Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο - 10 πιο νόστιμες συνταγές

Το Julienne, που σημαίνει «Ιούλιος» στα γαλλικά, είναι ένα ζεστό ορεκτικό με μια ποικιλία γεμισμάτων και μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα. Η Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια win-win λύση για ένα εορταστικό γλέντι ή δείπνο με την οικογένειά σας. Παρασκευάζεται γρήγορα και με άμεσα διαθέσιμα υλικά. Σερβίρεται σε κοκοτέρες.

Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρέμα στο φούρνο - μια κλασική συνταγή

Σας δίνεται η δυνατότητα να φτιάξετε ένα κλασικό ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Μπορείτε πάντα να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 3

• 
  Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί, βυθίζοντάς το σε βραστό νερό για να διατηρήσει το στήθος ζουμερό. Cύξτε το μαγειρεμένο κρέας και χωρίστε το με το χέρι σε μεμονωμένες ίνες.
• 
  Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Πάρτε φυτικό λάδι, αλλά θα είναι πιο νόστιμο να τηγανίζετε σε βούτυρο.
• 
  Βάλτε το σκόρδο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο, αμέσως στο κρεμμύδι.
• 
  Ενώ ψήνονται, ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια (σαμπάνια), κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.
• 
  Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και ξηρά καρυκεύματα (μαϊντανός στη συνταγή) της αρεσκείας σας.
• 
  Όταν τελειώσουν τα μανιτάρια, μεταφέρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και μπαχαρικά αν όχι αρκετά. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας στο τηγάνι, σιγοβράστε μέχρι να πήξει το πιάτο και απλώστε αυτήν την προετοιμασμένη γέμιση πάνω στις κατσαρόλες (κατσαρόλες).
• 
  Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Πασπαλίστε το μισό τριμμένο τυρί πάνω στο περιεχόμενο των κοκοτάδων (κατσαρόλες).
• 
  Bήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 180 ° για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις φόρμες από το φούρνο, πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί στο πιάτο και συνεχίστε να ψήνετε στο γκριλ ή σε δυνατή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα τυριού. Σερβίρετε το julienne ζεστό, πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

Φάτε στην υγεία σας!

Julienne με ξινή κρέμα στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Θα απολαύσετε μια αξιοπρεπή απόλαυση για τους καλεσμένους σας και θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με τη λαμπερή γεύση αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 400-500 γραμμάρια.
• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 g.
• Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και καρύκευμα για να δοκιμάσει το κοτόπουλο.
• Λάδι τηγανίσματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με κρύο νερό.
2. Ξεχωρίστε το κρέας από το κόκκαλο και κόψτε το σε μεσαία κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, ώστε ο χυμός να παραμείνει μέσα στα κομμάτια. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με αλάτι και καρυκεύματα, όπως σας αρέσει.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και αρχίστε να τηγανίζετε σε καυτό φυτικό έλαιο.
5. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε στο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό σε ένα τηγάνι και κατόπιν αλατοπιπερώνουμε.
6. Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο, προσθέστε αλεύρι σίτου και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Ρίξτε ξινή κρέμα, ελαφρώς αραιωμένη με νερό, σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
8. Βάλτε τα ψημένα μανιτάρια με κοτόπουλο σε πιάτα ψησίματος (κοκοτζήδες, κατσαρόλες).
9. Αλέστε το σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη και πασπαλίστε το περιεχόμενο των καλουπιών.
10. Bήστε το julienne στο φούρνο στους 180 ° μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή, τραγανή κρούστα τυριού στην επιφάνεια του julienne.
11. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό αμέσως.

Φάτε στην υγεία σας!

