Berenjenas rápidas y sabrosas en una sartén - 10 recetas

Si está interesado en cómo cocinar berenjenas rápidas y sabrosas en una sartén, lea nuestra selección: ¡le ofrecemos hasta 10 recetas para este excelente bocadillo de verduras para su elección! Decorará su mesa de todos los días en la temporada de verano-otoño, cuando puede cultivar o comprar berenjenas jóvenes, y tampoco será superfluo en ninguna fiesta festiva. Para las berenjenas, necesitará queso, ajo y tomates; estos son los alimentos que con mayor frecuencia "se adaptan" a las berenjenas fritas. Además, encontrarás otros ingredientes en cada receta.

Berenjenas rápidas y sabrosas en una sartén, con tomates y ajo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 3-4

La berenjena frita en harina servida con ajo y tomates frescos es uno de los bocadillos vegetales más comunes en el verano. La mayonesa no es un ingrediente obligatorio aquí, pero con ella el aperitivo resulta mucho más apetecible. Además, la mayonesa es buena para suavizar el sabor picante del ajo fresco. Tome los tomates carnosos, no los líquidos, para que no se "esparzan" en el plato; de lo contrario, el aspecto del plato terminado no resultará demasiado estético, lo que, sin embargo, no estropeará su increíble sabor.

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  Prepare todos los alimentos de la lista. Enjuague bien las verduras del polvo y la suciedad.
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  Retire las colas de las berenjenas y córtelas en rodajas finas (unos 5 mm), es mejor usar berenjenas jóvenes con semillas pequeñas. Espolvorea los círculos con sal y déjalos reposar durante aproximadamente media hora para liberar el amargor.
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  Enjuague las berenjenas con agua corriente, séquelas y cubra cada círculo con harina.
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  Freír las tazas de berenjena en harina en aceite hirviendo a fuego medio hasta que estén doradas. Da la vuelta a los círculos hacia el otro lado. Cada lado se fríe durante no más de 3-4 minutos.
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  Poner las tazas fritas en un plato y engrasar con mayonesa, espolvorear con ajo picado (se puede pasar el ajo por una prensa y mezclar con mayonesa, y luego untar sobre la berenjena). Ajusta la cantidad de ajo y mayonesa a tu gusto.
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  Cambie la berenjena en rodajas finas de tomate. Deje reposar este delicioso y jugoso plato durante 15-20 minutos y sirva. La parte superior se puede decorar con ramitas de perejil.

¡Buen provecho!

Delicioso caviar de berenjena en una sartén

Si todavía estás pensando en cómo freír caviar de berenjena en una sartén, ¡lee nuestra receta! Describimos paso a paso cómo cocinar este plato de forma rápida y muy sabrosa según la receta clásica. El caviar de berenjena, guisado en una sartén de paredes gruesas (también se puede en un caldero) resulta tan sabroso que se come muy rápido.

Ingredientes:

• Berenjena - 0,7-1 kg.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Tomates - 3-4 piezas
• azúcar granulada - 1-1.5 cucharadas. l.;
• Sal al gusto.
• Azúcar al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Aceite vegetal al gusto.
• Ajo al gusto.
• Perejil al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las berenjenas, quitarles las colas, cortarlas en cubos o en mitades de aros de 1 cm de grosor.
2. Poner los trozos de verdura en un bol, salar bien y dejar reposar hasta que aparezca el jugo (se puede bajo opresión).
3. Después de 40-60 minutos, enjuague las rodajas de berenjena con agua corriente. Use un colador para drenar el agua por completo.
4. Si corta las berenjenas en trozos pequeños de inmediato, puede comenzar a cocinarlas. Y le recomendamos que corte los trozos más grandes en cubos pequeños con un procesador de alimentos. Si desea tener un caviar de berenjena de consistencia uniforme, pase estas verduras por una picadora de carne.
5. Poner las berenjenas en aceite hirviendo en una sartén, agregar tomates finamente picados con piel (los que no les gusta la piel pueden escaldar los tomates y quitarlos).
6. Mientras se fríen las berenjenas y los tomates, cortar la cebolla en cubos pequeños y agregar a la sartén.
7. Freír las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. A continuación, salar las verduras y sazonar con pimienta molida al gusto, si lo desea, espolvorear con un poco de azúcar.
9. Cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas (5-10 minutos). Revuelva de vez en cuando.
10. Se pueden agregar dientes de ajo finamente picados y / o perejil picado al caviar de berenjena terminado.

