cucharadita
• Pimienta rosa - ½ cucharadita.
• Azúcar - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Pelar la berenjena y cortarla en tiras finas. Lo enviamos a freír en aceite de girasol durante unos 4 minutos. Retiramos la berenjena en una ensaladera.
2. Limpiamos los pimientos de las cajas de semillas, los cortamos en tiras y los freímos en el mismo aceite durante unos 3 minutos. Pasamos el pimiento a la ensaladera.
3. Frote las zanahorias en un rallador especial de zanahorias estilo coreano y fría todo en el mismo aceite durante 20 segundos. Pon las zanahorias fritas con el resto de las verduras.
4. Mezcle las verduras suavemente.
5. Procedemos al adobo. Para hacer esto, mezcle los aceites de oliva y de sésamo, agregue salsa de soja, vinagre, azúcar y pimienta.
6. Pica finamente el perejil y el cilantro. Picar el ajo y picar el ají en trozos.
7. Agregue la marinada, las hierbas y el ajo con chile a la ensalada. Mezclar bien.
8. Deje marinar la ensalada durante 2 horas en el frigorífico. Espolvoree semillas de sésamo en el plato antes de servir. ¡Buen provecho!

Berenjenas coreanas de comida rápida como champiñones

Una receta muy sencilla y rápida para los amantes tanto de la berenjena como de los champiñones. En este plato, las berenjenas en escabeche realmente saben a champiñones en escabeche.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 kg.
• Ajo - 1 pieza
• Aceite vegetal - 300 ml.
• Eneldo - 1 manojo
• Vinagre 9% - 10 cucharadas l.
• Agua - 2,5 litros.
• Sal - 4.5 cucharadas l.

Proceso de cocción:

1. Lavamos las berenjenas, cortamos las colas y las cortamos en cubos.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue vinagre y sal y deje hervir. Echamos las berenjenas a la salmuera y volvemos a hervir, después de lo cual las cocinamos a fuego moderado durante otros 5 minutos.
3. Ponemos las berenjenas en un colador y dejamos que la salmuera se escurra y las berenjenas se enfríen.
4. Medimos la cantidad necesaria de aceite vegetal.
5. Picar el eneldo y el ajo.
6. Agregue verduras con ajo a las berenjenas, llene todo con aceite.
7. Mezclar todo bien.
8. Pasamos las berenjenas a un tarro y las dejamos en la nevera durante 6 horas. ¡Buen provecho!

Una receta rápida de berenjena con tomates al estilo coreano

Una fragante y deliciosa ensalada de berenjenas y tomates. Se prepara de forma fácil, rápida y no requiere ingredientes especialmente complejos. Este aperitivo se adaptará tanto a pescados como a carnes y no dejará indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tomate - 1 pieza
• Ajo - 4 dientes.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Ají verde - 1 ud.
• Albahaca - 1 manojo
• Salsa de soja - 1 cucharada. l.
• Cilantro molido - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y freír en aceite hasta que se dore.
2. Agrega las rodajas de tomate a la sartén y sofríe bien.
3. Picar los pimientos morrones y los chiles, añadir a la sartén y freír durante unos 3 minutos.
4. Cortar las berenjenas en tiritas, salar y dejar en agua durante 20 minutos, luego enjuagarlas. Agregue las berenjenas a la sartén, mezcle todos los productos y fría durante unos 15 minutos, luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Agregue las especias, el ajo, la salsa de soja y el cilantro, mezcle.
6. Apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y déjela reposar un rato. ¡Buen provecho!

Berenjena en escabeche al estilo coreano

Un bocadillo de berenjena de larga duración, rápido y fácil de preparar. El plato resulta jugoso, aromático y ligeramente picante. Cuanto más tiempo se infunda la berenjena, más brillante será el sabor, pero puede probarlas después de unas horas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 600 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Ají - ½ pz.
• Eneldo - 2 cucharadas. l.
• Perejil - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
• Vinagre al 9% - 2.5 cucharadas l.
• Cilantro molido - 1 cucharadita
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Cocine al vapor las berenjenas, luego déjelas enfriar por completo.
2. Corta las verduras en rodajas.
3. A continuación, corta la cebolla en mitades, el chile en aros y corta el pimiento morrón en tiras. Pica el ajo y ralla las zanahorias al estilo coreano.
4. Pasamos las verduras a una ensaladera, picamos el perejil y el eneldo y lo añadimos en el mismo lugar.
5. Agregue azúcar y sal, agregue cilantro.
6. Estrujamos las verduras con las manos hasta que se suelte el jugo.
7. Coloque las verduras y las berenjenas en una cacerola.
8. La capa superior debe ser una capa de verduras.
9. Mezclar aceite con vinagre.
10. Rellena la berenjena con la mezcla, cubre todo con un plato con una carga.
11. Deje marinar las berenjenas en un lugar fresco durante al menos 1,5 horas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar rápida y fácilmente la berenjena picante coreana?

Las berenjenas picantes, sabrosas y aromáticas definitivamente atraerán a los amantes de la cocina asiática. Este aperitivo es perfecto con arroz y es fácil y rápido de preparar.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 kg.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Ajo - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 500 gr.
• Zanahorias - 3 piezas
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Vinagre 9% - 150 gr.
• Hojuelas de ají - 1 cucharadita
• Cilantro molido - 0.5 cucharaditas
• Azúcar granulada - 4 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos las berenjenas, cortamos las colas.
2. Agrega sal al agua y hierve las berenjenas durante 10 minutos.
3. Luego las enfriamos y les quitamos la piel. Cortar en trozos grandes.
4. Corta el pimiento morrón en tiritas.
5. Frote las zanahorias en un rallador grueso.
6. Pelar la cebolla y el ajo.
7. Picar el ajo y añadirlo a la berenjena.
8. Corta la cebolla en aros, agrégala a la berenjena junto con las zanahorias y las especias. Rellena todo con aceite vegetal y vinagre, agrega sal y azúcar. Mezclamos.
9. Deje que el plato se prepare a temperatura ambiente durante al menos media hora. Cuanto más tiempo se deje reposar la ensalada, más brillante tendrá un sabor. ¡Buen provecho!