Adjika abjasia - 5 recetas de adjika georgiana clásica para el invierno

Adjika es un condimento maravilloso que combina bien con platos de carne. Esta versión de la pasta picante se diferencia en que utiliza solo pimientos y condimentos. Le ofrecemos 5 opciones para cocinar adjika abjasia.

La receta clásica de adjika abjasia para el invierno.

Los pimientos picantes, el ajo, el cilantro, la albahaca, el perejil y el eneldo se pasan por una picadora de carne. Luego se agrega cilantro, una mezcla de pimientos, lúpulo, suneli y sal. Todo se mezcla bien, se cubre con una toalla y se deja durante tres días. Resulta ser un maravilloso tentempié picante.

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  Primero, preparamos los ingredientes necesarios. Enjuague el cilantro, la albahaca, el perejil y el eneldo con agua fría y seque sobre una toalla de papel. Pelar el ajo, enjuagar el pimiento y quitar los tallos (si lo desea, también puede quitar las semillas para que la adjika sea menos picante).
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  Ahora tomamos una picadora de carne y la pasamos primero pimiento picante con ajo, y luego todas las verduras.
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  Agregue la mezcla de sal, cilantro y pimienta a la masa resultante.
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  Agregue los lúpulos suneli al final y mezcle todo bien hasta que quede suave.
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  Ahora tapamos el recipiente con verduras y hierbas con una toalla y lo dejamos reposar, así, a temperatura ambiente durante tres días. Durante este tiempo, asegúrese de mezclar todo varias veces al día.
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  Después del tiempo requerido, la adjika está lista. Enjuague bien los frascos de vidrio con agua caliente con soda, esterilícelos de la manera que sea conveniente y extienda la pasta afilada sobre ellos. Cerramos todo herméticamente con tapas y lo enviamos para guardarlo en el refrigerador. Sirva en la mesa como aperitivo o como complemento del plato principal. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar adjika abjasia verde en casa?

El apio, el cilantro, el perejil, los pimientos picantes y el ajo se pasan por una picadora de carne. Luego se sala todo, se coloca en frascos y se espolvorea con pimienta negra encima. Adjika se conserva en el frigorífico y se utiliza como condimento para la carne o se añade a sopas, salsas y guisos.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Hora de cocinar: 25 minutos

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Apio - 600 gr.
• Cilantro - 400 gr.
• Perejil - 200 gr.
• Pimentón verde picante - 400 gr.
• Ajo - 200 gr.
• Sal gruesa - 80-90 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, clasificamos y limpiamos todos los greens. Remójelo en agua fría durante 10-15 minutos y luego enjuague bien con agua corriente. Lo colocamos sobre una toalla para que allí se absorba todo el exceso de humedad.
2. A continuación, limpia el ajo. Retire las semillas con un rabo del pimiento picante. Lo más importante cuando se trabaja con pimienta es usar guantes, de lo contrario puede sufrir una quemadura seca.
3. Ahora pasamos las hierbas, el ajo y la pimienta por una picadora de carne. También puedes triturar todo con una batidora.
4. Agrega sal, pimienta negra y mezcla todo bien. Los frascos en los que se almacenará la adjika se lavan a fondo con agua caliente con soda y se esterilizan de la manera conveniente. Colocamos la pieza de trabajo sobre ellos, la cerramos herméticamente con tapas y la enviamos para su almacenamiento en el refrigerador.
5. Servimos adjika verde en la mesa como condimento para platos de carne o la usamos en sopas, salsas o guisos. ¡Buen provecho!

Adjika picante abjasia sin cocinar

El pimiento picante se pasa a través de una picadora de carne, luego se le agrega vinagre de vino, ajo, especias calentadas en una sartén, sal y nueces picadas. Todo se mezcla y la adjika terminada se coloca en frascos preesterilizados.