¡Buen provecho!

Una receta rápida de berenjena con calabacín.

Este plato se puede preparar como un delicioso sofrito de verduras. Se diferencia del guiso para saltear en que después de un asado prolongado, los trozos de verduras adquieren un aspecto hermoso debido a la constante agitación. A la hora de preparar un plato, es importante mantener un equilibrio entre revolver y freír: no dejes que las verduras se quemen y al mismo tiempo no las conviertas en papilla.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza (grande).
• Berenjenas - 1-2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Zanahorias - 1-2 piezas
• Tomates - 2-3 piezas
• Ajo - 3-4 dientes.
• Harina / so almidón - 50 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - 40-50 ml.

Proceso de cocción:

1. Enjuague las berenjenas, retire las colas y luego córtelas en trozos medianos.
2. Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar media hora para que fluya el jugo amargo.
3. Pasado el tiempo indicado, enjuaga las rodajas de berenjena a través de un colador, dejando escurrir el agua.
4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
5. Corta las zanahorias en tiras, pero no largas ni muy finas.
6. Cortar el calabacín en los mismos cubos que la berenjena (quitar las semillas y la piel de la verdura vieja).
7. Corta los tomates en dados y pasa el ajo por una prensa.
8. En aceite vegetal caliente, sofreír los calabacines hasta que estén dorados, revolviendo con una espátula. Colocar en un bol.
9. Freír las berenjenas hasta que estén doradas.
10. A continuación, sofreír las zanahorias y las cebollas por separado.
11. Combine todas las verduras fritas en una sartén, agregue sal, pimienta molida y cocine a fuego lento un poco para que desaparezca el jugo sobrante.
12. Luego agregue los tomates y la harina (se puede usar almidón). Revuelva, espere a que hierva el plato.
13. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras con harina debajo de la tapa durante no más de 4-5 minutos para que los trozos de verduras se ablanden un poco, pero al mismo tiempo no pierdan su hermosa forma obtenida durante la fritura.
14. 1-2 minutos antes del final del guisado, agregue ajo finamente picado a las verduras para agregar picante y picante.
15. Sirve la berenjena guisada con calabacín y otras verduras en la mesa tibia o caliente, adornada con hierbas frescas picadas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de berenjena con verduras en una sartén.

La receta para cocinar berenjenas, guisadas con verduras en una sartén, no es nada complicada. Para que este sencillo platillo resulte apetitoso, satisfactorio y aromático, necesitas verduras frescas de temporada indicadas en la receta, hierbas frescas y especias a tu gusto, así como aproximadamente una hora de tiempo libre.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 200 gr.
• Cebollas de bulbo - 200 gr.
• Berenjena - 400 gr.
• Calabacín - 400 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Sal al gusto.
• Verduras frescas - al gusto.
• Especias para verduras al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Es preferible guisar las berenjenas jóvenes, con semillas pequeñas. Córtelos en cubos, después de lavarlos y quitarles las colas.
2. Espolvoree los cubos con sal y revuelva para liberar el amargor en 30-40 minutos.
3. Mientras las berenjenas desprenden un exceso de amargor, corta también los calabacines tiernos en cubos. Una gran ventaja de los calabacines jóvenes es que no es necesario cortar la piel y quitar las semillas; en los calabacines más maduros esto tendrá que hacerse.
4. Corta las cebollas peladas en aros o cubos.
5. Pimienta búlgara dulce y carnosa: 2-3 piezas (preferiblemente de varios colores), lavar y quitar las semillas. Córtalo en cubos grandes.
6. Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo, haciendo una incisión en forma de cruz en la parte superior. Pelar los tomates y cortarlos en cubos o gajos.
7. Enjuague las berenjenas con agua corriente y déjelas escurrir (use un colador).
8. Freír las rodajas de berenjena en una sartén precalentada a fuego medio hasta que estén doradas. Revuelva de vez en cuando.
9. Luego poner las berenjenas fritas en un bol, y en el mismo aceite sofreír los calabacines, también hasta que aparezca una bonita costra. Agregue un poco más de aceite a la sartén, si es necesario.
10. Después de poner los trozos de calabacín terminados en un bol con la berenjena, fríe los pimientos allí mismo hasta que estén dorados.
11. A continuación, devuelva el calabacín frito, las berenjenas a los pimientos, agregue las cebollas y los tomates, sal y pimienta las verduras al gusto.
12. Revuelva las verduras y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora o menos hasta que estén bien cocidas.
13. La berenjena guisada preparada con verduras se puede espolvorear con hierbas picadas. Sirva caliente o tibio.

