Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα στο φούρνο - 4 συνταγές βήμα προς βήμα

Νόστιμο ζεστό ορεκτικό με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Το Julienne είναι ένα πιάτο που ήρθε σε εμάς από τη Γαλλία και πήρε το όνομά του από τη μέθοδο κοπής των συστατικών για το ίδιο όνομα. Επιλέξαμε 4 από τις πιο νόστιμες συνταγές julienne που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι.

Julienne με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος - μια κλασική συνταγή στο φούρνο

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και ενδιαφέρον για την οικογένειά σας, τότε θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή. Η Julienne συνδυάζει αρμονικά το τρυφερό κρέας κοτόπουλου και τα αρωματικά μανιτάρια και όλα αυτά καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
• 
  Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
• 
  Αφαιρέστε το κρεμμύδι τηγανίσματος και τα μανιτάρια από τη φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό, ανακατέψτε.
• 
  Προσθέτουμε επίσης ξινή κρέμα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά καλά τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο.
• 
  Η Julienne παρασκευάζεται σε ειδικές φόρμες. Απλώστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτά και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, πασπαλίστε το julienne με τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστά στις φόρμες στις οποίες ψήθηκαν.

Καλή όρεξη!

Julienne με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος σε ταρτάκια στο φούρνο

Η Julienne στα ταρτάκια μπορεί να αποδοθεί σε εορταστικά εορταστικά πιάτα. Παρασκευάζεται σε μερίδες και είναι βολικό για σερβίρισμα. Η διαδικασία παρασκευής julienne είναι αρκετά απλή και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ταρτάκια ή να τα ψήσετε μόνοι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Ταρτάκια μικρού μήκους - 12 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Champignons - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 3 πρέζες.
• Καπνιστό κοτόπουλο - 250 γρ.
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1-1,5 κουτ
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα
• Τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους και προσθέστε στο τηγάνι στο κρεμμύδι, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 10-15 λεπτά. Όλη η υγρασία από τα μανιτάρια πρέπει να εξατμιστεί.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ιταλικά βότανα και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμένο καπνιστό κοτόπουλο και ξινή κρέμα στο τηγάνισμα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και αλατοπιπερώστε για γεύση. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για μερικά ακόμη λεπτά και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Τακτοποιήστε το julienne πάνω από τα ταρτάκια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Bήνουμε το julienne στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Το julienne θα είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί μια κοκκινωπή κρούστα τυριού από πάνω, το σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε γλάστρες

Το Julienne είναι το πιο λεπτό πιάτο από κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Παρασκευάζεται σε μερίδες και σερβίρεται σε ειδικά πιάτα. Αλλά στο σπίτι, το julienne μπορεί να παρασκευαστεί και να σερβιριστεί σε πήλινα δοχεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 250 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεχωριστά από τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
3. Cύξτε το φιλέτο κοτόπουλου στο ζωμό και στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες. Σε ένα βολικό δοχείο, συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα φιλέτα κοτόπουλου, αλάτι και αρωματίστε για γεύση.
4. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε γρήγορα τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα για γεύση.
5. Απλώνουμε τη βάση julienne στις κατσαρόλες, ρίχνουμε από πάνω την κρεμώδη σάλτσα.
6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με αυτά τα κομμάτια.
7. Cookήστε το julienne στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Όταν σχηματιστεί μια κοκκινωπή κρούστα τυριού από πάνω, το πιάτο είναι έτοιμο. Γαρνίρετε το julienne με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα σε κουλούρια;

Η Julienne σε κουλούρια είναι ένα ορεκτικό και πρωτότυπο πιάτο για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Η ενδιαφέρουσα παρουσίασή του κρύβει μια αρκετά απλή συνταγή που μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5-6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Τσουρέκια - 5-6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε με σκόρδο μέχρι να μαλακώσει.
2. Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε ξεχωριστά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Συνδυάστε το μεγαλύτερο μέρος του τυριού με ξινή κρέμα.
4. Συνδυάστε κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα κρέμας γάλακτος, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
5. Κόψτε το πάνω μέρος των κουλουριών και αφαιρέστε προσεκτικά το ψίχουλο.
6. Γεμίστε τα κουλούρια με το μείγμα μανιταριών και κοτόπουλου.
7. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί στα κενά.
8. Σκεπάζουμε το julienne με «καπάκια» και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά.
9. Διακοσμήστε το τελικό ζουλιέν με βότανα της αρεσκείας σας και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!