Hora de cocinar: 50 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Ají picante - 500 gr.
• Ajo - 8 dientes.
• Semillas de cilantro - 15 gr.
• Semillas de cilantro - 15 gr.
• Eneldo seco - 10 gr.
• Albahaca seca - 10 gr.
• Tomillo seco - 10 gr.
• Tomillo seco - 10 gr.
• Sal gruesa - al gusto.
• Nueces al gusto.
• Vinagre de vino blanco - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Antes de empezar a cocinar, nos ponemos unos guantes médicos para no quemarnos por trabajar con pimienta. Primero, lavamos el pimiento picante con agua corriente, después de lo cual le quitamos las semillas con colas.
2. A continuación, pasa el pimiento por una picadora de carne dos veces. También puede hacer esto con una licuadora. Ahora agregue una cucharadita de vinagre de vino blanco y revuelva. Pelar el ajo, triturarlo y enviarlo a la masa de pimiento.
3. Enviamos las semillas de cilantro, cilantro, eneldo, albahaca, tomillo, tomillo a la sartén y calentamos las especias en la sartén.
4. Ahora trituramos todas las especias con un accesorio especial en una licuadora y las enviamos a la pimienta triturada junto con la sal. Para hacer que la adjika sea más viscosa, también enviamos nueces molidas allí.
5. Mezclamos todo a fondo y colocamos la adjika terminada en frascos, que previamente se lavaron con agua caliente con soda y se esterilizaron de la manera conveniente. Los cerramos herméticamente con tapas y los enviamos para su almacenamiento en un frigorífico o bodega. Abrimos en invierno y servimos como condimento. ¡Buen provecho!

Adjika georgiana con nueces

El pimiento picante, el ajo, las nueces y el cilantro se pasan por una picadora de carne. Luego se agrega cilantro seco, kondari (ajedrea), aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y todo está bien mezclado. Adjika se coloca en frascos esterilizados y se envía al refrigerador para su almacenamiento.

Hora de cocinar: 40 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Pimienta amarga - 1 kg.
• Ajo - 400 gr.
• Nueces - 300 gr.
• Cilantro fresco - 100 gr.
• Cilantro seco - 100 gr.
• Kondari (ajedrea) - 40 gr.
• Aceite de oliva - 50 ml.
• Sal gruesa - 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague los pimientos picantes y las hierbas con agua corriente. Las colocamos sobre el periódico y las dejamos toda la noche para que todo esté completamente seco. A continuación, retire las semillas del pimiento. Asegúrese de hacer esto con guantes para no quemarse. Pela los ajos.
2. Ahora pasamos pimientos pelados, ajo, cilantro fresco y nueces por una picadora de carne. También puedes triturar todo con una batidora.
3. Agregue sal, cilantro seco y kondari a la masa resultante.
4. Luego mezcle todo bien con las manos. También usamos guantes en este paso. Por último, añadir vinagre de vino blanco, aceite de oliva y volver a mezclar.
5. Los frascos en los que almacenaremos adjika se lavan a fondo con agua caliente con soda y luego se esterilizan de la manera conveniente. Esparcimos el condimento ya hecho sobre ellos y los cerramos herméticamente con tapas. Almacenamos en el frigorífico o bodega. Servir a la mesa con platos de carne o pescado. ¡Buen provecho!

Amtsa - adjika abjasio

Los pimientos picantes, el ajo, el cilantro, el eneldo, el perejil y las nueces se pasan por una picadora de carne. Luego se agrega sal, lúpulo-suneli y se mezcla todo. La masa resultante se cubre con una película adhesiva, se deja en un lugar oscuro durante 2 días, después de lo cual se coloca en frascos.

Hora de cocinar: 2 días.

Hora de cocinar: 1 hora.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Pimiento picante - 360 gr.
• Ajo - 150-200 gr.
• Cilantro - 1 manojo.
• Eneldo - 1 manojo.
• Perejil - 1 manojo.
• Sal gruesa - 165 gr.
• Hmeli-suneli - 3 cucharadas. l.
• Nuez - 70 gr.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparamos todos los ingredientes necesarios. Enjuague bien la pimienta y las hierbas con agua corriente y seque todo con una toalla de papel. Pela los ajos.Enviamos las nueces a la sartén y las secamos un poco.
2. Ahora pasamos pimientos picantes, eneldo, perejil, cilantro, ajo y nueces por una picadora de carne con rejilla fina. Mezclar todo bien.
3. A continuación, agregue sal a la masa resultante, mezcle y vuelva a pasar todo por una picadora de carne. Luego echamos allí el lúpulo-suneli y mezclamos todo bien.
4. Transferimos la adjika a otro recipiente, cubrimos con film transparente y la enviamos a un lugar oscuro y seco durante 2 días. Los frascos en los que se almacenará el condimento se lavan bien con agua caliente con soda y se esterilizan de la manera conveniente. Después del tiempo necesario, coloque adjika sobre ellos, ciérrelos bien con tapas y guárdelos en el refrigerador o en el sótano.
5. Servimos amtsu a la mesa junto con platos de carne o lo usamos en la preparación de salsas y otros bocadillos. ¡Buen provecho!