Συνταγή Julienne σε ταρτάκια στο φούρνο

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η προετοιμασία του julienne όχι σε κοκοτζήδες, αλλά σε ταρτάκια ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα δοχεία ψησίματος με τα χέρια σας ή να αγοράσετε έτοιμα αμέσως. Μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε τραπέζι με ένα τέτοιο πιάτο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Ταρτάκια άμμου - 20 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα και γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί σε αλατισμένο νερό.
2. Στη συνέχεια, ψύξτε το και χωρίστε το σε ίνες με τα χέρια σας.
3. Φρέσκα μανιτάρια (πάρτε μικρά για να είναι βολικό να τα τοποθετήσετε σε ταρτάκια), πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε κρέας κοτόπουλου στα μανιτάρια, αλατίστε και πασπαλίστε τα πάντα με καρυκεύματα και μπαχαρικά (για κοτόπουλο ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι) και σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Σε ξεχωριστό, καθαρό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε γάλα σε αυτό και ανακατέψτε γρήγορα για να κάνετε μια πηχτή, ομοιογενή σάλτσα.
7. Cύξτε τη σάλτσα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα σε αυτήν και ανακατέψτε ξανά.
8. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια και το κοτόπουλο στα ταρτάκια.
9. Γεμίστε τα απαλά με σάλτσα ξινή κρέμα.
10. Αλέστε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με τα γεμιστά ταρτάκια.
11. Bήστε το julienne σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° για 15 λεπτά, όχι περισσότερο, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να μην μετατραπεί σε πυκνή κρούστα.
12. Σερβίρετε το μαγειρεμένο julienne ζεστό ή ζεστό με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα julienne σε γλάστρες στο φούρνο

Εδώ είναι μια συνταγή για το μαγείρεμα julienne σε γλάστρες. Μπορείτε να μαγειρέψετε από οποιοδήποτε μανιτάρι: φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο, αλλά το πιο νόστιμο - από ξηρά μανιτάρια. Μαγείρεμα με σάλτσα ξινή κρέμα. Λεπτό κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα αναμφίβολα θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μανιτάρια - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 g.
• Βούτυρο και φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι για τη σάλτσα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει σε λίγο αλατισμένο νερό και σε χαμηλή φωτιά, ώστε να είναι ζουμερό και μαλακό.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο και φυτικά έλαια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και προσθέστε το στα μανιτάρια.
4. Τηγανίζουμε τα πάντα μόνο μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές και όχι μέχρι να ροδίσει, διαφορετικά το πιάτο θα έχει πικρή γεύση.
5. Cύξτε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και χωρίστε σε ίνες με τα χέρια σας.
6. Προσθέτουμε κοτόπουλο σε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
7. Ετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό, στεγνό και καθαρό τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε πρώτα το αλεύρι μέχρι να εμφανιστεί ένα ανοιχτό καφέ χρώμα και να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο στο αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα σε αυτά, ανακατέψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά.Πασπαλίστε τη σάλτσα με αλάτι.
8. Βάζουμε τη βάση του κρέατος και των μανιταριών σε μια κατσαρόλα. Θα πρέπει να γεμίσει το δοχείο κατά ¾ του όγκου του.
9. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγειρεμένη σάλτσα κρέμας.
10. Αλέστε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και ρίξτε μαζί του το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
11. Bήστε το julienne σε μια κατσαρόλα στους 180 ° για 25 λεπτά. Το λεπτό κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια κάτω από μια τραγανή κρούστα τυριού είναι έτοιμο.
12. Περιποιηθείτε τους καλεσμένους και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή σε ένα ταψί στο φούρνο

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το αναπόσπαστο πιάτο του εορταστικού τραπεζιού σε ένα συνηθισμένο ταψί, επειδή δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές κουκούτσια. Η γεύση του πιάτου που προκύπτει δεν θα διαφέρει από το πρωτότυπο.

Συστατικά:

• Βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Μανιτάρια (μανιτάρια) - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 300 γρ.
• Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό.
2. Για να διατηρηθεί η ζουμερότητά του, βάλτε το κρέας σε βραστό νερό, μαγειρέψτε σε λίγο νερό και πάντα με κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, σέλινο και καρότα.
3. Chύξτε το κρέας και κόψτε το σε λεπτές φέτες ή φυτικές ίνες με το χέρι.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε ζεστό φυτικό έλαιο.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε λεπτές φέτες και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι.
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο χυμός από το τηγάνι.
7. Σε ένα ξεχωριστό ξηρό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρεμώδες.
8. Προσθέστε βούτυρο σε αυτό, κατά προτίμηση βούτυρο, και ανακατέψτε αμέσως γρήγορα.
9. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε αυτό το τηγάνι, ανακατέψτε το με τηγανητό αλεύρι μέχρι να γίνει λείο, αλατίστε, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, έως ότου η σάλτσα γίνει πηχτή.
10. Μεταφέρετε το κομμένο κρέας κοτόπουλου στο τηγάνι στα τηγανητά μανιτάρια.
11. Αλατίζουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι της αρεσκείας μας.
12. Προσθέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα κρέμας σε αυτό το τηγάνι, ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
13. Ρίξτε το έτοιμο κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα ψηλό ταψί ή σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές.
14. Αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με αυτό το περιεχόμενο του ταψιού. Μην γλιτώνετε το τυρί.
15. Bήστε το julienne στους 180 ° C για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το τυρί.
16. Ετοιμος! Σερβίρετε απευθείας στο ψημένο πιάτο και κεράστε τους καλεσμένους σας.

