Berenjenas como hongos para el invierno - 7 mejores recetas

No todos tenemos dinero para comprar hongos o tiempo para recogerlos, pero a casi todos les encanta comer hongos deliciosos en invierno. Te ofrecemos una selección de recetas para cocinar berenjenas en conserva, que a veces tienen un sabor indistinguible de los champiñones y son un excelente sustituto de ellas.

Berenjenas como hongos sin esterilización para el invierno: la mejor receta.

Una opción lo suficientemente simple y rápida para cocinar berenjenas para el invierno. Las berenjenas salen densas, fragantes y muy apetitosas y en realidad se parecen mucho a los hongos en escabeche en cuanto a sabor.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones - 6.

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  Cortar las berenjenas lavadas en cubos, salar y dejar reposar durante 40 minutos, luego enjuagarlas bien.
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  Vierta las berenjenas con agua, sal y prenda fuego. Después de que hierva el agua, hiérvelas durante unos 15 minutos hasta que estén blandas. Agrega vinagre y después de un minuto retira la berenjena del fuego.
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  Esparcimos hierbas finamente picadas, pimienta y laurel en el fondo del frasco esterilizado.
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  Luego ponga las berenjenas en un frasco y llénelas con salmuera caliente.
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  Enrollamos el frasco, le damos la vuelta y lo envolvemos con una manta. Deja las berenjenas a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.
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  Guarde las berenjenas terminadas en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Berenjena como champiñones con mayonesa para el invierno.

Una comida abundante para el invierno, muy fácil de preparar. Tiene un sabor casi indistinguible de un manjar como los hongos porcini en mayonesa, lo que lo ayudará a ahorrar dinero y esfuerzo.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 kg.
• Vinagre 9% - 1 cucharada l.
• Cebollas de bulbo - 1 kg.
• Ajo - 2 piezas
• Mayonesa - 200 gr.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos las berenjenas con agua fría, cortamos las colas. Córtelos en cubos pequeños y espolvoree bien con sal. Cuando las berenjenas estén exprimidas, enjuágalas nuevamente.
2. Vierta aceite en la sartén y ponga las berenjenas. Fríelos hasta que estén dorados.
3. Agrega la cebolla ligeramente frita hasta que esté transparente, mézclala con las berenjenas. Sal, agrega ajo picado y vinagre.
4. Esterilizamos la cantidad requerida de latas.
5. Rellenamos las berenjenas con mayonesa y las ponemos en frascos, tras lo cual las enrollamos. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de berenjena con eneldo y ajo.

Un plato sencillo y rápido que será un excelente aperitivo para carnes o pescados. Debido a su largo tiempo de almacenamiento, estas berenjenas pueden deleitarlo durante todo el año, pero serán especialmente sabrosas en invierno.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 kg.
• Vinagre 9% - 10 cucharadas l.
• Eneldo - 300 gr.
• Ajo - 1 pieza
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Agua - 2,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Para la marinada, agregue sal y vinagre al agua y hierva el líquido.
2. Mientras la marinada hierve, enjuague las berenjenas, límpielas y córtelas en cubos.
3. Ponga las berenjenas en una marinada hirviendo y cocine durante unos 5 minutos debajo de la tapa.
4. Escurre la marinada y deja la berenjena en un colador para que se enfríe durante una hora aproximadamente.
5. Muele el eneldo.
6. Picar el ajo con un cuchillo o una prensa de ajos.
7. Poner las berenjenas en un cazo, agregar el ajo, las hierbas y mezclar todo bien.
8. Colocamos las berenjenas en frascos esterilizados y dejamos enfriar.
9. Ponemos las berenjenas enfriadas en el frigorífico durante unas 12 horas. ¡Buen provecho!

Berenjena con condimento de setas para el invierno en frascos.

Al gusto, estas berenjenas se parecen más a los champiñones fritos, en gran parte debido a la adición de condimento de champiñones. La principal ventaja de este plato es que está listo después de un día, pero al mismo tiempo se almacena durante bastante tiempo.