¡Buen provecho!

Consejo: para cocinar este plato lo más rápido posible, puede freír el calabacín, la berenjena y los pimientos al mismo tiempo en tres sartenes diferentes, y luego preparar las verduras pasándolas a una sartén grande junto con los tomates y cebollas, como se indica en la receta.

Berenjena en una sartén con ajo y mayonesa

La mayonesa da una suavidad agradable a las berenjenas fritas en una sartén, y el ajo agrega el picor y el picante necesarios. El resultado es un excelente bocadillo de verduras de temporada que es fácil de preparar. Antes de servir, puede espolvorear la berenjena con ajo y mayonesa con hierbas picadas.

Ingredientes

• Berenjena - 650 gr.
• Mayonesa - 1.5 cucharadas l.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Pimiento rojo molido al gusto.
• Aceite vegetal para freír - 50 ml.
• Perejil, eneldo - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para preparar un bocadillo picante rápido de acuerdo con esta receta, corte las berenjenas en cubos pequeños, despegándolas (si las "azules" son muy jóvenes, no puede pelar la cáscara).
2. Para aliviarlos del amargor, espolvorear generosamente con sal, revolver y dejar en un bol por 30-40.
3. Luego enjuague las rodajas de berenjena con un colador con agua corriente y deje secar.
4. En aceite vegetal en una sartén bien caliente, sofreír las berenjenas en porciones pequeñas hasta que estén blandas.
5. Use una cuchara ranurada para quitar las rodajas de berenjena de la sartén para reducir la cantidad de aceite. Transfiérelos a un tazón hondo.
6. Cuando todas las berenjenas estén fritas, agregue ajo picado, mayonesa, pimienta molida negra y roja, agregue sal si es necesario.
7. Se sirve un aperitivo frío de berenjena con mayonesa con pan negro o ligero, espolvoreado con perejil o eneldo a tu gusto.

¡Buen provecho!

Berenjena rápida con carne picada en una sartén

La berenjena con carne picada cocida en una sartén no es más que una versión acelerada del mismo plato exacto horneado en el horno, y también un salvavidas cuando no lo tienes a mano. ¡Y resulta igual de bien!

Ingredientes:

• Berenjena - 1-2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Dientes de ajo - 2-3 piezas o al gusto.
• Carne picada - 250 gr.
• Tomates - 100 gr.
• Queso duro - 50 gr.
• Perejil fresco - al gusto.
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortamos cada berenjena a lo largo en dos mitades, retiramos la parte superior dura.
2. Dentro de la berenjena haremos una muesca con rombos, pero no cortaremos la pulpa por completo para no dañar la piel.
3. En la piel, a su vez, realizaremos varias tiras poco profundas.
4. Remoje las berenjenas en agua ligeramente salada durante 30-40 minutos para liberar el amargor.
5. Durante este tiempo, pelamos la cebolla y la sofreímos con la carne picada. Picar la cebolla en cubos y sofreír en una cantidad mínima de aceite vegetal hasta que se vuelva transparente. No te olvides de revolver.
6. Se fríe la cebolla, y en este momento se cortan los tomates en cubos (uno muy grande o dos medianos), se los agrega a la cebolla, se sal, se revuelve.
7. Agrega la carne picada a las verduras en la sartén y rápidamente sofríe todo junto, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio (es importante que la carne picada esté frita, no guisada).
8. Agregue el ajo picado y el perejil picado a la carne picada frita hasta que esté tierna (estará lista cuando quede aceite transparente en el fondo de la sartén y la carne turbia y el jugo de verduras se hayan ido por completo; tomará unos 15 minutos).
9. Sazone la carne picada con pimienta y sal al gusto, revuelva. Retire la carne picada de la sartén y colóquela en un bol.
10. Enjuague las berenjenas de sal y amargura, exprima.
11. En 2-3 cucharadas de aceite vegetal, comenzamos a freír las berenjenas en una sartén durante unos 2-3 minutos, untándolas con el lado cortado hacia abajo.
12. Dar la vuelta a las berenjenas y cubrirlas con la carne picada. El fuego debe ser moderado y la sartén debe estar tapada.
13. Las berenjenas estarán listas cuando comiencen a desprender su fuerte olor y a liberar aceite vegetal de la piel, que se absorberá rápidamente de inmediato (esto no tardará más de 4-5 minutos después de cerrar la sartén).
14. Reduzca el fuego a bajo, espolvoree con queso rallado sobre la berenjena.
15. Deje que el queso se derrita debajo de la tapa y coloque la berenjena preparada y las mitades de carne picada en un plato. Decore su obra maestra culinaria con ramitas de perejil fresco y sirva.