Τρώτε για υγεία και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και αγάπη!

Συνταγή κασσίτερου αλουμινίου

Όταν δεν υπάρχουν κοκοτζήδες ή ταρτάκια, αλλά πρέπει να μαγειρεύετε ζουλιέν σε μερίδες, μπορείτε να φτιάξετε όμορφους τακτοποιημένους τενεκέδες από φύλλο φαγητού διπλώνοντάς το σε 2-3 στρώματα. Διατηρούν τέλεια το σχήμα του πιάτου και μπορείτε να καθορίσετε το μέγεθος κατά την κρίση σας. Θα ετοιμάσουμε μια υπέροχη σάλτσα για ένα τέτοιο julienne από επεξεργασμένο τυρί και κρέμα.

Συστατικά:

• Βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 1 μισό.
• Φρέσκα μανιτάρια - 300 γρ.
• Κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μεταποιημένο τυρί - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Λάδι τηγανίσματος.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν.
2. Για γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης, καρότα και κρεμμύδια στο νερό.
3. Κόψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε φέτες ή φυτικές ίνες με το χέρι.
4. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
6. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε λίγο και ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα κρέμας ώστε να μην κουλουριαστούν σε ένα καυτό τηγάνι.
7. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μαζί για λίγα λεπτά.
8. Στη συνέχεια, βάλτε κομμάτια βραστό φιλέτο στα μανιτάρια, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό και προσθέστε επεξεργασμένο τυρί, κομμένο σε κομμάτια.
9. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού για να διαλυθεί το τυρί, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι της αρεσκείας σας και σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Σχηματίστε μικρούς δίσκους με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε ένα ταψί.
11. Απλώνουμε πάνω τους το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
12. Πασπαλίστε τη γέμιση γενναιόδωρα με χοντρό τριμμένο σκληρό τυρί.
13. Bήστε το julienne σε φούρνο 200 ° C για 15 λεπτά. Η λεπτή κρεμώδης julienne είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Συνταγή μαγειρέματος σε κοκοτέρες

Η κλασική μορφή μαγειρέματος και σερβιρίσματος julienne, ειδικά για το γιορτινό τραπέζι, είναι οι κοκοτέτ. Πρόκειται για μικρές μεταλλικές σέσουλες με λαβές. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται ζεστό και 2 τεμάχια ανά άτομο, αφού μια μερίδα τους είναι μόνο 100 γρ. Η ίδια η Ζυλιέν είναι έτοιμη και ψήνεται σε κοκοτσέτες μόνο για να πάρει μια τραγανή κρούστα τυριού. Από την ποσότητα φαγητού που καθορίζεται στη συνταγή, θα πάρετε 6 μερίδες.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 kg.
• Μανιτάρια (μανιτάρια) - 0,4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βαριά κρέμα - 150 ml.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων για 20-30 λεπτά, το κρυώνουμε και το χωρίζουμε σε κομμάτια με ένα πιρούνι. Μπορείτε να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια και να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει, δηλαδή να αλλάξει μόνο το χρώμα του από ροζ σε γκρι.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε, γιατί ετοιμάζουμε ένα λεπτό πιάτο.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, όχι περισσότερο.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε με το κρεμμύδι.
5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό από το τηγάνι (5-7 λεπτά). Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι στα τηγανητά μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά. Θα δώσει στη σάλτσα το επιθυμητό πάχος.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα στα μανιτάρια και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο, σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για αρκετά λεπτά.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια του βρασμένου κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε.
8. Τακτοποιήστε το julienne στους κοκοτζήδες.
9. Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε γενναιόδωρα με julienne. Μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού στο τριμμένο τυρί για να ενισχύσετε την τραγανότητα της κρούστας.
10. Bήστε το πιάτο στους 200 βαθμούς ή στη λειτουργία "illησταριά" για 15 λεπτά. Μόλις ροδίσει η κρούστα του τυριού, μπορείτε να τη βγάλετε από το φούρνο και να τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με τυρί στο φούρνο

Θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σας σε μια άλλη εκδοχή των κλασικών παρασκευής julienne από κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί. Τα μανιτάρια μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Η Julienne με άγρια ​​μανιτάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμη, αλλά τα συνηθισμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περισσότερα μανιτάρια και τυρί από τις τυπικές συνταγές. Μαγείρεμα σε κρεμώδη σάλτσα.

