Ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - 10 εύκολες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κάθε νοικοκυρά κάνει εργασίες για το χειμώνα. Συμφωνώ, είναι ωραίο να ανοίγετε ένα βάζο με αρωματικό ζελέ φραγκοστάφυλου για τσάι το χειμώνα. Συλλέξαμε 10 εύκολες συνταγές ζελέ.

Ζελέ φραγκοστάφυλου πέντε λεπτά για το χειμώνα

Το ζελέ φραγκοστάφυλου είναι μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας. Μπορείτε να το προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα, να μαγειρέψετε κομπόστα στη βάση του ή απλά να πιείτε τσάι με ζελέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4-6.

• 
  Τα μούρα φραγκοστάφυλου πρέπει να ταξινομηθούν, να απορριφθούν χαλασμένα, να αφαιρεθούν και να ξεπλυθούν καλά.
• 
  Αλέστε τα φραγκοστάφυλα με ένα μπλέντερ. Σκουπίστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή φιλτράρετε με πανί. Αυτό πρέπει να γίνει για να απαλλαγούμε από δέρματα, σπόρους και κλαδιά.
• 
  Προσθέστε ζάχαρη στα φραγκοστάφυλα, ανακατέψτε. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το χυμό με τη ζάχαρη και σβήστε τη σόμπα.
• 
  Για την αποθήκευση ζελέ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα 200-300 χιλιοστόλιτρα. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίξτε το ζελέ σε βάζα, κλείστε καλά τα καπάκια, αφήστε το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Κόκκινο ζελέ φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Για να φτιάξουμε ζελέ από κόκκινο φραγκοστάφυλο, χρειαζόμαστε μόνο δύο συστατικά: μούρα και ζάχαρη. Η μοναδική του γεύση θα σας θυμίσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και η μικρή θερμική επεξεργασία θα διατηρήσει χρήσιμες βιταμίνες.

Συστατικά:

• Κόκκινα μούρα φραγκοστάφυλου - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα φραγκοστάφυλα από τα χαλασμένα, ξεσκίζουμε τις ουρές, τα ξεπλένουμε καλά και τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί.
2. Αλέστε τα μούρα με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Σκουπίστε την προκύπτουσα μάζα μούρων μέσω κόσκινου ή πιέστε μέσα από τυρόπανο. Το κέικ μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα κομπόστα.
3. Ρίξτε ζάχαρη σε χυμό φραγκοστάφυλου, ανακατέψτε. Ζεσταίνετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά στους 80 βαθμούς, μην βράζετε. Αυτό θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων.
4. Προ-αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίξτε το ζελέ σε μικρά βάζα και κλείστε το με βιδωτά καπάκια. Cύξτε το ζελέ και βάλτε το σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πράσινη ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Αυτό το υπέροχο μούρο είναι δεύτερο μετά τη μαύρη σταφίδα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Προηγουμένως, φραγκοστάφυλα καλλιεργούνταν για την παρασκευή κρασιού, για το οποίο είχε το παρατσούκλι "βόρειο σταφύλι". Σήμερα, είναι γνωστός ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών φραγκοστάφυλου, οι οποίες χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση και το μαγείρεμα για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδων, σορμπέ και σαλτσών.

Συστατικά:

• Πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα φραγκοστάφυλα από τα χαλασμένα, κόβουμε προσεκτικά τα κοτσάνια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί.
2. Πασπαλίστε τα πράσινα μούρα φραγκοστάφυλου με ζάχαρη, ρίξτε το νερό, ανακατέψτε, καλύψτε το δοχείο με γάζα ή μια λεπτή πετσέτα, αφήστε για μια μέρα.
3. Μετά από μια μέρα, βάζουμε το δοχείο με μούρα στη σόμπα, ανακατεύοντας περιστασιακά, φέρνουμε τη μάζα σε βρασμό και σβήνουμε τη σόμπα. Μετά από μια μέρα, επαναλαμβάνουμε το βράσιμο και αυτό πρέπει να γίνει επτά φορές.
4. Προ-αποστειρώστε βάζα και καπάκια. Ρίξτε το ζελέ σε βάζα και τυλίξτε τα.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι μέσω μύλου κρέατος

Όταν τελειώνει η περίοδος των φρέσκων φρούτων, οι νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές προετοιμασίες για το χειμώνα. Το φραγκοστάφυλο και το πορτοκάλι κάνουν έναν πολύ νόστιμο συνδυασμό.