Tiempo de cocción: 1 día.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Berenjena - 2,5 kg.
• Cebollas de bulbo - 750 gr.
• Mayonesa - 400 gr.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
• Condimento de hongos - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos las berenjenas, las pelamos y las cortamos en cubos.
2. Vierta las rodajas de berenjena con agua fría y déjela hervir, luego cocine por unos 10 minutos más. Deje las berenjenas terminadas en agua hirviendo durante otros 4 minutos, luego colóquelas en un colador y deje escurrir todo el líquido.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Calentar el aceite en una sartén y poner encima la cebolla, que freímos a fuego fuerte hasta que estén tiernas.
4. Repartimos las berenjenas en la misma sartén donde se frieron las cebollas, y las freímos a fuego moderado durante unos 10 minutos. Ponga las berenjenas terminadas sobre la cebolla.
5. Poner condimento de champiñones en la berenjena y mezclar todo bien.
6. Agrega mayonesa y mezcla todo por última vez.
7. Ponemos las berenjenas en tarros, las esterilizamos y las enrollamos. Luego volteamos las latas, las tapamos con una manta y las dejamos enfriar.
8. Cuando las berenjenas se hayan enfriado, las trasladamos a un lugar fresco para almacenarlas. ¡Buen provecho!

Deliciosa receta de berenjena con cebolla para un almacenamiento prolongado.

Una deliciosa e interesante ensalada de berenjenas que sabe a champiñones. Además, el plato resulta para nada alto en calorías y es perfecto para personas que cuidan su figura. Puede almacenar tales berenjenas incluso a temperatura ambiente.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 kg.
• Cebollas de bulbo - 300 gr.
• Ajo - 3 piezas
• Vinagre al 9% - 0.5 cucharadas
• Aceite vegetal - al gusto

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, lavamos las berenjenas, las pelamos y las cortamos en cubos.
2. Rellena las verduras con sal y déjalas reposar unas 4 horas.
3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y rellenar con vinagre.
4. Escurrimos el líquido que ha salido de las berenjenas, las enjuagamos y exprimimos, y luego las ponemos sobre una toalla.
5. Los cubrimos por encima con otra toalla.
6. Sofreír las berenjenas en un poco de aceite hasta que estén doradas.
7. Picar el ajo y agregar con la berenjena a la cebolla. Mezclar todo a fondo.
8. Colocamos las berenjenas en frascos, apisonando con fuerza.
9. Cerramos los frascos con tapas. Las berenjenas están listas para guardar, ¡buen provecho!

Berenjenas en escabeche como hongos sin esterilizar para el invierno.

Una receta muy rápida de berenjenas en escabeche para el invierno. Junto a las especias y hierbas aromáticas, el sabor de la berenjena se vuelve muy interesante e incluso adquiere notas de hongos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 5.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 kg.
• Perejil - 1 manojo.
• Eneldo -1 manojo
• Ajo - 3 piezas
• Vinagre al 9% - 15 ml.
• Sal - 3 cucharaditas
• Azúcar granulada - 2 cucharaditas
• Aceite vegetal - al gusto

Proceso de cocción:

1. Lavamos y secamos las berenjenas.
2. Cortar las verduras en rodajas, espolvorear con sal y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Lavar el exceso de sal, exprimir las berenjenas y freírlas por ambos lados en aceite vegetal.
4. Picar el ajo con las hierbas, mezclar con el azúcar y la sal. Agrega vinagre y mezcla todo bien.
5. Coloca capas de ajo con hierbas y berenjena en capas hasta que los frascos estén llenos. Giramos los frascos y los dejamos guardar en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Berenjenas caseras en tarros sin vinagre

El vinagre es un excelente conservante, pero tiene un sabor específico que no gusta a todo el mundo. Por lo tanto, ofrecemos una receta de berenjenas enlatadas para el invierno, que se almacenan maravillosamente en invierno, incluso sin la adición de vinagre. Este aperitivo resulta apetitoso y muy sabroso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 piezas
• Ajo - 1 pieza
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Mayonesa - 6 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - al gusto
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Pelar y enjuagar la cebolla, luego cortarla en cubos pequeños y ponerla en una sartén precalentada con un poco de aceite. Freír la cebolla hasta que esté blanda a fuego lento.
2. Transfiera la cebolla a un bol.
3. Enjuaga las berenjenas y córtalas en cubos medianos. Los ponemos todos en la misma sartén.
4. Freír las berenjenas hasta que estén doradas y añadir a la cebolla.
5. Pelar y triturar los ajos. Agréguelo a las verduras fritas.
6. Vierta las verduras con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
7. Mezclar todo bien.
8. Transferimos las berenjenas a frascos esterilizados.
9. Cubrimos los frascos con tapas y los enviamos a esterilizar.
10. Enrollamos las latas, les damos la vuelta y las envolvemos en una manta caliente. Cuando los frascos estén fríos, los trasladamos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos. ¡Buen provecho!