Συστατικά:

• Champignons - 700 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Κρέμα - 350 γρ.
• Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε φρέσκα μανιτάρια και κρέας κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
2. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρέας μέχρι να μαλακώσουν. Φροντίστε να τα πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να γίνουν διάφανα.
5. Ζεσταίνουμε το τρίτο ξηρό τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και να εμφανιστεί ένα ιδιαίτερο άρωμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά -σιγά την κρέμα γάλακτος στο τηγανισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μην υπάρχουν μικρά σβώλοι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για όχι περισσότερο από ½ λεπτό.
6. Βάλτε τηγανητά μανιτάρια με κρέας σε κατσαρόλες ή κατσαρόλες.
7. Στρώνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με τη δεύτερη στρώση.
8. Γεμίστε τα πάντα με κρεμώδη σάλτσα.
9. Πασπαλίστε το julienne με τριμμένο τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 °. Weήνουμε το julienne μέχρι να ροδίσει το τυρί.
10. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο ζουλιέν με φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Συνταγή Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με πατάτες

Σύμφωνα με τους κλασικούς, οι πατάτες δεν προστίθενται στο julienne. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε.Προσθέστε τριμμένες πατάτες στο κυρίως πιάτο. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Μαγείρεμα σε κατσαρόλες στο φούρνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Μεγάλες πατάτες - 5 τεμ.
• Οποιαδήποτε μανιτάρια - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το επίσης σε μικρούς κύβους.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη.
5. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε αυτό.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια στο τηγανητό κρέας και τηγανίστε τα όλα μέχρι να ροδίσουν.
7. Στη συνέχεια βάζουμε τις τριμμένες πατάτες σε ένα τηγάνι, τις ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
8. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα στο τηγάνι. Αλατίστε το julienne, πασπαλίστε με μπαχαρικά της αρεσκείας σας και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά.
9. Τοποθετήστε αυτήν την προετοιμασμένη γέμιση σε ταψιά.
10. Αλέστε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και καλύψτε με αυτό το περιεχόμενο των κατσαρόλων.
11. Bήστε το julienne στο φούρνο στους 200 ° C για 25 λεπτά. Ένα νόστιμο κέρασμα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή με μαγιονέζα

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε julienne από κοτόπουλο και μανιτάρια όχι με βάση την κλασική σάλτσα μπεσαμέλ, αλλά με μαγιονέζα. Θα έχετε ένα υπέροχο ζουμερό και αρωματικό πιάτο που θα ευχαριστήσει τόσο το μάτι όσο και το στομάχι. Παρασκευάζεται από οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου και ακόμη και τηγανητό κοτόπουλο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (βραστό ή τηγανητό) - ½ μέρος του σφαγίου.
• Φρέσκα μανιτάρια - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λάδι τηγανίσματος.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από όλα τα κόκαλα από το προψημένο ή τηγανητό κοτόπουλο (πάρτε ½ μέρος του κοτόπουλου). Κόψτε το κρέας σε αυθαίρετα κομμάτια ή χωρίστε το σε ίνες με το χέρι.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μεσαίους κύβους.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Τρίψτε το επιθυμητό κομμάτι σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη.
5. Τακτοποιήστε όλα τα ψιλοκομμένα τρόφιμα σε ξεχωριστά μπολ, έτσι θα είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο το μαγείρεμα.
6. Σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε πρώτα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο χυμός του μανιταριού. Ανακατεύετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια περιοδικά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
8. Βάλτε ψιλοκομμένο κοτόπουλο στα τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε μαγιονέζα, πασπαλίστε τα πάντα με τη σωστή ποσότητα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, έχοντας κατά νου ότι το κοτόπουλο μαγειρεύτηκε με καρυκεύματα.
9. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα πάντα για 5 λεπτά.
10. Τακτοποιήστε την προετοιμασμένη αρωματική γέμιση σε οποιοδήποτε ταψί: κατσαρόλες, κατσαρόλες ή φόρμες κέικ.
11. Καλύψτε το julienne με τριμμένο τυρί.
12. Bήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
13. Αυτό το julienne με μαγιονέζα σερβίρεται ζεστό ως ορεκτικό ορεκτικό πριν από το κύριο πιάτο.

Καλή όρεξη!