Συστατικά:

• Ipeριμα φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλά.
• Πορτοκαλί - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5-2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση των μούρων φραγκοστάφυλου, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ώριμα μεγάλα φρούτα χωρίς ίχνη ασθενειών και αλλοίωσης. Πλένουμε τα μούρα και προσεκτικά, με ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια, ρίχνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το υγρό να είναι γυαλί. Πλένουμε τα πορτοκάλια και, χωρίς να ξεκολλήσουμε από το δέρμα, κόβουμε σε φέτες.
2. Περνάμε φραγκοστάφυλα και ψιλοκομμένα πορτοκάλια μέσα από ένα μύλο κρέατος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μάζα των φρούτων και τη ζάχαρη, βάλτε τη στη σόμπα. Αφήστε το μελλοντικό ζελέ να βράσει σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά.
3. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων. Μοιράζουμε το ζελέ ανάμεσα στα βάζα, τα τυλίγουμε, περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το ζελέ και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου με ζελατίνη

Το Jelly θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι και ακόμη και να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Αν σας αρέσει το ζελέ με πυκνή σύσταση, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη στη σύνθεσή του.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1-1,5 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε φραγκοστάφυλα από άγουρα και χαλασμένα, τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις ουρές και τα ρίχνουμε σε μια πετσέτα για να γυαλίσουμε το υγρό.
2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Αφού κρυώσει το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει, μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.
4. Προ-αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίξτε το ζελέ σε βάζα και τυλίξτε το. Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου και μαύρης σταφίδας

Τα φραγκοστάφυλα και η σταφίδα ωριμάζουν ταυτόχρονα στους θάμνους. Υγιεινά και νόστιμα μούρα που ταιριάζουν καλά σε επιδόρπια, χυμούς και άλλα σπιτικά παρασκευάσματα.

Συστατικά:

• Μούρα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό.
• Φραγκοστάφυλα - 1,5-2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα μούρα από μαύρες σταφίδες και φραγκοστάφυλα από τα χαλασμένα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κλαδιά, ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο με σμάλτο, ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό και βάλτε σε σιγανή φωτιά, περιμένετε τα μούρα να βγάλουν το χυμό τους. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενό του να κρυώσει.
3. Mnem τα βραστά μούρα με μια συντριβή. Σκουπίστε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου ή διαχωρίστε το κέικ από το χυμό με μια διπλή διπλωμένη γάζα.
4. Βάζουμε το χυμό στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό με ρυθμό 1 έως 1, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρούμε τον αφρό.
5. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίξτε το ζελέ στα βάζα, αφήστε τα ανοιχτά για 1-2 ημέρες μέχρι να σκληρύνει το ζελέ, στη συνέχεια κλείστε τα βάζα με βιδωτά καπάκια και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου και κόκκινης σταφίδας