¡Buen provecho!

Deliciosas berenjenas en masa de huevo

La masa espesa (una mezcla de huevos batidos, sal y harina) le da a las berenjenas fritas un sabor agradable y una corteza muy hermosa, harinosa y crujiente. Además, la masa de huevo evita que la berenjena absorba demasiado aceite al freír. Cocine las berenjenas rebozadas: ¡este es un plato muy apetitoso y hermoso!

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas (grande).
• Cualquier verdura fresca - al gusto.
• Ajo al gusto.
• Tomates - 2-3 piezas
• Huevo - 2-3 piezas
• Mayonesa - opcional.
• Harina, tanto como sea necesario.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas de poco menos de 1 cm de grosor (en el caso de las berenjenas muy jóvenes, la piel no se puede cortar).
2. Si las berenjenas son de una variedad amarga, entonces deben colocarse en un tazón, salarse, presionarse encima con un plato con una carga, para que reposen durante al menos 30-40 minutos y liberen el amargor.
3. Luego enjuague la berenjena del amargor y el exceso de sal con agua corriente, séquela con agua.
4. En un bol, bata los huevos y la sal hasta que queden burbujas, agregue unas cucharadas de harina para hacer una masa espesa. Revuelva bien la masa con un tenedor o batidor para evitar grumos.
5. Cortar los tomates en rodajas finas, picar el perejil, el eneldo o el cilantro.
6. Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa.
7. Sumerja las rodajas de berenjena en la masa por ambos lados y fríalas inmediatamente en aceite caliente hasta que aparezca una hermosa costra.
8. Pon las berenjenas fritas en un plato ancho.
9. Mientras las berenjenas aún estén calientes, espolvoréalas con ajo y hierbas picadas (puedes untarlas un poco con mayonesa si lo deseas), y luego decora con rodajas de tomate.
10. También puede espolvorear tomates encima con hierbas.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con berenjena en una sartén

Recomendamos a todos los amantes de las berenjenas que prueben las berenjenas fritas con patatas, cebollas y zanahorias; este es un plato muy original, abundante y sabroso que se sirve para el almuerzo o la cena. Puede ser un excelente acompañamiento para cualquier carne a la parrilla o guisada, así como para las aves.

Ingredientes:

• Berenjena - 1-2 piezas
• Patatas - 5-6 piezas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 1-2 dientes.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
• Verduras frescas - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para freír berenjenas con patatas, cebollas y zanahorias, enjuague y seque todas las verduras.
2. Las berenjenas deben cortarse en cubos, espolvorearse con sal y dejar reposar bajo opresión para que salga el exceso de amargura, y luego enjuagarlas con agua corriente.
3. Cortar las patatas peladas en rodajas o gajos y freírlas hasta que estén doradas por todos lados en aceite a fuego medio. Revuelva de vez en cuando para cocinar las papas de manera uniforme.
4. Luego agregue la cebolla, picada en cuartos, a las papas en la sartén, reduzca el fuego.
5. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso o cortarlas en palitos finos.
6. Agrega los cubos de berenjena a la sartén con las papas y las cebollas.
7. Agregue las zanahorias y saltee el plato durante otros 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue aceite vegetal a la sartén si es necesario.
8. Cuando las papas y las berenjenas estén blandas y completamente cocidas, agregue un diente de ajo, triturado a través de una prensa, revuelva y cocine a fuego lento todo junto por un par de minutos.
9. Espolvoree el plato terminado con hierbas picadas y sirva.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de berenjena con pollo en una sartén.

Si te gustan los "azulitos", definitivamente te gustará un plato tan fácil de preparar pero muy sabroso, como el pollo guisado en una sartén con berenjenas y tomates. Retire las piezas terminadas del ave con verduras de la estufa, colóquelas en un plato hondo hermoso y espolvoree con hierbas picadas inmediatamente, y sazone con ajo fresco si lo desea. ¡Y el aroma en tu cocina será simplemente increíble!

Ingredientes:

• Filete de pollo (pechuga) - 0.5-0.7 kg.
• Berenjena - 0.5-0.7 kg.
• Salsa de tomate - 2/3 cucharadas
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Ajo - opcional.
• Aceite vegetal - para freír.
• Verduras frescas - al gusto.
• Especias de pollo - al gusto.
• Sal al gusto.
• Condimento de curry al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el filete de pollo, séquelo, córtelo en porciones, sal, sazone con curry y otras especias de pollo a su gusto.
2. Deje marinar los trozos de pollo durante aproximadamente 1-1,5 horas.
3. Durante este tiempo, corte las berenjenas en cubos pequeños o en mitades de círculos, póngalas en un bol, espolvoree con sal y deje reposar las berenjenas y suelten su jugo amargo (puede presionar la berenjena con una prensa, luego el jugo se destacará más rápido).
4. Freír el pollo en escabeche en aceite caliente hasta obtener una hermosa costra.
5. Cortar la cebolla en cubos pequeños o cuartos de aros y agregar a la sartén.
6. Continúe friendo el pollo y las cebollas hasta que las cebollas estén transparentes.
7. Enjuague las berenjenas con sal y jugo, exprima, agregue al pollo con cebolla, fría un poco, revolviendo ocasionalmente.
8. Luego agregue un tercio de un vaso de agua a las verduras con pollo, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato durante 10-15 minutos debajo de la tapa a fuego lento.
9. Durante este tiempo, prepare salsa de tomate con tomates frescos (puede usar salsa de tomate preparada). Escaldar los tomates frescos con agua hirviendo, quitarles la piel y batir la pulpa con la batidora, salpimentar un poco. Necesitará 3-4 tomates grandes.
10. Agregue la salsa a la berenjena y el filete de pollo, revuelva. Pruebe el plato, si es necesario, agregue más sal y especias de su elección.
11. Cocine a fuego lento el pollo y la berenjena, tapados, hasta que la salsa esté apagada en un tercio.
12. Espolvoree el plato terminado con ajo picado y hierbas frescas, déjelo reposar debajo de la tapa durante 10-15 minutos y sirva caliente.

¡Buen provecho!

Berenjena con huevo y cebolla - ¡rápida y sabrosa!

Las berenjenas cocinadas con huevos y cebollas tienen un sabor muy parecido al de los hongos. De acuerdo con esta receta, obtendrá un excelente aperitivo, que no se avergonzará de servir en la mesa festiva más hermosa. ¡Las berenjenas tiernas son especialmente sabrosas directamente del jardín!

Ingredientes:

• Berenjena - 0.5-0.7 kg.
• Huevos de gallina - 4-5 piezas
• Cebollas de bulbo - 3-4 piezas
• Cualquier verdura picada - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para este plato, es mejor usar verduras tiernas sin amargor, cuyas semillas aún no están completamente maduras. Enjuague, corte la berenjena en cubos pequeños. En las berenjenas viejas, puedes quitar la piel dura, espolvorear la pulpa con sal y dejar reposar alrededor de una hora para que suelte el jugo amargo.
2. Luego, enjuague las berenjenas con agua corriente a través de un colador para enjuagar el amargor y el exceso de sal.
3. Huevos de gallina rotos en un tazón, batir hasta que estén espumosos.
4. Luego agrégalas a las rodajas de berenjena y mezcla bien.
5. Deje la berenjena y los huevos en la mesa durante una hora, revolviendo ocasionalmente, para que los huevos se absorban por completo en la berenjena.
6. Corta la cebolla pelada en cubos.
7. Caliente el aceite vegetal en una sartén, no debe ser muy poco. Pon la berenjena y la cebolla en el aceite, mezcla bien.
8. Freír las verduras a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Las berenjenas con huevos y cebollas estarán listas cuando estén doradas (esto tardará entre 15 y 20 minutos).
9. Condimente con sal y pimienta a su gusto.
10. Espolvoree las berenjenas terminadas con huevos y cebollas con hierbas frescas picadas.

¡Buen provecho!