Όλοι γνωρίζουν τη γεύση της παιδικής ηλικίας - ζελέ από κόκκινη σταφίδα και φραγκοστάφυλο. Νόστιμο γλυκόξινο σπιτικό γλυκό που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και ευεργετικές ιδιότητες. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και να αποθηκευτεί καλά.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 600-800 γρ.
• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα μούρα από τα υπολείμματα κλαδιών και φύλλων, ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τις ουρές και τις ωοθήκες από τα φραγκοστάφυλα.
2. Ρίξτε όλα τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ ή μια κατσαρόλα, συνθλίψτε τα με μια ξύλινη σύνθλιψη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής γρίλια.
3. Σκουπίστε το μείγμα μούρων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή πιέστε το με ένα πανί. Το κέικ μπορεί να αφεθεί για κομπόστα και ο στυμμένος χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε.
4. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, σιγοβράζουμε το χυμό με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.
5. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια γι 'αυτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά βάζα και σφραγίστε καλά.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες των ώριμων φραγκοστάφυλων, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με θερμική επεξεργασία. Μία από τις επιλογές για τέτοιες χειμερινές προετοιμασίες μπορεί να είναι το ζελέ χωρίς μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500-800 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα μούρα φραγκοστάφυλου, ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, απαλλαγούμε από τα κοτσάνια και τις ωοθήκες των λουλουδιών.
2. Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα βαθύ δοχείο, αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
3. Αλέστε τη μάζα των μούρων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή πιέστε μέσα από ένα πανί. Ζεσταίνουμε τον πουρέ από τα μούρα σε υδατόλουτρο, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Οι αναλογίες ζάχαρης και πουρέ πρέπει να είναι ίσες, δεν θα βλάψει τη συνταγή αν υπάρχει περισσότερη ζάχαρη.
4. Βάζα και καπάκια για ζελέ αποστειρώνονται. Βάλτε γλυκό πουρέ σε στεγνά βάζα, αφήστε τα στο κρύο για 6-8 ώρες μέχρι να σκληρύνει το ζελέ. Ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή ζελατίνας με φραγκοστάφυλο

Ένας άλλος πολύ αρμονικός συνδυασμός μούρων είναι το βατόμουρο και το φραγκοστάφυλο. Τα σμέουρα έχουν μια αρκετά φωτεινή γεύση και άρωμα, οπότε είναι καλύτερο να κάνετε μερικά από τα σμέουρα μικρότερα.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 200-300 γρ.
• Φραγκοστάφυλα - 600-900 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα μούρα φραγκοστάφυλου, αφαιρούμε τα κλαδιά και τα φύλλα, τα ξεπλένουμε, ρίχνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί.
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο, συνθλίψτε τα φραγκοστάφυλα με θρυμματισμό μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, βάλτε το δοχείο στη σόμπα, αφήστε τον πουρέ να βράσει και μειώστε τη φωτιά.
3. Προσθέστε σμέουρα στο φραγκοστάφυλο, ανακατέψτε, βράστε, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και σβήστε τη σόμπα.
4. Σκουπίστε το μείγμα μούρων μέσω κόσκινου ή πιέστε μέσα από τυρόπανο. Προσθέστε ζάχαρη στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει, οι αναλογίες πρέπει να είναι 1 προς 1, ανακατέψτε. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20-30 λεπτά.
5. Ρίξτε το ζελέ σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, κλείστε τα, περιμένετε να κρυώσει το περιεχόμενο των βάζων και βάλτε το ζελέ σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ζελέ φραγκοστάφυλου με λεμόνι

Τα φραγκοστάφυλα ταιριάζουν πολύ με τα περισσότερα μούρα και φρούτα. Το φραγκοστάφυλο και το λεμόνι, για παράδειγμα, φτιάχνουν ένα υπέροχο ζελέ με μια πικάντικη γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 500 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500-600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλέγουμε φραγκοστάφυλα από συντρίμμια και κακά μούρα. Πλένουμε τα μούρα, τα ρίχνουμε σε μια καθαρή πετσέτα, έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί. Αφαιρούμε τις ουρές και τις ωοθήκες των λουλουδιών.
2. Πλένουμε το λεμόνι χωρίς να το ξεφλουδίσουμε, το κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Περάστε φραγκοστάφυλα και φέτες λεμονιού μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη μάζα των φρούτων και την κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Μαγειρέψτε τον πουρέ μούρων με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίξτε το ζελέ στα βάζα, κλείστε το βιδωτό πώμα. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει και μετά βάζουμε τα βάζα σε δροσερό μέρος. Το ζελέ με φραγκοστάφυλο και λεμόνι θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο τσάι ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

Καλή όρεξη!